كيفية طبخ البامية العراقية

كيفية طبخ البامية العراقية

المطبخ العراقي

المطبخ العراقي من أكثر المطابخ العربيّة تنوّعاً؛ إذ تأثر بالحضارات المختلفة التي كانت في بلاد ما بين النهرين؛ كالسومرية، والبابلية والآشورية وغيرها من الحضارات، كما كان للدول المجاورة تأثير كبير على الوصفات العراقية، وهنالك وصفات عديدة ومميّزة من الممكن تحضيرها من المطبخ العراقي، ومن هذه الأطباق مرقة البامية العراقية التي تُحضّر بطريقة خاصّة لذيذة، وسنذكر لكم طريقة إعدادها.

مرق بامية عراقية نباتي

المكونات

  • نصف كوب بامية.
  • حبة طماطم صغيرة.
  • بصلة صغيرة.
  • ثلاث أعواد من النعناع.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمّان.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيره ملح.
  • فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيره بهارات مشكلة.
  • كوبان من الماء (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

  • نغسل البامية ونزيل القمع ونتركها لتتصفّى من الماء.
  • نسخّن الزيت في قدر على النار، ونضيف البامية ونقلّبها مع الزيت.
  • نضع كلاً من الطماطم، والبصل، والنعناع، والثوم، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون، ودبس الرمان، وملح، وفلفل أسود، والبهارات المشكّلة حسب الرغبة، ونخلطها داخل الخلّاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • نضيف صلصة الطماطم فوق قدر البامية، ونقلّب المكونات، ونضيف الماء حسب كثافة المرقة المطلوبة، من الممكن أن نحتاج إلى كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء.
  • نترك المرقة على النار حتى تغلي لمدّة ربع ساعة تقريباً.
  • نرفع القدر عن النار، ونسكب مرقة البامية في طبق تقديم، ونقدّمه ساخناً مع الأرز المفلفل أو مع الخبز.

البامية العراقية باللحم

المكونات

  • نصف كيلو بامية.
  • خمس قطع من لحم الغنم.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نسلق قطع اللحم حتى تنضج تماماً، ثمّ نضيف الملح في آخر عملية السلق، ثم نصفي اللحم من المرقة ونترك المرقة جانباً.
  • نغسل البامية ونزيل قمعها.
  • نسخّن الزيت في قدر، ونضع قطع اللحم ونُقلّبها مع الزيت، ثمّ نضيف البامية ونُقلّبها مع اللحم والزيت لمدّة ثلاث دقائق.
  • نضيف القليل من الماء للبامية ونتركها حتى تنضج البامية.
  • نعصر الطماطم داخل الخلّاط الكهربائي، ونصفّيه ثم نضيف له معجون الطماطم، ونضيف الصلصة لمرقة اللحم مع الملح وعصير الليمون.
  • نضيف المرقة إلى البامية ونقلّبها ثم نتركها على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى تصبح المرقة كثيفة ونتأكّد من نضج البامية واللحم.
  • نقدّم مرقة البامية باللحم ساخنةً مع الأرز المفلفل.

ملاحظة: من الممكن تحضير الثريد من مرق البامية؛ وذلك بوضع قطع الخبز الرقيق في صينيّة وتشريبه بالمرق والبامية، ونضع على وجهه قطع اللحم.

مزيد من المشاركات
ما الفرق بين البطالة الدورية والبطالة الموسمية؟

ما الفرق بين البطالة الدورية والبطالة الموسمية؟

ما هي البطالة الدورية؟ تنتج البطالة الدورية نتيجة حدوث انكماش في دورة الأعمال وذلك عند انخفاض على الطلب على بعض الخدمات والسلع بشكٍل كبير؛ مما يؤدي إلى اضطرار بعض الشركات إلى تسريح عدد كبير من الموظفين؛ من أجل خفض التكاليف المترتبة عليهم، بالإضافة إلى كون البطالة الدورية تزيد من معدلات البطالة حيث العمل على تسريح عدد كبير من الموظفين يؤدي إلى تقليل كمية المال في الأسواق وبالتالي كساد في البضائع وقلة في الشراء. ما هي البطالة الموسمية؟ تتشكل البطالة الموسمية بفعل بعض التغيرات المنتظمة في الموسم
فوائد تنظيم الأسرة

فوائد تنظيم الأسرة

التقليل من مخاطر الحمل يساعد تنظيم الأسرة على الحد من مشاكل الحمل التي تتعرّض له النّساء، خاصة الصغيرات منهنّ؛ حيث تسمح وسائل منع الحمل بتأجيل إنجاب الأطفال حتى تصبح أجسامهنّ قادرة على تحمّل الحمل، بالإضافة إلى التقليل من المخاطر المرتبطة بالحمل للنساء الكبيرات بالسن، كما تقلّل من الحاجة إلى الإجهاض لمنع الحمل غير المرغوب فيه، والتقليل من الوفيات الناجمة عن الإنجاب المبكر، وتنظيم حجم الأسرة. تعزيز فرص التعلّم والعمل للمرأة أظهرت دراسة جديدة أُجريت في معهد غوتماخر "Guttmacher Institute"، أنّ
طرق تدريس مهارة الكتابة

طرق تدريس مهارة الكتابة

مهارة الكتابة تعتبر الكتابة نشاطاً فكرياً وحركياً للتعبير عما يريده الشخص، ومهارة مهمة من مهارات اللغة، وهي فن لغوي ووسيلة اتصال لا تقل أهمية عن الحديث أو القراءة، كما أنّها دليل على عظمة العقل البشري، وكما قال علماء الانثربولوجي إنّ الإنسان عندما اخترع الكتابة بدأ تاريخه الحقيقي، فهي حافظة التاريخ والثقافات والتراث وأداة لنقله وتطويره، ومهارة الكتابة سواءً بالتعبير أم الإنشاء تحقق وظيفتين: الأولى هي الإتصال والثانية هي التفكير، إذن فمهارة الكتابة هي التحكم في نظام بناء الجمل في كتابة موضوع ما
أطعمة تحتوي على حمض اليوريك

أطعمة تحتوي على حمض اليوريك

الأطعمة البحرية ينتج حمض اليوريك (بالإنجليزيّة: Uric acid) نتيجة أيض الأطعمة التي تحتوي على البيورين (بالإنجليزيّة: Purine)؛ حيث تتخلّص الكلى من هذا الحمض، وتمنع تراكمه في الدم، إلّا أنّ المصابين بالنقرس قد يعانون من تراكم هذا الحمض في الدم، ممّا يؤدي إلى حدوث نوبات النقرس المسببة للألم، ولذلك اتّباع حميةٍ غذائيةٍ قليلة بالبيورين قد يساعد على علاج هذه النوبات أو الوقاية منها. ومن الأطعمة البحرية التي تحتوي على كميات كبيرة من البيورين نذكر ما يأتي: سمك الأنشوفة (بالإنجليزيّة: Anchovies). سمك
شروط استجابة الدعاء

شروط استجابة الدعاء

الدعاء الدّعاء من أجلّ العبادات وأصدقها فهو دليل على ذل العبد وافتقاره إلى الله تعالى وحده، وقد قال النّبي -عليه الصلاة والسلام-: (الدُّعاءُ هوَ العبادةُ قَالَ رَبُّكُمُ ادعُونِي أَسْتَجِبْ لَكُمْ)، وفي الدعاء فوائد عديدة دلّت عليها نصوص شرعيّة من الكتاب والسنّة، ففي الدعاء دفع ل غضب الله تعالى ودفع للبلايا واستجلابٌ للنّعم إلى غير ذلك من فوائد لا يسعنا ذكرها. شروط استجابة الدعاء إنّ لقبول الدّعاء شروطاً ينبغي توافرها، آتيًا بيان تلخيصها: دعاء الله وحده بإخلاص ويقين فالدّعاء عبادة وينبغي
أنواع التهجين عند الحيوانات

أنواع التهجين عند الحيوانات

ما هي أنواع التهجين عند الحيوانات؟ تُعرف الحيوانات الهجينة على أنها حيوانات ناتجة عن تكاثر نوعين من الحيوانات المتشابهة ولكن ليست متماثلة، ويوجد نوعان من الحيوانات الهجينة وهما: الطريقة الطبيعية حيوانات مختلفة تم التزاوج بينها بشكل طبيعي وكان الناتج حيوان هجين، وغالباً ما يكون الحيوان الهجين عقيماً في هذه الحالة. الطريقة المخبرية يمكن للعلماء إنتاج حيوانات هجينة نتيجة التغير في جينات الحيوان مما يكون حيوان ذو سمات أفضل من سمات الوالدين، وعلى الرغم من مجي هذا الحيوان عقيماً، إلا أنه من خلال
عيوب رجل برج السرطان

عيوب رجل برج السرطان

عيوب رجل برج السرطان قد يميل رجل برج السرطان إلى التوتر والعصبية ، ويُفضّل أحياناً الابتعاد عن الآخرين والبقاء وحيداً والانطوائية؛ حتّى لا يتعرض للأذى أو جرح مشاعره، ويمكن وصف رجل السرطان بأنّه يمتلك شخصية غامضة، وليس من السهل فهمه ومعرفة أفكاره، حيث إنّ التعامل معه قد يكون صعباً، ويحتاج إلى مجهود للقدرة على الاقتراب منه، وكسب ثقته ومحبته، كما أنّه يعتبر عاطفياً جداً وحساساً ولا يستطيع مسامحة من يسيء إليه أو يكذب عليه، ولا يمكن التنبؤ بردة فعله إن اكتشف ذلك حيث قد ينقلب تماماً وتتحول تلك
ما نوع جذور الجزر

ما نوع جذور الجزر

تعدّ الجذور من أهمّ الأجزاء الرئيسيّة في النباتات، وهي تقع تحت سطح الأرض، وتقوم بتثبيت النبات في الأرض، وكذلك تعمل على امتصاص الماء والعناصر الغذائيّة الذائبة ثمّ إيصالها إلى أجزاء النّباتات المختلفة بعد مرورها في الساق. أنواع الجذور أنواع الجذور تقسم إلى جزأين أحدهما يعرف بالجذور العرضيّة؛ فهي جذور لا تنمو من الجذير، بل قد تنمو من الساق مثلاً، أمّا النوع الآخر فهي الجذور الابتدائيّة الّتي تتميّز بصفات عكسيّة مقارنة بالجذور العرضيّة؛ فهي جذور تنتج عن نموّ الجذير، لتتكوّن عليه بالتتابع جذور