أطباق عراقية

الدولمة هي لفظةٌ عراقيّةٌ تُطلق على محاشي الدوالي أو ورق العنب في بلاد العراق، وتتميّز باشتمالها على العديد من الخضروات التي يتمّ حفرها وحشوها حسب الرغبة، وتعود أصول هذه الأكلة إلى المطبخ التركي، وقد عُرفت في العراق أثناء الحكم العثماني له، فأصبحت جزءاً من التُراث الشعبي العراقي. إعداد الدولمة المكونات أربع حبات من البصل. ثلاث حبات من الكوسا. ثلاث حبات من الباذنجان. أربع حبات من الفليفلة الخضراء. ورق عنب -حسب الذوق-. مكونات الحشوة: خمسمئة غرام من اللحم المفروم. ربع كوب من الزيت. أربعة أكواب من

كص الدجاج العراقي كص الدجاج العراقي أو شاورما الدجاج هو أحد الأطباق الشهيرة والمحببة التي لها شعبية كبيرة في المطبخ العربي، وهي عبارة عن طريقة خاصة لتحضير اللحم يتم فيها شوي اللحوم المتبلة بواسطة الحرارة، ويمكن استعمال لحم الدجاج أو اللحم البقري. وتخلتف كمية السعرات الحرارية في هذه الوجبة حسب طريقة التحضير فيمكن شوي اللحم للتخفيف من كمية الدهون المستخدمة في الوجبة، وإضافة الخضار والبطاطا المشوية لرفع القيمة الغذائية للوجبة. المقادير كيلو صدر دجاج مقطع ومسحب من الجلد والعظام. ثوم. قرنفل مطحون.

الكبّة تعتبر الكبّة من أطيب الأكلات المعروفة في مختلف الدول العربية، لا سيّما في سوريا، والعراق، وفلسطين، والأردن، وغيرها، وتتعدد طرق تحضيرها ومنها: تشكيلها كأقراص، أو فردها في الصينيّة، إضافة إلى اختلاف حشواتها حسب رغبة ربّة البيت وما هو متوفر لديها من مكوّنات، وسنستعرض في هذه المقالة كبّة البرغل اللذيذة على الطريقة العراقيّة، إضافة إلى الكبّة الكرزية. كبة البرغل العراقيّة المكوّنات مكوّنات العجينة: كيلوغرام من البرغل، ولحمة البقر المقطّعة إلى مكعبات. حبتان من البصل. ملعقة صغيرة من كل من:

الداطلي العراقي اشتهرت العراق بألذِّ الأطباق الشعبيّة الأصيلة، فنجد لهذه البلاد العريقة أثراً ملموساً في الكثير من عاداتنا وتقاليدنا، وبما أنّ الطعامَ جزء لا يتجزّأ من العادات والتقاليد، فإن تأثّر الأطباق العربيّة ببعضها أمر يمكن ملاحظته بسهولة. طبق "الداطلي" العراقيّ يعدّ أحدَ الأمثلةِ على ما ذكرنا، فعلى الرّغم من اسمهِ المختلف إلّا أنّ طعمه يشبه إلى حدٍّ كبير طعم حلويات أخرى باسم مختلف من أقطارَ عربيّةٍ مختلفة. في بلاد الشام على سبيل المثال تسمّى هذه الحلوى بالعوّامة أو لقمة القاضي وتشبه

تمن باقلاء يعتبر تمن الباقلاء من الأكلات العربيّة، والشعبيّة التي تشتهر بها العراق، والتي تُعرف في بعض الدول باسم الأرز مع الفول الأخضر، وهي تتميّز بطعمها اللذيذ، وطرق تحضيرها المتعددة، حيث يُمكن تحضيرها باللحم، أو بالدجاج مع إمكانيّة إضافة العديد من المنكهات إليها كالشبث، والأعشاب العطريّة، والمكسرات وغيرها، وسنقدم في هذا المقال طرق تحضير هذا الطبق في المنزل. عمل تمن الباقلاء المكونات: كيلوغرام من البقلة المورقة. كوب ونصف من الأرز البسمتي. بصلة متوسطة مفرومة. باقة من السبث. مكعبان من مرق

تشريب اللحم العراقي يعدّ تشريب اللحم العراقي من الأطباق المشهورة في المطبخ العراقي، فهو عُرف بداية في العراق، ثمّ انتقل إلى العديد من الدول العربيّة، وهو يعتبر من الوجبات الدسمة التي يكثر تقديمها على الموائد والعزومات، ويتميز بأنّ اللحم بأنواعه المختلفة يعدّ عنصراً أساسياً فيه، كما يتميز أيضاً بإمكانية إضافة العديد من التوابل والنكهات إليه، وهو يُعرف بمذاقه اللذيذ، بالإضافة إلى شكله المميز، ولعلّ ذلك ما جعل منه طبقاً مفضلاً عند العديد من الناس، وفي هذا المقال سنعرض طرقاً سهلة لعمل تشريب اللحم

الفلافل وهو من أشهر الأطباق شهرة في الوطن العربيّ، وبخاصة في مصر وبلاد الشام والعراق والسعوديّة، كما انتشر تحضير الفلافل أيضاً في اليونان، ويطلق عليها في مصر اسم الطعميّة وفي اليمن بالباجية، وتُحضر بشكل رئيسيّ من البقول المجففة والمنقوعة بالماء، حيث يمكن تحضيرها إما بالفول وإما بالحمص أو بالصنفين معاً، ويُقدم كنوع من الأطباق الجانبيّة على وجبة الفطور أو العشاء، كما ويمكن تحضير السندويتشات من الفلافل مع مزجه بالطحينيّة والحمص والسلطة والليمون، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة تحضير الفلافل على

كيفيّة عمل الصمون العراقي يعتبر الخبز الوصفة التي اتفقت كل المطابخ العالمية على تحضيرها، فهو يقدّم بشكل دائم على الموائد، وخصوصاً وجبتي الإفطار، والعشاء، وهو يعتبر غذاء أساسياً لأكثر من نصف سكان الكرة الأرضية، وخصوصاً في العالم الثالث. الصمون أحد أنواع الخبز المنتشرة في بلاد الشام، والعراق، يحضر بشكل أساسي من طحين القمح، والزبدة، والبيض، ويخبز في أفران ذات درجات حرارة عالية، حتى ينتفخ، ويحمرّ جيداً، يتميّز بأنّه أجوف، بحيث يصلح لعمل الساندويشات بأنواعها المتعدّدة. المكوّنات أربعة أكواب طحين

الدّولمة من أشهر الأطباق العراقية التي يتناولها الشّعب العراقي طبق الدّولمة ، و تعتبر الدّولمة من الأطباق الدسمة كوجبة شهية في الغداء و المناسبات الشّعبية و أطباق رمضان ، تحتوي الدولمة على الخضروات و هي تشبه نوعاً ما خليط من المحاشي مثل الكوسا و الباذنجان و غيرها ، و لذلك عند تحضير الدولمة يجب أن تكون كامل المكونات موجودة ، و يتم تحضير الدولمة العراقية و يتم التّحكم بالمقادير حسب عدد الأشخاص كالتّالي: مقادير الدولمة العراقية نصف كيلو باذنجان صغير نصف كيلو كوسا صغير نصف كيلو فلفل اخضر حلو صغير

التمن العراقي يعد التمن من الأطباق المشهورة في العراق ويُقدم بشكلٍ يومي إلى جانب الكثير من أصناف الطعام، والتمن العراقي هو طبق من الأرز يختلف عن الأرز العادي، حيث يتميز الطبق بأن الطبقة السفلى من الأرز تكون مقرمشةً بعد أن يقلب؛ لذلك طريقة طبخه تختلف نوعاُ ما عن طريقة طبخ الأرز العادي، وبعضهم يتبع الطريقة العادية لطبخ الأرز في طبخ التمن العراقي ، وفيما يلي نبيّن لكم طريقة سهلة لإعداد التمن في المنزل. طريقة طبخ التمن العراقي المكونات كوبان من الأرز البسمتي . ثلاثة أكواب من الماء. ثلاث ملاعق من

المطبخ العراقي المطبخ العراقي من أكثر المطابخ العربيّة تنوّعاً؛ إذ تأثر بالحضارات المختلفة التي كانت في بلاد ما بين النهرين؛ كالسومرية، والبابلية والآشورية وغيرها من الحضارات، كما كان للدول المجاورة تأثير كبير على الوصفات العراقية، وهنالك وصفات عديدة ومميّزة من الممكن تحضيرها من المطبخ العراقي، ومن هذه الأطباق مرقة البامية العراقية التي تُحضّر بطريقة خاصّة لذيذة، وسنذكر لكم طريقة إعدادها. مرق بامية عراقية نباتي المكونات نصف كوب بامية. حبة طماطم صغيرة. بصلة صغيرة. ثلاث أعواد من النعناع. ملعقة

القيمر العراقي القيمر العراقي أو ( قيمر العرب )كما يسمّونه هو نوعٌ من أنواع القشطة التي تتميَّز بنكهتها الأصيلة الخالية من أيِّ إضافات ، حيثُ يتم تصنيعه يدويّاً من قبل بعض السيِّدات في الأحياء الشّعبيّة وبيعه للنّاس ، يتم شراء الحليب الصّافي وتصفيته بالمشخلة كما يسمونها العراقيين وهي ما تُعرف لدينا بالشّاش الأبيض للتّخلص من أيِّ شوائب عالقة بالحليب ويتم غلية على درجة حرارة خفيفة جداً لمدّة ساعة أو أكثر ، ومن ثمّ يتم وضعه في مكانٍ دافئ وتغطيته لليلة كاملة وبعدها يتم تبريده بوضعه في حمامٍ مائي

الكليجة العراقية الكليجة العراقية هي نوع من أنواع المخبوزات التي لها شهرة واسعة في العراق ويكثر إعدادها في الأعياد، وقت تحضير الكليجة العراقية يحتاج إلى ساعتين أمّا وقت طهيها فهو نصف ساعة، وهي بدورها من الوصفات الشهية واللذيذة التي يعشقها الكثيرون، وإلى كل محبي الكليجة العراقية والذين لم يتذوقوها ويريدون إعدادها وتجربتها سنوافيكم بطريقة إعداد الكليجة العراقية الأصلية والمقادير الصحيحة والمجرّبة. عمل الكليجة العراقية المقادير لعجينة الكليجة العراقية نحتاج إلى: كيلو من الطحين (الدقيق). نصف كيلو

الصمون الصمون هو نوعٌ من أنواع الخبز العراقي اللذيذ جداً، ويُمكن أن تُصنع منه ألذّ السندويشات الشهيّة. إنّ أصل اسم خبز الصمون هو من قبل خمسين عاماً عُرف عن طريق خباز إفريقي صومالي يسمى (الصامولي)؛ فهذا الخبز معروف بشكله الأسطواني، ويُشبه الرغيف الفرنسي نوعاً ماً، ويُرشّ في معظم الأوقات على وجهه السمسم أو الجبن أو النخالة. الصمون العراقي المكونات كوب من الحليب السائل الدافئ. نصف كوب من الماء الدافئ. أربع أو خمسة أكواب من الطحين . ملعقة كبيرة من خميرة الفورية. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. بيضة،

القيمة الغذائية للبرغل القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من البرغل الطاقة 342 سعرة حراريّة البروتين 12.29 غرام الدهون 1.33 غرام الكربوهيدرات 75.87 غرام الألياف 12.5 غرام الحديد 2.46 ملليغرام الصوديوم 17 ملليغرام السكريّات 0.41 غرام الكالسيوم 35 ملليغرام كبّة موصلية مدّة التحضير أربعون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ خمسة أشخاص طريقة الطهي قلي المكوّنات مكوّنات عجين الكبة: كيلوغرام من اللّحم البقري المفروم ناعماً. كيلوغرام من البرغل الأسمر. بصلة متوسطة مُقطّعة إلى أرباع. ملعقتان صغيرتان من

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج القيمة الغذائيّة 100 غرام من صدور الدجاج الطاقة 121 سعرة حراريّة البروتين 21.21 غرام الدهون 1.52 غرام الكربوهيدرات 7.07 غرام الألياف 0.0 غرام السكريات 7.07 غرام الصوديوم 717 ملليغرام فيتامين C 1.2 ملليغرام كباب دجاج عراقي مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي عشرين دقيقة تكفي لـِ خمس أشخاص المكوّنات ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري. نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً. حبّة متوسطة الحجم

يخنة الدجاج العراقي يُمكن عمل يخنة الدجاج العراقي كما يلي: المكوّنات ثمانية أفخاد دجاج خالية من الجلد. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بصلة كبيرة مقطعة. فصان من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. أربع حبّات من القرنفل. ورقتان غار. كوبان من مرق الدجاج. أربع حبّات من الطماطم. حبة فلفل أخضر مقطع إلى شرائح بحجم 3 سم. حبتان من الجزر المقطّع. كوبان من الحمص الناشف. أربعة أكواب من الكسكس الساخن المطهو على البخار طريقة التحضير وضع الزيت في وعاء متوسط على نار متوسطة أو

الطرشانة الطرشانة أو القيسي أو مرقة المشمش هي تسمياتٌ مختلفةٌ لنوع واحد من أشهرِ وألذ الأكلات العراقيَّة، وتُستخدم في تحضيرها تشكيلةٌ متنوعةٌ من الفواكه المجففة، والمكسرات النيئة التي تُضيف طعماً وقواماً أشهى للمرق، والطرشانة هو المشمش المجفف، وهو أهم المكوّنات الرئيسية في هذا الطبق، وفي هذا المقال سنقدّم لكم وصفاتٍ متنوعةٍ لمرق الطرشانة العراقي. مرقة الطرشانة العراقية المكوّنات: ثلاثة أكواب من الطرشانة المجففة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة كبيرة

لفة الخميرة تُعتبر لفّة الخميرة من الفَطائر المشهورة الشعبية بالعراق، وتشتهر هذه الأكلة بجميع القرى العراقية، وتُعتبر أكلةً تقليديّةً لدى الجميع. تحتوي هذه الأكلة على البروتين والكالسيوم، وتحظى برغبة وإقبال من الأطفال أيضاً. تتميّز هذه اللفة بلونها الذهبي اللامع التي تلفت النظر، ومذاقها مميّز وشهي جداً. لفة الخميرة العراقية المكونات كوبان من الطحين. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. كوب من الماء الدافئ. نصف كوب من الزيت النباتي. كوب من الحليب السائل. نصف كوب من السكر.

اللحم بعجين يُعدّ طبق اللحم بعجين العراقي من أشهى وألذّ وصفات المُعجّنات أو المخبوزات في البلاد العربية، والتي من خلالها يتمّ استخدام اللحم بعد تبهيره جيداً، ووضعه فوق العجين، ومن ثمّ شويه في الفرن. تُعدّ وصفة اللحم بعجين من الوصفات التي لا تَستهلك كميّةً كبيرة من المكوُنات، فمكوّناتها مُتواجدة في مُعظم المطابخ. اللحم بعجين العراقي المكوّنات العجينة ستة أكواب من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة كبيرة من السكر. كوبان أو ثلاثة أكواب من الماء الدافئ حسب الحاجة.

الكليجة العراقية تعتبر الكليجة العراقيّة من الحلويّات الشعبيّة التقليديّة، حيثُ تُصنع بأشكال وأحجام متنوّعة، ويتمّ حشوها بعدّة مكوّنات مختلفة كالقرفة، والزنجبيل، والدبس، والهيل، وجوز الهند، وقد كان الظهور الأول لها في منطقة القصيم في المملكة العربية السعودية، ومنها انتقلت إلى الدول المجاورة، ويُقام لها سنوياً في دول الخليج العربي مهرجاناً شعبياً. وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الكليجة العراقيّة المميزة بلذتها ونكهتها الشهية. عمل الكليجة العراقيّة الهشة المكوّنات أربعة أكواب من الدقيق.

كص الدجاج العراقي يعتبر كص الدجاج العراقي من الوجبات السريعة المشهورة في جمهورية العراق ، حيث تسمى في العراق كص الدجاج وفي بلاد الشام هي نفسها الشاورما والتي تتكون من قطع صدور الدجاج شرائح مع الفلفل والملح واللبن وتلف في خبز خاص وهي نفسها الشاورما ولكن بالطريقة العراقية ، سنقدم لكم طريقتين لعمل كص الدجاج العراقي . كص الدجاج العراقي بالطحينية صدر دجاج مقطع . القليل من الخل أي نوع خل . ثلاث ملعقة طحينية . القليل من الثوم . فلفل أحمر . رشة ملح . لبن طريقة التحضير قوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح

المطبخ العراقي المطبخ العراقي هو أحد أهمّ المَطابخ العربيّة المَشهورة والمَعروفة بأطباقها اللذيذة والمُميّزة، ومن هذه الأطباق شيخ المحشي الذي يُعدّ من أهمّ الأكلات العراقيّة المَحبوبة بين أفراد الشعب العراقي، وبسبب لذّته وقيمته الغذائية العالية عُرف في جميع الدول العربية؛ فهو يَحتوي على الخضار التي تحتوي على كمٍّ هائل من الألياف المُفيدة للجِهاز الهضمي، والكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة لبناء الجسم. شيخ المحشي العراقي المكونات خمسمئة غرام من الكوسا ذات الحجم الصغير أو المتوسط. خمسمئة غرام

خبز عروق خضراوات المكونات كوب دقيق. ملعقتان صغيرتان خميرة فورية ناعمة. ملعقتان صغيرتان سكر. ملعقتان صغيرتان ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل. نصف ملعقة صغيرة كمون. نصف ملعقة صغيرة لومي ناعم. ملعقة صغيرة كركم. كوب ماء دافئ. كوب جزر مبروش. كوب بقدونس مفروم. كوب كزبرة خضراء مفروم. كوب شبت مفروم. كوب بصل أخضر مفروم. طريقة التحضير وضع الدقيق، والملح، والخميرة، والسكر، والفلفل الأسود، والكمون، والبهار، واللومي، والكركم، والفلفل الأسود، والكركم، والماء، في وعاء الخلاط، وخلطها