عمل مرقة الطرشانة العراقية

عمل مرقة الطرشانة العراقية

الطرشانة

الطرشانة أو القيسي أو مرقة المشمش هي تسمياتٌ مختلفةٌ لنوع واحد من أشهرِ وألذ الأكلات العراقيَّة، وتُستخدم في تحضيرها تشكيلةٌ متنوعةٌ من الفواكه المجففة، والمكسرات النيئة التي تُضيف طعماً وقواماً أشهى للمرق، والطرشانة هو المشمش المجفف، وهو أهم المكوّنات الرئيسية في هذا الطبق، وفي هذا المقال سنقدّم لكم وصفاتٍ متنوعةٍ لمرق الطرشانة العراقي.

مرقة الطرشانة العراقية

المكوّنات:  
  • ثلاثة أكواب من الطرشانة المجففة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة كبيرة من اللوز المقطع.
  • نصف كيلوغرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
طريقة التحضير:  
  • انقعي الطرشانة في الماء لمدة ثلاثينَ دقيقة، ثمَّ صفيها واتركيها جانباً.
  • قلّبي البصل مع الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتى يلين.
  • أضيفي اللحم، وقلّبيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثمَّ أضيفي كمية مناسبة من الماء، واسلقي اللحم حتى ينضج.
  • أضيفي اللوز، والطرشانة، وخففي الحرارة تحت القدر، واطبخي المكوّنات لمدة خمسَ عشرة دقيقة.
  • أضيفي السكر، ومعجون البندورة، والقليل من الماء، واتركي المكوّنات على النار حتى تتجانس النكهات.

الطرشانة البغدادية

المكوّنات:  
  • نصف كيلوغرام من المشمش المُجفف.
  • كوب من القراصيا المجففة.
  • ربع كيلوغرام من لحم الغنم.
  • نصف كيلوغرام من البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
طريقة التحضير:  
  • قطعي اللحم حسب الرغبة، ثمَّ اسلقيها بالماء حتَّى تنضج، ثمَّ انقعي المشمش والقراصيا في الماء، واتركيهما جانباً.
  • صفي اللحم من الماء، ثمَّ ضعيه في قدر، وقلبيه مع القليل من الزيت والبصل حتى يتحمر، ثمَّ أضيفي الفواكه المجففة والكركم.
  • ضعي البندورة في الخلاط الكهربائيّ واعصريها، ثمَّ أضيفيها إلى القدر مع السكر، والماء، والملح، واتركي الخليط حتى يتجانس فوقَ نارٍ هادئة.
  • اطبخي الأرز بالماء والملح حتى ينضج، ثمَّ قدميه مع مرقة الطرشانة.

الطرشانة بالهيل

المكوّنات:  
  • كوب من اللحم المقطع والمسلوق.
  • ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
  • كوبٌ من الفستق الحلبيّ، أو اللوز المقطع.
  • نصفُ كوب صغير من الزيت.
  • ثلاثة أكواب من المشمش والبرقوق المجفف المنقوع، والمُصفّى.
طريقة التحضير:  
  • قلبي اللحم مع الزيت حتى ينضج، ثمَّ أضيفي الفواكه المجففة، وقلبي المكوّنات حتى يُصبح قوامه ثخيناً من السكر الموجود في الفواكه المجففة.
  • أضيفي الهال، والماء، واللوز أو الفستق، وكمية كافية من الماء لغمر المكوّنات.
  • خففي النار تحت القدر، واطبخي الطرشانة حتى تنضج.

فيديو الطرشانة باللحم

من المعروف أن الأكل العراقي له نكهته الخاصة، فهل تعرف ما هي الطرشانة العراقية باللحم؟ :

مزيد من المشاركات
فوائد بياض البيض للبشرة الدهنية

فوائد بياض البيض للبشرة الدهنية

ماسكات البشرة لقد أصبح هناك الكثير من كريمات الوجه في هذا الزمن، وكثرت الماسكات الصناعية، وكل هذه الكريمات والماسكات يدخل فيها بعض المواد الكيماوية، والتي تعطي نتيجةً ضارةً على المدى البعيد إذا ما كثر استخدامها، ولهذا أصبحت النساء تبحث عن بدائل طبيعيةٍ تفيد الوجه وتحل مشاكله دون ضرر، فاستخدمت الحليب، والعسل، والخيار، واللبن، وماء الورد، والبيض، وهذا الأخير له استعمالاتٌ عديدةٌ للوجه، وذلك لما يحتوي عليه من عناصر مغذيةٍ للبشرة، تحافظ عليها وتعطي نتائج فعالة إذا ما استعملت ماسكات البيض باستمرار.
صفات العرب قبل الإسلام

صفات العرب قبل الإسلام

صِفات العرب قَبْل الإسلام اتَّصفَ العرب قَبل مجيء الإسلام بمجموعةٍ من الصِّفاتِ الحسنةِ، منها: الصدق تميَّز العرب قبلَ الإسلام بالصدق، ونفورهم من الكذب، وقد كانت هذه إحدى أهمّ الصفات التي تميَّز بها الرسول -عليه الصلاة والسلام-، وصاحبه أبي بكر الصديق. الكرم وهيَ إحدى الصفات المُتأصِّلة في العرب قَبل الإسلام، فقد كانوا يُكرمونَ الضيف بحُسن الاستقبال، والطعام، وقد كانوا يُوقِدونَ النار في الليل؛ حتى يستدلَّ المسافرونَ على بيوتهم، علماً بأنّهم كانَوا يطلقون عليها اسم "نار الضيافة"، ومن أشهر
شرح حديث إنما بعثتُ لأتمم مكارم الأخلاق

شرح حديث إنما بعثتُ لأتمم مكارم الأخلاق

شرح حديث إنما بعثت لأتمم مكارم الأخلاق من الأحاديث النبوية المشهورة عن النبي -صلى الله عليه وسلم- الحديث: (إنَّما بُعثتُ لأتمِّمَ مكارمَ الأخلاقِ)، حيث جاءت رسالة الإسلام التي حملها النبي -عليه أفضل الصلاة والسلام- تتمة لما قبلها من الرسالات، ومكملةً لما سبقها من الأخلاق، ولم تكن شريعته تشريعات وأنظمة وأخلاق مفصولة عما سبقها؛ بل كانت بناء يكتمل ببعضه البعض، وقد أثنى الله -تعالى- على خُلقِ الأنبياء جميعاً فقال -عزّ من قائل-: (أُولَئِكَ الَّذِينَ هَدَى اللَّهُ فَبِهُدَاهُمُ اقْتَدِهْ). أخلاق
حكم الصلاة على جنابة ناسياً

حكم الصلاة على جنابة ناسياً

معنى الجنابة الجنابة حدثٌ أكبر، وهي وصفٌ للمرأة والرجل يطلق عليهما؛ بسبب نزول المنيّ منهما بشهوةٍ، أو بسبب الجِماع، ويتوجّب على مَن أصابته الجنابة أن يغتسل؛ لقول الله تعالى: (وَإِن كُنتُمْ جُنُبًا فَاطَّهَّرُوا)،وقوله أيضاً: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لا تَقْرَبُوا الصَّلاةَ وَأَنْتُمْ سُكَارَى حَتَّى تَعْلَمُوا مَا تَقُولُونَ وَلا جُنُبًا إِلا عَابِرِي سَبِيلٍ حَتَّى تَغْتَسِلُوا). حكم الصلاة على جنابةٍ ناسيًا إنّ المسلم إن صلّى على جنابةٍ ناسيًا، ثمّ تذكر أنّه على جنابةٍ؛ فيلزمه الغسل
كيكة الشاي

كيكة الشاي

كيكة بالزبدة مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص طريقة الطبخ 20 دقيقة 40-45 دقيقة 10-12 شخصاً خبز المكونات ثلاثة أكواب من الطحين. ثمن ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. كوب من الحليب كامل الدسم. كوب من الزبدة اللينة. أربع بيضات . ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة. كوبان من السكر الناعم الحبيبات. طريقة التحضير تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، وتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ودهن قالب كيك مستدير مفتوح من الوسط بالزبدة، أو السمن النباتي، ورشه بالدقيق، وتركه جانباً.
مدينة نينوى

مدينة نينوى

مدينة نينوى مدينة نينوى تُعتبر من أقدم المدن وأعظمها في العصور القديمة، فهي مدينةٌ أثريّة تقع في إلى الشمال من العراق على ضفة نهر دجلة اليمنى. كنت نينوى عاصمة الإمبراطوريّة الأشوريّة، فقد كانت تعتبر في تلك الفترة من أكبر مدن العالم، تنتشر آصار المدينة في محافظة نينوى على الجهة اليسرى من مدينة الموصل شمالي العراق، تمّ تدمير المدينة عام ستمئةٍ واثني عشر بعد غزو البابليين لها بقيادة مليكها نبوبولاسر في معركة نينوى. اسم نينوى لم يتمّ تحديد أصل دقيق لاسم نينوى، لكن ذكرت عددٌ من الفرضيّات انّ الاسم
طريقة تحسين أداء الكمبيوتر

طريقة تحسين أداء الكمبيوتر

إلغاء تثبيت البرامج القديمة يوجد الكثير من البرامج على الكمبيوتر غير مستخدمة، والتي يثبتها المستخدم لاستخدامها مرة واحدة فقط، وبالتالي تأخذ مساحة تخزينية إضافية دون فائدة، مما يبطئ عمل الكمبيوتر، لذلك ينبغي حذفها من خلال الانتقال إلى لوحة التحكم (control panel)، ثم اختيار خيار البرامج (Programs)، واختيار البرنامج، ثمّ اختيار إلغاء تثبيته (بالإنجليزية: Uninstall Programs). اختيار برامج بدء التشغيل عند بدء تشغيل الكمبيوتر وبعد فترة قصيرة من الوقت يظهر سطح المكتب، ويتم تنشيط عدد من البرامج سواء
ملخص كتاب الأدب والغرابة

ملخص كتاب الأدب والغرابة

محتوى كتاب الأدب والغرابة الدراسات التي يشتمل عليها الكتاب موزعة إلى قسمين وهما كالتالي: القسم الأول يهتم بتوضيح بعض الكلمات وهذه الكلمات هي كالآتي: النص الأدبي يخبرنا الكاتب أن معظم الدراسات لم تقوم بتعرف الأدب لأنها تفترض أن طبيعة الأدب معروفة فتصب اهتمامها على وظيفة الأدب، فيعمل على تعريف الأدب، ولكن قبل ذلك يشر إلى أهمية معرفة مفهوم النص أولًا، فيقوم بتعريفه ثم يقوم بتمييز النص عن اللا نص. تصنيف الأنواع يشرح عن تصنيف النصوص الأدبية والتي يتم تصنيفها إلى أنواع حسب عناصر أساسية وأخرى ثانوية،