تحضير قدرة خليلية

تحضير قدرة خليلية

القيمة الغذائيَّة للحمُّص الجَّاف

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من حبوب الحمص الجَّافة
الماء 7.68 غرام
الطاقة 378 سعرة حرارية
البروتين 20.47 غرام
الدهون 6.04 غرام
الكربوهيدرات 62.95 غرام
الألياف 12.2 غرام
السكر 10.70 غرام

قدرة خَليليّة

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص

المكوِّنات

  • كيلو غرام ونصف من قطع لحم الضأن بالعظم.
  • خمسمئة غرامٍ من الحمص الجاف المنقوع بالماء لمدة ليلة كاملة.
  • ثلاثة أكواب من الأرز متوسط الحبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن .
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • فصان من الثوم المقشر.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع شرائح.
  • ورقتان من الغار.
  • ملح -حسب الرَّغبة-.
  • صنوبر مُحمص -للتزيين-.
  • بقدونس مفروم -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

  • تصفية الحمص المنقوع ثم رش البيكربونات عليه وخلطهما معاً ومن ثم ترك المزيج لنصف ساعة.
  • وضع اللحم في قدر وغمره بالماء وتركه على نار مرتفعة ثم إضافة نصف كمية البصل مع أوراق الغار، الملح، البهارات المشكلة، القرفة، الهيل والفلفل الأسود ثم تغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
  • غسل الحمص جيداً وتصفيته ثم وضعه في قدر وغمره بالماء وتركه على نار عالية حتى تطفو كل الرغوة على السطح فتُزال ثم يُترك القدر على نار هادئة لينضج وبعد ذلك يتم رفعه عن النار وتصفيته.
  • غسل الأرز ونقعه في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة ثم تصفيته.
  • قلي البصل والثوم في خليط السمن وزيت الزيتون على نار هادئة مع تتبيلهم بالملح والفلفل الأسود حتى يصبح البصل لونه ذهبياً ثم يتم إضافة الحمص وتحريك الخليط.
  • تصفية اللحم وإضافة مرقِه على البصل والثوم المُشوَّح ثم يُضاف الكمون والكركم ويتم ترك المرق ليغلي مدة خمس دقائق تقريباً.
  • إضافة اللحم والأرز والتقليب بهدوء ومن ثم إضافة بعض الماء الساخن بحيث يصل ارتفاع المرق إلى 3 سنتيمتراتٍ فوق سطح الأرز ثم يغطى القدر ويُترك على نارٍ مرتفعة لمدة سبع دقائق حتى يصبح المرق بمستوى الأرز ثم تخفض الحرارة ويُترك ليطهى لمدة 20 دقيقة تقريباً.
  • سكب القدرة في طبق تقديم واسع ورشها بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم إلى جانب الزبادي أو السلطة.

قِدرَة بِالمُوزَات

المكوِّنات

  • أربع قطع من موزات اللحم .
  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • كوب من الحمص المسلوق .
  • حبة كبيرة من البصل المقطع أرباع.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .

طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز جيداً ثم نقعه بماء دافئ مملح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
  • وضع اللحم، البصل، ورق الغار، الفلفل الأسود والملح في قدر وغمر اللحم بالماء ثم تغطيته وتركه ليغلي على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم.
  • تصفية اللحم من المرق وتركه جانباً لحين استخدامه.
  • تسخين السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم يتم إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يتحمر قليلاً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وإحضار طبق فخاري خاص بالفرن ومن ثمَّ نقل قطع اللحم المُحمَّرة إليه.
  • إضافة الثوم، الحمص المسلوق والأرز إلى نفس المقلاة مع التقليب ثم إضافة المرق، البهارات المشكلة، الكركم والقرفة ويُترك ليغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • وضع الأرز في طبق الفرن الفخاري فوق موزات اللحم وتغطيته جيداً ثم ادخاله الفرن لمدة 30-40 دقيقة إلى أن ينضج.
  • تقديم القدرة مباشرة بالطبق الفخاري وهي ساخنة إلى جانب سلطة الزبادي بالخيار.
مزيد من المشاركات
من قال لا اله الا الله

من قال لا اله الا الله

أحاديث تبدأ ب "من قال لا إله إلا الله" ورد عن النبي -صلى الله عليه وسلم- مجموعة من الأحاديث التي تبدأ ب (من قال لا إله إلا الله)، وفيما يأتي أهمها: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (مَن قالَ: لا إِلَهَ إِلَّا اللَّهُ، وَكَفَرَ بما يُعْبَدُ مَن دُونِ اللهِ، حَرُمَ مَالُهُ وَدَمُهُ، وَحِسَابُهُ علَى اللَّهِ). قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (يَخْرُجُ مِنَ النَّارِ مِن قالَ: لا إلَهَ إلَّا اللَّهُ وكانَ في قَلْبِهِ مِنَ الخَيْرِ ما يَزِنُ شَعِيرَةً، ثُمَّ يَخْرُجُ مِنَ النَّارِ مِن قالَ:
عبارات عن الصداقة قصيرة جداً

عبارات عن الصداقة قصيرة جداً

عبارات عن الصداقة قصيرة جداً من أجمل العبارات عن الصداقة ما يأتي: تولد الصداقة في لحظة عندما يقول شخص لآخر: ماذا! أنت أيضاً، اعتقدت أنني لوحدي. لا تمشي خلفي لأن لا أكون قائداً، ولا تمشي أمامي لأن لا أكون تابعاً، ولكن امشي بجانبي وكن صديقي. الصديق هو شخص يعلم كل شيء يخص حياتك ويبقى يحبك. الأصدقاء الجيدين، الكتب الجيدة، والضمير النائم، هم مقومات الحياة. تكمن الحقيقة في أن جميع الأشخاص سيقومون بجرح مشاعرك.. عليك أن تبحث عن الشخص الذي يستحق هذه المعاناة. إذا امتلكت زهرة في كل مرة أفكر بك، يمكنني
أفضل التمارين لحرق الدهون

أفضل التمارين لحرق الدهون

حرق الدهون تعتبر قضية حرق الدهون في الجسم من أهم التحديات التي تواجه معظم شباب وفتيات هذا الجيل، فمعظمهم يبحث عن جسم جميل ورشيق وجذاب، ولعله من المفيد الجري وراء هذه الغاية، لأنّ هذا يعني أنك تمتلك دهوناً أقل وبالتالي صحة أفضل، ومن المهم لكل شخص فينا أن يتبع خطوات للحفاظ على الوزن المثالي، ومن أهم هذه الطرق هو المداومة على ممارسة التمارين الرياضية. كما يجب أن تقترن هذه التمارين مع حمية غذائية سهلة ومريحة لتتمكن من خسارة الدهون بسرعة أكبر، وسنتعرف اليوم في هذا المقال على مجموعة من التمارين التي
أضرار فطر الكورديسبس

أضرار فطر الكورديسبس

اضطراب الجهاز الهضمي يعدّ فطر الكورديسبس آمناً للاستخدام على المدى القصير، ولكن قد يُعاني بعض مستخدميه من آثارٍ جانبيّةٍ خفيفة في الجهاز الهضمي، بما في ذلك ألم المعدة، والغثيان ، والإسهال، وجفاف الفم، وعادةً ما تختفي هذه الأعراض بمُجرّد التوقف عن استخدام فطر الكورديسبس، ويجدر الذكر أنّ من بين أكثر من 400 نوع من الكورديسبس المكتشفة، ركزت الأبحاث الصحية على نوعٍ واحدٍ من الكورديسبس، وهو الكورديسبس سينينسيس (بالإنجليزيّة: Cordyceps sinensis)، والذي عادة ما يتم ربطه بالآثار الجانبية السابقة.
طرق تسريع النت

طرق تسريع النت

تغيير مكان جهاز التوجيه يمكن للفرد تسريع الإنترنت لديه من خلال تغيير موقع جهاز التوجيه، حيث إن المكان الذي يتم وضع جهاز التوجيه به يلعب دوراً كبيراً في سرعة الإنترنت التي يتم الحصول عليها، فمثلاً إذا تم وضع جهاز التوجيه ضمن إحدى الزوايا البعيدة في المنزل، فإن الفرد سيحصل على إشارة ضعيفة ومتقطعة في الطرف الآخر من المنزل، وبشكل عام، فإن وسط المنزل يعتبر أفضل مكان لوضع جهاز التوجيه، بحيث يكون بعيداً عن الإلكترونيات الأخرى، وضمن مكان مفتوح، وخالٍ قدر الإمكان من العوائق مثل الجدران والأبواب، حيث
ما هي أفضل الفواكة للرجيم

ما هي أفضل الفواكة للرجيم

إنّ الغالبية العظمى من النساء يفضلنّ القوام الرشيق والوزن المثالي، والجسم الخالي من الشحوم والدّهون حيث تسعى المرأة جاهدة للحصول على هذا الوزن باتبّاع العديد من الحميات الغذائيّة التي تساعد بإنقاص الوزن، إلى جانب تناولها للخضروات التي تساعد على حرق السعرات الحراريّة وتحتوي على الألياف التي تعمل على الهضم السريع للطعام. لقد عمل العلماء على تصنيف الخضار والفاكهة لعدّة أصناف للوصول إلى الغايات التي تساعد الشخص بالحصول على الفائدة، حيث وجدوا أنّ بعض أنواع الفاكهة والخضار تعمل على تقوية المناعة،
أبيات شعر

أبيات شعر

أبيات شعر في الحب من الأبيات الشعرية المشهورة في الحب والغزل ما يأتي: قصيدة: لم أزل في الحب يا أملي قال عبد الغني النابلسي: لم أزل في الحب يا أملي أخلط التوحيد بالغزلِ وعيوني فيك ساهرة دمعها كالصيب الهطل ليت لي من نور طلعتكم لمحةً كي تنطفي غللي إن أحشائي بكم تلفت بل وجسمي في الغرام بَلي واصطباري يوم جفوتكم زال والتهيام لم يزل جد لعيني باللقاء ولو في الكرى يا غاية الأمل وتلطف بالمشوق ودع ذا الجفا واعطف وجُد وصِل وأبح مضناك بعض لقا يا شفا قلبي من العلل يا منى هذا الفؤاد ويا بغيتي يا كلَّ متكلي
زيت الزيتون للرموش

زيت الزيتون للرموش

الجمال تسعى السيّدة لاتباع أهم الطرق والوسائل التي تبرز جمالها، وتفضّل اللجوء للوصفات الطبيعيّة كونها أقل تكلفة، وأكثر أمناً عند الاستعمال مقارنةً بالوصفات المُصنّعة التي تدخل في تكوينها بعض المواد الكيمائية، ومن هذه المواد الطبيعية والهامة الزيوت؛ ومنها زيت الزيتون ذو الفوائد المتعدّدة للشعر والبشرة. زيت الزيتون وفوائده زيت الزيتون هو عبارة عن زيت يُستخرج من ثمار الزيتون بطرقٍ ميكانيكيّة أو فيزيائية، ويتميز الزيتون بلونه الأسود أو الأخضر، ويكثر تواجده في دول البحر الأبيض المتوسط، ومن فوائده: