كيف يصنع القيمر العراقي

كيف يصنع القيمر العراقي

القيمر العراقي

القيمر العراقي أو ( قيمر العرب )كما يسمّونه هو نوعٌ من أنواع القشطة التي تتميَّز بنكهتها الأصيلة الخالية من أيِّ إضافات ، حيثُ يتم تصنيعه يدويّاً من قبل بعض السيِّدات في الأحياء الشّعبيّة وبيعه للنّاس ، يتم شراء الحليب الصّافي وتصفيته بالمشخلة كما يسمونها العراقيين وهي ما تُعرف لدينا بالشّاش الأبيض للتّخلص من أيِّ شوائب عالقة بالحليب ويتم غلية على درجة حرارة خفيفة جداً لمدّة ساعة أو أكثر ، ومن ثمّ يتم وضعه في مكانٍ دافئ وتغطيته لليلة كاملة وبعدها يتم تبريده بوضعه في حمامٍ مائي بارد يحتوي على قطعاً من الثّلج ويتم وضعه في المرحلة الأخيرة في البرّاد حتّى تتشكّل الطّبقة العلويّة وهي ما تُسمّى القيمر ، وفي بعض الأحيان يتم إضافة الكريما إلى الحليب لزيادة كثافة القيمر وخاصّة إذا كانت كميّة الحليب قليلة أو إذا أرادت سيدة المنزل تصنيع كميّة قليلة وإليك سيدتي طريقة إعداد قيمر العرب في المنزل بخطواتٍ سهلة .

طريقة إعداد القيمر العراقي

المكوِّنات

  • ليترين من الحليب السّائل كامل الدّسم .
  • كوبين من الكريما .

طريقة الإعداد

  • في قدرٍ كبير ضعي كميّة الحليب والكريما وقلِّبي المكوِّنين معاً حتّى يختلطا معاً .
  • ضعي القدر على النّار على حرارة خفيفة وإبدأي بتقليب الحليب ويفضَّل أنّ تقلِّبيه بمغرفة وتبدأي بالطّريقة التي تزيد من كثافة القيمر على وجه الحليب ، وهي بأخذ الحليب بواسطة المغرفة من أسفل لأعلى وتكرير هذه الخطوة حتّى يصل الحليب لمرحلة الغليان .
  • ضعي شبك على رأس الغاز لتخفيف الحرارة عن الحليب وحتّى لا يحترق ، وأتركيه يغلي على نارٍ هادئة لمدّة ساعة دون غطاء .
  • بعد مرور السّاعة إغلقي قدر الحليب وضعي عليه بطانية من الصّوف وأتركيه لمدّة ليلةٍ كاملة دون أنّ تفتحي الغطاء .
  • بعد مرور الوقت المحدّد إرفعي الغطاء وضعي قدر الحليب في البرّاد دون غطاء وأتركيه حتّى يبرد تماماً وستلاحظين تكوُّن طبقة سميكة من القيمر على سطح الحليب .
  • قومي بكشط القيمر بواسطة ملعقة مسطّحة وضعيه في طبقٍ آخر .
  • يمكنكِ تكرير نفس الخطوات السّابقة لتحصلي على طبقة أخرى من القيمر عن طريق تسخين الحليب وتقليبه وتركه لليلة كاملة وتبريده .
  • كما يمكنكِ إستخدام الحليب المتبقِّي بإعداد بعض أطباق الحلويّات .
  • إحفظي القيمر في وعاءٍ زجاجيّ محكم الإغلاق في البرّاد ، ويبقى لمدّة عشر أيام دون أن يحصل له شيء .
  • أخرجيه وضعيه في درجة حرارة الغرفة عندما تريدين إستخدامه ، ويمكنكِ إستخدامه في أطباق الحلويّات والكيكات ، كما بإمكانكِ تقديمه كوجبة من الإفطار لعائلتك مع العسل وخبز التّوست .
مزيد من المشاركات
نبذة عن كتاب الآجرومية

نبذة عن كتاب الآجرومية

تعريف في كتاب الآجرومية كتاب الآجرومية؛ هو كتب للمبتدئين في علم النحو وقواعد، من تأليف الإمام محمد بن محمد بن داود ابن آجروم، تتابعت الأجيال على دراسته من كل البلاد والأمصار، فكتب الله لمؤلفه بالقَبول في الأرض، والكتاب تحدث عن الأمور الأساس في علم النحو ، وهذا الكتاب لا يُمكن لأيّ طالب علم أن يستغني عنه لتعلم اللغة العربية. موضوعات كتاب الآجرومية كُتب الكتاب على طريقة العلماء القديمة وهو ما يسمى بال "متن"، والمتن أو المتون مصطلح يُطلق على المؤلفات التعليمة التي يحفظها الطلاب عن ظهر قلب عند طلب
هل البكاء قبل النوم يسبب الوفاة

هل البكاء قبل النوم يسبب الوفاة

البكاء قبل النوم يتعرّض كثيرٌ منّا لضغوطاتٍ نفسيّة تجعلُه يبكي رغماً عنه، والبكاءُ نوعٌ من التفريغ النفسيّ للتخلّصِ من الحُزن والاكتئاب الذي قد نتعرّضُ له في الكثيرِ من المواقف، إلا أنّ البكاءَ خلالَ الّليل وقبل النوم له أضرارٌ صحيّة ونفسيّة على الإنسان، ويزيدُ معدّل بكاءِ السيّدات على بكاءِ الرجال؛ حيثُ تدفعُها حساسيّتُها إلى ذلك بطريقةٍ أكبر منها عندَ الرجال. أضرار البكاء قبل النوم على الصحة إنّ الأضرارَ التي يُسبّبُها البكاء قبلَ النوم قد تُؤثّر على سير حياة الإنسان اليوميّة بشكلٍ طبيعيّ،
ما هو جسم الإنسان

ما هو جسم الإنسان

جسم الإنسان يتكون جسم الإنسان من مجموعة من الأجهزة التي تتكوّن من مجموعة من الأعضاء، وهذه الأعضاء تتكوّن من مجموعة من الأنسجة، والأنسجة تتكوّن من وحدات صغيرة، ويتكوّن جسم الإنسان بشكل أساسيّ من الخلايا الحيّة والمواد خارج الخلية، ويتم تنظيمها في الأنسجة والأعضاء، كما يحتوي جسم الإنسان على عمود فقريّ متكوّن من مجموعة من الفقرات كسِمة رئيسيّة من سمات الفقاريات، وكباقي الثدييات فإنّ الجسم البشريّ يتكوّن من الغدد الثديّية، والشّعر، بالإضافة إلى أنظمة إحساس متطوّرة. يتميّز جسم الإنسان عن غيره من
كم سنام للجمل العربي

كم سنام للجمل العربي

الجمل الجمل حيوانٌ ضخم، طويل العنق، من عائلة الإبليّات، أو الجمليّات، ومن رتبة مُزدوجات الأصابع، له خفٌّ عريض ليتحمَّلَ وزنه الكبير، وليس له حافر، يجتر الجمل طعامه، إلا أنّه يختلف عن المجترات مثل، الماعز، والخراف، والأبقار وغيرها بأنّ جهازه الهضمي مكوّن من ثلاث حُجرات بدلاً من أربع. يصل ارتفاع كتف الجمل البالغ إلى (1.85) متر، وارتفاع السّنام (2.15) متر، ومتوسّط سرعته هو (25) ميل/ ساعة؛ حيث تصل سرعته عند الركض إلى (40) ميل / ساعة، ومتوسط عمره (50-60) عاماً. تُعدّ الجمال مَصدراً للحليب الغنيّ
صالح الزراق (ممثل كوميدي سعودي)

صالح الزراق (ممثل كوميدي سعودي)

صالح الزراق (ممثل كوميدي سعودي) صالح الزراق هو ممثل كوميدي سعودي الجنسية، اشتهر بإبداعه في إلقاء الطرائف، فقد عّرف في أنحاء المملكة العربية السعودية لخفة ظله، وذلك من خلال جلساته الكوميدية التي صُورت على شكل أشرطة للفيديو، وقد حصل على شهرته دون أي دعم إعلامي، وقبل انتشار الإنترنت. اُشتهر صالح الزراق أيضًا في كافة أنحاء الوطن العربي، وقد ذاع صيته في فترة التسعينات، استضافته العديد من البرامج الكوميدية، حيث كان من الضيوف الدائمين في برنامج سعودي يومي شهير، كما شارك في عدد من الأعمال الفنية في
ما هو اليمين الغموس

ما هو اليمين الغموس

معنى اليمين الغموس اليمين الغموس هي أن يحلف المرء على أمرٍ في الماضي متعمِّداً الكذب فيه، فيُثبت شيئاً أو ينفيه وهو يعلم أنّه كاذب، كأن يقول: والله لم أفعل ذلك، وهو يعلم في قرارة نفسه أنّه فعله، واليمين الغموس أيضاً هي اليمين التي يقتطع فيها المرء حقّ غيره ظلماً وغدراً، وقد سُمّيت اليمين الغموس بهذا الاسم لأنّها تغمس صاحبها في الإثم والنّار. حكم اليمين الغموس وكفارته اليمين الغموس مُحرَّمة، بل هي من كبائر الذنوب، ومن عظم إثمها فإنّه لا كفّارة لها سِوا التوبة الصادقة وردّ الحقوق لأصحابها، وبذلك
ما معنى الدراسة الإكتوارية

ما معنى الدراسة الإكتوارية

الدراسة الإكتوارية يعرف العلم الإكتواري على أنّه الانضباط الذي يطبق الأساليب الرياضيّة والإحصائية، بهدف تقييم المخاطر في مجالي التأمين والتمويل وغيرها من المهن والصناعات، أما الإكتواريين فهم مجموعة من المهنيين المؤهلين في هذا المجال من خلال التعليم المكثف والخبرة، يجب عليهم إظهار كفاءتهم من خلال تجاوز سلسلة من الامتحانات المهنية الشاملة. تتضمن الدراسة الإكتوارية مجموعة من المواضيع المترابطة، بما فيها الرياضيّات ونظرية الاحتمالات والمالية والإحصاءات والاقتصاد وعلوم الكمبيوتر، وقد استخدمت العلوم
متى تقصر الصلاة

متى تقصر الصلاة

متى تقصر الصلاة يُعَدُّ السفر السببُ الوحيد لِقصر الصلاة، فغير المُسافر لا يحقُّ له القصر، حتى وإن كان مريضاً، والدليل على ذلك قول الله -تعالى-: (وَإِذَا ضَرَبْتُمْ فِي الأَرْضِ فَلَيْسَ عَلَيْكُمْ جُنَاحٌ أَن تَقْصُرُواْ مِنَ الصَّلاَةِ إِنْ خِفْتُمْ)، وأمّا المسافة التي يَصحُّ معها القصر فهي إحدى وثمانين كيلومتراً، وذهب بعض العُلماء إلى أنّ القصر يكون في كُلّ ما جاز أن يُطلق عليه سفراً في نِطاق العُرف، ويُحمَل معه الطّعام، ويبدأ المُسافر في القصر عندما يُفارقُ عُمران قريته؛ أي بما يُطلق عليه