تحضير قدرة خليلية

تحضير قدرة خليلية

القيمة الغذائيَّة للحمُّص الجَّاف

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من حبوب الحمص الجَّافة
الماء 7.68 غرام
الطاقة 378 سعرة حرارية
البروتين 20.47 غرام
الدهون 6.04 غرام
الكربوهيدرات 62.95 غرام
الألياف 12.2 غرام
السكر 10.70 غرام

قدرة خَليليّة

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص

المكوِّنات

  • كيلو غرام ونصف من قطع لحم الضأن بالعظم.
  • خمسمئة غرامٍ من الحمص الجاف المنقوع بالماء لمدة ليلة كاملة.
  • ثلاثة أكواب من الأرز متوسط الحبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن .
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • فصان من الثوم المقشر.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع شرائح.
  • ورقتان من الغار.
  • ملح -حسب الرَّغبة-.
  • صنوبر مُحمص -للتزيين-.
  • بقدونس مفروم -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

  • تصفية الحمص المنقوع ثم رش البيكربونات عليه وخلطهما معاً ومن ثم ترك المزيج لنصف ساعة.
  • وضع اللحم في قدر وغمره بالماء وتركه على نار مرتفعة ثم إضافة نصف كمية البصل مع أوراق الغار، الملح، البهارات المشكلة، القرفة، الهيل والفلفل الأسود ثم تغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
  • غسل الحمص جيداً وتصفيته ثم وضعه في قدر وغمره بالماء وتركه على نار عالية حتى تطفو كل الرغوة على السطح فتُزال ثم يُترك القدر على نار هادئة لينضج وبعد ذلك يتم رفعه عن النار وتصفيته.
  • غسل الأرز ونقعه في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة ثم تصفيته.
  • قلي البصل والثوم في خليط السمن وزيت الزيتون على نار هادئة مع تتبيلهم بالملح والفلفل الأسود حتى يصبح البصل لونه ذهبياً ثم يتم إضافة الحمص وتحريك الخليط.
  • تصفية اللحم وإضافة مرقِه على البصل والثوم المُشوَّح ثم يُضاف الكمون والكركم ويتم ترك المرق ليغلي مدة خمس دقائق تقريباً.
  • إضافة اللحم والأرز والتقليب بهدوء ومن ثم إضافة بعض الماء الساخن بحيث يصل ارتفاع المرق إلى 3 سنتيمتراتٍ فوق سطح الأرز ثم يغطى القدر ويُترك على نارٍ مرتفعة لمدة سبع دقائق حتى يصبح المرق بمستوى الأرز ثم تخفض الحرارة ويُترك ليطهى لمدة 20 دقيقة تقريباً.
  • سكب القدرة في طبق تقديم واسع ورشها بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم إلى جانب الزبادي أو السلطة.

قِدرَة بِالمُوزَات

المكوِّنات

  • أربع قطع من موزات اللحم .
  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • كوب من الحمص المسلوق .
  • حبة كبيرة من البصل المقطع أرباع.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .

طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز جيداً ثم نقعه بماء دافئ مملح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
  • وضع اللحم، البصل، ورق الغار، الفلفل الأسود والملح في قدر وغمر اللحم بالماء ثم تغطيته وتركه ليغلي على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم.
  • تصفية اللحم من المرق وتركه جانباً لحين استخدامه.
  • تسخين السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم يتم إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يتحمر قليلاً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وإحضار طبق فخاري خاص بالفرن ومن ثمَّ نقل قطع اللحم المُحمَّرة إليه.
  • إضافة الثوم، الحمص المسلوق والأرز إلى نفس المقلاة مع التقليب ثم إضافة المرق، البهارات المشكلة، الكركم والقرفة ويُترك ليغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • وضع الأرز في طبق الفرن الفخاري فوق موزات اللحم وتغطيته جيداً ثم ادخاله الفرن لمدة 30-40 دقيقة إلى أن ينضج.
  • تقديم القدرة مباشرة بالطبق الفخاري وهي ساخنة إلى جانب سلطة الزبادي بالخيار.
مزيد من المشاركات
ما أهمية الزواج

ما أهمية الزواج

الزواج الزواج سنة من سنن النبي محمد عليه الصلاة والسلام والمرسلين من قبله، وفطرةٌ فطر الله عليها خلقه، وحثّ النبي على الزواج ورغّب فيه، وبخاصة فئة الشباب، ووردت في القرآن الكريم وفي السنة المطهرة آياتٌ كثيرةٌ وأحاديث شريفة تبين مشروعية الزواج ومقاصده وأحكامه. قال الله عز وجل: ﴿وَلَقَدْ أَرْسَلْنَا رُسُلًا مِنْ قَبْلِكَ وَجَعَلْنَا لَهُمْ أَزْوَاجًا وَذُرِّيَّةً﴾ [الرعد: 38]، كما جاء في الحديث الشريف في قصة الثلاثة الذين جاؤوا إلى بيوت أزواج النبي يسألون عن العبادة، فلما أُجيبوا أحسوا بقلّتها،
طرق لاستعادة المال من شخص بسهولة

طرق لاستعادة المال من شخص بسهولة

أفضل الطرق لاسترداد المال من الأشخاص إن طلب إعادة المال مباشرة من الأشخاص يُعد أمرًا صعبًا وغير مرغوب، لذلك من الأفضل أن تُطلب الأموال بطرق غير مباشرة، ومن أبرز هذه الطرق ما يأتي: إعطاء تلميحات عن الحاجة للمال لا يُفضل الأشخاص أن تُطلب منهم الأموال التي اقترضوها من الآخرين، كما لا يُفضل أيضًا الشخص المُقرض طلب أمواله، ولذلك كلما كان طلب هذا المال بأسلوب التلميح كان ذلك أسهل على الطرفين. يجب عدم اللجوء لقول "أعد لي أموالي"، بل يُفضل على سبيل المثال قول "لا أستطيع الخروج الليلة لعدم امتلاكي
أعراض فقر الدم الحاد عند النساء

أعراض فقر الدم الحاد عند النساء

أعراض فقر الدم الحاد عند النساء يُعّرف فقر الدم على أنه انخفاض في عدد خلايا الدم الحمراء، أو نقص في كمية الهيموغلوبين (بالإنجليزية: hemoglobin)، أو نقص حجم خلايا الدم الحمراء التي تسمى الهيماتوكريت (بالإنجليزية: hematocrit)، حيث يشير فقر الدم الحاد إلى انخفاض شديد في عدد كريات الدم الحمراء بسبب انحلال الدم أو النزيف الحاد، وتظهر بعض الأعراض منها ما يأتي ويظهر على المصاب بفقر الدم العديد من الأعراض، ومنها: زيادة سرعة نبضات القلب وعدم انتظامها. ظهور الجلد بلون شاحب. الشعور بألم في الصدر والتعرق.
أضرار المكملات الغذائية

أضرار المكملات الغذائية

حساسية الجلد يمكن لتناول المكمّلات الغذائية خلال فترة العلاج الإشعاعي لمرضى السرطان أن يؤدي إلى حساسيةٍ في الجلد، والتسبُّب بردود فعلٍ قوية، ولذلك يجب على من يخضع لهذا النوع من العلاج إخبار الطبيب المسؤول في حال كان يأخذ أيّ نوع من المكمّلات الغذائية، أمّا المرضى الذين يخضعون للعلاج الكيماوي فإنّهم يكونون أكثر عُرضةً للخطر؛ حيث يمكن لمضادات الأكسدة أن تتعارض مع الأدوية القاتلة للخلايا السرطانية، وبناءً على ذلك فإنّه يُفضّل عدم تناول أيّ مكمّلاتٍ غذائيةٍ حتى نهاية فترة العلاج، وفي حال إصرار
رسائل عن الحج وعيد الأضحى

رسائل عن الحج وعيد الأضحى

رسائل تهنئة بالحج وعيد الأضحى للأم الأم أهم شخص في حياتنا جميعًا، لا بدّ من تهنئة خاصة لها في هذا اليوم المبارك، وتاليًا رسائل تهنئة بالحج وعيد الأضحى للأمّ: يرعاكِ ربي، ويحفظك من كل شر يا أمي الرائعة الحنونة، وكل عام وأنتِ تنعمين بالصحة والعافية، وعيد أضحى مبارك عليكِ. كل عيد أضحى وأنت بخير يا أمي وأنت تملئين أيامي بالفرحة، وكل عام وأنت العيد في عيدي. من ثنايا فؤادي أهنئك يا أمي بالعيد، وكل عام وأنت عنوان الحب والوفاء، وكل عام وأنت بصحة وعافية. أنت يا أمي مثل طمأنينة الصلاة، والأرض التي
كيف أتخلص من ديدان البطن

كيف أتخلص من ديدان البطن

ما هي ديدان البطن؟ يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة الديدان في البطن، مما يؤثر على نشاط الجهاز الهضمي، وهذه الديدان تقسم إلى عدة أنواع، ومنها: الدودة الشريطية، والدودة الدبوسية، والديدان المعوية، والدودة السوطاء، والطفيليات التي عادةً ما تتغذى على جدران الأمعاء، علماً أنها تدخل إلى الجسم عن طريق الطعام الملوث بها، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية التخلص من ديدان البطن. أسباب الإصابة بديدان البطن هناك العديد من الأسباب للإصابة بديدان البطن، ومن أبرزها: العيش في البيئات المعروفة بانتشار
أبيات رثاء للمتنبي

أبيات رثاء للمتنبي

ألا لا أري الأحداث مدحاً ولا ذما أحِنّ إلى الكأسِ التي شرِبَتْ بها وأهوى لمَثواها التّرابَ وما ضَمّا بَكَيْتُ عَلَيها خِيفَةً في حَياتِها وذاقَ كِلانا ثُكْلَ صاحِبِهِ قِدْمَا أتاها كِتابي بَعدَ يأسٍ وتَرحَةٍ فماتَتْ سُرُوراً بي فَمُتُّ بها غَمّا حَرامٌ على قلبي السّرُورُ فإنّني أعُدّ الذي ماتَتْ بهِ بَعدَها سُمّا إني لأعلم واللبيب خبير ما كنتُ أحسبُ قبل دفنكَ في الثرى أنّ الكَواكِبَ في التّرابِ تَغُورُ ما كنتُ آمُلُ قَبلَ نَعشِكَ أن أرَى رَضْوَى على أيدي الرّجالِ تَسيرُ خَرَجُوا بهِ ولكُلّ
حكم عن القوة الداخلية في الإنسان

حكم عن القوة الداخلية في الإنسان

حكم عن القوة الداخلية في الإنسان حكم عن القوة الداخلية في الإنسان فيما يأتي: الضعيف لا يغفر، فالمغفرة شيمة القوي. القوة ضرورية لتقويم الاعوجاج، و الرحمة غاية كل قوة. حتى أعظم حيتان البحر ليس لديها أي قوة في الصحراء. الأم هي كل شيء في هذه الحياة هي التعزية في الحزن، الرجاء في اليأس والقوة في الضعف. الصمت ليس ضعفاً، هو القوة الحقيقية في مواجهة النفس، ما يقوله الآخرون لا يضرك إلا إذا شئت. واضع عن رفعة، وازهد عن حكمة، وأنصف عن قوة، واعف عن قدرة. قوة المرأة في دموعها. الألم ثَمَرَة.. واللهُ لا