كبة برغل عراقية

كبة برغل عراقية

القيمة الغذائية للبرغل

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من البرغل
الطاقة 342 سعرة حراريّة
البروتين 12.29 غرام
الدهون 1.33 غرام
الكربوهيدرات 75.87 غرام
الألياف 12.5 غرام
الحديد 2.46 ملليغرام
الصوديوم 17 ملليغرام
السكريّات 0.41 غرام
الكالسيوم 35 ملليغرام

كبّة موصلية

مدّة التحضير أربعون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص
طريقة الطهي قلي

المكوّنات

مكوّنات عجين الكبة:

  • كيلوغرام من اللّحم البقري المفروم ناعماً.
  • كيلوغرام من البرغل الأسمر.
  • بصلة متوسطة مُقطّعة إلى أرباع.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • بشر قشر ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من المردقوش.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلو المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار اللّحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • عشر أوراق من النعناع الطازج.
  • القليل من مكعبات الثلج.

مكوّنات الحشو:

  • كيلوغرام من لحم الضأن المفرومة.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللّحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمّان .
  • ربع كوب من الصنوبر المحمّص.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • خلط جميع مكوّنات الحشو معاً.
  • نقع البرغل لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ عصره جيدًا باليدين للتخلص من الماء كله.
  • خلط البرغل مع المكوّنات الثانيّة ثمّ فرمه بواسطة مفرمة اللحم مرتين مع وضع بعض مكّعبات الثلج بالماكينة أثناء الفرم.
  • عجن الخليط باليدين جيدًا ثمّ تشكيل كرات صغيرة من العجين وحشوها.
  • تسخين زيت غزير في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثمّ تحمير الأقراص في الزّيت الغزير السّاخن مع مراعاة عدم تقليب الكبة.
  • أخذ كمية أكبر من عجينة الكبّة وفردها في قاع صحن أو أي شكل دائري للحصول على قرص كبير ثمّ توزيع الحشو فوقه وتغطيته بقرص ثانٍ من العجين مع الضغط على الأطراف جيداً وتحميرها في زيت غزير وساخن إلى أن تتحمّر.
  • تقطيع كل كبّة إلى أرباع ووضعها في صحن مفروش بالخس وتقديمها بجانب اللبن الزبادي، وسلطة الخيار باللبن.

كبّة أقراص

مدّة التحضير خمسون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن

المكوّنات

مكوّنات الحشوة:

  • مئة ملليلترٍ من زيت الذرة.
  • أربعمئة غرامٍ من البصل المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الثّوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • مئتا غرام من اللّحمة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار الحلو، القرفة النّاعمة، السمّاق والملح.
  • خمسون ملليلتراً من دبس الرمّان.

مكوّنات عجينة الكبة:

  • ثلاثمئة غرامٍ من البرغل الناعم المنقوع.
  • خمسمئة غرامٍ من اللّحمة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البهار الحلو.
  • عشرة غرامات من المردقوش.
  • مئة غرامٍ من البصل المفروم.
  • مئة غرامٍ من الطحين.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • وضع الزيت في مقلاة.
  • تقليب البصل، والثّوم، والصنوبر بالزيت الساخن.
  • إضافة اللّحمة المفرومة وتقليبها مع المزيج إلى أن تنضج.
  • إضافة البهار الحلو، والقرفة النّاعمة، والسمّاق، والملح، ودبس الرمّان وخلط المزيج جيداً.

تحضير عجينة الكبة:

  • وضع البرغل المنقوع في وعاء.
  • إضافة اللّحمة المفرومة، والبهار الحلو، والمردقوش، والبصل المفروم، والطحين إلى الخليط وخلطهم جيّداً معاً باستخدام اليدين.
  • أخذ قطعة من عجينة الكبة وعمل تجويف فيها بأصبع اليد ثمّ وضع بعض الحشوة في المكان المُجوّف وقفل قرص الكبة.
  • وضع أقراص الكبّة في الفرن لمدّة عشرين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
مزيد من المشاركات
تضاريس دول مجلس التعاون الخليجي

تضاريس دول مجلس التعاون الخليجي

تضاريس دول مجلس التعاون الخليجيّ تمّ تأسْيس مجلس التعاون الخليجيّ في عام 1981م، ليخدم أهداف دول الخليج الاقتصاديّة والسياسيّة، ويتكون المجلس من ست دول وهي: السعوديّة، وقطر، والإمارات، والبحرين، وسلطنة عمان، والكويت، وتقع هذه الدول في الجزء الجنوبي الغربيّ من قارة آسيا، وتطلّ جميعها على الخليج العربيّ، وساهمت عدّة عوامل طبيعيّة في تنوّع تضاريسها منها الرياح، الرطوبة، الحرارة، ومدى قربها وبعدها عن خط الاستواء، وخطوط الطول، ودوائر العرض، فتتباين أشكال السطح في كل منها كالآتي: المملكة العربيّة
أضرار الليمون الحامض

أضرار الليمون الحامض

الليمون الحامض يُعدّ الليمون من أنواع الفاكهة شائعة الاستخدام، وقد اكتشف الرحّالة الأوائل هذه الفاكهة واستخدموها للمساعدة على الوقاية من مرض الأسقربوط وعلاجه خلال رحلاتهم البحريّة، حيث يصيب هذا المرض الإنسان نتيجة نقص فيتامين ج في الجسم، بالإضافة إلى إمكانيّة استخدامه لعلاج الأنفلونزا ونزلات البرد، ومن جهةٍ أخرى فإنّ الليمون، وعصيره ، وقشرته تُستخدم جميعها في تحضير الطعام بإضافة كميّات قليلة منه بسبب مذاقه الحادّ، كما يعدّ الليمون من المصادر المهمّة لفيتامين ج، ومضادّات الأكسدة، وغيرها من
ما هي أرض الكنانة

ما هي أرض الكنانة

أرض الكنانة تطلق تسمية أرض الكنانة على دولة مصر العربية، فهي من أهم الدولة العربية وأكبرها، وأهراماتها من عجائب الدنيا السبع، وتعد مصر أم الدنيا والحاضنة لجميع الشعوب، وأطلق عليها اسم أرض الكنانة في زمن الفاتح عمرو بن العاص رضي الله عنه الذي فتحت مصر على يديه، وقد ورد ذكر مصر في القرآن الكريم في قصة سيدنا يوسف عليه السلام، وفي مواضع أخرى كثيرة، لقول الله تعالى:" فلما دخلوا على يوسف آوى إليه أبويه وقال ادخلوا مصر إن شاء الله آمنين". معاني لفظة الكنانة هناك العديد من المعاني لكمة الكنانة وهي :
أنواع الحلويات الجديدة

أنواع الحلويات الجديدة

الحلويات تعتبر الحلويات من أكثر الأطعمة التي يفضّل الناس تناولها في مختلف الأوقات، فهي تتمتّع بمذاقها الحلو والشهيّ ولذلك سمّيت بهذا الاسم. يتمّ تناول الحلويات في العادة بعد الطعام، ويُفضّل الكثيرون تناولها مع القهوة، كما أنها تُقدّم في الضيافة وفي المناسبات السعيدة، والأعياد، ويكثر تناولها في شهر رمضان المبارك وذلك نظراً لأنّها تُكسب الصائم نوعاً من الطاقة والحيوية بع صيام يومٍ طويل. كانت الحلويّات قديماً تقتصر على أنواع معينة فقط، إلا أنّها الآن أصبحت أكثر تنوعاً وانتشاراً، وأصبحت تُصنع
طريقة فول روعة

طريقة فول روعة

يفضل الكثيرون تناول الفول الذي يتميّز في الدّول العربية على أنّه أكلة شعبية مشهورة لا غنى عنها في أوقات تناول إفطار الصّباح، حيث يحتوي الفول على الكثير من البروتينات والألياف التي تغذي الجسم، ويعدّ الفول المصري أحد أشهر أنواع الفول؛ لأنّ مصر تعدّ أكبر الدّول المنتجة للفول، وهناك طرق لإعداد الفول منها في السّلطات، والفول المدمس، والفول الحب المطهو مع البصل وأحياناً مع البيض، وسنقدم لكم طريقة عمل الفول بعدّة طرق. طريقة طبخ الفول المعلب مع البندورة المكوّنات علبة فول حب. حبة طماطم. حبة فليفلة
معلومات عن دولة لوكسمبورغ (دولة أوروبية)

معلومات عن دولة لوكسمبورغ (دولة أوروبية)

موقع لوكسمبورغ تقع دولة لوكسمبورغ (Luxembourg) في شمال غرب قارة أوروبا، يُطلق عليها دوقية لوكسمبرغ الكبرى، وتعدّ من أصغر دول العالم حجمًا، وفيما يأتي أهم المعلومات الخاصة بهذه الدولة: الاسم الرسمي للدولة دولة لوكسمبورغ / دوقية لوكسمبورغ الكبرى العاصمة لوكسمبورغ القارة أوروبا الحاكم الدوق الأكبر هنري عدد السكان 344.100 ألف نسمة اللغة اللغة اللوكسمبورغية واللغة الألمانية واللغة الفرنسية الديانة الديانة المسيحية (الكاثوليك، البروتستانت)، اليهودية، الإسلام نظام الحكم دولة ذات نظام ملكي دستوري
لماذا سميت الدولة العباسية بهذا الاسم

لماذا سميت الدولة العباسية بهذا الاسم

الدولة العباسية جاء العصر العباسيّ بعد العصر الأمويّ زمنيّاً، وهو من أكثر العصور ازدهاراً وتطوّراً من جميع النواحي الأدبيّة والسياسيّة والفكريّة والاجتماعيّة، وكما ذكرت كتب التاريخ والأدب فإنّ العصر العباسيّ في حد ذاته يُقسَّم إلى عصرين: العصر العباسيّ الأول وهو عصر التقدم والقوة والازدهار، والعصر العباسيّ الثاني وهو عصر التدهور والضعف والانحلال؛ وفي هذا المقال سنتعرف على كيفيّة نشوء وتأسيس الدولة العباسيّة على يد أبي العباس، والأسباب التي أدت إلى سقوطها بعد فترة من الحكم والتي انتهت في عام
أساليب رعاية الموهوبين والمتفوقين

أساليب رعاية الموهوبين والمتفوقين

أساليب رعاية الموهبين عادةً ما يتم الربط بين الطفل الموهوب والذكاء ، ومن هنا يمكن صياغة تعريف للطفل الموهوب بأنه الفرد الذي يتمتع بقدرات عقلية عامة، وقدرات إبداعية مختلفة عن أقرانه، والذي تكون نسبة ذكائه مساوية أو أعلى من 130 درجة على مقياس الذكاء. يلعب الآباء والمجتمع الدور الأكبر في دعم الأفراد الموهبين والمتفوقين، وحتى يستطيع هؤلاء الأفراد الوصول إلى أقصى درجات إمكاناتهم وقدراتهم، فإنّ على المجتمع توفير الأسلوب المناسب للتعامل معهم، وفيما يأتي نذكر دور كل عنصر في المجتمع في رعاية الفرد