كيفية طبخ التمن العراقي

كيفية طبخ التمن العراقي

التمن العراقي

يعد التمن من الأطباق المشهورة في العراق ويُقدم بشكلٍ يومي إلى جانب الكثير من أصناف الطعام، والتمن العراقي هو طبق من الأرز يختلف عن الأرز العادي، حيث يتميز الطبق بأن الطبقة السفلى من الأرز تكون مقرمشةً بعد أن يقلب؛ لذلك طريقة طبخه تختلف نوعاُ ما عن طريقة طبخ الأرز العادي، وبعضهم يتبع الطريقة العادية لطبخ الأرز في طبخ التمن العراقي ، وفيما يلي نبيّن لكم طريقة سهلة لإعداد التمن في المنزل.

طريقة طبخ التمن العراقي

المكونات

  • كوبان من الأرز البسمتي .
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من الملح.
  • نصف فنجان من اللبن الزبادي.
  • ملعتان من الزيت لطبقة الأرز.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز وننقعه لمدة ساعة وبعدها، يغسل جيداً عدة مرات.
  • نضع الزيت في قدرٍ ونضيف له الأرز والماء والملح وندعه يطهى لمدة خمس دقائق على نارٍ مرتفعة، وبعد أن يجف الماء عن الوجه يتم تقليبه بالشوكة حتّى يصل البخار جيداً لحبات الأرز، وبعدها يتم تهدئة النار ويغطى القدر جيداً ويُترك لينضج تماماً لمدًة عشرين دقيقة، ومن أجل الحصول على الطبقة المقرمشة غير لاصقة يفضل استعمال قدرٍ غير لاصق، وعندما يوشك الأرز على النضج أي بعد 15 دقيقة وقبل التصاق حبات الأرز بالقدر، قومي بنقل الأرز إلى قدرٍ آخر.
  • اخلطي الزبادي مع ملعقتين من الزيت ومقدار ست ملاعق كبيرة من الأرز الذي تم طهوه في وعاء أصغر، ثمّ قومي بدهن أسفل وعاء الأرز بالمزيج ثم أضيفي بقية الأرز إليه، واتركيه علي النار لمدّة 15 دقيقة وذلك حتّى يتقرمش قاع الأرز.
  • خلال آخر خمس دقائق من الطهي ارفعي النار مع توخي الحذر حتى لا يحترق الأرز ، وهكذا تحصلين على طبقة مقرمشة.
  • اقلبي الأرز مثل المقلوبة وهنا ستكون طبقة الأرز الرقيقة والمقرمشة على سطح الطبق.

ملاحظة: يمكن إضافة الخضروات، والمكسرات، والتوابل، والكركم، والزعفران لطبق التمن العراقي، حيث يتم نقع نصف كيلوغرام من الأرز البسمتي لمدة ساعة ثم نقوم بقلي الخضراوات مثل البطاطس على شكل شرائح أو الفول الأخضر المقطع على شكل أصابع مقطعة، وثم نقوم بوضع زيت النباتي بمقدار ثلاثة ملاعق في وعاء ونحضر خمس ملاعق من الأرز المنقوع بعد غسله وتنظيفه بالماء جيداً. بعد وضع طبقة من الأرز نقوم بوضع طبقة من الفول والبطاطس أو كلاً منهما منفرداً في طبق (لا فرق) وبعدها نضع طبقة من الأرز ومن ثم نضع طبقة أخرى من الفول ثمّ نضع طبقة أخيرة من الأرز، وبعدها نضيف الماء ويفضل غلي كوبان من الماء ونذيب فيه مكعبان من مرق الدجاج، والملح، والزعفران، والكركم، والبهارات وندعه يغلي ثم نضيفه إلى وعاء الأرز وندعه يغلي حتّى يجف الماء عن سطح الأرز وبعدها نتركه يطهى لمدة عشرين دقيقة، ثمّ يكون جاهزاً للتقديم ويتم قلبه على صينية ويقدم بجانبه اللبن وبعضهم يضيف اللحم أو الدجاج للتمن العراقي.

مزيد من المشاركات
كم عدد السكان في السعودية

كم عدد السكان في السعودية

السعوديّة تقع في منطقة الشرق الأوسط، وتحديداً في الجهة الجنوبيّة الغربيّة من قارّة آسيا، وتحدّها من الجهة الشماليّة العراق، والأردن، وتحدّها من الجهة الشماليّة الشرقيّة الكويت، ومن الجهة الشرقيّة قطر، والإمارات العربيّة المتحدة، ومن الجهة الجنوبيّة اليمن، ومن الجهة الجنوبيّة الشرقيّة سلطنة عمان، ومن الجهة الغربيّة البحر الأحمر، وتقدّر مساحتها بما يقارب مليوني كيلومترٍ مربّع، وتعتبر المملكة العربيّة السعوديّة عضواً في الكثير من المنظمات العربيّة والعالميّة، مثل مجلس التعاون الخليجي، وجامعة
طريقة عمل فيس بوك على الهاتف

طريقة عمل فيس بوك على الهاتف

عمل حساب فيسبوك عبر الأندرويد فيما يأتي خطوات عمل حساب فيسبوك جديد خاص بالمُستخدِم، وعبر تطبيق الفيسبوك الخاص بالهواتف التي تعمل بنظام الأندرويد: فتح تطبيق الفيسبوك عبر هاتف المُستخدِم. النقر على خيار إنشاء حساب فيسبوك جديد (Create New Facebook Account). النقر على خيار التالي (Next). إدخال الاسم الشخصي (Name) الذي يُطلق على المُستخدِم في حياته اليومية. النقر على خيار التالي (Next). تحديد تاريخ الميلاد (Birth date) للمُستخدِم. النقر على خيار التالي (Next). اختيار جنس المُستخدِم (Gender). النقر
طرق إزالة الخطوط البيضاء من الجسم

طرق إزالة الخطوط البيضاء من الجسم

الخطوط البيضاء تُعرف الخطوط البيضاء أو علامات التمدد البيضاء (بالإنجليزية: White stretch mark) بأنّها ندوب أو خطوط طويلة تنمو على الجلد نتيجة لتمدده بشكل مفاجئ وسريع، كما أنّ بعض علامات التمدد تكون بيضاء وفضية اللون، وبعضها يظهر بلَون أحمر وأرجواني، ويعود الفرق الوحيد بين هذين النوعين لعلامات التمدد إلى عمر العلامة؛ حيث تظهر علامات التمدد الأحدث حمراء اللون، بينما تكون العلامات الأقدم بيضاء اللون، ويمكن تفسير ذلك بأنّ الأوعية الدموية تنقبض مع مرور الوقت وتختفي؛ مما يؤدي إلى جعل النسيج الدهني
ما هي أعراض نقص الأملاح في الجسم

ما هي أعراض نقص الأملاح في الجسم

أعراض نقص الأملاح في الجسم يتم الاستدلال على الإصابة بنقص الأملاح في الجسم من خلال نقص تركيز الصوديوم في الدم؛ وتشمل أعراض نقص الأملاح في الجسم ما يلي: الغثيان والتقيؤ. ألم في الرأس. الارتباك، والتشوش الذهني الحادة. الشعور بالتعب، والخمول ، والنعاس، ونقص الطاقة. ضعف العضلات و تشنجاها. الدخول بغيبوبة. أسباب نقص الأملاح في الجسم تتعدد أسباب نقص الأملاح وتختلف من شخص لآخر، وفيما يلي بعض هذه الأسباب: التقيؤ حاد أو الاسهال. تناول أنواع معينة من الأدوية؛ كمضادات الاكتئاب . الجفاف. أمراض الكلية، أو
أضرار الكائنات الحية الدقيقة

أضرار الكائنات الحية الدقيقة

أضرار الكائنات الحية الدقيقة تتسبب الكائنات الحية الدقيقة على اختلافها بالعديد من الأضرار ومن أبرزها ما يأتي: تسبب الكائنات الحية الدقيقة أمراض عديدة منها أمراض معدية ومنها غير معدية عن طريق انتقالها بسهولة في الهواء والماء أو عن طريق الأطعمة. تقوم الكائنات الحية الدقيقة بتحفيز الإصابة بأمراض معينة مثل بعض أنواع السرطانات و قرحة المعدة مثلًا. قد تكون الكائنات الحية الدقيقة حتى غير الضارّ منها سببًا في انتقال الجينات المقاومة للمضادات الحيوية بين الأنواع المختلفة من هذه الكائنات الدقيقة، أو
طريقة عمل سلطة الثومية

طريقة عمل سلطة الثومية

الثومية تتنوع أطباق المقبلات التي ترافق المأكولات الرئيسة الدسمة على موائد الإفطار والغداء والعشاء، ولعل سلطة الثومية أو صلصة الثوم إحدى أشهر المقبلات والسلطات وأكثرها شيوعاً بين الناس، إذ يستمتع الناس بطعمها اللذيذ والذي يضفي على بعض الأطعمة الطعم الألذّ، والقيمة الغذائية العالية، وتتميز الثومية برائحتها القوية التي لا تقاوم، فتضاف إلى الشاورما وأطباق الدجاج والمشاوي وغيرها الكثير من الطعام، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد الثومية ومكوناتها بالشرح والتوضيح. عناصر الثوم الغذائية ويتألف
كيفية عمل المايونيز

كيفية عمل المايونيز

مايونيز صحي دون بيض مدة التحضير 5 دقائق تكفي ل شخصين درجة الصعوبة سهل المكوّنات ثلاث ملاعق من عصير الليمون. ملعقة من زيت جوز الهند. ملعقة من الملح. ملعقتان من خل التفاح. ملعقة من بودرة الخردل. كوب من زيت الكانولا البارد. ملعقتان من قطر الذرة . طريقة التحضير خلط عصير الليمون، وشراب الذرة، والملح، والخل، والخردل في محضرة الطعام. إضافة الزيت ببطء أثناء الخلط. إضافة زيت جوز الهند الصلب أثناء الخلط، حتى الحصول على مزيج ناعم وكريمي. حفظ المزيج في مرطبان، واستخدامه مباشرةً أو حفظه في الثلاجة، ويشار
ما اسم عملة الهند

ما اسم عملة الهند

الروبية عملة الهند تُعتبر الروبية (بالإنجليزية: rupee) عملة الهند ، وهي الوحدة النقدية التي تمّ استخدامها لأول مرّة في الهند الإسلامية في القرن السادس عشر، بالإضافة إلى أنّها الوحدة النقدية الحديثة لكلّ من الهند وباكستان، وتُقسم الروبية الهندية إلى مئة بيزة، ويُشتق اسمها من كلمة روبية في اللغة السنسكريتية والتي تعني الفضة. تاريخ العملة الهندية تمّ استخدام العملات المعدنية في الهند منذ العصور الوسطى، حيث تمّ تداول العملات المعدنية التي تُسمى روبية في فترة حكم السلطان شير شاه صوري في الفترة من