عمل كليجة عراقية هشة

عمل كليجة عراقية هشة

الكليجة العراقية

تعتبر الكليجة العراقيّة من الحلويّات الشعبيّة التقليديّة، حيثُ تُصنع بأشكال وأحجام متنوّعة، ويتمّ حشوها بعدّة مكوّنات مختلفة كالقرفة، والزنجبيل، والدبس، والهيل، وجوز الهند، وقد كان الظهور الأول لها في منطقة القصيم في المملكة العربية السعودية، ومنها انتقلت إلى الدول المجاورة، ويُقام لها سنوياً في دول الخليج العربي مهرجاناً شعبياً. وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الكليجة العراقيّة المميزة بلذتها ونكهتها الشهية.

عمل الكليجة العراقيّة الهشة

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • كوب من الزبدة اللينة، أو نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • كوبان من الحليب.
  • رشّة هيل صغيرة.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.

مكوّنات الحشوة:

  • كوب من جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • ننخل في طبق عميق أو على قطعة من الورق الدقيق، والملح.
  • نضع الزبدة، ونفركها باليد حتى تتجانس مع الدقيق.
  • نُذوب الخميرة في كوب من الحليب، ونضعها فوق الدقيق، ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نُغلف العجينة بقطعة من النايلون، ونتركها مدة ساعة تقريباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • نأخذ العجينة، ونُقطعها إلى قطعٍ صغيرة، ونحشوها بملعقة كبيرة من الحشوة، ونُشكلها بالشكل المطلوب باستعمال قوالب صغيرة الحجم.
  • ندهن سطح القطع بالقليل من البيض.
  • نضع قطع الكليجة في صينيّة مدهونة، ونُدخلها إلى الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة، أو حتّى تتحمّر.

الكلاج بالتفاح

المكوّنات

  • نصف باكيت من الكلاج.
  • ثماني حبّات من التفاح الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.

مكوّنات الحشوة:

  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • نصف كوب من الجوز المطحون خشناً.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو الورد.

طريقة التحضير

  • نخرج باكيت العجينة من البراد، ونتركه حتى يصبح بدرجة حرارة المطبخ.
  • نُقشر التفاح باستعمال مقشرة الخضروات، وباستعمال مقورة نتخلص من البذور، مع عدم تقطيعه.
  • نضع التفاح في طبقٍ عميق، ونضع ربع كوب من عصير الليمون عليه، ونقلبه.
  • نضع في طبق عميق الزبدة والزيت.
  • لتحضير الحشو: نضع في طبق عميق برش الليمون، والجوز، وجوز الهند، والقرفة، والسكر، وماء الزهر، وباستعمال الملعقة نقلب حتّى المكوّنات جيّداً.
  • نضع على طاولة المطبخ رقاقة من الكلاج، وباستعمال الفرشاة ندهنها بالزبدة، ثمّ نثنيها، ونضع رقاقة ثانية على الرقاقة الأولى حتّى نحصل على شكل إشارة الجمع، ثمّ نثني الرقاقة.
  • نضع تفاحة في وسط الرقاقات، وباستعمال ملعقة صغيرة نوزّع كمية من الحشو وسط التفاحة.
  • نثني الرقاقات على التفاحة، ونضغط بخفة حتّى تلتصق وتتغلف تماماً.
  • نكمل صنع الكلاج ونضعها في طبق الفرن.
  • نضع الطبق في الفرن مدة ستين دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون، نخرجها ونقدمها.
مزيد من المشاركات
معلومات عن جبل عمان في الأردن

معلومات عن جبل عمان في الأردن

موقع جبل عمان تُعَد منطقة جبل عمان من المناطق المهمة في العاصمة الأردنية عمان حيث يقع نصفها في الجزء الشرقيّ من العاصمة عمان والنصف الآخر في الجزء الغربيّ، وتمتاز المنطقة بشوارعها الضيقة، وأشجار الياسمين والزهور الأخرى المنتشرة فيها، وقد تم تشييد أغلب شوارع المنطقة في فترة العشرينات والثلاثينيات من العام المنصرم. يمتد جبل عمان بين الدوار الأول والدوار الثالث وما حولهما من أحياء، حيثُ يصل شارع زهران الدوار الأول والثالث ببعضهما البعض، ويحتل جبل عمان منتصف العاصمة الأردنيّة، فهو يربط وسط البلد
موضوع عن حب اللغة العربية

موضوع عن حب اللغة العربية

اللغة العربية هي الفكر الناطق بأروع الحروف والكلمات، وهي لغة السحر والبيان التي خصّ الله -سبحانه وتعالى- القرآن الكريم فيها، إذ يقول عزّ من قائل في محكم التنزيل: "إِنَّا أَنزَلْنَاهُ قُرْآنًا عَرَبِيًّا لَّعَلَّكُمْ تَعْقِلُونَ" سورة يوسف:2، فالمعجزة الكبرى لخاتم الأنبياء والمرسلين اقترنت باللغة العربية، فأصبحت بهذا ذات قيمة جوهرية في حياة أمة دينية كاملة، ومن خلالها يتصل المؤمن بالله تعالى بقراءة كتابه الكريم، عوضًا عن أنها لغة أهل الجنة أيضًا. تملك اللغة العربية ترسانةً ثقافيةً منيعة، فهي
هل يبقى الحب بعد الزواج

هل يبقى الحب بعد الزواج

عوامل استمرار الحب بعد الزواج هناك العديد من العوامل الرئيسية التي تُعزّز استمرار الحب بعد الزواج ومنها: كسر الملل في العلاقة الزوجيّة: حيث يتسلل الملل إلى الحياة الزوجية بسبب الروتين الدائم، ويحتاج كسر الروتين إلى مزيدٍ من الطاقة، وعدم الاستسلام له، ولذا من الضروري التدخل في الوقت الصحيح والحصول على تغيير مفاجئ في كلّ من: الأماكن، والنشاطات، والهوايات، واكتساب صداقات جديدة، والدخول في حوارات تفتح أبواباً أخرى للنقاش. تقديم الدعم والمشاركة: يُعدّ دعم شريك الحياة أمراً مهماً؛ لاستمرار الحب في
ما هو مصدر الكهرباء

ما هو مصدر الكهرباء

مصدر الكهرباء تُعدُّ الكهرباء (بالإنجليزية: Electricity) مصدراً ثانوياً للطاقة، وهي بذلك تختلف عن المصادر الأولية للطاقة والتي تستخدم لإنتاج الكهرباء؛ مثل الوقود الأحفوري، والرياح، والطاقة الشمسية، والنفط، وغيرها، والتي يمكن تصنيفها خلافاً للكهرباء إلى مصادر مُتجدّدة أو غير مُتجدّدة وذلك كما يلي. مصادر الطاقة الغير متجدّدة تُمثّل مصادر الطاقة الغير مُتجدّدة (بالإنجليزية: Non- Renewable Resources) موارد محدودة طبيعية ذات قيمة اقتصادية، ويمكن استخدامها لمرة واحدة فقط، حيث يعتمد البشر باستمرار
موضوع عن نظافة الأسنان

موضوع عن نظافة الأسنان

نظافة الأسنان تعتبر نظافة الأسنان جزءاً لا يتجزّأ عن نظافة الجسم بأكمله، وتُنظّف من تراكم الأوساخ والجراثيم والميكروبات الضارّة في الفم، والتي بدورها تؤثر في صحة الفم والأسنان وتسبب لهما كثيراً من المشاكل الصحيّة، مثل تسوس الأسنان، والتهاب اللثة، وظهور رائحة كريهة للفم، هذا إلى جانب الالتهابات الفطرية داخل الفم، وتكون المحافظة على نظافتها من خلال غسل الفم والأسنان بالفرشاة والمعجون يومياً ولعدة مرّات، لا سيما قبل النوم مباشرةً. طريقة تنظيف الأسنان يُعرف تنظيف الأسنان على أنّه طريقة يتمّ من
الفرق بين المبني والمعرب من الأفعال

الفرق بين المبني والمعرب من الأفعال

الفرق بين المبني والمعرب من الأفعال من حيث التعريف اتفق النحاة على أن الأصل في الفعل البناء والأصل في الأسماء الإعراب لهذا فإن معظم الأفعال مبنية عدا الفعل المضارع فهو معرب باستثناء حالتين والإعراب هو اختلاف أواخر الكلمات لاختلاف العامل فيها؛ أي ما يؤثر عليها أو ما يسبقها، والفعل المضارع يكون مرفوعًا بالضم عادة. أما البناء فهو من الثبوت؛ أي ثبوت أواخر الكلمات بغض النظر عن العامل فيها وما يسبقها، والأفعال المبنية هي الفعل الماضي ويبنى على الفتح، والفعل الأمر ويبنى على السكون، مع الإشارة إلى أن
شعر الغزل بين العصر الأموي والعباسي

شعر الغزل بين العصر الأموي والعباسي

شعر الغزل بين العصر الأموي والعباسي لم تكن الحال واحدة بالنسبة لشعر الغزل في العصرين الأموي والعباسي، بل كانت هنالك ملامح تميّز الغزل في كل عصر من هذه العصور، وفيما يأتي حديث عن ذلك: الغزل في العصر الأموي انقسم الغزل في العصر الأموي إلى ثلاثة أنواع متباينة واضحة، يمتاز كلّ نوع منها بما يجعله علامة فارقة في كتاب الشعر العربي؛ وتفصيل القول فيها كما يلي: الغزل العذري نشأ هذا الغزل نتيجة التربية الإيمانية لجيل أدرك الصحابة وجزءًا من صدر الإسلام، فنشأ في بيئة مسلمة مكتملة الملامح ليس فيها شرك أو
ما هو الهلال الخصيب

ما هو الهلال الخصيب

الهلال الخصيب جاء في قاموس المعاني، أنّ مصطلح "الهلال الخصيب" أُطلق على المنطقة التي تشمل كلاً من: سوريا، ولبنان، وفلسطين، والأردن، والعراق. وفي الحقيقة كان لهذا المصطلح استخدامات سياسيّة واستخدامات في الدراسات الآثاريّة. صاحب مصطلح الهلال الخصيب يعدّ عالم الآثار الأمريكي (جيمس هنري برستد) أوّل من صاغ وأطلق مصطلح الهلال الخصيب على حوض نهري دجلة وبلاد الشّام، حيث تعتبر هذه المنطقة من الحضارات القديمة وربمّا الأقدم. تخبرنا الكتب أنّ زعيم الحزب السوري القومي الاجتماعي (أنطون سعادة) هو أوّل من