عمل لفة الخميرة العراقية

عمل لفة الخميرة العراقية

لفة الخميرة

تُعتبر لفّة الخميرة من الفَطائر المشهورة الشعبية بالعراق، وتشتهر هذه الأكلة بجميع القرى العراقية، وتُعتبر أكلةً تقليديّةً لدى الجميع. تحتوي هذه الأكلة على البروتين والكالسيوم، وتحظى برغبة وإقبال من الأطفال أيضاً. تتميّز هذه اللفة بلونها الذهبي اللامع التي تلفت النظر، ومذاقها مميّز وشهي جداً.

لفة الخميرة العراقية

المكونات

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • نحضر الطحين وننخله بوعاء مع الملح.
  • نُحضر الخميرة ونصف كوب من الماء الدافئ، ونصف ملعقة من السكر، ونضعها مع بعضها، ثم نتركها لمدّة خمس دقائق حتى تتفاعل وتنتج الفقاعات.
  • نخلط ما تبقّى من السكر، والزيت، والبيض، والحليب، والخميرة المذابة بالماء الدافئ، ونخفق بالخفّاقة حتى تختلط المكونات.
  • نضيف بعد ذلك نصف كمية الطحين إلى خليط السكر، والحليب، والزيت، ونخفق مرّةً أخرى حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • نضيف كميّة الطحين المتبقية ونعجنها باليد حتى تصبح عجينة متماسكة ولكن يفضّل أن تكون ليّنة بعض الشيء، ونضيف لها الماء إذا كانت العجينة قاسية ويعتمد ذلك على نوع الطحين المُستخدم في الخلطة.
  • نضع العجينة بعد ذلك في وعاء، وندهنه بالزيت حتى لا تلتصق بالجوانب، ثم نغطّيها ونتركها بمكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • نخفق العجينة مرّةً أخرى بعد أن تضاعف حجمها ولكن بسرعة بسيطة، ونتركها مرّةً أخرى لتتضاعف بالحجم.
  • نقطّع العجينة ونشكّلها حسب الرغبة، ثم ندهنها بالبيض المخفوق ونتركها لترتاح مرّةً أخرى.
  • نضع لفات العجينة بالفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 190م.
  • نضع الصينيّة بالرف الأوسط، ونتركها لمدّة ربع ساعة حتى تتحمّر ويصبح لونها من الأطراف ذهبيّاً.
  • نخرجها من الفرن ونضعها بالشوّاية ليتحمّر الوجه ويصبح اللون ذهبيّاً.
  • نخرجها بعد ذلك من الفرن وندهنها بالماء المحلّى بالسكر وهي ساخنة حتى تكسب اللون اللامع.
  • نقدّم لفة الخميرة مع الشاي.

لفة الخميرة العراقية بالهيل واليانسون

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • أصبع من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • سمسم للتزيين.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين جيداً، ثم نخلطه مع الهيل والزعفران ثم نضع الزبدة بعد أن تكون شبه مذابة ونخلط جيداً.
  • نذوّب الخميرة بربع كوب من الماء الدافئ، ونتركها مدّة خمس دقائق حتى تتخمّر.
  • نذوّب خمس ملاعق كبيرة من السكر في كوب الحليب السائل.
  • نضيف الخميرة لخليط الطحين، ثمّ نضيف الحليب ونعجن جيّداً حتى تتماسك العجينة، ثم نتركها تتخمّر مدّة خمسٍ وأربعين دقيقة.
  • نشكل العجينة، ثم ندهن الوجه بالبيض والسمسم.
  • نحمّي الفرن جيداً قبل الخبز بعشر دقائق، ثم نخبز صينية لفة الخميرة في فرن على حرارة 180م درجة مئوية لمدّة ثلث ساعة، ثم نقدمها دافئهً مع كوب من الشاي.

نصائح

  • يجب أن ننخل الدقيق جيداً قبل استعماله حتى نتأكّد من خلوّ الخليط من الكتل والشوائب.
  • يمكن استخدام الزبدة أو السمن أو زيت الذرة، وذلك حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
كيف يتم تشخيص الاستسقاء الدماغي

كيف يتم تشخيص الاستسقاء الدماغي

تشخيص الاستسقاء الدماغي من أنواع الاستسقاء الدماغي، أو استسقاء الدماغ، أو استسقاء الرأس، أو مَواهُ الرَأس (بالإنجليزية: Hydrocephalus)‏ ما يكن خلقيًا، ويتم تشخيص الاستسقاء الدماغي الخَلقي في العادة أثناء إجراء الفحوصات الروتينيّة للأم قبل الولادة، أي تُشخّص الإصابة عندما يكون جنينًا، ولكن في الغالب يتم اكتشاف مشكلة الاستسقاء الدماغي خلال مرحلة الرضاعة أو مرحلة الطفولة المبكّرة ، وعادة ما يشك الطبيب بوجود المشكلة في حال نموّ حجم رأس الرضيع بسرعة كبيرة، أو كبر حجم الرأس بطريقة لا تتناسب مع وزن
طريقة عمل الحمص بالطحينة العراقية

طريقة عمل الحمص بالطحينة العراقية

حمص بالطحينة مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي ساعة ونصف تكفي لـِ خمسة أشخاص المكونات ملعقتان صغيرتان من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون بشكلٍ ناعم. نصف كوب من عصير الليمون الطازج. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. كوبان من الحمص الحب الناشف. القليل من زيت الزيتون . طريقة التحضير وضع الحمص الحب الناشف في وعاءٍ كبير الحجم ومن ثمَّ غمره بالماء وتركه ليلةً كاملة. غسل الحمص بماءٍ نظيف وإعادة وضعهِ في وعاءٍ آخر وغمره بالماء مرّةً أُخرى وإضافة القليل من الكمون معه.
كيفية بناء جسم قوي

كيفية بناء جسم قوي

اتِّباع نظام غذائي صحي توضح النقاط التالية بعض الأمور التي يمكن اتباعها للحصول على نظام غذائي صحيّ: الحرص على تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، والتخلّي عن تناول أصابع الموزاريلا، ورقائق البطاطا، والحلويّات، وساندويشات البوظة، واللّحوم المُصنَّعة، واستبدالها بالأطعمة الصحيّة، مثل: الخضراوات، والفواكه، والمكسرات، واللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، والبقوليات، والحبوب الكاملة. تناول وجبة فطور مغذّية كل يوم؛ مثل: دقيق الشوفان الغني بالألياف مع الحليب قليل الدسم والتوت، أو
كيف أعمل بيض العيون

كيف أعمل بيض العيون

القيمة الغذائية للبيض يعدّ البيض من المصادر الهامّة للعناصر الغذائية لصحّة جسم الإنسان، فتحتوي البيضة الواحدة على 70 كالوري، 6غ من البروتين، 5غ من الدهون، و1.62ملغ من فيتاميناتB2 ,B3 ,B6، و0.65ملغ من حمض البانتوثينيك. للبيض استخدامات عديدة أخرى غير الاستخدامات الغذائية، فهو يدخل في مجال التجميل لتقويّة الشعر وزيادة كثافته، أمّا ما يهمّنا في هذا المقال هو كيفيّة إعداده لوجبة الفطور أو العشاء بطرق مختلفة، والتي منها طريقة بيض العيون اللذيذة. طريقة عمل بيض العيون المكوّنات أربع بيضات. خمس ملاعق
كيفية المحافظة على الحيوانات من الانقراض

كيفية المحافظة على الحيوانات من الانقراض

وسائل للحفاظ على الحيوانات من الانقراض هناك العديد من الوسائل التي يستطيع الإنسان اتباعها، من أجل المحافظة على حياة الحيوانات وعدم تعريضها لخطر الانقراض، ومن هذه الوسائل ما يأتي: التوعية والتثقيف إن نشر التوعية وتثقيف الناس حول أنواع الحيوانات المهددة بالانقراض أمر غاية في الأهمية، خاصة فيما يتعلق بالحيوانات التي تكون قريبة من الإنسان وتوجد في البيئة المحيطة به. يجب أن يعلم كل شخص في المجتمعات الإنسانية بأمر الحيوانات المعرضة لخطر الانقراض مثل؛ الطيور والأسماك التي يستهلكها في غذائه دون أن
مفهوم النص المسرحي

مفهوم النص المسرحي

المسرح إنَّ المسرح هو أحد أنواع الفنون المُهمّة عبر العصور؛ بل يُلقب المسرح بأبو الفنون جميعاً؛ نظراً لاشتماله وجمعه للعديد من العناصر الفنية على خشبته؛ فترى الممثل يرقص ويغني ويؤدّي مشهداً تمثيلياً، في حين تعزف الفرقة الموسيقيّة في الكواليس الموسيقى التصويريّة التي ترافق المشهد، وتُحفّز إحساس الجمهور به، عدا عن توفر فن الديكور للمشاهد المختلفة، وفنون الإضاءة التي تتناسب مع طبيعة المشاهد، ولا ننسى أن تقديم النصّ المسرحيّ على خشية المسرح أو مكان ما، هو فنّ أصيل مُنفرد بحد ذاته؛ فما بالك لو
كيف تحافظ على نفسك

كيف تحافظ على نفسك

كيفية المحافظة على النفس يسعى الكثير من الناس للبحث عن طرق العناية بالوجه والحفاظ عليه، ويُهملون باقي أجزاء الجسم، والنفس. ويعد الحفاظ على النفس مهارة يحتاجها الجميع للعيش في هذا العالم، ومع تطور التكنولوجيا في زمننا هذا بات من السهل على أيّ شخص معرفة نقاط الضعف عند الشخص الآخر؛ لهذا السبب فإنه يجب توخي الحذر عند التعامل مع الناس، وهنالك العديد من الأمور التي يجب التركيز عليها، وأخرى يجب تفاديها، ليحفظ كل شخص مشاعره، ومنها: يجب أن يُبيّن الشخص حَزمه وأن يضع حدوداً لتعامل الناس معه. عدم إخبار
ما اسم صغير الثعبان

ما اسم صغير الثعبان

اسم صغير الثعبان يسمى صغير الثعبان بالفرخ، وهو اسم لصغار الحيوانات التي تبيض عمومًا، أي أنّه لا يُوجد اسم محدد لصغير الثعبان في اللغة العربية، ويُطلق عليه فرخ فقط بسبب فقسه (كسره) للبيضة. صفات صغير الثعبان أبرز صفات صغير الثعبان كالآتي: صفات صغير الثعبان الشكلية تُشبه صغار الثعابين أبويها في الشكل، إلا أنّها تختلف في الصفات الآتية: حجمها أصغر وطولها أقل من الثعابين البالغة. لونها مختلف عن الثعابين البالغة. شكل رأسها مشابه لأبويها، ولكن هنالك نوع من الثعابين يكون شكل رأس الفراخ مختلف. لديها سن