طريقة عمل خل التمر العراقي

طريقة عمل خل التمر العراقي

الخل

الخل عبارةٌ عن حامض الخليك، يتم الحصول عليه من أنواعٍ كثيرةٍ من الفواكه ومن التمر، يُستعمل لأغراضٍ متنوعةٍ في الطّبخ؛ حيث يدخل في العديد من وصفات الطبخ ممّا يعطي الطعام طعماً لاذعاً محبباً.

أنواع الخل

تتعدد أنواع الخل بتعدّد أنواع الفاكهة والخضار؛ كخلّ التفاح، وقصب السكر، وجوز الهند، والرمّان، والتمور بأنواعها، وتعتبر منطقة الجزيرة العربية وبلاد الرافدين من أكثر المناطق شهرةً بإنتاج خلّ التمر؛ بسبب انتشار أشجار النّخيل في هذه البلاد، وكان البابليون الذين سكنوا بلاد الرافدين من أوائل الشعوب التي أعدّت خلّ التمر.

إعداد خل التمر العراقي

تعتبر العراق من الدول التي عملت على تشجيع زراعة النخيل في ربوع البلاد، وبناءّ على ضخامة الإنتاج تطورت الصناعات الغذائية التي تعتمد على النخيل وزيوته ومنها صناعة خل التمر. وطريقة تحضيره كالتالي:

المكوّنات

  • ثلاثة كيلوغرامات من التمر النّاضج.
  • ثلاثة لترات من الماء.
  • عدد من العبوّات لحفظ الخل بها " زجاجاتٌ متوسطة الحجم".
  • مصفاة.
  • ملعقتان من خميرة الخبز.
  • نصف كيلو سكر ناعم.

طريقة التحضير

  • نغسل كمية التمر بالماء بشكلٍ جيّدٍ لتخليصه من الغبار والأتربة العالقة به.
  • نضع كمية التمر بوعاءٍ يَسهل إغلاقه بشكلٍ جيّدٍ.
  • نسكب كمية الماء في الوعاء ونضيف إليه ملعقةً ونصفاً من الخميرة وملعقتين من السكر.
  • نغلق الوعاء بشكلٍ محكمٍ تماماً ونضعه في مكانٍ مظلمٍ لمدة عشرين يوماً.
  • نفتح غطاء الوعاء بعد انتهاء مدة التخمير وهي بحدود عشرين يوماً ونضع عليه قطعةً من القماش لحمايته من الملّوثات الخارجية.
  • نترك الوعاء مُغطّى بقطعة قماشٍ لمدة عشرين يوماً أخرى فيبدأ بالتحوّل إلى حامضٍ.
  • نُصفّي مكوّنات الوعاء باستخدام مصفاةٍ ناعمةٍ.
  • نغلي الخليط على نارٍ هادئةٍ لمدة نصف ساعةٍ تقريباً.
  • نُزيل أيّ طبقةٍ تظهر على السطح أثناء الغلي.
  • نُفرّغ المحلول في الزجاجات المعدّة لهذه الغاية مباشرةً، بعد أن تبرد الزجاجات نُغلقها ويكون الخل جاهزاً للاستعمال.

فوائد خل التمر

  • يساعد على الوقاية من الإصابة بمرض السرطان لكونه مادةً حمضيةً تمنع من تكاثر البكتيريا والفيروسات داخل الجسم.
  • يقلل من ألم الصداع المزمن.
  • يخفّف من حدة دوالي الساقين.
  • يزيل البلغم، ويخفّف التهابات الحلق، واللوزتين. .
  • يخفّض سكر الدم.
  • يخفف من الاضطرابات التي تصاحب الدورة الشهرية.
  • يخلّص الجسم من رائحة العرق.
  • يطرد النّمل من المنزل.
  • يساعد في تقوية اللثة.
  • يُستخدم كمضادٍّ للالتهابات.
  • يشدّ الأغشية المخاطيّة في الفم واللثة.
  • يعالج الحروق الخفيفة وكذلك التهابات الجلد.
  • يحفظ بعض الأغذية.
  • يطرّي اللحوم.
  • يُحسّن نكهة بعض الأطعمة ويعطيها طعماً لاذعاً محبباً.
  • يستخدم بصناعة الحلويات المنزلية.
مزيد من المشاركات
أهم شعراء العرب

أهم شعراء العرب

امرؤ القيس يُعد امرؤ القيس من أبرز شعراء الجاهليّة ، وقد وُلد في قبيلة كندة في اليمن، واسمه امرؤ القيس بن حجر بن الحارث بن عمرو بن معاوية بن الحارث الأكبر، أقام مع قبيلته غربي حضرموت، وقد نشأ نشأة عز وترف، كما أنّه أجاد قول الشعر مُنذ الصغر، فكان أغلب شعره في المُجون ووصف النساء، وقد أدّى به ذلك للطرد من كنف والده، فأصبح شريداً مع خلّانه يشرب الخمر ويغنّي، وذات يوم وهو على هذا الحال جاءه نعي أبيه فقال مقولته الشهيرة: "ضيّعني أبي صغيراً، وحمّلني دمه كبيراً، لا صحو اليوم، ولا سُكر غداً، اليوم
خواطر شوق وحنين

خواطر شوق وحنين

خواطر شوق وحنين قصيرة أميرتي فمسائي أشتاقك بلهفة لم أعرفها إلا معك أشتاقك، بقوة تذيب قلبي حنينا إلي كي أشتاقك بشوق يضج به قلبي يا كل الأماني . ما هذه غيابّ ولا شوق وذكرى ما انكسر خاطره على حبيب بنظره. في خاطري ألف خاطره أكتبها بمدمع عين بيضا حبرها شوق وحنين وآهات، تفصل كلمة عن أختها مختومة بجرح ناشف ما التم وطاب ولا نزف ومات. حين أشتاق إليك تتغير ملامحي ويتعب قلبي ثم أقسوا على الجميع دون ذنب لهم. عندما أشتاقُ إليك أتكلم بكلماتك أكرر أُغنياتك، وواتصرف مثلك فقط لأحتوي شيئا منك. لا تعبث ب الغياب
فطريات الفم عند الرضع أسبابها وعلاجها

فطريات الفم عند الرضع أسبابها وعلاجها

فطريات الفم عند الرضع تعدُ فطريات الفم أو القلاع الفمويّ (بالإنجليزية: Oral thrush) من العدوى الشائعة بين الرضّع، وتنتج هذه العدوى عن فطريات المبيضة البيضاء (بالإنجليزية: Candida albicans)، وتظهر أعراض هذه العدوى على الأطفال حديثي الولادة عند الولادة، أو خلال الأسابيع أو الأشهر الأولى من حياتهم، علمًا أنًّ بعض الرضّع لا تظهر عليهم أيّ أعراض تدل على وجود فطريات الفم ولا يزال سبب ظهور الأعراض عند بعض الأطفال وعدم ظهورها عند البعض الآخر مجهولًا، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه العدوى قد تنتقل لفم الطفل
ما اسم عاصمة الجزائر

ما اسم عاصمة الجزائر

عاصمة الجزائر تُعد مدينة الجزائر العاصمة (بالإنجليزية: Algiers) العاصمة الرسميّة لدولة الجزائر، وتُعتبر الميناء الرئيسي للبلاد، وهي تمثِّل المركز السياسي والاقتصادي والثقافي أيضاً، ويُشار إلى أنّها المدينة الأعلى كثافةً سكانياً، حيث يعيش فيها نحو 1,977,663 نسمة، وتُعدّ ثالث أكبر مدينة في شمال أفريقيا من حيث المساحة بعد مدينة القاهرة في مصر ومدينة الدار البيضاء في المغرب. مميزات عاصمة الجزائر تتميَّز الجزائر العاصمة بأنَّها منطقة جذب للزوّار نظراً إلى تنوُّع مناظرها الطبيعيّة، حيث يُمكن للزائر
هل هناك بشر قبل آدم عليه السلام

هل هناك بشر قبل آدم عليه السلام

هل هناك بشر قبل آدم عليه السلام؟  لم يكن على الأرض بشر قبل آدم -عليه السلام- ؛ حيث كان آدم -عليه السلام- أول المخلوقات من البشر؛ وذلك للأدلة الصريحة التي جاءت في كتاب الله -تعالى- وسنة نبيه الكريم ومن هذه الأدلة ما يأتي: من القرآن الكريم قوله تعالى: (إِذْ قَالَ رَبُّكَ لِلْمَلَائِكَةِ إِنِّي خَالِقٌ بَشَرًا مِّن طِين). من السنة النبوية قول رسول الله -صلَّى الله عليه وسلَّم-: (الناسُ كلُّهُمْ بَنُو آدمَ وآدَمُ خُلِقَ من تُرَابٍ). أول من سكن الأرض اختلف أهل العلم في أول من سكن الأرض على روايتين،
معلومات عن الملك مينا

معلومات عن الملك مينا

الملك مينا اختلف علماء الآثار في تحديد هوية الملك الفرعونيّ مينا، إلاَّ أنَّ بعضهم نسب أصوله إلى الفرعون نارمر، بينما بعضهم الآخر نسب أصوله للفرعون حور عحا، وآخرون رأوا أنَّ الشخصيات الثلاث تعود للملك مينا مؤسس الأسرة المصريّة الفرعونيّة الأولى (مدينة الأقصر)، ويُعتبر الملك مينا أحد أبرز الملوك المؤسّسة والمؤثّرة في التاريخ المصري القديم، إذ إنّه صاحب أول مبادرة صلح واتفاقية سلام في العالم، وهو أول من جلس على العرش في التاريخ. معلومات عن الملك مينا الاسم والألقاب لفظة مينا أو ميني باللغة
أنواع الأنانية

أنواع الأنانية

الأنانية عند البشر يقصد بالأنانية هو التصرف الذي يعتني بسلوك الفرد المفرد والرغبة في تحقيق الذات والهدف دون الأخذ بالاعتبار الفئات الأخرى من المجتمع، وقد يعتبر البعض هذه الصفة سيئة وغير إنسانية إلا أنها طبيعية وغريزية ففي السابق كان لا بد من الإنسان امتلاكها كحاجة أساسية في البقاء كحاجته في صيد الحيوانات لتناول الطعام ويجدر الإشارة إلى أنه ليست جميع أنواع الأنانية ضارة فهناك منها ما هو مفيد وينعكس إيجابًا على حياة الفرد. وقد تنجم الأنانية عن أمراض نفسية مختلفة مثل اضطراب الشخصية النرجسية وحتى
فوائد الأرز باللبن

فوائد الأرز باللبن

الأرز باللبن يعتبر الأرز باللبن من الحلويات المشهورة والمفضلة لدى العديد من الأفراد في العالم العربي وخصوصاً في مصر، وبلاد الشام، وأهم ما يميز هذا الحلى طعمه اللذيذ وسهولة تناوله خاصة للأطفال، كما أنّ طريقة تحضيره سهلة وبسيطة للغاية، ومن الجدير بالذكر أنّ حلى الأرز باللبن غني بالفوائد الصحية والعناصر الغذائية المهمة والمفيدة لجسم الإنسان، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائده العديدة وطرق تحضيره. فوائد الأرز باللبن يحمي الأسنان ويقويها. يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم؛ لوجود اللبن بكمية كبيرة