وصفات أكلات رمضانية تونسية

وصفات أكلات رمضانية تونسية

كسكسي بالعصبان

مدة التحضير ساعتان
مدة الطهي ساعة
تكفي لـ خمسة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار

المكونات

  • القليل من النعناع اليابس.
  • كوب من كلٍ من:
    • الحمص .
    • البرغل.
    • البصل الأحمر المفروم.
  • أربعمئة غرام من لحم الخروف.
  • عشرون غراماً من كبد الخروف المقطّع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  • حزمة من كلٍ من:
    • البقدونس
    • السلق.
  • كيلو غرام من الفوارغ وكرشة الخروف.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الكراوية.
    • البهارات المشكلة.
    • فلفل أسود.
    • فلفل أحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • مئة وخمسون غراماً من قلب الخروف.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع الكرشة في وعاء خلط عميق وفرك الكرشة جيداً بالماء الساخن والطحين والليمون والملح وزيت الزيتون إلى أن تصبح بيضاء اللون ثمّ غسلها جيداً من المكونات ووضعها على لوح التقطيع وتقطيعها إلى أجزاء ذات حجم مناسب وخياطة كل جزء على شكل كيس ويجب عدم خياطتها كاملاً من أجل حشوها (وهذه ما تسمى العصبان)
  • إحضار وعاء خلط متوسط العمق وتقطيع الكبدة واللحمة والقلوب إلى قطع صغيرة ووضعها بالوعاء ثمّ فرم البقدونس والسلق فرماً ناعماً ووضعها مع أنواع اللحوم في وعاء الخلط .
  • إضافة البرغل والحمص والبصل الأحمر والملح والبهارات والثوم والهريسة الحارة والنعناع والكراوية والشطة والفلفل الأسود والأحمر وخلط المكونات كلها معاً ثمّ إضافة القليل من زيت الزيتون إلى المكونات وتقليبهم ثمّ حشو العصبان وإخاطتها كاملاً.
  • وضع قدر كبير الحجم على نار عالية ووضع الماء بالقدر وترك الماء إلى أن يغلي ثمّ وضع العصبان بالماء المغلي ثمّ إضافة البصل الأحمر ومعجون الطماطم ونوعي الفلفل الأسود والأحمر البودرة والطماطم المقشرة والمقطّعة وزيت الزيتون إلى الماء المغلي (الصلصة) وترك العصبان على نار هادئة لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج ثمّ رفعه من الصلصة ووضعه بطبق التقديم بجانب الكسكس وصلصة العصبان.

كفتاجي بالكعابر

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي نصف ساعة
تكفي لـ ثمانية أشخاص
طريقة الطهي قلي على النار

المكونات

  • أربع بيضات.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • خمس حبات من البطاطا .
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • رأس الحانوت.
    • الثوم المهروس.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • خمسمئة غرام من القرع المقشر والمنزوع البذر.
  • خمسون غراماً من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من هريسة الشطة .
  • فلفل أسود مطحون حديثاً.
  • كمية كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسة قرون من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

  • خلط اللحم المفروم مع رأس الحانوت والبقدونس في وعاء خلط متوسط العمق ثمّ أخذ كمية من اللحم المفروم وتشكيلها على شكل كرة وتكرارهذه الخطوة حتى الانتهاء من كل كمية اللحمة.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة وتشويح الكرات في المقلاة على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.

تحضير الخضار:

  • وضع مقلاة عميقة على النار ووضع زيت غزير في المقلاة وتسخينه ثمّ قلي كل نوع خضار على حدة ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ وضع الخضار المقلية في نفس المقلاة التي تم قلي كرات اللحمة بها ثمّ إضافة البيض إلى الخضار وتقليبهم معاً حتى نضوج البيض ثمً رفع الخليط من المقلاة ووضعه على لوح التقطيع وتقطيعه عشوائياً بواسطة سكين حادة وتتبيله بالملح والفلفل ثمّ سكبه بطبق تقديم مناسب ووضع كرات اللحمة (الكعابر) فوقه مع بعض من قطع البطاطا المقلية وتقديمه بجانب اللبن والسلطة.

شطائر فريكاسي التونسية

مدّة التحضير 150 دقيقة
مدّة الطّهي 45 دقيقة

المكوّنات

  • أربعة أكوابٍ من الطّحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافّة (نشطة).
  • ملعقة صغيرة من السكّر.
  • كوب وربع من الماء الدّافئ.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع كوبٍ من زيت الزّيتون.
  • زيت للقلي بالغمر.
  • تونة .
  • زيتون.
  • بيضة مسلوقة.
  • بطاطا مسلوقة.
  • هريسة ليمون محفوظ.

طريقة التحضير

  • وضع الطّحين بوعاءٍ كبير وصنع حفرة صغيرة في وسط الطّحين مع التّأكّد من أن لا يظهر قعر الوعاء وترك القليل من الطّحين في أسفل الحفرة.
  • وضع الخميرة والسكّر في الحفرة وإضافة نصف كوب من الماء الدّافئ مباشرة على الخميرة والسكّر.
  • تغطيتها بالقليل من الطّحين وتمليس الوجه وترك مزيج الخميرة ليقوم بوظيفته لمدّة تتراوح من عشرة إلى خمس عشرة دقيقة وبعد ذلك عند ظهور مزيج الخميرة من الطّحين يتم إضافة باقي الماء الدّافئ والبدء بعجن العجينة.
  • إضافة الملح والاستمرار بالعجن.
  • عند بدء العجينة بالتشكّل يتم إضافة الزّيت ثمّ الاستمرار بالعجن.
  • تشكيل العجينة ككرة وتغطية الوعاء بغلافٍ بلاستيكي ووضع العجينة جانباً في مكانٍ دافئ لمدّة ساعتين تقريباً حتى تختمر ويزداد حجمها للضّعف على الأقل.
  • العجن للمرّة الأخيرة بعد تخمر العجينة وتشكيلها لكراتٍ صغيرة ويجب أن تزن كل كرة من خمسين إلى سبعين غراماً تقريباً.
  • تقسيم العجينة لأربعة أقسام وتشكيل كل جزء بشكل جذعٍ طويل وتقطيعه لخمس أو ست قطع متساوية ثمّ لف كل قطعة لكرة جيّدة الشّكل ثمّ ضغطها وشدّها قليلاً من كلا الجانبين لصنع شكل الفريكاسي.
  • ترك الكرات جانباً على ورق زبدة مرشوش ببخّاخ طهي، سوف يكبر حجم الكرات مجدّداً، لذا يجب التّأكد من عدم ترك مسافات بينها في الصّينية.
  • تغطية العجينة بغلافٍ بلاستيكي وتركها لتتخمر مدّة عشرين دقيقة، وفي هذه الأثناء يتم تسخين الزّيت في قدر أو في مقلاةٍ عميقة إذا توافرت.
  • رفع الكرات برفقٍ ووضعها بالزّيت؛ وذلك لأنها عندما تخمّر ستصبح رقيقة جداً ولمسها مباشرةً باليد قد يتلف شكلها وطراوتها.
  • قلب الكرات على الجانب الآخر وقليها؛ وذلك لأنها عندما تطفو على الوجه تصبح ذهبيّة من جانب واحد، وحسب حجم الكرات، تحتاج من دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، ويجب إبقاء الزّيت على الحرارة المتوسّطة حتى تطهى الكرات من الدّاخل أيضاً.
  • وضع الكرات في طبق مغطّى بورق المطبخ؛ للتّخلّص من الزّيت الإضافي.

للتطبيق:

  • فتح الكرات وحشيها بالتّونة والزّيتون والبطاطا المسلوقة والبيض المسلوق والهريسة والليمون المحفوظ.

الفلفل الأخضر المحشي على الطريقة التونسية

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطّهي 30 دقيقة
تكفي لـ 12 شخصاً

المكوّنات

  • اثنتا عشرة حبة من الفلفل الأخضر.
  • ثلاثمئة غرامٍ من اللّحم المفروم البقري.
  • حبّتان من البصل الأحمر المتوسّط الحجم والمفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس.
  • بيضة مسلوقة.
  • أربع ملاعق من الطّحين.
  • خمسون غراماً من الجبنة البيضاء المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من النّعناع المجفّف.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.
  • بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة البودرة.

مكوّنات صوص الطّماطم:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطّماطم.
  • أربع حبّاتٍ من الطّماطم المقطّعة إلى مكعّبات.
  • ملعقة من الثّوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت الزّيتون.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.

مجموعة البهارات السحرية:

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • التّابل.
    • الكراوية.
    • الكركم.
    • الكمّون.
  • القليل من زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • إزالة العنق من الفلفل والاحتفاظ به.
  • التّخلّص من البذور والألياف التي في الدّاخل وترك الفلفل جانباً.
  • تسخين ملعقة كبيرة من الزّيت في مقلاة وقلي البصل فيها مع الثّوم المهروس واللّحم البقري المفروم على حرارة متوسّطة لمدّة خمس دقائق.
  • رفع المقلاة عن الحرارة وتركها لتبرد لمدّة دقيقتين.
  • إضافة البقدونس والنّعناع الطّازج والبيض المسلوق والجبنة والملح والفلفل.
  • حشي الفلفل بالخليط ثمّ تثبيت عنق الفلفل مكانه مجدّداً.
  • غمس الفلفل المحشي من العنق أولاً في الطّحين حتّى تغطيته كلياً ثمّ غمس الفلفل في البيض المخفوق حتّى تثبيت العنق بإحكام.
  • تسخين الثلاث ملاعق الكبيرة المتبقية من الزّيت في مقلاة وقلي الفلفل المحشي لمدّة ثلاث دقائق لكل طرف ثمّ وضعها في مقلاة.

تحضير صوص الطماطم:

  • خلط الماء ومعجون الطّماطم والطّماطم الطّازجة والثّوم المهروس معاً ووضع الغطاء على المقلاة وترك المزيج حتّى الغليان ثمّ تخفيف الحرارة والطّهي ببطئ لمدّة نصف ساعة ثمّ وضع الصلصة فوق الفلفل الأخضر وتقديمه دافئاً

تحضير البهارات السحرية:

  • خلط كل المقادير في الهاون وتزيين الطّبق بها.

مطبقة على طريقة جنوب تونس

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ ستّة أشخاص

المكوّنات

  • حبّتان من الكراث.
  • أربع ملاعق كبيرةٍ من زيت الزّيتون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة.
    • الكراوية.
    • الكركم.
    • الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الهريسة .
  • ملعقة كبيرة من رأس الحانوت.
  • حبّتان من الطّماطم المفرومة.
  • حبّتان من البصل الأحمر متوسّطة الحجم ومفرومة ناعماً.
  • عشرون غراماً من الثّوم المهروس النّاعم.
  • أربعون غراماً من البقدونس المفروم النّاعم.
  • مئتا غرامٍ من دهن الحمل مأخوذة من اللّيّة.

مكوّنات عجينة الخبز:

  • مئتان وخمسون غراماً من الطّحين.
  • مئتا ملليلترٍ من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مئتان وخمسون غراماً من السّميد .
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الجافّة

طريقة التحضير

تحضير الصّلصة:

  • قلي البصل والكراث حتّى إكتسابه لوناً بنّياً ذهبيّاً فاتحاً.
  • إضافة دهن الحمل والثّوم وطهيه على نارٍ متوسّطة.
  • إضافة الطّماطم المفرومة والهريسة أو الفلفل الحار.
  • إضافة الماء الفاتر وطهيه لمدّة عشر دقائق.
  • رفع الخليط تماماً عن النار عند جفاف الماء من الصلصة.
  • تزيين لصلصة بالبقدونس ووضعها جانباً كي تبرد.

تحضير العجين:

  • تذويب الخميرة عبر إضافة الماء الفاتر وملعقةٍ صغيرةٍ من السّكر.
  • إختبار التّفاعل بعد خمس عشرة دقيقة.
  • خلط الطّحين، السّميد، الملح، الزّيت والماء في وعاء.
  • تغطية الوعاء بفوطة ووضعه جانباً لمدّة ساعة.
  • تشكيل كرات بحجم حبّات الليمون .

للتّطبيق:

  • فرد العجين وملء منتصفه بالصّلصة.
  • طوي العجين.
  • طهي المطبّقة على نارٍ متوسّطة في مقلاةٍ غير قابلة للإلتصاق.
  • دهنها بالقليل من الزّيت وطهي الجانب الآخر.
  • تقديمها ساخنة.

معكرونة تونسية منزلية الصنع مع اللحم البقري

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي ساعة وأربعون دقيقة
تكفي لـ ستّة أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من النّواصر.
  • حبّتان من الجزر .
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب صغير من زيت عبّاد الشّمس.
  • حبّة كبيرة من البصل.
  • ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطّماطم.
  • حفنة من الحمّص النّاعم.
  • ستّ قطعٍ من اللّحم البقري.
  • حبّتان من البطاطا .
  • نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الهريسة.
  • نصف كأس من زيت الزّيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر النّاعم.
  • نصف كوبٍ من البازيلاء الخضراء.

طريقة التّحضير

  • قلي البصل في زيت الزّيتون لمدّة دقيقتين في الوعاء السّفلي لقدر الكسكسي ثمّ إضافة اللّحم، الحمّص، الطّماطم، الهريسة، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأحمر، الملح والفلفل الأسود، وطهيها على نارٍ هادئةٍ لمدّة عشر دقائق.
  • غمرها بالماء وطهيها على نارٍ هادئة لمدّة تتراوح من خمسين إلى ستّين دقيقة حتّى نضوج اللّحم.
  • وضع النّواصر في وعاء، وخلطها مع زيت عبّاد الشّمس باليد.
  • تقشير البطاطا وتقطيعها إلى نصفين ووضعها في الصّلصة.
  • إضافة كأسين أو ثلاثة كؤوسٍ من الماء إلى الصّلصة حسب تركيزها.
  • وضع المعكرونة في الوعاء العلوي لقدر الكسكسي، وطهيها لمدّة عشرين دقيقة.
  • رفع المعكرونة عن النار ووضعها في طبق خبز وتغطيتها بما يكفي من الصلصة كي تصبح رطبة خاصة إذا كانت المعكرونة رفيعة.
  • خبزها لمدّة تتراوح من عشر إلى عشرين دقيقة في الفرن، وتحريكها من وقتٍ لآخر كي لا تلتصق بالطّبق.

عجة بالجمبري

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
تكفي لـ ستّة أشخاص

المكوّنات

  • ستّ بيضات بلدية متوسطة الحجم.
  • خبز محمّص.
  • خمسمئة غرامٍ من الطّماطم المعلّبة أو الطّازجة والنّاضجة جدّاً والمفرومة.
  • حبّة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو أو الأخضر منزوعة البذور ومفرومة ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الهريسة.
  • ثلاث أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح -حسب الرّغبة-.
  • مئتا غرامٍ من الجمبري المسلوق حديثاً (يمكن استخدام الجمبري المجمّد أيضاً).
  • أربعة فصوصٍ من الثّوم الكبير والمهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت الزّيتون البكر.
  • ملعقة صغيرة من الكراوبة النّاعمة.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطّماطم.

طريقة التّحضير

  • تقشير الجمبري الطّازج ثمّ إعادته إلى الثّلاجة.
  • فرم الفلفل والطّماطم في حال إستخدام الطّماطم الطّازجة.
  • وضع زيت الزّيتون في قدرٍ متوسّط مع الطّماطم المفرومة، الثّوم، الفلفل والبهارات.
  • طهيها على نارٍ متوسّطة دون غطاء لمدّة خمس عشرة دقيقة مع التّحريك بشكلٍ منتظم، وإضافة القليل من الماء عند تكثّف الصّلصة حيث يجب ألّا تكون الصّلصة سائلة جداً.
  • إضافة الجمبري وطهيه لمدّة ثلاث دقائق إضافيّة.
  • خفق البيض في الصّلصة قبل التّقديم مباشرة.

تحضير البيض:

  • كسر البيض في وعاء وسكبه في الصّلصة المغليّة ثمّ العمل على تحريك الصّلصة حول صفارالبيض بحيث يُطهى البياض أولاً و أخيراً تحريك الصّفار بسرعة وتقديمه فوراً (يجب أن تكون العجة أو البيض المقلي على الطّريقة التّونسية سائلة وشهية).
  • تقديمها مع الكثير من الخبز الطّازج السّاخن
مزيد من المشاركات
أضرار الشوكلاته

أضرار الشوكلاته

ما هي أضرار الشوكلاتة؟ قد يرتبط تناول الشوكلاتة ببعض الأضرار، ويُذكر منها الآتي: زيادة الوزن تكون بعض أنواع الشوكلاتة مثل شوكلاتة الحليب والشوكلاتة البيضاء غنيةً بالدهون والسكر، لذا فهي تحتوي على كمياتٍ كبيرة من السعرات الحرارية، وفي حال الإفراط في تناولها فقد تُسبب زيادة الوزن بصورة كبيرة. ونظرًا لذلك من المهم تناول كميات معتدلة من الشوكلاتة، تتراوح بين 30-60 غرامًا فقط، كما يُنصح باختيار الشوكلاتة الداكنة الخالية من السكر؛ حيث لوحظ أنّها قد تزيد الشعور بالشبع، مما قد يُقلل من السعرات
آثار فلسطين الإسلامية

آثار فلسطين الإسلامية

المسجد الأقصى يعتبر المسجد الأقصى قبلة المسلمين الأولى ومسرى الرسول محمد صلى الله عليه وسلم وثاني مسجد بني على وجه الأرض، وأجر الصلاة فيه بخسمائة صلاة في غيره من المساجد إلّا المسجد الحرام والمسجد النبوي، ويقع المسجد الأقصى في الجزء الجنوبي الشرقي للبلدة القديمة من مدينة القدس الواقعة تقريباً في وسط فلسطين، وتبلغ مساحته تقريباً 144 دونماً ويحتل نحو سدس مساحة القدس المسوّرة، ويعتقد أغلب العلماء أنّ الملائكة أو آدم عليه السلام هو الذي بنى المسجد الأقصى، لكنّ الراجح أنّ آدم عليه السلام هو من بناه
أين تقع جامعة الدول العربية

أين تقع جامعة الدول العربية

موقع جامعة الدول العربية تقع جامعة الدول العربية في عاصمة مصر العربيّة القاهرة، ولقد تأسّست في 22 مارس 1945م، والدول الأعضاء المؤسّسة لها هي: مصر، والعراق، والأردن، وسوريا، ولبنان، والمملكة العربيّة السعوديّة، ثم انضمّ إليها اليمن كعضو في 5 مايو 1945م، و جامعة الدول العربية هي منظمة إقليميّة للدول العربية، تهدف إلى توثيق العلاقات بين أعضائها، وحماية استقلالهم وسيادتهم، وتعزيز التعاون فيما بينهم، والبحث عن طرق مشتركة لدعم شؤون ومصالح الدول العربية. الدول أعضاء جامعة الدول العربية زاد أعضاء
بحث عن العناصر والمركبات

بحث عن العناصر والمركبات

العناصر والمركبات العناصر والمركبات هي أساس المادة، فالعنصر عبارة عن ذرة، وهي أصغر شيء في المادة، أمّا المركب فهو عبارة عن عنصرين أو أكثر، ومع اختلاف العناصر، واختلاف ترابطها، تتشكل العديد من المركبات، كما أنّ هذه المركبات تتحد مع بعضها لتشكل مواد مختلفة، وهكذا يتكون الوجود بما فيه، وتتفاعل الأشياء في الطبيعة في خدمة الإنسان. العناصر العنصر عبارة عن ذرة فريدة، لها عدد ذري، وهو عدد الإلكترونات في مدارات الطاقة لها، وتتكون من نواة تحتوي مجموعة من البروتونات، والنيوترونات، والبروتونات هي جسيمات
إزالة آثار الحبوب من الظهر

إزالة آثار الحبوب من الظهر

حبوب الظهر وآثارها وفقاً للعديد من الدّراسات الأمريكية، فقد وجد أنّ حب الشباب من أكثر حالات الجلد شُيوعاً، حيث يُمكن أن يؤدي إلى تكون البُثور والرؤوس البيضاء، والبُقع المملوءة بالقيح. ويحدث حب الشّباب في العادة عند سن البلوغ، ويختفي عند مُعظمهم في أواخر فترة المُراهقة ، وتختلف شدته حسب المنطقة المُصابة، ويمكن أن يظهر على الوجه والرّقبة والصّدر، لذا يجب مُعالجته، فتركه دون علاج يؤدي إلى تكون البُقع والندبات الدّائمة على الجلد، وهناك العديد من العلاجات له، سواءٌ أكانت موضعية أم باستخدام الأدوية،
ضغط الدم عند الحامل في الشهر الثامن

ضغط الدم عند الحامل في الشهر الثامن

ضغط الدم والحامل تعاني الحوامل من العديد من التغيرات الجسدية، والنفسية مثل ارتفاع أو انخفاض ضغط الدم، حيث ينخفض معدل ضغط الدم في بداية الحمل عند الوقوف فجأة، أو نتيجة الوقوف لساعات طويلة، مما يؤدي إلى زيادة الشعور بالدوار، كما أنّه قد يرتفع في الفترات الأخيرة من الحمل نتيجة عدة أسباب كتسمم الحمل، مما يؤثر في الجنين، وفي هذا المقال سنعرفكم على ضغط الدم عند الحامل في الشهر الثامن من الحمل ، وطرق الوقاية والعلاج. ضغط الدم عند الحامل في الشهر الثامن أسباب ضغط الدم عند الحامل في الشهر الثامن عوامل
مدينة يطا

مدينة يطا

مدينة يطا يطا إحدى المدن الفلسطينية الواقعة في الضفة الغربية، في الجهة الجنوبية من مدينة الخليل، على بعد اثني عشر كيلومتراً منها، أمّا المسافة بينها وبين العاصمة القدس فتبلغ حوالي ستين كيلومتراً، تحتل المرتبة الثالثة على مستوى المدن الفلسطينية من حيث عدد السكان، وتحدها من الجهة الشمالية مدينة الخليل، ومن الجهة الجنوبية تل السبع وبلدة السموع، ومن الجهة الشرقية البحر الميت، أمّا من الجهة الغربية فتأتي مدينة دورا. المساحة والسكان قُدرت مساحة المدينة في العام 2004م حوالي 24.552.76 دونماً، وهذا في
كيف يتكاثر البط؟

كيف يتكاثر البط؟

== كيف يتكاثر البط؟ == يختلف موسم التكاثر باختلاف سلالة البط، إذ يتكاثر البعض طوال العام، بينما يتكاثر البعض الآخر خلال الفترة الممتدة من نهاية الشتاء حتى بداية الصيف، كما يظهر البط سلوكيات متعددة خلال موسم التكاثر مثل عض العنق، والنقر، والتمايل في الرأس، والتسلق. ويظهر البط أثناء موسم التزاوج سلوك التزاوج لمدة أسبوعين قبل عملية جمع البيض ووضعه وتفقيسه؛ مما يُحقق الخصوبة العالية للبيض، وإتاحة الوقت للاستقرار في التزاوج. كما يبدأ البط في التزاوج عند بلوغ سن 4 أشهر، وقد يحتاج إلى وقت أطول وفقا