كيفية عمل كص الدجاج العراقي

كيفية عمل كص الدجاج العراقي

كص الدجاج العراقي

كص الدجاج العراقي أو شاورما الدجاج هو أحد الأطباق الشهيرة والمحببة التي لها شعبية كبيرة في المطبخ العربي، وهي عبارة عن طريقة خاصة لتحضير اللحم يتم فيها شوي اللحوم المتبلة بواسطة الحرارة، ويمكن استعمال لحم الدجاج أو اللحم البقري. وتخلتف كمية السعرات الحرارية في هذه الوجبة حسب طريقة التحضير فيمكن شوي اللحم للتخفيف من كمية الدهون المستخدمة في الوجبة، وإضافة الخضار والبطاطا المشوية لرفع القيمة الغذائية للوجبة.

المقادير

  • كيلو صدر دجاج مقطع ومسحب من الجلد والعظام.
  • ثوم.
  • قرنفل مطحون.
  • فلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • خل أبيض أوعصير ليمون حامض.
  • هيل مطحون.
  • كاسة لبن.
  • خضار مشكلة ( جزر، بندورة، خيار، ملفوف أحمر، فلفل حلو وحار، بطاطا مشوية)

طريقة التحضير

يقطع لحم الدجاج إلى شرائح رفيعة، ويضاف خليط البهارات مع عصير الليمون إلى اللحم ويضاف اللبن وتنقع شرائح صدور الدجاج في الخليط مدّة لا تقل عن خمس ساعات حتى يكتسب اللحم الطراوة المطلوبة، يوضع اللحم في المقلاه وتوضع معلقة واحدة من الزيت ويقلب حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي. يتم تقطيع البطاطا إلى شرائح وتدهن بمعلقة زيت زيتون ويضاف إليها الملح وتدخل إلى الفرن لتشوى وتتحمر، تقطع مكونات السلطة وتقدم مع سلطة الطحينة.

القيمة الغذائية لطبق كص الدجاج العراقي

  • الدجاج: صدور الدجاج هي مصدر غني بالبروتين الهام لأداء وظائف الجسم الحيوية، والبروتين ضروري للحفاظ على كثافة العظم والوقاية من هشاشة العظام، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر المعدنية، وتعتبر القيمة الغذائية لصدور الدجاج عالية لاحتوائها على نسبة قليلة من الدهون مقارنة بفخذ الدجاج، ولحوم الدجاج غنية بالفيتامينات مثل فيتامين ب 6 الهام لعملية الأيض والتمثيل الغذائي وهو هام للإستفادة من الكربوهيدرات والدهون والبروتين، ويحتوي الدجاج أيضاً على النياسين وهو من الفيتامينات الهامة لعملية التمثيل الغذائي، وهو هام لعمل الجهاز العصبي والجلد والجهاز الهضمي، ويحتوي الدجاج أيضاً على السلينيوم وهو من العناصر المضادة للاكسدة، ويمنع تشكيل الجذور الحرة ويعمل على تقوية جهاز المناعة وهو من الفيتامينات الهامة لعمل الغدة الدرقية. ويحتوي الدجاج أيضاً الفسفور الهام لصحة الأسنان والعظام والضروري لعمل الكلى والجهاز العصبي، والدجاج مصدر هام للاحماض الأمينية الأساسية وهو مصدر جيد لعنصرالزنك المكون الرئيس للهرمونات.
  • الطحينة: وهي من المواد ذات القيمة الغذائية العالية لاحتوائها على العناصر الغذائية الهامه لنمو الجسم وتطورة، والطحينة مصنوعة من السمسم وتدخل في العديد من الوصفات في المطبخ.
  • سلطة الخضار : مصدر للفيتامينات والالياف والمعادن.
مزيد من المشاركات
نبذة عن كتاب خرافة ريادة الأعمال

نبذة عن كتاب خرافة ريادة الأعمال

نبذة عن كتاب خرافة ريادة الأعمال مؤلف الكتاب هو الكاتب الأمريكي مايكل غريبر (Michael Gerber)، ألّف الكتاب في عام 1986م، وحقّق كتابه نجاحًا هائلًا، وعلى الرغم من مرور أكثر من 35 عام على تأليف الكتاب إلّا أنّه ما زال يلقى رواجًا كبيرًا بين القراء والمهتمين بريادة الأعمال، ويقع الكتاب في 403 صفحة، وقد نشر عام 2015 عن دار جامعة حمد بن خليفة للنشر. تُرجم الكتاب إلى أكثر من 20 لغة، وقرأه ملايين الأشخاص حول العالم، فهو استطاع باقتدار أنْ يجد طرقًا واضحة ومحددة لتحقيق المكانة والنجاح للمتعطشين لها،
الملك خفرع

الملك خفرع

الملك خفرع يُعَدُّ الملك خفرع (بالإنجليزية: Kafre) الملك الرابع للسُّلالة الرابعة في مصر القديمة، وهو ابن الملك خوفو (بالإنجليزية: Kufu)، وخليفة شقيقه الأكبر دجيدف رع (بالإنجليزية: Djedefre) الذي حكم مصر لفترة قصيرة، علماً بأنّ فترة حُكم خفرع استمرَّت ما بين (24-26) عاماً، إلّا أنّ هناك بعض الروايات التي تقول بأنّ حُكمه استمرَّ مدّة 66 عاماً، وتجدر الإشارة إلى أنّ اليونانيّين أطلقوا عليه اسم شيفرين، وكانوا يعتقدون أنّه يُشابه والده في كثير من الأشياء، فكان ظالماً، قامعاً لشَعبه؛ في سبيل بناء
ما هو التلفريك؟

ما هو التلفريك؟

التلفريك نظام نقل (مواصلات) معلق في الهواء، يتكون من العربات المعلقة بتقنيات مختلفة على حبال معدنية صلبة، تحملها أعمدة ضخمة موزعة على طول الحبال من وإلى نقطة معينة، تسمى تلفريك في أوروبا، وفي الولايات المتحدة الأمريكية بعربات الجبال أو مصاعد الجندول أو مصاعد الترام ذات السكة. مبدأ عمل التلفريك فيما يلي توضيح ل نظام عمل التلفريك : عربات تلفريك معلقة على حبال معدنية (كوابل)، تحلق فوق المدن أو الغابات أو الجبال. ‌تصنع الأسلاك المعدنية بطريقة هندسية متوازية، مقاومة لعوامل الطبيعة والظروف المناخية
التحضر ومشكلات المدن

التحضر ومشكلات المدن

التحضر يعرف التحضر بأنّه تحول السكّان من المناطق الريفيّة إلى المناطق الحضريّة، وزيادة تدريجيّة في نسبة السكان الذين يعيشون في المناطق الحضريّة، وهو مسبب رئيسيّ لوجود مشكلات المدن، ويرتبط التحضّر بمجموعة من التخصّصات المختلفة كالجغرافيا، وعلم الاجتماع، والاقتصاد، والتخطيط الحضريّ، والصحّة العامة، ومصطلحات التحديث، والتصنيع، ويخلّف التحضّر تغيّرات اجتماعيّة، واقتصاديّة، وبيئيّة هائلة، وله القدرة على توفير فرص لتحقيق الاستدامة مع القدرة على استخدام الموارد بكفاءة أكبر، وتوفير الأراضي المستدامة،
ما مفهوم الحضارة

ما مفهوم الحضارة

مفهوم الحضارة تُعرَّف الحضارة لُغةً بأنّها كلمة مُشتقة من الجذر الثُلاثي (حَضَرَ)، ويُعرّفها الأصفهاني بأنّها عكس البدو، وعرَّفها مَجمع اللغة العربيّة في القاهرة بأنّها الرُقي الاجتماعي والأدبي في الحضر، أمّا اصطلاحاً تأثّر مفهوم الحضارة بالعديد من التطورات؛ ممّا أدّى إلى تنوع تعريفاتها ومفاهيمها، فعُرِّفت بأنّها نظام وبيئة اجتماعيّة تُساعد الأفراد على تطوير إنتاجهم الثقافيّ، ومن المفاهيم الأُخرى للحضارة هي عادة يُطبّقها الأفراد في حياتهم، كما تُعرَّف الحضارة بأنّها مجموعة من المحاولات
طرق فرد الشعر بالنشا

طرق فرد الشعر بالنشا

النشا يصنع النشا (بالإنجليزيّة: Cornstarch) من الذرة، حيث إنّ الذرة نفسها تحتوي على العديد من المغذيات المفيدة للجسم إلا أنّ النشا لا يحتوي عليها، وهو عبارة عن نشا معالج يحتوي على السّعرات الحرارية والكربوهيدرات فقط، وله استخدامات عديدة كاستخدامه في الطهي، ولأغراض التنظيف، وللتخفيف من تهيج الجلد كالطفح الجلدي، وحروق الشمس ، واستخدامه كشامبو مجفف (بالإنجليزيّة: Dry Shampoo) للشعر الدهني، وسنذكر لكم في هذا المقال طرق استخدام نشا الذرة في فرد الشعر. طرق فرد الشعر بالنشا النشا وحليب جوز الهند وزيت
ما هو ورق الفويل

ما هو ورق الفويل

تعريف ورق الفويل ورق الفويل هو ورقة رقيقة جداً من المعادن، تستخدم لتغليف الطعام من أجل الحفاظ عليه طازجاً، حيث إنّه معدن صلب تمّ تقليل حجمه فأصبح يشبه الورق برقته من خلال الضرب الميكانيكي أو اللف، وهو خليط معدني رقيق من النحاس والزنك تمّ استخدامه منذ فترةٍ طويلة؛ لتغليف الألماس الصناعي والمجوهرات العادية. تحذيرات عند استخدام ورق الفويل هناك تحذيرات يجب الانتباه لها عند استخدام ورق الفويل، ومنها ما يأتي: عدم استخدام ورق الفويل من أجل تغطية قاع الفرن لجمع الانسكابات والقطرات؛ لأنّها تتسبب في
عبد الرحمن الشبيلي (إعلامي سعودي)

عبد الرحمن الشبيلي (إعلامي سعودي)

من هو عبد الرحمن الشبيلي هو إعلامي سعودي، من مواليد منطقة القصيم عنيزة عام 1944، حيث ساهم في تأسيس إذاعة الرياض وتلفزيون الرياض، كما قدّم العديد من البرامج للتلفزيون، وله العديد من المقالات والكتب المنشورة، حصل على شهادة الدكتوراه في الإعلام من جامعة أوهايو سنة 1971، وعمل عضواً في مجلس الشورى في السعودية مدة 12 سنة لثلاث دورات متتالية، وقد نال الدكتور عبد الرحمن الشبيلي وسام الملك عبد العزيز من الدرجة الأولى، ويعتبر من روّاد الإعلام في السعودية فهو أول سعودي يحصل على شهادة دكتوراه في الإعلام .