طريقة طبخ مخ الخروف

طريقة طبخ مخ الخروف
مخ الخروف هو جزء من رأس الخروف ويقع تحديداً داخل الجمجمة ، وهذا الجزء يمكن طهيه وأكله ، لا بل ويعده الكثيرون من ألذ الأطباق ، ويمكن توفيره من المراكز التجارية المعنية ببيع اللحوم ، ومن الطرق التي يطهى بها مخ الخروف هي:

مخ الخروف المشوي

المكونات و طريقة التحضير

  • يتم إحضار المخ وغسله جيداً بالماء ثم يسلق في قدر مع القليل من البصل المفروم والملح والفلفل الأسود ، ونضيف أيضاً له الخل ليسرع عملية الطهو ، ونسلقه تماماً كما نسلق الدجاج لكن لمدة غليان لا تتجاوز العشرة دقائق .
  • بعد أن تنتهي المدة نطفيء النار ونخرج المخ من القدر ونضعه في ماء بارد فيه قطع من الثلج ، لإيقاف عملية لطهو ويترك قليلاً في الماء البارد ثم نخرجه.
  • بعد أن يبرد نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
  • بعد ذلك نحضر طبقاً فيه القليل من الطحين المخلوط بالملح ، ونتبل قطع المخ فيه ، وبعدها نضع المخ في وعاء يحتوي على البيض الممزوج مع الملح والفلفل الأسود والقليل من الماء.
  • وبعد ذلك نزله من هذا الخليط ونحمره في الفرن إلى أن يأخذ اللون الذهبي مع التقليب أكثر من مرة إن دعت الحاجة.

مخ الخروف المقلي مع البيض

المكونات

  • مخ خروف عدد 1
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم.
  • 3 أو 4 بيضات.
  • القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • القليل من زيت القلي.
  • ماء للسلق.
  • بهارات للسلق (حب هال ، قرفة ، ورق غار).

طريقة التحضير

يتم غسل المخ جيداً بالماء بعد إزالة القشرة الخارجية له ، ثم يوضع في قدر لسلقه ، ويضاف إليه القليل من بهارات السلق التي تم ذكرها ، وننتظر إلى أن ينضج ، وبعدها نضعه في الماء البارد قليلاً ، وفي هذه الأثناء نبدأ بقلي البصل في مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت ونحركه إلى أن يبدأ بالإحمرار ، ثم نضيف المخ بعد أن نقصعه إلى قطع صغيرة يسهل تناولها بالخبز ، ونقلبه قليلا مع إضافة الملح والفلفل الأسود إلى أن تتجانس النكهات سوية ، وأخيراً نضيف إليه البيض المخفوق مع الملح ونستمر بالتقليب حتى ينضج البيض تماماً ، ويقكم هذا الطبق مع الجرجير والبصل الأخضر والخبز الطازج ، وصحتين.

مزيد من المشاركات
إنجازات الملك حسين بن طلال

إنجازات الملك حسين بن طلال

إنجازات الملك حسين بن طلال حقق الملك الراحل الحسين بن طلال طيب الله خلال فترة حكمه مجموعة من الإنجازات العظيمة التي نهضت بالمملكة الأردنية، وشملت العديد من المجالات: أهم إنجازات الملك حسين بن طلال الإنجازات الاجتماعية والاقتصادية ساهم الملك الحسين -رحمه الله- في صنع العديد من الإنجازات التي شملت النواحي الاجتماعية والاقتصادي بما يخدم الشعب الأردني، ومن إنجازاته ما يأتي: النهضة في مختلف القطاعات الصناعية والسياسية والاقتصادية والتي تخدم الحالة الاجتماعية للمواطنين، والتي تُساعد في تعزيز رفاهية
عبد الرحمن الأوزاعي

عبد الرحمن الأوزاعي

التعريف به اسمه هو عبد الرحمن بن عمرو بن يحمد الأوزاعي، كان يلقّب بإمام أهل الشام، وكنيته هي أبو عمرو، ينتمي إلى الأوزاع؛ وهي منطقة في دمشق سكنها فيما سبق العديد من القبائل، قيل أنّه كان أعلم أهل الشام، وعرف بأنّه ثقة ومن خيار الناس. كان واحدًا لا مثيل له في زمانه، فقد كان عالم عصره، لا يخاف في الله لومة لائم؛ يقول كلمة الحقّ في كلّ حال دون أن يخاف سطوة ملك أو سلطان، وكان له من العلوم والمناقب الجمّة، وكان يبرع في الترسّل والكتابة، كما أنّه كان مجتهدًا صاحب مذهب. علم الأوزاعي كان الأوزاعي واسع
أجمل كلام في الحب والعشق والغزل

أجمل كلام في الحب والعشق والغزل

مشاعر الحب حين يصاب القلب بمشاعر الإعجاب ، مع مرور الوقت، تتطور هذه المشاعر للحب والعشق، عندها يصبح المحب شاعراً يقول أحلى كلمات الغزل ، وأرقها، وهي من أجمل الحالات التي يمر بها أيّ إنسان، وبالذات إذا كانت كلمات صادقة ، ومعبرة، وعميقة. أجمل كلام في الحب لا يهم كم يبقى لي من عمر، المهم أن أبقى العمر كله معك. أريد أن أكون شيء جميل بحياتك يرسم على شفتيك الابتسامة كلما خطرت على بالك. ليتني كل شيء تحبه أنت. أما بعد فلن أحب أحداً بعدك، أما قبل فأنا أساساً لم أعرف الحب إلّا بك. قيدتني بك حتّى وإن لم
كيف تكون بائعاً ناجحاً ومحترفاً

كيف تكون بائعاً ناجحاً ومحترفاً

البائع البائع هو صاحب مهنة حرّة يروّج لممتلكاته سواء أكانت خدمة كخدمات شركات الاتصالات والانترنت، أم سلعة كالسيارات والملابس، وذلك بهدف نقل ملكية الشيء للغير مقابل ثمن محدد ومتفق عليه من قبل البائع والمشتري، وكما هو معلوم فإنّ هذه المهنة تتقن مع الممارسة، ولا تجدي عملية تدريسها في الجامعات تحت مسمى كلية التجارة إلا في حالات نادرة حيث يجتمع العلم والمهارة الفطرية. كيف تكون بائعاً ناجحاً الخبرة العملية اكتساب المزيد من الخبرة العملية في مجال البيع بخوض تجارب بسيطة، فالدراسة النظرية وادٍ غير ذي
شعر عن الشتاء

شعر عن الشتاء

شعر خليجي عن الشتاء من أجمل الأبيات الخليجية عن الشتاء ما يأتي: البرد يستوطن ضلوع العاشقين والليل موحش لا ونيس ولا دفا يا شينها لاهبت رياح الحنين على نهاية صيفٍ وبداية شتا البــرد مـا هـو رجفــة يـديـن وعظــام البــرد بــرد الـروح لآ غــآب غــإليــك تبكــي تحــس القلــب بـالحيــل منظــام والعيــن تفضــح لـا ذكــرت مــاضيــك الجــرح يكبــر كــل عام ورآ عــام وإن جــرب النسيــآن يشقيــه طآريــك وأرســل رســايــل كلهــا شــوق وهيـام يـاللــه عساك تحــس فـي قلــب شـآريــك إذبــح فـؤادي فــي
ما أهمية الوفاء

ما أهمية الوفاء

أهمية الوفاء للوفاء أهمية في عدة مجالات، ومنها: السياسة والقيادة: عند زيادة الوفاء والولاء اتجاه رئيس ما، سيزيد إنتاج المجتمع كونه يخلو من حدوث خيانات في صفوف الحكومة، كما ويساهم الوفاء في زيادة موالاة القائد، وبالتالي يسهّل فرض القواعد والأنظمة والالتزام بها. العلاقات الاجتماعيّة: يعتبر الوفاء مهماً في العلاقات الاجتماعيّة، كونه يساهم في خلق الالتزام، ويزيد الإخلاص بين الأحباء، وبالتالي تتعزّز الثقة والاحترام ، كما ويعتبر الوفاء أساس علاقات الأصدقاء، للمساعدة في مواجهة مشاكل الحياة والوصول
ما هو العنبر

ما هو العنبر

العنبر العنبر هو عبارة عن أحفورة لشجرة تُسمّى بالراتنج أو الشجرة الصمغيّة، التي دُفنت تحت الأرض، وجرت عليها تغييرات كيميائية وفقدان لكثير من العناصر، ويكون حجر العنبر أو ما يُسمّى بحجر الكهرمان على شكل عقيدات غير منتظمة أو قضبان أو على شكل قطرات، وتتنوع ألوان العنبر فهناك اللون الأصفر الذي يتخلله اللون البرتقالي والبني، وهناك اللون الأحمر نادر الوجود، بالإضافة إلى اللون الأبيض الحليبي والذي يُسمّى بعنبر العظام، ويكمن سبب تعكّر العنبر في وجود العديد من فقاعات الهواء الصغيرة والدقيقة، ويتميّز
معلومات عامة عن رياضة الكاراتيه

معلومات عامة عن رياضة الكاراتيه

الكاراتيه هي كلمة يابانية تعني "اليد الفارغة"، وهي رياضة قتالية تستخدم الأيدي والمرافق والأقدام والركب كأسلحة، ونشأت كشكل من أشكال الدفاع عن النفس . نظرة تاريخية عن الكاراتيه نشأت الكاراتيه في جزر أوكيناوا، وذلك عندما كانت القوات اليابانية الغازية تحضر الأسلحة، وهو أسلوب قتالي يستخدمه السكان الأصليون لجزر ريوكيو، ولكن هنالك بعض النظريات الشائعة التي تنص على أنها جاءت من الهند منذ أكثر من ألف عام، حيث قام بجلبها إلى الصين راهب بوذي يدعى "داروما"، حيث وصل إلى معبد شاولن وبدأ بتعليم أسلوب من