أطباق عراقية

الكبة الكبّة من المأكولاتِ التي تشتهرُ بها العراق وبلاد الشام، خاصّة سوريا ولبنان، وتختلفُ طريقة تحضيرها من بلدٍ لآخر، حيث إنّ هناك العديد من الوصفات والطرق التي تحضّر بها الكبة، ولكنها بشكلٍ عامّ تحضّر من اللحم المفروم والبرغل، وتشكّل على شكل عجينة تحشى باللحم المفروم أو بحشوات أخرى. هنالك مَن يعتبرُ الكبّة من المقبلات، وهناك من يعدّها وجبةً أساسيّةً، وبشكلٍ عام فإنّها تعدّ من الأكلات المفضّلة عند الجميع؛ نظراً لطعمها اللذيذ والغنيّ، بالرغم من أنّها تستغرق وقتاً في تحضيرِها، كما أنّها تحتاج

كبة الحامض العراقية مدَة التحضير تسعون دقيقة مدَة الطهي أربعون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص المكونات ثلاثمئة غرام من لحم الغنم المفروم. نصف كيلو غرام من لحم البقر الخالي من الدهون والمفروم. أربعة أكواب من مرقة الدجاج ، أو الخضار، أو الماء. كوب ونصف من الأرز المطحون. رشة من الفلفل الأسود. أربع إلى خمسة حبات من اللفت المقطع إلى مكعبات. بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً. حزمة صغيرة من السلق المفروم، أو السبانخ المفروم حسب المتوفر. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة المطحونة.

كبة الأرز العراقية يُعدّ المطبخ العراقي من أقدم المطابخ وأكثرها تنوعاً في العالم، ويعود ذلك إلى تأثره بالحضارات المختلفة، وهو يمتاز بالعديد من الأطباق كالدولمة، والكباب، وكبة التمن العراقية التي تُسمى أيضاً بكبة تيمان أو كبة الأرز، التي تعتبر من أشهر أنواع الكبة العراقية، حيث تُقدم في مختلف المناسبات، والاحتفالات، ولكن يوجد اختلاف في طريقة التحضير والطعم عن بقية الدول، ومن أنواع الكبة المشهورة في المبطخ العراقي هي: الكبة الموصلية ، وكبة التمن، أو الأرز وكبة الحامض، وكبة قيسي. وفي هذا المقال

كباب عروق يُحضَّر الكباب من اللحم المفروم مع بعض الدهن باستعمال أسياخ الشوي الخاصّة به؛ بحيثُ يتم شيِّه على فحم متوسط الحرارة؛ ويعود أصل لفظة "كباب" إلى المطبخ الحلبيّ الشهير، فقد اشتهر الحلبيون بأصناف فاخرةٍ من الكباب الذي سرعان ما انتشر في البلاد العربيّة الأخرى، كما يتميّز الكباب الحلبيّ عن غيره من الأنواع بمذاقه الفريد والشهيّ بسبب استعمال أجود أنواع اللحوم وهو العواس السوريّ. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير كباب العروق، والكباب البقريّ المشويّ على الفحم. إعداد كباب عروق المكونات نصف

القيمر القيمر أو كما يسمى القشطة، تختلف تسميته من بلد إلى آخر، وهو عبارة عن تلك الطبقة التي تتكون على سطح الحليب الكامل الدسم، وقد اشتهرت به العراق بشكل كبير، حتى سمّي بالقيمر العراقي، كما أنّ البعض يطلقون عليه اسم قيمر العرب، وقد احتل القيمر العراقي منزلةً رفيعة في نفوس العراقيين دوناً عن غيره من باقي الأطعمة، فهو يشكل فطوراً أساسياً لأغلب العائلات العراقية، والذين عادةً ما يتناولونه مع المربى أو العسل، كما يدخل في صناعة نوع خاص من المعجنات العراقية وهي الكاهي، والتي يضيفون إليها الشيرة أو

طريقة عمل قوزي عراقي المطبخ العراقي من المطابخ العربيّة الغنيّة بمختلف الوصفات والأطباق، ومن الوصفات المتميّزة في المطبخ العراقي وصفة القوزي، الذي غالباً ما يُحضّر في المناسبات وعلى موائد رمضان، ويُحضّر عادةً باستخدام لحم الغنم، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير القوزي العراقي اللذيذ. القوزي العراقي المكوّنات ثلاثة أكواب من الأرز الكنتري المطبوخ. كوبان من الخضار المشكّلة (بازيلاء، جزر). ثلاثمئة غرام من اللحم المطبوخ. ملعقة صغيرة ونصف من بهارات القوزي. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

عروك الموصل يشتهر كل مطبخ بأكلة معينة يمتاز بها عن غيره من المطابخ، وإن "عروق الموصل" أو "عروك الموصل" كما تقال في بعض الأحيان، تعتبر من أشهر الأكلات في المطبخ العراقي التي يتميز بها، وتحديداً مدينة الموصل العراقية التي تشتهر بإعدادها، ومنها أخذت هذه الأكلة اسمها. لم يعد إعدادها مقتصراً على العراق فحسب بل تعداها إلى دول عربية أخرى، ويمتاز هذا الطبق باستخدام اللحمة المفرومة والجريش والبرغل كمكونات أساسية لهذا الطبق، بالإضافة إلى مكونات ثانوية أخرى تضفي على الطبق طعمه الشهي المحبب إلى نفوس

طريقة عجينة الصمّون العراقي الحجري تختلف طرق تحضير الخبز حول العالم، ولكلّ نوع من المخبوزات لذته ونكهته المميزة، واشتهرت العراق بتحضير خبز الصمون العراقي الحجري، والذي أصبح منتشراً في الآونة الأخيرة بشكل واسع وعلى مستوى الوطن العربي، وتعتبر طريقة تحضيره سهلة وهي في متناول الجميع، وسنذكر طريقتين لتحضيره في هذا المقال. المكونات عشرة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر. ماء دافئ (حسب الحاجة). ملعقتان كبيرتان خميرة فورية. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من السكر. ربع كوب من الحليب السائل (للدهن).

شيخ المحشي المكونات كيلوغرام كوسا حبة صغيرة، محفور، مع الاحتفاظ باللب لتسكير الوجه وصنع المتومة. لتران مرق لحم. ثلاث حبات بطاطا، مقشرة، ومقطعة شرائح. كوبا حليب. ملعقة صغيرة ثوم، مدقوق. مئتا غرام بصل أحمر، مفروم ناعماً. خمسمائة غرام لحم الحشوة. ملعقتان كبيرتان سمن. نصف ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة بهار دقة. ربع كوب بقدونس، مفروم ناعم. خمسون غرام صنوبر، مقلي. طريقة التحضير تذويب السمن في قدر، ثم إضافة البصل، ورشة ملح، وتركه حتى يذبل قليلاً. إضافة اللحم قليه حتى يُطهى، ثم إضافة البهارات،

طريقة عمل شكرلمة عراقية الشكرلمة هي إحدى أطباق الحلويات العراقية، والتي يعتبرها الشعب العراقي من أهم وأفضل أطباق الحلويات التي يتم تحضيرها في العراق فهي من الحلويات الشعبية التراثية. وللشكرلمة أسماء متعددة تختلف من قطر لآخر فيطلق عليها في دول بلاد الشام الغريبة. والشكرلمة تمتاز بالمكونات البسيطة المتوافرة باستمرار، وأيضاً بطريقة تحضيرها السهلة فهي لا تحتاج إلى تعب وجهد، والشكل الخارجي للشكرلمة هو شكل بسيط فتكون على شكل كرة صغيرة مزينة بأحد أنواع المكسرات. مقادير الشكرلمة العراقية كيلو غرام

المطبخ العراقيّ يشمل المطبخ العراقيّ العديد من الحلويّات المتميّزة والشّهيّة، وتمتاز الحلويّات العراقيّة بغناها بالنّكهات الشّرقيّة القويّة، واستعمال السّمن البلديّ، والقشطة، وغيرها من المكوّنات المميّزة. ومن الحلويّات العراقيّة الّلذيذة حلوى زنود السّتّ التي تباع بكثرة في محلّات الحلويّات، والدّهين العراقيّ، وسنقدّم في هذا المقال طريقة تحضيرهما بخطوات بسيطة. حلوى زنود السّتّ العراقيّة المكوّنات باكيت من عجينة الكلّاج الجاهزة. مكوّنات الحشوة: ستّ ملاعق من حليب البودرة. ثلاثة أكواب من الماء.

الزردة الزردة هي أكلة شعبيّة تُعد بكثرة في إيران، والعراق، حيث يتم تحضيرها من الأرز المحلى حتّى يصبح على شكل مستحلب سميك، وذي لون أصفر بعد وضع بعض الإضافات، كما تُحضر في مختلف الدول العربيّة، وبطرق مختلفة، وتُضاف لها المكسرات المتعددة، ويُطلق عليها أيضاً اسم الأرز بالحليب، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لعمل الزردة بالحليب. زردة بحليب المكوّنات: أربع كؤوس من الحليب السائل. اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من السكر. نصف كأس من الأرز. أربع ملاعق كبيرة من النشا. ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

الخل الخل عبارةٌ عن حامض الخليك، يتم الحصول عليه من أنواعٍ كثيرةٍ من الفواكه ومن التمر، يُستعمل لأغراضٍ متنوعةٍ في الطّبخ؛ حيث يدخل في العديد من وصفات الطبخ ممّا يعطي الطعام طعماً لاذعاً محبباً. أنواع الخل تتعدد أنواع الخل بتعدّد أنواع الفاكهة والخضار؛ كخلّ التفاح، وقصب السكر، وجوز الهند، والرمّان، والتمور بأنواعها، وتعتبر منطقة الجزيرة العربية وبلاد الرافدين من أكثر المناطق شهرةً بإنتاج خلّ التمر؛ بسبب انتشار أشجار النّخيل في هذه البلاد، وكان البابليون الذين سكنوا بلاد الرافدين من أوائل

حلاوة الجزر الحلويات متعددة الأصناف والنكهات والأشكال، فكل دولة تصنع الحلويات بشكل مختلف عن الآخر، إذ يعتمد ذلك على المكوّنات، والنكهات الموضوعة، وطريقة التحضير والطهي، وكيفية التقديم، وتعتبر حلويات الجزر من الحلويات المميزة التي تتسم بالنكهة اللذيذة والرائحة الزكية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كل من حلاوة الجزر العراقية، وكيكة الجزر. حلاوة الجزر العراقية المكوّنات عشر حبات من الجزر. كأس من الماء. هال. ملعقتان طعام من النشا. نصف كاس من الزبدة. للتزيين: جوز عين

تمن باقلاء تمن (الأرز) والباقلاء (الفول) من الأكلات العراقية العربيّة التي تتميّز بطعمها اللذيذ وبطرق تحضيرها المُختلفة، فيُمكن تحضيرها باللّحم أو بالدجاج مع إضافة مختلف أنواع المطيّبات والنكهات لها ومن أهمّها الشّبت، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة عمل هذه الأكلة العراقيّة بالإضافة إلى وصفة جديدة بالطريقة التركيّة. إعداد تمن باقلاء المكونات كوبان من الأرز. حبّة واحدة من البصل. ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي. مكعّبٌ واحدٌ من مرق الدجاج. نصف كوب من الشّبت الطازج المفروم فرماً ناعماً (يُمكن

مجدرة الأرز المكوّنات بصلتان متوسطتا الحجم، مفروم. ربع كوب زيت زيتون. كوبان أرز بسمتي، مغسول، ومنقوع. ثلاثة أكواب عدس بني. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة كمون. ملعقة كبيرة ملح. شرائح بصل مقلية -للتزيين-. طريقة التحضير تسخين الزيت في قدرمتوسط الحجم، وإضافة البصل، مع التقليب حتى يكتسب اللون الذهبي. إضافة العدس والتقليب لدقيقة، ومن ثم إضافة خمسة أكواب من الماء، وتغطية القدر، وتركه لمدة ربع ساعة على نارهادئة. تصفية الأرز من ماء النقع، وإضافته إلى العدس، ثم إضافة الكمون، والفلفل، والملح،

التّمن العراقي تتنوع في العراق الكثير من الأكلات والحلويات المختلفة وتختلف من منطقة إلى أخرى، ولكن عند مجمل العراقيين تعتبر أكلة التّمن من الوجبات الغذائية المتكاملة والغنية بالعناصر الغذائية، وتعتبر من الوجبات العائلية المشبعة في المطبخ العراقي. تتشابه وجبة التمن مع الكبسة السعودية المشهورة ولكن الفرق بينهما هو اللون وبعض المكونات الأخرى، والتمن من أبرز مكوناتها هو اللحم والأرز، ولكن سنتحدث في هذا المقال عن كيفية عمل تمن الجزر، فمن الواضح أن الجزر هو من المكونات الأساسية للطبخة. طريقة عمل تمن

القيمة الغذائية لأرز بسمتي العنصر الغذائي 100 غرامٍ من أرز بسمتي الطاقة 356 سعرة حرارية البروتين 6.67 غرام الدهون 1.11 غرام الكربوهيدرات 77.78 غرام الألياف 2.2 غرام الحديد 0.80 ملليغرام تمن أحمر بالدجاج مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لِ 5 أشخاص المكوّنات ثلاثة أكوابٍ من أرز بسمتي. كيلو غرام من الدجاج . عشر حباتٍ من القرنفل. عشر حباتٍ من الهيل. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. عود من القرفة. ثلاث حبّات من اللومي. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر. أربعة فصوص من الثوم . بصلتان. نصف كوبٍ

طريقة عمل تشريب اللحم العراقي يعتبر تشريب اللحم من الطبخات المشهورة والمنتشرة بشكل كبير في دولة العراق، والتي انتقلت منها للعديد من الدول العربية، وهي عبارة عن طبخة تحضّر مع سكب التشريبة أي السوائل المطبوخة على الخبز العربي، وتمتاز بمذاقها اللذيذ والمميّز، الذي يجعل الجميع يرغبها، وعلى الرغم من أنّها اشتهرت في بعض البلدان، إلّا أنّ هناك العديد من الناس يجهلون طريقة تحضيرها، لذلك سنوضح لكم بعضاً من طرق تحضيرها في هذا المقال. مدّة التحضير 60 دقيقة الكمية 5 أشخاص المستوى سهل إعداد تشريب اللحم

التبسي العراقي المكونات حبتان مقليتان من الباذنجان مقطعة دوائر. حبتان مقليتان من البطاطس مقطعة دوائر. حبتان مقليتان من الفليفلة الخضراء الحلوة مقطعة دوائر. أربع حبات مقلية من الطماطم مقطعة دوائر. بصل مقطع بشكل دائري ومقلي. قرنان من الفلفل الأخضر الحار مقلي حسب الرغبة. كوبان من اللحم المفروم المقلي مع البصل والثوم. كوب ونصف عصير طماطم طازجة. أربع ملاعق كبيرة معجون الطماطم. نصف كوب ماء. ملح وفلفل. طريقة التحضير ترتيب شرائح البطاطس، وشرحات الباذنجان، ثم الفليفلة، ثم الطماطم، والبصل، والفلفل

برياني اللحم العراقي يتميّز المطبخ العراقي بالعديد من الأكلات التي انتشرت حول العالم، ومن أبرز هذه الطبخات هو برياني اللحم، وهو يعتبر طبقاً شعبيّاً مشهوراً في العراق، وعادةً ما يقدمونه في العزائم والولائم الخاصّة، فهو لذيذ جداً ومميّز المذاق، أمّا عن طريقة تحضيره فهي سهلة ولا تتطلب الكثير من الجهد، وهي ما سنوضحه لكم في هذا المقال. طريقة عمل برياني اللحم العراقي المكوّنات كيلوغرام من قطع اللحم متوسطة الحجم. ثلاثة أكواب من الأرز المغسول. حبتا بصل مفروم ناعماً. ستة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان

البرياني يعتبر طبق البرياني من أكثر الأطباق الرئيسيّة انتشاراً في الوطن العربي، وهو مرغوب من قِبل الكبار والصغار، ويُطهى إمّا باللحم أو بالدجاج، كما أنّ كل بلد تعتمد طريقةً في تحضيره، ومن بين هذه البلدان العراق؛ فهو يلاقي شهرةً واسعةً فيها، ويتميّز بلذته، ولكنه يحتاج بعض الوقت للتحضير، وسنقوم بذكر طريقتين لتحضيره بالدّجاج خلال هذا المقال. برياني عراقي بالدجاج المقلي المكونات دجاجة واحدة مقطّعة لأربع قطع. ربع كوب من الشعيريّة المحمصة. ثلاث حبات من البطاطا متوسّطة الحجم والمقطّعة إلى مكعّبات.

مقلوبة اللحمة العراقية مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِـ خمسة أشخاص المكوّنات أربعة أكواب من الأرز. خمسة أكواب من مرق اللحم. ثلاث حبات من الباذنجان مقطع لشرائح ومقلي. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من السمنة. بصلتان مقطعتان لشرائح ومقلية. حبتان من البندورة المقطعة لشرائح. حبتان من البطاطا المقطعة لشرائح ومقلية. كيلوغرام من اللحم المسلوق. القليل من الفلفل الأسود. القليل من الملح. طريقة التحضير إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع القليل من

الكليجة العراقية تعدّ الكليجة العراقية نوعاً من أنواع المخبوزات التي لها شهرة واسعة في العراق ويكثر إعدادها في الأعياد؛ حيث لا يكاد بيت عراقي يخلو منها، كما يمكن تناولها مع الشاي أو القهوة. وسنتطرق في هذا المقال لعمل الكليجة العراقية بمختلف الحشوات. الكليجة العراقية بالهال مدّة التَّحضير ساعتان مدَّة الطَّهي نصف ساعة تكفي لـِ عشرة أشخاص المكونات ثلاثة أكواب من الطحين. كوب من السمن. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. نصف ملعقة كبيرة من الخميرة. نصف كوب من السكر. نصف كوب من الماء الفاتر. بيضة.