طريقة عمل الحمص بالطحينة العراقية

طريقة عمل الحمص بالطحينة العراقية

حمص بالطحينة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ساعة ونصف
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون بشكلٍ ناعم.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوبان من الحمص الحب الناشف.
  • القليل من زيت الزيتون .

طريقة التحضير

  • وضع الحمص الحب الناشف في وعاءٍ كبير الحجم ومن ثمَّ غمره بالماء وتركه ليلةً كاملة.
  • غسل الحمص بماءٍ نظيف وإعادة وضعهِ في وعاءٍ آخر وغمره بالماء مرّةً أُخرى وإضافة القليل من الكمون معه.
  • وضع الوعاء في الميكرويف بعد تغطيته بشكلٍ جيد لمُدّةٍ لا تَقل عن عشر دقائق أو حتى غليانه.
  • إخراج الحمص من الميكرويف وتقليبه بشكلٍ جيد وإعادة إدخاله مرةً أُخرى لمُدّة خمسين دقيقة حتى ينضج تماماً مع التقليب بشكلٍ مُستمر، وإضافة الماء إليه عند الحاجة.
  • تَغطية الحمص لِمُدّةٍ لا تَقل عن عشر دقائق جانباً ومن ثُم تصفيته من الماء، مع الاحتفاظ بمقدار كوب واحد من الماء جانباً والقليل من حبات الحمص للتزيين.
  • وضع الحمص والطحينة والملح والثوم وعصير الليمون في مُحضرة الطعام ومزج كافة المُكونات جيداً مع بعضها حتى يُصبح الخليط ناعماً.
  • إضافة القليل من ماء الحمص فوق الخليط إذا كان سميكاً وإعادة مزجه مرّةً أُخرى.
  • وضع الحمص المطحون في طبق التقديم وتزيينه بالقليل من زيت الزيتون والحمص الحب.

حمص بيروتي

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـِ عشرة أشخاص

المكونات

  • نصف كوب من الثلج.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • القليل من الملح.
  • كوبان من الحمص المنقوع.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • وضع الحمص في وعاءٍ كبير الحجم وغمره بكمية كبيرة من الماء ثم إضافة ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم إليه، ونقعه لمُدّةٍ لا تقل عن ليلة كاملة.
  • غسل الحمص بشكلٍ جيد ووضعه في وعاءٍ آخر وإضافة الماء إليه مرةً أُخرى، ثم رفعه على نار ذات حرارة مُرتفعة حتى غليانه، ومن ثم تخفيف النار وتركه لمُدّة ثلاث ساعات على الأقل.
  • وضع الحمص الحب في مُحضرة الطعام ثم إضافة عصير الليمون والملح والطحينة والثلج إليه، وخلط كافة المكونات جيداً مع بعضها البعض وإضافة القليل من الماء عند الحاجة.
  • وضع الحمص المطحون في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وإضافة الثوم والبقدونس ومزجهما مع الحمص بشكلٍ جيد.
  • وضع الحمص في الثلاجة لمدة قليلة حتى يتماسك وتزيينه بالقليل من حبات الحمص وتقديمه على الفور.

حمص بالطحينة والثوم

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي نصف ساعة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكونات

  • فص كبير من الثوم المهروس بشكلٍ ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • كوب من الحمص المطبوخ.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة الحجم من الطحينة.
  • القليل من البقدونس المفروم ناعماً.
  • القليل من الحمص الحب.

طريقة التحضير

  • وضع الحمص والليمون والثوم والطحينة في مُحضرة الطعام وخلط كافة المُكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • وضع الحمص المطحون في وعاءٍ ثم إضافة الكمون والبقدونس والملح ومزجها بشكلٍ جيد.
  • وضع خليط الحمص في طبق التقديم وتزيينه بالقليل من البقدونس والحمص الحب ثم تقديمه مع الخبز العربي .

فيديو الشريك

هذا الطبق الشعبي مشهورٌ في عالم المعجنات، ويقدم على المائدة كطبق جانبي أو كمقبلات، جرب هذه الوصفة :

مزيد من المشاركات
التقنيات الحديثة في معالجة المياه

التقنيات الحديثة في معالجة المياه

معالجة المياه معالجة المياه هي عملية تكون في العادة للموارد المائية السطحية كالبحيرات، أو الخزانات، أو الأنهار، من أجل التخلص من الملوثات، والكائنات الحية فيها عن طريق القيام بمجموعة عمليات بيولوجية، وكيميائية وفيزيائية بهدف جعلها آمنة للشرب، وتحدث بعض هذه العمليات في الطبيعة، بينما يحدث بعضها الآخر في محطات مخصصة لمعالجة المياه. التقنيات الحديثة لمعالجة المياه تقنية النانو يمكن أن هذا المصطلح علميًا لغالبية الأشخاص مع أنها عملية سهلة جدًا، وتُستعمل هذه التقنية لثاني أكسيد التيتانيوم، وهي
تدريبات على حساب الشغل والقدرة

تدريبات على حساب الشغل والقدرة

تدريبات على حساب الشغل والقدرة يُوضّح الآتي بعض التدريبات الحسابية على الشغل والقدرة: الشغل المبذول على الجسم تقوم رافعة برفع صندوق للأعلى بقوة رفع تبلغ 4000 نيوتن، إذا سحبت الرافعة الصندوق للأعلى إلى ارتفاع 15م، فما هو مقدار الشغل المبذول بواسطة قوة الرفع على الصندوق؟ الحل: طبّق قانون الشغل المبذول على الجسم، وهو على النحو الآتي: الشغل المبذول على جسم = القوة المؤثرة × الإزاحة × جتا(الزاوية بين القوة والإزاحة) ش = ق × ف × جتاθ حلل معطيات السؤال، فاتجاه القوة للأعلى واتجاه الإزاحة للأعلى، اي
خصائص النباتات

خصائص النباتات

النّباتات النّباتات كائنات حيّة تنتشر في جميع أنحاء العالم، وهي تعيش على اليابسة أو في المسطحات المائيّة، وتضم مملكة النّباتات أكثر من 350,000 نوع من الأشجار، والشّجيرات، والأعشاب، والسّراخس. تنتج النّباتات غذاءها بنفسها عن طريق عملية البناء الضّوئي ، وهي عملية تحدث داخل البلاستيدات الخضراء التي تحتوي على مادة الكلوروفيل التي تحوّل الطّاقة الشّمسيّة وغاز ثاني أكسيد الكربون إلى غذاء. أصناف النباتات تُصنَّف جميع أنواع النّباتات إلى مجموعتين رئيستين؛ هما: النّباتات اللاوعائيّة (بالإنجليزيّة:
قصة جيفارا والراعي

قصة جيفارا والراعي

حياة جيفارا الثورية وقصته مع راعي الأغنام ظهر ت رغبة جيفارا في النضال عندما كان طالباً فقد كان كثير التنقل بين جميع أنحاء أميركا اللاتينية مع صديقه ألبيرتو غراندو على متن دراجة نارية ومن هنا ظهرت شخصيته النضالية ورغبته بتوحيد أميركا اللاتينية. وشعر بالتعاطف الكبير مع الفئة الفقيرة من الشعب اللاتيني خاصة من طرف الإمبرياليين ضد المزراعين البسيطين، وكيف يتم استغلال حاجتهم لأبسط الحقوق وجعلهم يعملون ساعات طويلة بمقابل قليل. عاش جيفارا في مدينة مكسيكو، في هذه الأثناء كان فيدل كاسترو مسجوناً في كوبا
مبطلات الصيام الخاصة بالنساء

مبطلات الصيام الخاصة بالنساء

مبطلات الصيام الخاصة بالنساء يبطل صيام المرأة بعدّة أمور، منها ما هو خاص بالمرأة؛ كالحيض والنفاس، ومنها أمور مشتركة بينها وبين الرجل؛ كالأكل والشرب عمداً و الجنابة وغيرها، ومن الأدلة على بطلان صيام المرأة بسبب الحيض والنفاس قول النبي -صلى الله عليه وسلم-: (أليس إذا حاضت لم تصل ولم تصم فذلك نقصان دينها)، فعلى الحائض أو النفساء أن تُفطرا وقت الحيض والنفاس، ولا يجوز لهما الصوم والصلاة في هذه الفترة، ولا يصحان منهما. وعليهما قضاء الصوم دون الصلاة، وقد أجمع العلماء على وجوب قضاء الصوم وعدم قضاء
قوة الإرادة والعزيمة

قوة الإرادة والعزيمة

قوّة الإرادة يُشير مصطلح قوّة الإرادة إلى قدرة الفرد على التحكّم في أفكاره الخاصة والسيطرة على الطّريقة التي تعمل بها في المواقف والظّروف المختلفة، كما يُمكن النّظر إلى قوة الإرادة والعزيمة بوصفها القدرة على مقاومة الإغراءات المؤقّتة في سبيل تحقيق المكاسب الأكثر ديمومة، ففي بعض الأحيان يُمكن أن تتطلّب قوة الإرادة أن يتم التخلّي عن القيام بشيء على الرغم من الرغبة فيه، كتناول قطعة إضافية من الكيك، أو في أحيان أخرى يُمكن أن تنطوي على التأنّي قبل الإقدام على خطوة ما حتى الحصول على فرصة أفضل، أو
وظائف الإدارة المكتبية

وظائف الإدارة المكتبية

وظائف الإدارة المكتبية يمكن تقسيم وظائف الإدارة المكتبية إلى عدة فئات، منها: التخطيط حيث يسعى مدير المكتب إلى تنظيم سير العمل، و التخطيط الدقيق من أجل تحقيق أهداف المؤسسة الكبرى التي يعمل لديها. التنظيم حيث يعمل مدير المكتب على ترتيب الأولويات، وتنظيم المواعيد وإدارة الوقت بكفاءة عالية، بما يحقق أداء الواجبات والمهام بمرونة وفاعلية أكثر. التوظيف حيث يعد نقطة وصل هامة بين المدراء والعاملين في المؤسسة، وبناء عليه يعمل على اختيار الموظفين الأكفاء وتعيين فريق العمل الأصلح للمؤسسة. الاتصالات حيث
مفهوم الحيوانات العاشبة

مفهوم الحيوانات العاشبة

مفهوم الحيوانات العاشبة تُعرف الحيوانات العاشبة أو العواشب (بالإنجليزية: Herbivores) بأنّها مجموعة من الحيوانات أو الحشرات التي تتغذّى على النباتات فقط مثل؛ الأعشاب، والفاكهة، والأوراق، والخضروات، والجذور، واللب، فهي تأكل الأشياء التي تنمو بالاعتماد على حدوث عمليّة البناء الضوئي (بالإنجليزية: Photosynthesis)، وتعد بعض أنواع الطفيليات أيضًا من الحيوانات العاشبة. أنواع الحيوانات العاشبة تصنّف الحيوانات العاشبة في مجموعات رئيسية بناءً على طبيعة النباتات التي تتغذّى عليها، وهي على النحو الآتي: