كيفية عمل تمن باقلاء

كيفية عمل تمن باقلاء

تمن باقلاء

يعتبر تمن الباقلاء من الأكلات العربيّة، والشعبيّة التي تشتهر بها العراق، والتي تُعرف في بعض الدول باسم الأرز مع الفول الأخضر، وهي تتميّز بطعمها اللذيذ، وطرق تحضيرها المتعددة، حيث يُمكن تحضيرها باللحم، أو بالدجاج مع إمكانيّة إضافة العديد من المنكهات إليها كالشبث، والأعشاب العطريّة، والمكسرات وغيرها، وسنقدم في هذا المقال طرق تحضير هذا الطبق في المنزل.

عمل تمن الباقلاء

المكونات:

  • كيلوغرام من البقلة المورقة.
  • كوب ونصف من الأرز البسمتي.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • باقة من السبث.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • نغسل الأرز البسمتي، وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
  • نطبخ الأرز البسمتي المنقوع طبخاً عادياً دون إضافة الملح.
  • نشوح البصل المفروم بالقليل من الزيت، ونتركه حتى يذبل، ويتشقر لونه.
  • نضيف الباقلاء للبصل، ونشوحها مع البصل، ونستمر في تقليبها حتى تنضج نصف النضوج.
  • نضيف الشبث إلى الباقلاء، ونشوحه حتى يذبل.
  • نضيف مرق الدجاج، والكركم، والفلفل الأسود ونخلطها مع بعضها.
  • نضيف الخليط إلى الأرز المطبوخ، ونقلبه جيّداً، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

عمل تمن الباقلاء باللحم

المكوّنات:

  • كيلوغرام من اللحم.
  • كوبان من الأرز.
  • ربع كيلوغرام من الباقلاء الخضراء.
  • باقة من الشبث الطازج.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • نسلق اللحم بالماء، ونضيف الملح إليه، ونتركه على النار حتى ينضج.
  • نرفع القدر عن النار بعد نضوج اللحم، ثمّ نصفيه، ونحفظ المرق جانباً.
  • نقلي اللحم في زيت مسخن مسبقاً.
  • نزيل قشور الباقلاء، ونقسمها إلى قسمين.
  • نقطّع باقة الشبث إلى قطع صغيرة الحجم.
  • نضع القليل من الزيت في قدر على النار، ونقلي الشبث والباقلاء فيه لبعض الوقت.
  • نضيف مرق اللحم، والقليل من الملح، ومكعب مرق الدجاج إلى المكوّنات السابقة.
  • نضع الأرز عندما يغلي ماء الخليط، ونتركه على النار حتى يجف الماء.
  • نخفف النار تحت قدر التمن حتى ينضج الأرز بشكل كامل.
  • نسكب تمن الباقلاء مع الشبث في طبق التقديم، ونزينه بقطع اللحم.

عمل تمن الباقلاء بالدجاج

المكوّنات:

  • دجاجة مقطعة إلى نصفين.
  • نصف كيلوغرام من الباقلاء المجمدة منزوعة القشرة.
  • باقتان من الشبث.
  • رشة من كلّ من: الفلفل الأسود، والهال، والقرفة، والكاري، والكركم.
  • ليمون ناشف، وبعض ورق الغار.
  • ملح حسب الحاجة.
  • حبة متوسطة ومفرومة ناعماً من البصل.
  • فصان من الثوم.
  • حبة مقطعة إلى جوانح من البصل.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير:

  • نحمّص الدجاجة في القليل من الزيت، ونضيف البهارات الناعمة إليها، وورق الغار، والليمون الناشف، والبصل، والثوم، والملح، ونستمر في التقليب حتى يجف ماء الدجاجة المتكون.
  • نضيف لتراً ونصف من الماء المغلي إلى الدجاجة، ونتركها حتى تنضج.
  • ننقع الأرز بالماء لمدة نصف ساعة، ثمّ نصفّيه.
  • نحمّص الباقلاء في القليل من الزيت.
  • نسخن القليل من الزيت في قدر، ونضيف البصلة المفرومة إليه، ونحمصها جيّداً.
  • نضيف القليل من الشبث المفروم، ونقلبه لبعض الوقت، ثمّ نضيف الأرز.
  • نضيف مرق الدجاج، ونقلب المكوّنات جيّداً مع إضافة رشة كركم، والقليل من الملح.
  • نترك المزيج على النار حتى يجف الماء عنه، ويصبح على مستوى الأرز.
  • نضيف باقي كمية الشبث، والباقلاء، ونحرك المكوّنات جيّداً، ثمّ نغطي القدر، ونتركه ينضج على نار هادئة.
مزيد من المشاركات
المراحل العمرية للإنسان

المراحل العمرية للإنسان

حياة الإنسان تمرّ حياة الإنسان بالعديد من المراحل التي سنتطرق إليها بالتفصيل في هذا المقال، وتتميّز كل مرحلة من المراحل بصفات معينة تميزها عن المرحلة الأخرى، كما أنّ كلاً منها بحاجة إلى الاهتمام والرعاية لكي يستطيع الإنسان أن يعيشها بسلام دون مواجهة مشاكل تُعرّض حياته للخطر، وكلٌ منا قد مر ببعض هذه المراحل وقد يمر بالأخريات؛ لذا عليه أن يكون مُتفهماً وواعياً في كيفية التعامل مع هذه المراحل العمرية. المراحل العمرية للإنسان الرضاعة و الحضانة: وتبدأ هذه المرحلة منذ ولادة الإنسان وحتى عمر ثلاث
كم عدد سكان الجزائر

كم عدد سكان الجزائر

كم عدد سكان الجزائر يبلغ عدد سكان الجزائر 40.263.711 نسمة موزّعين على مساحة تُقدّر بـ 2.381.741 كيلومتر مربع، وتُعدّ أكبر دولة في أفريقيا، والعالم العربي، وحوض البحر الأبيض المتوسط، تتكوّن معظم مساحة الجزائر من الهضاب العالية والصحراء؛ حيث تُغطّي الصحراء أكثر من 90٪ من أراضي الدولة، ويُعدّ جبل تاهات أعلى نقطة في الجزائر؛ حيث يبلغ ارتفاعه 3000 متر تقريباً. الجماعات العرقية واللغة في الجزائر يعود أصل أكثر من ثلاثة أرباع سكان الجزائر إلى العرق العربي، وبشكلٍ عام ينحدر أغلبية الجزائريين من
طريقة عمل كيكة إسفنجية

طريقة عمل كيكة إسفنجية

الكيكة الإسفنجية تختلف الكيكة الإسفنجية عن الكيك العادي بأنّها خفيفة ومنفوشة، ولها طعم مميّز ما يجعلها مرغوبة أكثر، ويمكن تحضيرها بوقت قصير، وهنا طريقة تحضيرها بالمكوّنات وطريقة التحضير. مدّة التحضير 15 دقيقة مدّة الطهي 30 - 35 دقيقة الكميّة 8 أشخاص المستوى متوسّط عمل كيكة إسفنجية المكوّنات أربع بيضات (بدرجة حرارة الغرفة). كوبان من الطّحين. كوب من السكر الناعم. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من البيكينج باودر. ملعقة كبيرة من النشا . ثلث كوب بودرة كاكاو. طريقة التحضير ضعي النشا، والطحين،
ما هو علم الفقه

ما هو علم الفقه

علم الفقه إنَّ موضوع علم الفقه ومداره هو أفعال المسلمين المُكلّفين، والمسلم المُكلّف هو كلّ مسلم بالغ عاقل؛ فمجال البحث في أفعال المكلّفين هو الأحكام الشرعية العملية المتعلقة بجميع أفعالهم في جميع مجالات الحياة العملية، وقد فصَّل العلماء في الأحكام الشرعية وتقسيمها، فقسّمها جمهور العلماء إلى خمسة أقسام، بينما قسَّمها الحنفية إلى سبعة أقسام، فما هو الحكم الشرعي؟ وما هي أقسام الحكم الشرعي عند الفقهاء؟ تعريف علم الفقه الفقهُ لغةً: هو الفهم، ويأتي بمعنى: فهم المقصود والمراد من الكلام. الفقه
تفسير رؤية البلبل الأسود في المنام

تفسير رؤية البلبل الأسود في المنام

تفسير رؤية البلبل الأسود في المنام تأخذ رؤية البلبل الأسود في المنام العديد من التفسيرات المختلفة، تبعًا للأوصاف في المنام وإلى حال الرائي، وتفسير المنامات عادة يأخذ الطابع الظني، إذ قد يمكن تأويلها مع ظهور صدق التأويل، ويمكن أن تكون الرؤيا ظنية وتفسيرها ليس صحيحًا. فالرؤيا ثلاثة أنواع ، كما في قوله -صلى الله عليه وسلم-: (الرُّؤيا ثلاثةٌ منها تَهاويلٌ منَ الشَّيطانِ ليُحزِنَ ابنَ آدمَ ومنها ما يَهُمُّ بِه الرَّجلُ في يقظتِهِ فيراهُ في مَنامِه ومنها جُزءٌ من ستَّةٍ وأربعينَ جزءًا منَ
ما هي مهن الأنبياء

ما هي مهن الأنبياء

الأنبياء الذين رعوا الغنم هناك العديد من الأنبياء الذين ورد عنهم أنّهم عمِلوا في رعي الغنم، ومنهم: مُحمد -عليه الصلاةُ والسلام- عمل رسول الله -صلى الله عليه وسلم- في رعي الغنم في بداية حياته مع عمِّه أبي طالب، والحكمة من رعي الأنبياء للغنم قبل النُبوَّة؛ لِما في ذلك من تدرُّبٍ وتمرَّنٍ على ما سيُكلِّفهم الله -تعالى- به من أمر الأُمَّة، ولِما في ذلك من الشفقة والرَّحمة والصبر على رعيهم للغنم ونقلها من مكانٍ إلى آخر، تشبيهاً بتنوُّع النَّاس وتفاوت عُقولهم، كما أنَّ الغنم أضعَفُ من غيرها، وسُرعة
علامات الرؤيا المبشرة

علامات الرؤيا المبشرة

ما هي الرؤيا؟ الرؤيا هي ما يُرى في المنام، وهي تختلف عن الحُلُم ؛ كما روى البخاريُّ في صحيحه عن أبي قتادة الحارث بن ربعي أنَّ رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قال: (الرؤيا الصَّادقةُ من الله، والحلم من الشّيطان). أقسام الرؤيا تنقسم الرؤيا إلى ثلاثة أقسام، فقد روى التِّرمذيُّ في سننه، عن أبي هريرة -رضي الله عنه- أنّه قال: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (الرُّؤيا ثلاثٌ، فَرؤيا حقٌّ، ورُؤيا يحدِّثُ الرَّجلُ بِها نفسَهُ، ورؤيا تحزين منَ الشَّيطان). ويتبيّن لنا من الحديث السّابق بأنه ليس كل ما
أجمل المساجد

أجمل المساجد

المسجدُ الحرام يقع المسجدُ الحرام في مدينة مكة المكرمة في المملكة العربية السعودية، وهو أول بيت عبادة بُني في الإسلام، كما أنّه يُعتبَر المسجد الأكبر في العالم، بالإضافة إلى أنّه يحظى بأهمية كبيرة عند المسلمين؛ حيث يقصده الملايين في كلّ عام؛ لممارسة شعائر الحجّ، والعمرة. المسجدُ النبويّ يقع المسجدُ النبوي في المدينة المنورة في المملكة العربية السعودية، ويُعتبَر من أضخم المساجد في العالم، ومن أكثر الأماكن الدينية أهمية عند المسلمين؛ ويعود ذلك إلى أنّ الرسول -صلى الله عليه وسلم- وضع أساساته في