طريقة عمل عروك الموصل

طريقة عمل عروك الموصل

عروك الموصل

يشتهر كل مطبخ بأكلة معينة يمتاز بها عن غيره من المطابخ، وإن "عروق الموصل" أو "عروك الموصل" كما تقال في بعض الأحيان، تعتبر من أشهر الأكلات في المطبخ العراقي التي يتميز بها، وتحديداً مدينة الموصل العراقية التي تشتهر بإعدادها، ومنها أخذت هذه الأكلة اسمها.

لم يعد إعدادها مقتصراً على العراق فحسب بل تعداها إلى دول عربية أخرى، ويمتاز هذا الطبق باستخدام اللحمة المفرومة والجريش والبرغل كمكونات أساسية لهذا الطبق، بالإضافة إلى مكونات ثانوية أخرى تضفي على الطبق طعمه الشهي المحبب إلى نفوس متذوّقيه، وستكون هذه الوصفة محور حديثنا في هذه المقالة، ليتسنّى للراغبين والمعنيين في إعدادها معرفة طريقة تحضيرها بالتفصيل.

طريقة عمل عروك الموصل

المقادير

  • كأس من البرغل ناعم الحبيبات.
  • كأس من الجريش الناعم.
  • كأسان من لحمة الغنم المفرومة.
  • بصلة متوسطة الحجم يتم فرمها بشكل ناعم.
  • بندورة متوسطة الحجم، يتم تقشيرها، وفرمها بشكل ناعم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحرّيف والمقطع بشكل ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكنج بودر.
  • ملعقتان من معجون البندورة المخفوق مع بيضة صغيرة الحجم.
  • ملعقة من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أحمر وكمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • اخلطي البرغل والجريش، واغسليهما بالماء، ثم صفّيهما جيداً منه.
  • أحضري وعاءً وضعي فيه الجريش والبرغل المصفى، وأضيفي رشة الملح، وبعض الفلفل الأحمر والكمون، حسب الرغبة، ولا تنسي إضافة الباكنج بودر.
  • اعصري البصلة المفرومة وخذي عصير البصل وأضيفيه إلى خليط البرغل والجريش والبهارات، وقلبي كل المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • أضيفي بقية الملح وكمية من البهارات والفلفل حسب الرغبة إلى اللحمة المفرومة مع مبشور البصلة وصلصة البندورة، واخلطي كل المكونات معاً بشكل جيد بحيث يمتزج اللحم بالبهارات والفلفل.
  • أحضري صينية متوسطة الحجم وادهنيها بالسمنة، وافرشيها بطبقة متوسطة السمك من خليط كل من البرغل والجريش.
  • ضعي مقداراً من حشوة اللحمة فوق طبقة البرغل والجريش السابقة، وافرديها في الصينية باستثناء مناطق الحواف.
  • اخلطي ما تبقى من اللحمة المفرومة مع ما تبقى من خليط البرغل والجريش، وافرديها فوق الطبقة السابقة.
  • ادهني وجه الطبقة العلوية بخليط البيض والسمنة ومعجون البندورة، وأدخليها في الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية، تكونين قد سخّنتيه مسبقاً.
  • دعي صينية العروق الموصلية بداخل الفرن إلى أن تنضج تماماً ويأخذ وجهها اللون الأحمر، ثم أخرجيها من الفرن وقطعيها كما تقطعين البقلاوة، وهكذا تصبح جاهزة ويمكنك تقديمها مع السلطة الخضراء.
مزيد من المشاركات
كيف أجعل زوجي يسامحني

كيف أجعل زوجي يسامحني

المسامحة الزوجية يعتبر مفهوم المسامحة الزوجية من المفاهيم الواسعة التي تشمل المحبة والمودة والعشرة والتفاهم بين الزوجين، لأنّ أول شيء تقوم عليه الحياة الزوجية هو التسامح، أي أن ينسى كل من الطرفين الإساءة والخطأ غير المقصود عند وقوعه، ومن الضروري أن تكون المسامحة دافع حقيقي للتركيز على الإيجابيات وتفادي الأشياء السلبية التي تُغضب الأزواج، لهذا يُؤكد العديد من المتخصصين أنّ العلاقة الزوجية الناجحة هي التي تقوم على التسامح، ودون هذه الصفة لا يُمكن أن يكون الزواج من العلاقات الحياتية المميزة
حلويات سهلة وبسيطة

حلويات سهلة وبسيطة

الحلويات تعتبر الحلويات من أكثر الأطعمة المحبّبة عند الناس سواءً كانوا كباراً أو صغاراً، وذلك بسبب طعمها الحلو اللذيذ بالاضافة إلى أنّها تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية التي يحتاجها فالحلويات تكافيء وجبة غذائية كاملة من حيث السعرات الحرارية ، كما أنّها تهدّئ الأعصاب وتخفّف التوتّر، وتقدم الحلويات في جميع المناسبات فهي أحد التقاليد الموجودة في جميع الاحتفالات المختلفة حول العالم، ولذلك سنقدم لك سيدتي بعض الوصفات السهلة لصنع حلويات لذيذة تقدميها لعائلتك وأصدقائك. الفراولة بالشوكولاتة
ما فوائد الرمان للبشرة

ما فوائد الرمان للبشرة

الرمان هو أحد أنواع الفواكه، ويتميّز بلونه الأحمر، ومذاقه الرائع، بالإضافة إلى قيمته الغذائيّة التي تكمن في مئات الحبوب الموجودة داخل ثمره، ويتميز الرمان بالفوائد الغذائيّة، والعلاجيّة، والجماليّة التي يحتويها؛ إذ يستخدم في كثير من مستحضرات التجميل، وفي تقليل العديد من الأمراض كآلام المعدة وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن فوائد الرمان للبشرة، وفوائده العامة، بالإضافة إلى طرق عمل أقنعة باستخدامه. فوائد الرمان للبشرة يحتوي الرمان على الكثير من الفيتامينات، والألياف، والسكريّات، والحديد،
قصة النبي يحيى عليه السلام للأطفال

قصة النبي يحيى عليه السلام للأطفال

قصة النبي يحيى عليه السلام للأطفال البشارة بولادة النبي يحيى عليه السلام كان سيدنا زكريا -عليه السّلام- يدعو الله -تعالى- في كل وقت وحين بأن يرزقه ولدًا صالحًا، فلم يُرزق بالذرية لأنّ زوجته كانت عاقرًا لا تُنجب الأولاد، فاستمر بدعائه هذا حتى كَبُر سنّه وشاب شعره، حتى استجاب الله -تعالى- له، وبشّره بغلامٍ سَمَّاهُ يحيى، وقد سماهُ اللهُ بهذا الاسم ليكون بشرى لأهله، ويعيش حياة طويلة سعيدة، وليكون في هذا الاسم دلالةٌ على إحياءِ قلبه بالمحبة، وجسده بالطاعة، ولسانه بالذكر، وقد وُلد يَحيى -عليه
تحضير سلطة الباذنجان

تحضير سلطة الباذنجان

سلطة الباذنجان مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي أربعون دقيقة تكفي لـِ ثلاثة أشخاص المكوّنات ثلاث حبات من الباذنجان مقطّعة بالعرض ومرشوشة بالملح ووضعها في مصفاة. بصلتان خضراء مقطّعة إلى شرائح. ربع كوبٍ من حب الرمّان. كوب من الزبادي. حفنة من الكزبرة الخضراء المقطّعة. فصّان من الثّوم المفروم. طريقة التحضير تحمير الباذنجان في الزيت بعد أن يستقر لمدّة نصف ساعة. تصفية الباذنجان على مناشف مطبخ. وضع الباذنجان في طبق تقديم ورشّه بشرائح البصل الأخضر. خفق الزبادي مع الثّوم والكزبرة. فرد هذا الخليط على
كيفية جعل الشفايف وردية اللون

كيفية جعل الشفايف وردية اللون

الشفاه يُقال أنَّ أجمل شيء يُمكن ارتداؤه هو الابتسامة؛ وسرّ الابتسامة الجميلة لا يكمُن فقط بالحصول على أسنان بيضاء، بل للشفاه أيضاً أثر جميل في ذلك، لذلك يرغب الجميع بامتلاك شفاهٍ ورديّة ومشرقة، ممّا يتطلّب المزيد من العناية والاهتمام للحفاظ على رطوبتها، واستعادة نعومتها، وهذا ما سيتم الحديث عنه في هذا المقال، بالإضافة إلى الأسباب المؤدية لجفاف الشفاه وتشققها، وعدد من الوصفات الطبيعيّة التي تُساعد على الحصول على شفاهٍ ورديّة وجميلة. الطرق الطبية والعلاجية لجعل الشفاه وردية اللون تتغير لون
ما هو الفرق بين 3g و4g

ما هو الفرق بين 3g و4g

الفرق بين 3G و4G تقوم الأجهزة الخلوية بالاتصال بشبكة الإنترنت باستخدام حزم البيانات التي يتم معالجتها بسرعتين أولى تلك السرعة هي 3G التقنية الأقدم والتي تقوم بمهالجة بيانات الإنترنت بشكل بطيء نوعاً ما من السرعة الثانية وهي 4G التي تعتبر أحدث من قرينتها نظراً للسعة العالية في توصيل واستلام البيانات عبر شبطة الإنترنت، ومن أبرز الفروقات بين السرعتين نذكر ما يلي: تصل سرعة الـ 4G إلى 50 ميجابايت بكل ثانية، أي ما يعادل 10 أضعاف سرعة الـ 3G. تصل سرعة ماهو أحدث من الـ 4G مثل الـ 4G LTE إلى ما يقارب
متى يبدأ وقت صلاة الوتر

متى يبدأ وقت صلاة الوتر

صلاة الوتر صلاة الوتر في الإسلام هي عبارة عن نوع من أنواع صلاة النافلة التي يقيمها العبد المسلم بهدف التقرّب إلى الله سبحانه وتعالى، وهي سنّة مؤكدة عند جمهور العلماء، حيث واظب على أدائها نبيّنا الكريم محمد صلى الله عليه وسلم، وهي واجبة عند المذهب الحنفي. تصلى هذه الصلاة بعدد ركعاتٍ أقصاها إحدى عشرة ركعة وأقلها ركعة واحدة يختتم بها المسلم صلاته في الليل، ويشار إلى أنّ صلاة الوتر سميت بهذا الاسم لأنّها تصلى وتراً أي بعدد فردي، وفي هذا المقال سنتحدث عن وقت صلاة الوتر. وقت صلاة الوتر يبدأ وقتُها