أكلات عربية مشهورة

أكلات عربية مشهورة

الزربيان اليمني

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطبخ 40 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكونات

  • أربعة صدور دجاج منزوعة العظم.
  • حبتان من البطاطا المقلية والمقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي المنقوع لنصف ساعة.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • رأس من الثوم المفروم فرماً ناعماً، والمخلوط مع ملعقة كبيرة من الهال البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.

بهارات الدجاج:

  • رشة من كلّ من: الكركم، الفلفل الأسود، والقرنفل، والكمون، والهال، والكزبرة الجافة، على أن تكون جميع هذه المكونات مطحونة.

بهارات الأرز:

  • عود من القرفة.
  • خمس حبات من الهال.
  • عودان من القرنفل.
  • ورقتا غار.
  • زيت أو سمن، وملح، ومرق الدجاج -بحسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين القليل من الزيت في قدر، ثمّ قلي البصل حتى يذبل.
  • إضافة الملح، ثمّ وضع الدجاج، وتقليبه من وقت إلى آخر، حتى يتغيّر لونه.
  • إضافة خليط الثوم، ثمّ إضافة بهارات الدجاج.
  • سكب الزبادي فوق المكوّنات، ثمّ غمر المكوّنات بالماء المغلي.
  • ترك المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج.
  • إضافة البطاطا المقلية عند نضج الدجاج، وترك المزيج لبعض الوقت حتى ينضج جيداً.
  • سكب مرق الدجاج في القدر وتركه حتى يغلي، وذلك لتحضير الأرز.
  • إضافة بهارات الأرز، ثمّ وضع الأرز وسلقه حتى يصبح نصف ناضج.
  • تصفية الأرز، وإضافته إلى مزيج الدجاج.
  • تغطية القدر بورق القصدير، وترك المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 6-10 دقائق.

الكشري المصري

وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطبخ 55 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • نصف كيلو من الأرز.
  • نصف كيلو من المعكرونة صغيرة الحجم.
  • نصف كيلو من العدس البنيّ.
  • نصف كيلو من الحمص منقوع لليلة كاملة.
  • كيلو من عصير الطماطم.
  • نصف كيلو من البصل.
  • كوب من الشعيرية.
  • كوب ونصف من الزيت النباتيّ.
  • عشرة فصوص من المهروس.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

  • تقطيع البصل إلى شرائح، ثمّ رشّ الدقيق والملح، ووضع كمية قليلة من الزيت وتحريكه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
  • تصفية البصل من الزيت على ورق المطبخ؛ لامتصاص الدهون الزائدة.
  • سلق الحمص فى كمية كافية من الماء، وإضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، والملح، والكمون.
  • سلق المعكرونة وتصفيتها، وتقليبها مع ملعقتين من جزء من الزيت المتبقي من البصل حتى لا تلتصق.
  • سلق العدس، ثمّ إضافة الملح، والكمون، وثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • وضع الشعيرية في الكمية المتبقية من الزيت حتى تتحمر، ثمّ إضافة الأرز بعد غسله بالماء، وإضافة قليلاً من الملح والكمون.
  • فرم الثوم مع الملح، وأخذ ملعقة كبيرة، ووضعها مع ملعقتين من الزيت وتحمير الثوم.
  • إضافة عصير الطماطم، والملح، والثوم المفروم، وترك الصلصة حتى تصبح سميكة القوام.
  • فصل ثلاثة أكواب من ماء الحمّص بعد سلقه، وإضافة ملعقة من الثوم المفروم مع عصير الليمون، وترك المزيج حتى يغلي لمدّة دقيقة واحدة؛ لتجهيز (الدقة)، ثم تركها جانباً.
  • تحضير صلصة الشطة بإضافة ملعقة صغيرة من الشطة إلى نصف كمية الصلصة الجاهزة، وتكرها تغلي لمدّة دقيقة.
  • ولتقديم الكشري، وضع الأرز بطبق التقديم أولاً، ثمّ نصف كمية العدس، ثمّ المعكرونة، ثم نصف كمية العدس، ثمّ إضافة رشة من البصل المحمر، مع وضع حبات الحمص المسلوق على وجه الطبق، ورشّ قليل من الصلصة والشطة حسب الرغبة.
  • تقديم الكشري ساخناً، وإلى جانبه أوعية صغيرة من الصلصة، والدقة، والبصل، والحمص المسلوق.

المنسف الأردني

وقت التحضير 40 دقيقة
وقت الطبخ ساعتين ونصف
عدد الحصص 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

اللحم:

  • 2 كيلو من لحم الغنم المقطع لقطع كبيرة.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاث ورقات غار.
  • عودان من القرفة.
  • عشر حبات من الهيل.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكلة أو بهار المنسف.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.

الأرز:

  • ربع كوب من السمن.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.

اللبن:

  • كيلو نصف كيلو من لبن الزبادي (يمكن خلطه مع لبن البقر).
  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف.
  • خبر الرقاق للتقديم.
  • مكسرات مقلية، وبقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

غسل الأرز بالماء عدة مرات، ونقعه لمدّة 30 دقيقة. تحضير اللحم:

  • وضع اللحم والبصل وغمره بالماء في قدر متوسط على نار عالية وتركه ليغلي، وباستعمال ملعقة ذات ثقوب يمكن التخلص من الرغوة المتشكلة على الوجه.
  • تنكيه اللحم بواسطة المكونات المذكورة سابقاً، وترك اللحم يُطهى على نار متوسطة لمدّة ساعتين
  • تصفية اللحم، والاحتفاظ بالمرق.

تحضير اللبن:

  • وضع النشا والماء في طبق صغير، والتحريك حتى يذوب النشا.
  • إضافة اللبن، مع اللبن الخاثر، وخليط النشا، والكركم في قدر واسع، وباستعمال مضرب شبك يدويّ، يتمّ تقليب اللبن إلى أن يصبح ناعم القوام
  • وضع القدر على نار متوسطة، وتحريك اللبن باستمرار باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي.
  • إضافة كوب من المرق، وترك اللبن يغلي لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة اللحم إلى اللبن في القدر، وتركه يغلي لمدة خمس دقائق إلى أن يتشرب اللحم بطعم اللبن.

تحضير الأرز:

  • وضع السمن في قدر متوسط على نار متوسطة، وإضافة الأرز حين يسخن السمن.
  • تقليب الأرز باستعمال ملعقة خشبية لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تتغطّى حبات الأرز بالسمن.
  • إضافة الملح والكركم، ثمّ تقليب الأرز بهدوء.
  • إضافة الماء، وتركه إلى أن يغلي ويتشرّب الأرز بالماء، ثمّ يتمّ تغطية القدر، وترك الأرز يُطهى على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج.
  • وضع الخبز وتوزيع كمية من اللبن حتى يتشرب الخبز، ثمّ إضافة الأرز ليتم تغطية الخبز بشكل كامل.
  • توزيع اللحم على الأرز، وتزيين المنسف باللوز والبقدونس.
  • سكب اللبن في طبق عميق مناسب للتقديم.
مزيد من المشاركات
ما هي نظرية المحاكاة؟

ما هي نظرية المحاكاة؟

ما هي نظرية المحاكاة؟ تعرف المحاكاة على أنها تقليد أدب خاص بأمة معينة بهدف تحقيق النهوض والازدهار لهذا الأدب، ولكنها يوجد لها تعريف لغوي وتعريف اصطلاحي، وذلك فيما يأتي: المحاكاة في اللغة: هي كلمة مأخوذة من حكوت اكلام أي نقلته، وتعني المماثلة والمشابهة في الفعل والقول، وتعرف لغةً أنها مصدراً وفعله حكي فمثلاً عندما أقول: حاكيت فلاناً يعني أنني فعلت نفس فعله أو قلت نفس قوله، وورد في بعض المعاجم أن المحاكاة كلمة مرافة للتقليد، وتعني إعادة الشيء تماماً كما هو مثل تقليد النحاس الذهبي بالذهب.
طريقة الرضاعة الطبيعية الصحيحة

طريقة الرضاعة الطبيعية الصحيحة

طريقة الرضاعة الطبيعية توجد مجموعة من الخطوات الواجب اتباعها عند القيام بإرضاع الطفل، وهي كالآتي: غسل اليدين قبل إرضاع الطفل. تهيئة الطفل للرضاعة من الأم. وضع إبهام اليد على الجزء العلوي من الصدر، وباقي الأصابع عند أسفل الصدر. القيام بتقريب الطفل من الثدي حتى يفتح فمه. وضع الحلمة في فم الطفل، حتى يتمكّن من شُرب الحليب. التأكّد من أنّ الطفل يرضع بطريقة صحيحة، وأنّ فكه يتحرّك. الانتباه إلى أنف الطفل أثناء الرضاعة، فقد يلتصق أنفه بثدي الأم، ممّا يُسبّب له الاختناق، فيجب على الأم الضغط على الثدي
نبذة عن أبي بكر الصديق

نبذة عن أبي بكر الصديق

نسب أبي بكر الصديق هو عبد الله بن عثمان بن عامر بن عمرو بن كعب بن سعد بن تيم بن مرَّة بن كعب بن لؤي بن غالب، سمَّاه الرَّسول محمد -صلى الله عليه وسلم- بعبد الله بعد أن كان يسمَّى بالجاهليَّة عبد الكعبة؛ ويلتقي نسب أبو بكر -رضي الله عنه- مع النَّبيِّ محمد -صلى الله عليه وسلم- في الجدِّ السَّادس مرَّة بن كعب. كان يلقَّب في الجاهليَّة بالصدِّيق، وقد كان من وُجهاء قريش وأحد أشرافهم، كما كان موكّلَاً بالدِيات، وقد ناداه الرَّسول -عليه الصلاة والسلام- بهذا اللقب لكثرة تصديقه إيَّاه، فقد كان أوَّل من
اسم صغير الجمل

اسم صغير الجمل

ما اسم صغير الجمل؟ يُطلق على صغير الجمل باللغة الإنجليزية اسم (calves)، إضافةً لعدّة أسماء باللغة العربيّة، وفي ما يأتي أبرزها: الحِوار يُطلق على صغير الجمل منذ وقت ولادته إلى حين فطمه، وانفصاله عن أمه. السَّقْبُ يُطلق على مولود الجمل الذكر ساعة ولادته. الحائل يُطلق على مولود الجمل الأنثى وقت الولادة. الفصيل يُطلق على صغير الجمل حين انفصاله عن أُمه. ابن اللبون يُطلق على صغير الجمل بعد إتمامه لِسن عامين ودخوله في العام الثالث، وقد أُطلق عليه هذا الاسم نظرًا لولادة أمه مولود آخر، فيتكوّن لديها
طريقة عمل بخور الصندل

طريقة عمل بخور الصندل

بخور خشب الصندل يُعتبر بخور خشب الصندل من أنواع البخور المشهورة كثيرة الاستخدام، والتي تحظى بشعبيّةٍ عاليّة لدى العديد من الثقافات والبلدان المُختلفة، خاصةً تلك التي يُستخدم فيها البخور بشكلٍ عام في الحياة اليوميّة، فيُحرق عند الاحتفال في المُناسبات الدينية، فيما يستخدمه آخرون بما يُعرف بالعلاج بالروائح، أو لتعطير المنازل والأماكن المُختلفة، حيث يُمكن صُنع هذا البخور منزليّاً بعدّة طُرقٍ مُختلفة سيتم التطرّق لها في المقال الآتي. طرق عمل بخور الصندل هُنالك العديد من الطُرق التي يُمكن الاستعانة
نقص السوائل حول الجنين

نقص السوائل حول الجنين

السائل الأمينوسي السائل الأمينوسي أو السائل الأمنيوتي هو سائل شفاف أو فاتح اللون يحيط بالجنين، فيحميه، ويوفر له الغذاء نظراً لاحتوائه على البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، وكل ما يمكن أن يساعد على نمو الجنين، ويُحاط الجنين والسائل بكيس يتكوّن من طبقتين تُعرفان باسم أغشية الجنين ويبدأ تكوّنه بعد أسبوعين من حدوث عملية التلقيح يُسمى بالكيس الأمنيوسي، ويستمر حجم الكيس بالازدياد والسائل بداخله إلى أن يحين المخاض، حيث يتمزق الكيس، وتنزل منه المياه. مصادر السائل الأمنيوسي رشح السوائل من دم الأم
مقدمة إذاعة مدرسية عن الصناعة

مقدمة إذاعة مدرسية عن الصناعة

الصناعة مرآة التقدُّم والازدهار تُمثّل الصناعة لأيّ دولة رمزًا من رموز التقدم العلمي والتكنولوجي ، خاصّة أنّ الصناعة بالدرجة الأولى تعتمد على مدى اهتمام الدولة بالاعتماد على نفسها بأن تكون دولة مُنتجة غير مُستهلكة، تعتمد في تصنيع ما تُريد من الأيدي العاملة فيها وفي مصانعها التي تقع ضمن حدودها. الصناعة تُساعد الدولة في استغلال المواد الخامّ الموجودة في أراضيها لإنتاج مُختلَف المواد المُصنّعة التي يحتاجها أبناء الوطن، سواء من المواد الغذائيّة والعلاجيّة، أو الملابس والأحذية، وقد تلجأ إلى التصدير
أهمية التوكل على الله

أهمية التوكل على الله

تعريف التوكل على الله هو التصديق التامّ بالاعتماد على الله -تعالى- من قِبَل العبد، والثّقة بأنّ قضاءَه ماضٍ مع اتّباع أوامره واجتناب نواهيه، بالإضافة إلى اتّباع سنّة الرّسول -عليه السّلام- ومن الجدير بالذّكر أنّ التوكّل على الله واجب في الشريعة الإسلاميّة. ودليل ذلك قوله -تعالى-: (وَعَلَى اللَّهِ فَلْيَتَوَكَّلِ الْمُؤْمِنُونَ)، ويُصنّف التّوكّل على الله من الأعمال القلبيّة التي يلتزم بها المؤمن، حيث يكمُن ب الإيمان بقضاء الله وقدره ، محبّته ومعرفته حقّ المعرفة وتطهير النّفس من كافّة الرّذائل؛