صينية الكوسا باللحمة المفرومة

صينية الكوسا باللحمة المفرومة

صينية الكوسا باللحمة المفرومة

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من الكوسا صغير الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • حبة صغيرة مفرومة من البصل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الأرز قصير الحبة.

مكونات صلصة الطماطم:

  • عبوّة واحدة من معجون البندورة.
  • أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
  • حبتان متوسطتان من البندورة المفرومة ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • حفر حبّات الكوسا.
  • غسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء مدّة ربع ساعة.
  • تجهيز الحشوة بوضع اللحم والفلفل الأسود والملح والكركم والبهار والأرز والبصل في وعاء، وخلط المكوّنات جيدًا.
  • حشو حبّات الكوسا بخليط اللحم والأرز.

تحضير الصلصة:

  • وضع رب البندورة في قدر واسع، وإضافة إليه الفلفل والملح والبندورة المفرومة ورفعه على النار حتى تغلي الصلصة، ثم إسقاط حبّات الكوسا المحشية فيها، وتركها تُطهى مدّة أربعين دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج الكوسا.
  • وضع الزيت في مقلاة صغيرة ورفعها على النار حتى يسخن، وإضافة الثوم إليها وتحريكه حتى يصبح ذهبي اللون، وإضافة النعناع إليه ثم إضافة الثوم إلى الكوسا والتحريك برفق.
  • سكب الكوسا المحشي في طبق التقديم، وتقديمه ساخنًا.

حشو الكوسا باللحمة المفرومة والفريكة

مدّة تجهيز المكوّنات 45 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كيلو غرام من الكوسا، بحيث تكون الحبّات بحجم متوسط.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ستمئة غرام من لحم الضأن المفروم خشنًا.
  • كوبان من الفريكة.
  • ثلاثة لترات من مرق اللحم.
  • ملعقتان صغيرتان من بهار الدقة الحلبي.
  • ثلاث حبّات من البطاطا المقشرة والمقطعة على شكل حلقات.
  • ملح -حسب الرغبة-.

مكونات الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • كوبان من اللبن الوبادي.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

  • حفر حبّات الكوسا وإفراغ ما فيها، ثم غسلها جيدًا بالماء.
  • وضع السمن في قدر ورفعه على النار حتى يذوب، ثم إضافة إليه الفريكة وتحميصها في السمن مدّة ثلاث دقائق، ثم إضافة مقدار لتر واحد من مرق اللحم، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح، وطهي الفريكة مدذة نصف ياعة، ثم ترك الخليط حتى يبرد جانبصا.
  • إضافة بهار الدقة الحلبي واللحم، ثم تذوّق الطعم وتعديل التتبيلة.
  • حشو حبّات الكوسا بخليط اللحمة المفرومة والفريكة وملئها.
  • رص حلقات البطاطا في قاع القدر، ومن ثم رص حبّات الكوسا المحشوة فوقها، وتغطيتها، ثم وضع ثقل خفيف عليها حتى لا تتحرك حبّات الكوسا أثناء الطهي.
  • سكب المرق فوق حبّات الكوسا، وطهيه لمدّة ثلث ساعة، ثم تصفية المرق، وتقديم الكوسا في صحن التقديم مع صلصة اللبن الزبادي بالنعناع والثوم.

تحضير الصلصة:

  • خلط اللبن الزبادي مع النعناع المجفف والثوم، ثم تتبيل الخليط بالملح.

كوسا محشي لحمة

مدّة تجهيز المكوّنات 45 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من الكوسا.
  • ماء مغلي.
  • فلفل أخضر.
  • نعنع ناشف.
  • رب البندورة
  • حبة باذنجان .
  • ثوم مهروس.
  • فصوص ثوم.
  • كمون.
  • بندورة حمراء.
  • ملح.
  • فلفل أخضر.
  • هيل.
  • بهارات.
  • قرفة .
  • زنجبيل.
  • لحمة مفرومة ناعمًا.
  • فليفلة حمراء.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • حفر حبّات الكوسا، وحفر حبة الباذنجان، وحفر حبة البندورة والتخلص من بذور حبة الفلفل الأخضر.
  • نقع الأرز مدّة نصف ساعة، ثم تصفيته من المياه وإضافة الزيت النباتي إليه، بالإضافة إلى ملعقة شاي من الملح، وجميع التوابل المذكورة في المكوّنات، ورب البندورة واللحمة وهريس الفليفلة.
  • حشو الكوسا والبندورة والفلفل الأخضر والباذنجان بحشوة اللحم والأرز.
  • رص الخضروات المحشية في قدر الطهي، ووضع فصوص الثوم المقشرة والمهروسة وربع كوب من رب البندورة والنعنع وملعقة شاي من الملح والماء المغلي.
  • رفع القدر على نار عالية وتغطية القدر مدّة ثلاثة أرباع الساعة.

صينية الكوسا باللحمة المفرومة والجبنة

المكونات

  • كيلوغرام من اللحمة المفرومة، والكوسا .
  • ثلاث حبات كبيرات من البصل.
  • أربع علب من الصلصة.
  • الملح والفلفل الأسود.
  • الفلفل الأخضر الرومي.
  • الجبنة.

طريقة التحضير

  • غسل الكوسا جيداً.
  • غلي الماء بالملح ووضع الكوسة تسلق نصف سلقة، ثمّ تصفيتها وتركها تبرد.
  • لعمل اللحمة المفرومة تقطيعها، وتقطيع حبات البصل إلى قطع صغيرة و الفلفل الأخضر، ووضعها على النار، ثمّ تقليبها جيداً حتى تنضج اللحمة.
  • وضع الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، ثمّ وضع مغلفات الصلصة والقليل من الماء، ووضعها على درجة حرارة عالية للغليان، ثمّ خفض درجة الحرارة، وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة فقط.
  • تقطيع الكوسا الى نصفين بالطول ونزع القلب بحذر بالملعقة لكل حبات الكوسا.
  • وضع قلب الكوسا في قاع الصينية المدهونة بالقليل من الزيت، ونضع اللحمة المفرومة، ثمّ نفردها في الصينية.
  • رص حبات الكوسا المنزوع منها القلب فوق الخلطة السابقة (القلب مع اللحمة).
  • وضع اللحمة الفرومة بالملعقة في كل حبات الكوسا حتي ننتهي الكمية.
  • رش الطبقة العلوية بالجبنة، ثمّ إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مؤية لمدة خمس عشرة دقيقة، إلى أن يتم ذوبان الجبنة و لمدة خمس دقائق تحت الشواية حتي يصبح لون الجبنة ذهبي مائل إلى اللون البني، ثمّ تقديمها ساخنة.

صينية الكوسا بالجبنة

مدَة الحضير أربع عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

المكونات

  • ثلاث حبات من الكوسا الصفراء الشرائح، والكوسا الخضراء الشرائح، والطماطم الشرائح.
  • نصف كوب من الجبن شيدر المبروش، الجبن الرومي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو، والفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • فصان من الثوم الشرائح.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع إلى شرائح دائرية.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع مقدار ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثمّ تسخينه على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين، ثمّ أضافة الزنجبيل والثوم وتقليبهم إلى أن تتصاعد رائحة الزنجبيل .
  • وضع الكوسا الخضراء في طبق عميق، ثمّ رش القليل من الأوريجانو والفلفل الأسود، وتقليبهم جيداً لتختلط المواد.
  • وضع الكوسا الصفراء في طبق عميق آخر ووضع الكوسا الصفراء ورش القليل من الأوريجانو والفلفل الأسود، ثمّ تقليبهم جيداً لتختلط المواد.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ثمّ إحضار طبق فرن متوسط الحجم.
  • ترتيب شرائح الكوسا الصفراء والخضراء وشرائح الطماطم في خطوط بالتبادل، ثمّ توزيع خليط الثوم والبصل على الخضروات.
  • توزيع كلٍ من: الجبن الشيدر، الجبن الرومي، و بقية الأوريجانو، والفلفل، ثمّ توزيع بقية زيت الزيتون.
  • إدخال الطبق في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة إلى أن تنضج الخضروات ويصبح لون السطح مائل إلى ذهبي اللون، ثمّ تقديمه مباشرة.

صينية كوسا بالباذنجان

المكونات

  • الباذنجان الشرائح المقلي.
  • الكوسا الشرائح، والطماطم الشرائح.
  • اللحمة المفرومة.
  • الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبهارات.
  • الكزبرة الخضراء المفرومة، والطماطم المفرومة.
  • الثوم، والبصل.
  • البقدونس.
  • الفلفل الرومي.
  • الجبنة
  • السمنة.

طريقة التحضير

  • تشويح اللحمة المفرومة مع الثوم والبصل فى السمنة على النار.
  • إضافة كلٍ من : الملح ، البهارات، الفلفل الأسود والكمون.
  • وضع الكوسا في السمنة مع الثوم من أجل تتبيلها بكلٍ من : والفلفل الأسود والملح ثمّ إضافة الطماطم والفلفل الرومي.
  • رص طبقات الباذنجان وإضافة الكزبرة، ثمّ إضافة الكوسا وخليط اللحمة المفرومة.
  • إضافة الجبنة وشرائح الطماطم وأدخال البايركس في الفرن حتى بنضج، ثمّ تقديمه.
مزيد من المشاركات
ما الفرق بين الهدية والرشوة

ما الفرق بين الهدية والرشوة

الفرق بين الهدية والرشوة الهدية تختلف الهدية عن الرشوة اختلافاً كبيراً، فالهدية: جمع هدايا، وهي ما يقدّمه الأصدقاء والأهل من التحف والألطاف، ويعدّ تبادل الهدايا من خصائص الثقافة البشريّة، وتشكّل أساس الاقتصاد لدى بعض السلطات، ووفقاً للمنظور الدينيّ فإنّ تقديم الهدايا تأخذ جوانب متعددة، فقد تكون الهدية من باب العطاءات والمنح التي تنظّم السلوكيات الاجتماعية، أو قد تكون بمعنى العرض، وتقديم التضحيات للآلهة وبعض الطقوس الدينية. تنبع الفكرة الإسلاميّة من تقديم الهدايا أو العطاءات في كونها امتداد
أسهل طريقة لعمل لقيمات مقرمشة

أسهل طريقة لعمل لقيمات مقرمشة

اللقيمات المقرمشة تعد اللقيمات المقرمشة من الوجبات الخفيفة التي يتناولها العديد من الناس على الفطور مع الشاي، أو كوجبةٍ خفيفةٍ ومسلية ما بين الوجبات، وتحتوي على العديد من المكوّنات التي تضيف لها طعماً مميزاً، وتتميز اللقيمات المقرمشة بسهولة وسرعة تحضيرها، وتعدد طرقها، وغي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضيرها. أسهل طريقة لعمل لقيمات مقرمشة المكوّنات كوبان من الدقيق الأبيض. ثلث كوب من دقيق الذرة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. رشة من ملح الطعام. كوب وربع من الماء
الفرق بين الديمقراطية المباشرة والديمقراطية الغير مباشرة

الفرق بين الديمقراطية المباشرة والديمقراطية الغير مباشرة

ما الفرق بين الديمقراطية المباشرة وغير المباشرة؟ هناك العديد من الاختلافات بين الديمقراطية المباشرة وغير المباشرة ومنها: المفهوم الديمقراطية المباشرة هي مظهر من مظاهر الديمقراطية، حيث يقوم الشعب باتخاذ القوانين والسياسات عن طريق التصويت المشترك بينهم، أما الديمقراطية غير المباشرة هي مظهر من مظاهر الديمقراطية بحيث يقوم الشعب بانتخاب ممثلين لهم ليتخذوا القرارات السياسية نيابة عنهم. الشفافية تتميز الديمقراطية المباشرة بالشفافية الكاملة، بعكس الديمقراطية غير المباشرة التي تتمتع بالقليل منها.
طرق الوقاية من السرطان

طرق الوقاية من السرطان

طرق الوقاية من السرطان كما يُقال درهم وقايةٍ خيرٌ من قنطار علاج، وكذلك الحال مع السرطان؛ حيث تساهم الوقاية من السرطان في تقليل فرص الإصابة به، وبالتالي تقليل الأعباء المختلفة الناتجة عن ازدياد عدد حالات السرطان الجديدة وعدد الوفيات الناتجة عنه، ويمكن الوقاية من السرطان عن طريق معرفة عوامل الخطر المُرتبطة بالجينات ، أو في أنماط الحياة، أو في البيئة المحيطة، والإلمام بآلية التعامل معها، وفيما يأتي بيانٌ مُفصّلٌ لأبرز النصائح التي يُمكن اتباعها لتقليل فرصة الإصابة بالسرطان والوقاية منه. تناول
الفرق بين الحيض والاستحاضة

الفرق بين الحيض والاستحاضة

ما الفرق بين الحيض والاستحاضة؟ الفرق بينهما من حيث التعريف الحيض هو الدم الذي ينزل من رحم المرأة، عند البلوغ، جبلةً وطبيعةً، فلا يخرج لسببٍ كالمرض والولادة، وله أوقات معلومة حسب طبيعة كل امرأة. الاستحاضة هو خروج دم عرقٍ وفساد من أدنى الرحم، لسببٍ كالمرض ونحوه، أو هو الدم الذي يستمر مع المرأة بعد أقصى مدة لنزول الحيض، أي إن دم الاستحاضة إما أن ينزل عند اقتراب موعد الدورة الشهرية ، أو يستمر بعد مدة انتهاء الدورة الشهرية، وربما يستمر دم الاستحاضة بالنزول بين الحيضتين. ولا يوجد مدة لتوقف نزول دم
ما هو التلفريك؟

ما هو التلفريك؟

التلفريك نظام نقل (مواصلات) معلق في الهواء، يتكون من العربات المعلقة بتقنيات مختلفة على حبال معدنية صلبة، تحملها أعمدة ضخمة موزعة على طول الحبال من وإلى نقطة معينة، تسمى تلفريك في أوروبا، وفي الولايات المتحدة الأمريكية بعربات الجبال أو مصاعد الجندول أو مصاعد الترام ذات السكة. مبدأ عمل التلفريك فيما يلي توضيح ل نظام عمل التلفريك : عربات تلفريك معلقة على حبال معدنية (كوابل)، تحلق فوق المدن أو الغابات أو الجبال. ‌تصنع الأسلاك المعدنية بطريقة هندسية متوازية، مقاومة لعوامل الطبيعة والظروف المناخية
أنواع السلطات التونسية

أنواع السلطات التونسية

السلطات التونسية توجد الكثير من الأطباق التونسية الشهيرة، والتي تتميّز بغرابتها ومذاقها الرائع والطيّب، المطبخ التونسي والذي يُطلق عليه اسم المطبخ الشمسيّ يعتمد على الفلفل الحار، وزيت الزيتون، والطماطم، والأسماك واللحوم، ومن أشهر الأطباق التونسية نذكر: طبق الكسكسي، وطبق البريك، والطاجن، وكذلك السلطة المشويّة، وفي هذا المقال سوف نقدم بعض أنواع السلطات في المطبخ التونسي نذكر منها ما يلي: سلطة التونة المقادير نصف رأس بصل. حبة فلفل حلو. نصف حبة فلفل حار، أو حسب الرغبة. حبة من الخيار. ملعقة من زيت
كيفية الدعوة الى الله

كيفية الدعوة الى الله

كيفيّة الدّعوة إلى الله تتنوع الوسائل والأساليب والكيفيات التي يمكن للداعية أن يدعو بها إلى دين الله تعالى، وهي على النحو الآتي: الاستعانة بإرسال الرُّسل، والدّعاة إلى شتّى أرجاء الأرض؛ بقصد نشر رسالة الإسلام، وتبليغها للناس، فقد كان النبي -صلّى الله عليه وسلّم- يستخدم هذه الوسيلة في دعوة الأقوام، والأمم، والقبائل الأخرى. ويظهر ذلك في حديث معاذ رضي الله عنه، لمّا بعثه النبي -صلّى الله عليه وسلّم- في إحدى البعثات بقصد الدعوة، حيث قال: (بَعَثَنِي رَسُولُ اللَّهِ -صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ