أكلات عربية مشهورة

أكلات عربية مشهورة

الزربيان اليمني

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطبخ 40 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكونات

  • أربعة صدور دجاج منزوعة العظم.
  • حبتان من البطاطا المقلية والمقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي المنقوع لنصف ساعة.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • رأس من الثوم المفروم فرماً ناعماً، والمخلوط مع ملعقة كبيرة من الهال البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.

بهارات الدجاج:

  • رشة من كلّ من: الكركم، الفلفل الأسود، والقرنفل، والكمون، والهال، والكزبرة الجافة، على أن تكون جميع هذه المكونات مطحونة.

بهارات الأرز:

  • عود من القرفة.
  • خمس حبات من الهال.
  • عودان من القرنفل.
  • ورقتا غار.
  • زيت أو سمن، وملح، ومرق الدجاج -بحسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين القليل من الزيت في قدر، ثمّ قلي البصل حتى يذبل.
  • إضافة الملح، ثمّ وضع الدجاج، وتقليبه من وقت إلى آخر، حتى يتغيّر لونه.
  • إضافة خليط الثوم، ثمّ إضافة بهارات الدجاج.
  • سكب الزبادي فوق المكوّنات، ثمّ غمر المكوّنات بالماء المغلي.
  • ترك المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج.
  • إضافة البطاطا المقلية عند نضج الدجاج، وترك المزيج لبعض الوقت حتى ينضج جيداً.
  • سكب مرق الدجاج في القدر وتركه حتى يغلي، وذلك لتحضير الأرز.
  • إضافة بهارات الأرز، ثمّ وضع الأرز وسلقه حتى يصبح نصف ناضج.
  • تصفية الأرز، وإضافته إلى مزيج الدجاج.
  • تغطية القدر بورق القصدير، وترك المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 6-10 دقائق.

الكشري المصري

وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطبخ 55 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • نصف كيلو من الأرز.
  • نصف كيلو من المعكرونة صغيرة الحجم.
  • نصف كيلو من العدس البنيّ.
  • نصف كيلو من الحمص منقوع لليلة كاملة.
  • كيلو من عصير الطماطم.
  • نصف كيلو من البصل.
  • كوب من الشعيرية.
  • كوب ونصف من الزيت النباتيّ.
  • عشرة فصوص من المهروس.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

  • تقطيع البصل إلى شرائح، ثمّ رشّ الدقيق والملح، ووضع كمية قليلة من الزيت وتحريكه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
  • تصفية البصل من الزيت على ورق المطبخ؛ لامتصاص الدهون الزائدة.
  • سلق الحمص فى كمية كافية من الماء، وإضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، والملح، والكمون.
  • سلق المعكرونة وتصفيتها، وتقليبها مع ملعقتين من جزء من الزيت المتبقي من البصل حتى لا تلتصق.
  • سلق العدس، ثمّ إضافة الملح، والكمون، وثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • وضع الشعيرية في الكمية المتبقية من الزيت حتى تتحمر، ثمّ إضافة الأرز بعد غسله بالماء، وإضافة قليلاً من الملح والكمون.
  • فرم الثوم مع الملح، وأخذ ملعقة كبيرة، ووضعها مع ملعقتين من الزيت وتحمير الثوم.
  • إضافة عصير الطماطم، والملح، والثوم المفروم، وترك الصلصة حتى تصبح سميكة القوام.
  • فصل ثلاثة أكواب من ماء الحمّص بعد سلقه، وإضافة ملعقة من الثوم المفروم مع عصير الليمون، وترك المزيج حتى يغلي لمدّة دقيقة واحدة؛ لتجهيز (الدقة)، ثم تركها جانباً.
  • تحضير صلصة الشطة بإضافة ملعقة صغيرة من الشطة إلى نصف كمية الصلصة الجاهزة، وتكرها تغلي لمدّة دقيقة.
  • ولتقديم الكشري، وضع الأرز بطبق التقديم أولاً، ثمّ نصف كمية العدس، ثمّ المعكرونة، ثم نصف كمية العدس، ثمّ إضافة رشة من البصل المحمر، مع وضع حبات الحمص المسلوق على وجه الطبق، ورشّ قليل من الصلصة والشطة حسب الرغبة.
  • تقديم الكشري ساخناً، وإلى جانبه أوعية صغيرة من الصلصة، والدقة، والبصل، والحمص المسلوق.

المنسف الأردني

وقت التحضير 40 دقيقة
وقت الطبخ ساعتين ونصف
عدد الحصص 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

اللحم:

  • 2 كيلو من لحم الغنم المقطع لقطع كبيرة.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاث ورقات غار.
  • عودان من القرفة.
  • عشر حبات من الهيل.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكلة أو بهار المنسف.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.

الأرز:

  • ربع كوب من السمن.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.

اللبن:

  • كيلو نصف كيلو من لبن الزبادي (يمكن خلطه مع لبن البقر).
  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف.
  • خبر الرقاق للتقديم.
  • مكسرات مقلية، وبقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

غسل الأرز بالماء عدة مرات، ونقعه لمدّة 30 دقيقة. تحضير اللحم:

  • وضع اللحم والبصل وغمره بالماء في قدر متوسط على نار عالية وتركه ليغلي، وباستعمال ملعقة ذات ثقوب يمكن التخلص من الرغوة المتشكلة على الوجه.
  • تنكيه اللحم بواسطة المكونات المذكورة سابقاً، وترك اللحم يُطهى على نار متوسطة لمدّة ساعتين
  • تصفية اللحم، والاحتفاظ بالمرق.

تحضير اللبن:

  • وضع النشا والماء في طبق صغير، والتحريك حتى يذوب النشا.
  • إضافة اللبن، مع اللبن الخاثر، وخليط النشا، والكركم في قدر واسع، وباستعمال مضرب شبك يدويّ، يتمّ تقليب اللبن إلى أن يصبح ناعم القوام
  • وضع القدر على نار متوسطة، وتحريك اللبن باستمرار باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي.
  • إضافة كوب من المرق، وترك اللبن يغلي لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة اللحم إلى اللبن في القدر، وتركه يغلي لمدة خمس دقائق إلى أن يتشرب اللحم بطعم اللبن.

تحضير الأرز:

  • وضع السمن في قدر متوسط على نار متوسطة، وإضافة الأرز حين يسخن السمن.
  • تقليب الأرز باستعمال ملعقة خشبية لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تتغطّى حبات الأرز بالسمن.
  • إضافة الملح والكركم، ثمّ تقليب الأرز بهدوء.
  • إضافة الماء، وتركه إلى أن يغلي ويتشرّب الأرز بالماء، ثمّ يتمّ تغطية القدر، وترك الأرز يُطهى على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج.
  • وضع الخبز وتوزيع كمية من اللبن حتى يتشرب الخبز، ثمّ إضافة الأرز ليتم تغطية الخبز بشكل كامل.
  • توزيع اللحم على الأرز، وتزيين المنسف باللوز والبقدونس.
  • سكب اللبن في طبق عميق مناسب للتقديم.
مزيد من المشاركات
كيف أعمل تحديث للآيفون 5

كيف أعمل تحديث للآيفون 5

كيفية عمل تحديث للآيفون 5 يُمكن النقر على زر التثبيت الآن (Install Now) لبدء عملية التحديث في حال ظهور رسالة على جهاز الآيفون 5 تُخبر بتوافر تحديث للجهاز، كما يُمكن إجراء عملية التحديث لاسلكياً من خلال اتباع الخطوات الآتية: فتح جهاز الآيفون وتوصيله بالشاحن وشبكة الإنترنت(Wi-Fi). النقر على الإعدادات (Settings)، ثمّ النقر على العام (General)، ثمّ النقر على تحديثات البرنامج (Software Update). النقر على التحميل والتثبيت (Download and Install). النقر على متابعة (Continue) أو إلغاء (Cancel) في حال
شخصيات غيرت العالم

شخصيات غيرت العالم

شخصيات غيرت العالم نستعرض أكثر الشخصيات تداولاً بشهرتها في تغيير العالم، ونبدأ بمن دعا للتغيير الكبير منذ زمن بعيد، ومن أبرزهم ما يأتي: الرسول محمد صلّى الله عليه وسلّم محمد بن عبد الله الرسول الكريم صلّى الله عليه وسلّم، الذي قد جاء والناس في ضلالة، وجهل، فأرشدهم للنور، والهدى؛ فطردوه، ورجموه، وألقوا عليه القمامة، وسبوه، وقاتلوا أصحابه، لاحقوه، وتعرضوا لحياته قدر ما استطاعوا؛ لكنه استمر في دعوته، واستخدم استراتيجيات، وتكتيكات كثيرة من الدعوة السرية إلى الجهرية؛ للأمر بالهجرة. كان -عليه
ما قيل عن الحب

ما قيل عن الحب

أجمل ما قيل في حب الزوج فيما يأتي أجمل ما قيل في حب الزوج: تولد السعادة من حب الغير، ويولد الشقاء من حب الذات. الحب أوله ذكر وآخره فكر. بالنسبة للعالم فإنك مجرد شخص، لكنك بالنسبة لشخص ما قد تكون العالم كله. ساعاتنا في الحب لها أجنحة، ولها في الفراق مخالب. ليس ثمة حبال أو سلاسل تشد بقوة أو بسرعة، كما يفعل الحب بخيط واحد. حب بلا إخلاص بناء بلا أساس. الحب استمرارية ونقاء، والكراهية موت وشقاء. أحبك ليس لما أنت عليه، ولكن لما أكون عليه عندما أكون معك. كلما ازداد حبنا، تضاعف خوفنا من الإساءة إلى من
أين يوجد البروتين في البيض

أين يوجد البروتين في البيض

في أيّ جزء من البيض يتركز البروتين؟ يُعدّ البيض مصدرًا غنيًّا بالبروتين الكامل عالي الجودة، ويتركّز معظم البروتين في بياض البيض، حيث يوفّر بياض بيضة واحدة كبيرة الحجم حوالي 3.6 غرامات من البروتين، بينما يوفّر صفار البيض 2.7 غرام من البروتين، كما يُعدّ بياض البيض أيضًا مصدرًا جيدًا للحمض الأميني المعروف باسم الليوسين (Leucine). لكن من جهة أخرى فإن الصفار يمتلك فوائد صحية أخرى ؛ بحيث يزود الجسم بالدهون، والفيتامينات الذائبة في الماء، والمعادن المختلفة، وبالتالي قإنّ تناول البيضة بأكملها؛ وليس
ما هي أسباب النوم الكثير

ما هي أسباب النوم الكثير

فقر الدم فقر الدم هو انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء في الدم، ولهذا يشعر الفرد المصاب به بالتعب والضعف والدوخة والإرهاق مما يؤدي إلى النوم لفترات أطول، ولذلك ينصَح بضرورة اتّباع إرشادات الطبيب في حالة الحاجة لعلاج فقر الدم، ومن الجدير بالذكر أنّه يحصل بسبب نقص الحديد وحمض الفوليك وفيتامين ب 12 في الجسم، وعلى المريض محاولة ترتيب ساعات النوم مع أخذ قيلولة لمدة 20 دقيقةً في النهار فقط لا أكثر. الإرهاق خلال النهار يسبب الإرهاق خلال النهار الشعور بالتعب والنعاس بشكل أكبر، وقد يكون السبب هو نقص
ما هو الشريان السباتي

ما هو الشريان السباتي

الشريان السباتي يُعدّ الشريان السباتيّ (بالإنجليزية: Carotid artery) المصدر الرئيسيّ الذي يُمدّ الدماغ ، والوجه، وفروة الرأس بالدم، وينقسم إلى شريانين رئيسيين؛ الشريان السباتيّ الأيمن، والشريان السباتيّ الأيسر، بالإضافة إلى الشرايين الفقريّة (بالإنجليزية: Vertebral arteries)، ويتفرّع الشريان السباتيّ أيضاً إلى شريان سباتيّ داخليّ يعمل على تغذية الدماغ وبعض أجزاء الجمجمة الداخليّة الأخرى، والشريان السباتيّ الخارجيّ الذي يعمل على تغذية الوجه، وفرة الرأس، وبسبب أهميّة هذه الشرايين في نقل الدم
صفات الداعية

صفات الداعية

الدعوة إلى الله وأهميتها من نعمة الله تعالى على عباده المسلمين أن خصّهم بنعمة عظيمة ألا وهي نعمة الإسلام وهي نعمة لا يعدلها شيءٌ من النِّعم، فكان لزاماً على عباد الله أن يقوموا بشكر الله على مَنّه وفضله؛ وذلك من خلال الإيمان به، وبنبيه صلى الله عليه وسلم، والدعوة إلى سبيله بالحكمة والموعظة الحسنة؛ لتنبيه الغافل عن الطريق، وتعليم الجاهل، وهدايتهم إلى الصراط المستقيم. والدعوة إلى الله ذات أهمية عظيمة، ومكانة كبيرة في الدين الإسلامي؛ فهي من أفضل الأعمال، وأقرب القربات التي يتقرب بها العبد إلى
كيفية كتابة مقدمة عن عيد الأم

كيفية كتابة مقدمة عن عيد الأم

الكتابة عن الأم تتعدد مواضيع كتابة المقالات وتتعدد أشكالها وطرق كتابتها كذلك، فهناك مقالات علميّة، ومقالات أدبيّة، ومقالات اجتماعية، وأخرى تربويّة، وغير ذلك من المسميّات، والأم وبما تحتل من قيمة عظيمة في حياتنا، ومكانة رفيعة من الاهتمام، يجب أن يكون لها لدى الكتاب والباحثين المكانة المناسبة، من خلال كتابة المقالات التعريفية بمكانة الأم في ثقافتنا، وكتابة المقالة تعد إحدى صور الاهتمام بالأم ومظهراً حضارياً مهماً نحوها، فإن المقالة كما نعلم تتكون دائماً من مقدمة وعرض، وخاتمة، وفي هذه الوقفة