أطباق عراقية

تمن ماش عراقي يتميز المطبخ العراقي بتقديم أفضل الأطباق التقليدية التي توارثها منذ القدم، ويعتبر تمن ماش من أفضل الأطباق التي قدمها هذا المطبخ على مر التاريخ والذي لا يزال يحتل صدارة قوائم الطعام في المطاعم العراقية حتى في المنازل، حيث يقبل العديد من الأشخاص على تحضيره بعدة نكهاتٍ وطرقٍ مختلفة سنعرفكم عليها في هذا المقال. عمل تمن ماش عراقي المكوّنات كوبان من الأرز. كوب من الماش. بصلة مفرومة ناعماً. ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة. ملعقة صغيرة لكلّ من الملح، والفلفل الأسود، والكمون. كوبان من

التبسي العراقي التبسي طبق شعبي عراقي، وسُمي بذلك نسبة إلى طبق التبسي الذي يتمّ طهوه فيه بالفرن، وهو يُعد طبقاً مليئاً بالدهون، لذا يُنصح بالتقليل من تناوله لمن يتبعون حميات غذائية، وهو يشتمل أيضاً على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كالفيتامينات، والألياف الغذائية، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل تبسي الدجاج العراقي، إضافة إلى التبسي العراقي باللحم. عمل تبسي الدجاج العراقي المكوّنات حبتان من البطاطا. حبتان من البندورة. حبة من البصل. صدر من الدجاج مُسحب، ومُقطّع إلى شرائح. نصف

بابا غنوج بابا غنوج هو نوع من أنواع المقبّلات الغذائية المشهورة جداً وخاصّة في دول الشرق الأوسط، ويطلق عليه أيضاً اسم متبّل الباذنجان، ويطهى بشكل أساسي من الباذنجان، وسمّي بهذا الاسم نسبة إلى القس بابا غنوج الذي قدم طبق الباذنجان إلى أهل قريته بعد عدم رضاه عن الطبق الذي قدمه له أحد تلاميذه، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن عمل بابا غنوج العراقي، وعمل بابا غنوج بالبندورة. عمل بابا غنوج العراقي المكوّنات حبتان من الباذنجان. خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض. ثلاث فصوص من الثوم. ربع كأس من

الهمبرغر يعتبر الهمبرغر من الوجبات السريعة الشهيرة على مستوى العالم، وتعود أصول هذه الوجبات للولايات المتحدة الأمريكية، وانتشرت هذه الوجبة في زمن قياسي في جميع دول العالم، وهي عبارة عن سندويشة من اللحم أو الدجاج، ويضاف لها بعض الكاتشاب والمايونيز والخضار المتنوعة كالبندورة والخس وبصلة يتم تقطيعها لعدة شرائح، ويتم استخدام خبز السمون الذي يضاف بداخله قطع اللحم والمكونات الأخرى، بالإضافة إلى تقديم وجبة من البطاطا المقلية وأنواع من المشروبات الغازية حسب الرغبة كالكولا. وكان لبعض المطاعم الأمريكية

طريقة عمل اللحم بعجين العراقي مكوّنات العجينة ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف. كوبان وثلاثة أرباع كوب من الطحين. كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة الناعمة والفورية. ملعقة صغيرة من كلّ من: البيكنج باودر، والملح. ملعقة كبيرة من السكر ناعم الحبيبات. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل. نصف كوب من زيت الذّرة. مكوّنات الحشوة كيلو من اللحم المفروم بشكل ناعم. ربع كوب من كلّ من: لبن الزبادي، ودبس الرمان، والصنوبر. فصان من الثوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من جوزة

الكباب العراقي تعدّ وصفة الكباب العراقي من أشهى وأطيب وصفات الكباب على الإطلاق ومن الوصفات التي لا تحتاج إلى الكثير من المقادير والمواد لإعدادها بل طريق إعدادها سهلة وسريعة ونجد معظم مكونات الكباب راقي في المطبخ بدون الحاجة إلى زيادة التكاليف. مقادر الكباب العراقي كيلو من لحم الغنم المخلوط مع أوقية من اللية أي دهن اللحم وفي حال عدم الرغبة باستخدام لحم الخروف يمكن استخدام لحمة العجل أو لحمة الجدي وأهم شيء هو الدهن لأنه يعمل على تماسك اللحم على الأسياخ. بصلة واحدة متوسطة الحجم. رشة ملح. رشة فلفل

القيمر هو عبارة عن طبقة تكون على وجه الحليب الكامل الدسم، وقد اشتهر في العراق، وسمي باسم القيمر العراقيّ، وهناك من يطلق عليه اسم قيمر العرب، ولكنه يعتبر في العراق من المواد الأساسيّة، حيث نجده على وجبة إفطارهم بشكلٍ أساسيّ، وفي العادة يتناولونه مع العسل، أو المربى، بالإضافة إلى أنه يدخل في تحضير الكثير من المعجنات العراقيّة، مثل الكاهي، ويصنعه العراقيّون من الحليب الطبيعي الخالي من أي نكهات، أو مواد صناعيّة، من الجاموس العراقي الذي يتغذّى على العشب الطبيعي، ويشرب من نهر دجلة، والفرات، وسنتعرف

القيمر العراقي القيمر العراقي من الأطعمة التي تشكّل أهميّة كبيرة لدى الشعب العراقي تحديداً ، حيث يحرص معظمهم على ضرورة تناولها صباحاً ضمن فطورهم الصباحي إلى جانب كل من العسل والمربى ، والذي يتم تحضيره من حليب الجاموس العراقي و الذي بدوره يمنحه ذلك الطعم المميّز . ولتحضير القيمر العراقي قومي بخلط ٥٠٠ غرام من الحليب السائل مع ٢ ملعقة كبيرة من النشا في قدر على نار متوسطة ، مع الحرص لاحقاً على تحريك المزيج بشكل سريع ومستمر ، إلى أن يصبح قوام المزيج مشابه لقوام الكاسترد تقريباً ويُرفع عن النار ،

طبق الطرشانة طبق الطرشانة من أحد الأطباق العراقية المعروفة ، و هي عبارة عن نوع من المرق ذات طعم مميز ، تتكون من اللحم أو الدجاج ( و يمكن استثناؤهما) مع المشمش المجفف و اللوز و الزبيب ، و يقدم مع الأرز أو حتى مع البرياني . و في هذا المقال طريقة عمل الطرشانة العراقية على أصولها . طريقة عمل طبق الطرشانة العراقية المقادير ( 1 / 2 ) كيلوغرام من شرائح اللحم أو شرائح الدجاج منزوعة الدهون . ( 1 / 2 ) كيلوغرام من المشمش المجفف . ( 1 ) ملعقة طعام كبيرة من الدبس . ( 4 ) ملعقة طعام كبيرة من الزيت . ( 1 /

رغيف الصاج المكوّنات كوبان ونصف من الدقيق. ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ. ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الكامل ( الدقيق الأسمر). نصف كوب من الحليب الدافئ. ربع كوب من الزيت. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. طريقة التحضير وضع الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة، والدقيق الكامل، والباكنيج باودر في وعاء الخلّاط، ثمّ تثبيت مضرب العجين، والتقليب لعدّة ثوانٍ حتّى تختلط المواد الجافة مع بعضها. إضافة الماء، والحليب،

الزردة مدة تجهيز المكونات 35 دقيقة مدة الطهي 90 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاص المكونات كوب من الأرز القصير الحبة. كوبان من السكر. خمسة أكواب من الماء. غرام من الزعفران. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. نصف كوب من اللوز المحمص والمقشر. طريقة التحضير غسل الأرز جيداً من دون نقعه. نقع الزعفران في كوب من الماء لفترة، ثم خلط الماء في الخلاط الكهربائي وتصفية السائل. سكب كمية الماء في قدر على النار وتركه حتى يغلي، ثم إضافة الأرز والسكر وتركهما مع التحريك المستمر حتى يستوي الأرز. إضافة ماء الزعفران والزهر وترك

الدولمة إنّ الدولمة هي مرادف (للدوالي) أو (ورق العنب)، وتتميز الدولمة العراقية إذ أن فيها العديد من أنواع الخضار المختلفة التي تُحفر وتُحشى بنفس حشوة الدولمة وهي (الأرز مع اللحم المفروم والبصل وغيرها)، وتُعرف الدولمة بأنها من ألذ الأطباق العراقية، ويتميز طبق الدولمة أيضاً بطريقة لف أوراق العنب أثناء التحضير، حيث يتم فرد الورقة ووضع الحشوة في منتصفها ومن ثم ثني أطرافها الخمسة إلى الأعلى وبذلك يصبح شكلها مُضلّعاً. مكونات الدولمة العراقية نصف كيلو من أوراق العنب الطازجة. خمس حبات كوسا صغيرة

الخبز العراقي المطبخ العراقي من المَطابخ العريقة التي تَضمّ العديد من الأطباق والوصفات اللذيذة والمميّزة، ويتأثّر المطبخ العراقي بالمطبخ الإيراني والتركي، ومن الوَصَفات العراقيّة المُميّزة أنواع الخبز العراقي؛ حيث هنالك خبز التنور الذي كان يُحضّر في فرن التنور المَصنوع من الطين، وقد أصبح يحضّر بأفران الغاز أو الأفران الكهربائيّة الخاصة به، وخبز الصمون العراقي الذي يؤكل مع اليخنات والشوربات. إعداد الخبز العراقي المكوّنات خمسمئة غرام من طحين القمح الأبيض. خمسمئة غرام من الطّحين الأسمر. رشّةُ

الحلقوم يعتبر الحلقوم من الحلويات الطرية الهلامية التركية، ولكن سرعان ما انتقلت من تركيا إلى الدول الأخرى ومنها سوريا، وفلسطين وغيرها من الدول، ويتميّز الحلقوم بنكهته المميزة التي يفضلها الكبار والصغار، بالإضافة إلى أنّه يتمّ تقديمها مع القهوة العربية في المناسبات السعيدة ومن هذه المناسبات: قدوم مولود جديد، والأعياد وغيرها، وغالباً ما يتمّ شراؤها من المحلات التجارية بسعر منخفض جداً، ولكن سنقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وسريعة لتحضيره في المنزل وبنكهات مختلفة. الحلقوم بالسكر البودرة

التبولة العراقية التبّولة هي عبارة عن نوع من السلطات الشعبيّة المشهورة في منطقة بلاد الشام، ومنها انتشرت لدول حوض البحر المتوسط، كما أنّها تحضّر في البرازيل والدومينيكان حيث انتقلت لهم عن طريق المهاجرين السوريين واللبنانيين، وتعتبر التبّولة من المقبلات اللذيذة والمميّزة التي يرغبها الناس بشكل كبير، خصوصاً مع أطباق معيّنة كالكبة، والسمك، وبعض أنواع الفطائر، وهي تعدّ بأكثر من طريقة باختلاف بسيط في المكوّنات، وبحسب الدولة التي تحضّر بها، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل التبولة العراقية، وهي لا

عمل الباذنجانية العراقية يعدّ طبق الباذنجانية من الأطباق الجانبية أو أطباق المقبلات العراقية، وهو طبق غني الفيتامينات والألياف الغذائية لاحتوائه على عدد من الخضراوات المختلفة، ولكنه أيضاً غني بالسعرات الحرارية بسبب قلي بعض المكونات فيه وبالتالي تشربها بالزيت، ويغلب على طعمه طعم ونكهة الباذنجان المميزة والتي تطغى على طعم الخضار الأخرى لذلك يسمّى بالباذنجانية، وفي الوصفة التالي يمكن استبدال بعض أنواع الخضراوات بأنواع أخرى بحسب توفرها على شرط الإبقاء على الباذنجان كمكوّن أساسي. المكونات حبة

إعداد من السما المكونات كوب ونصف من السكر. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. بياض بيضة. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. خمسون غراماً من الشوكولاتة البيضاء. ستّ ملاعق كبيرة من الطحين المحمص. مجموعة من المكسّرات حسب الرغبة. خليط الغموس ملعقة كبيرة من السكر المطحون. ملعقتان كبيرتان من النشا. ست ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض. طريقة التحضير نضع السكر والماء وعصير الليمون في وعاء على النار، ونحرّك حتى يذوب السكر تماماً. نترك المزيج حتى يغلي لمدة ربع ساعة إلى أن يتكاثف ويصبح كالقطر. نخفق بياض البيضة في وعاء

مرقة الباذنجان تعتبر مرقة الباذنجان من الأكلات الشرقية المشهورة بشكلٍ كبير في العديد من الدول العربية، وخاصة العراق، والتي تُقدم كوجبة رئيسية على مختلف الموائد؛ حيث تتنوع طرق تحضيرها وتختلف من منطقة إلى أخرى، فمنها ما يُعد باللحم أو بالكبة، وتُقدم في بعض الأحيان مع الأرز، وفي هذا المقال سنتحدث عن عمل مرقة الباذنجان على الطريقة العراقية، بالإضافة إلى بعض الوصفات الأخرى. مرقة الباذنجان العراقية المكوّنات: حبتان كبيرتان من الباذنجان. حبتان كبيرتان من الطماطم. بصلتان. أربعة فصوص من الثوم. نصف كوب

مرق شبزي مدَّة تحضير المكوّنات 30 دقيقة مدَّة الطهي 90 دقيقة تكفي لــ 4 أشخاص المكوّنات مكوِّنات خضار الشبزي: حزمتان من السبانخ. حزمتان من السلق. ثلاث حزم كزبرة خضراء. ثلاث حزم شبت . حزمتان من البقدونس. حزمة كرفس. حزمتان كراث أخضر أو خمسة عيدان بصل أخضر. حزمة حلبة خضراء. مكوِّنات سلق اللحم: خمس قطع صغيرة من لحم الغنم بالعظم. بصل مقشرة. عود قرفة . ورقتا غار. ست حبّات فلفل أسود. خمس حبّات هال. نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل. مكوِّنات مرق الشبزي: خمسة فصوص ثوم مهروس. ملعقة كبيرة صلصة طماطم. نصف كوب

كليجة عراقية تعتبر الكليجة من أطباق الحلويّات العراقية الشعبية التي لا تخلو من الفائدة، فهي تحتوي على التمر المضاد للأكسدة، والذي يقوّي الجهاز العصبي، ويلين القناة الهضميّة، لذا ينصح بتناول الكليجة كبديل عن وجبة الإفطار كونها تحمل قيمة غذائية عالية، ويمكن لربة المنزل إعداد هذا الحلى المميز في المنزل دون أن تحتاج إلى شرائه جاهزاً باتباع هذه الخطوات. كليجة عراقية بالتمر المكونات للعجينة أربعة أكواب من الدقيق الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة. ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة في القليل من

اللحوم تُعدّ اللحوم من أهم الأغذية الواجب تناولها، ولو لمرّة كل أسبوع، سواءً اللحوم الحمراء أو البيضاء، ويُعدّ اللحم الأحمرالأسهل هضماً، ويمتاز بغناه بالكثير من العناصر ذات القيمة الغذائية العالية؛ فهو يحتوي على البروتينات والمعادن والفيتامينات، ويؤكل بطرق متعدّدة، مشوياً ومسلوقاً ومطبوخاً. يتمّ طبخ اللحم بطرقٍ مختلفة، سواءً أكان هو الوجبة الرئيسية، أو واحداً من المكونات، وكذلك يُصنع منه ما يُعرف بكص اللحم العراقي، أو الشاورما، والتي تختلف اختلافاً بسيطاً عن الشاورما العادية، والمصنوعة من لحم

كصّ اللحم تعتبر أكلة كصّ اللحم من الأكلات العراقية التي تتشابه إلى حد بعيد مع الشاورما المعروفة في العديد من المناطق العربية، وتحديداً في بلاد الشام، حيث تمتاز هذه الأكلة بمرونتها العالية، إذ يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، بحيث تتميز كل طريقة من هذه الطرق بمذاق خاص يميّزها عن غيرها، وفيما يلي بعض أبرز طرق تحضير أكلة كصّ اللحم العراقي. كصّ اللحم العراقي المكوّنات: كيلو كصّ لحمة شرائح رفيعة. بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة. ملعقة كبيرة من بهارات كصّ اللحمة. ملعقة ملح أو حسب الرغبة. ملعقة

كص الدجاج كص الدجاج هو أحد الأطباق العراقيّة لذيذ الطعم، ويتمّ تحضيره في بلاد الشام ولكن بمُسمّى آخر؛ فكص الدجاج العراقي هو نفسه الشاورما. يُمكن لسيّدة البيت تحضير كص الدجاج بنفسها داخل المنزل وبذلك تضمن أن أكلها صحيّ. إعداد كص الدجاج على الطريقة العراقيّة المكوّنات كيلوغرام من صدور الدجاج أو أربع قطعٍ من صدور الدجاج، خالية من العظم. ملعقة كبيرة من الخل. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية. ثلاثة فصوص من الثوم ، مهروسة. رشة من الفلفل الأحمر الحار. خمس حبات من القرنفل الحب. ملعقتان كبيرتان من عصير

كص الدجاج العراقي تعتبر الشاورما والتي تسمى بكصّ الدجاج في العراق من المأكولات المشهورة والشهية في الوطن العربي، وهي مفضّلة لدى الجميع، حيث تصنع من صدور الدجاج بشكل خاص، نظراً لكمية اللحمة الموجودة فيه أكثر من قطع الدجاج الأخرى، والتي ينتزع منها العظم قبل طهيها، وتقدم كساندويشات إلى جانب أنواع مختلفة من المخللات والسلطات، وتُحضر بطرق متعددة، وذلك بتغيير نوع البهارات التي تضاف إليها، وباختلاف نوع السمنة أو الزيت التي تحمر فيه. فيما يأتي نبين لكم طريقة إعداد كص الدجاج العراقي. إعداد كص الدجاج