طريقة عمل كص الدجاج العراقي

طريقة عمل كص الدجاج العراقي

كص الدجاج العراقي

تعتبر الشاورما والتي تسمى بكصّ الدجاج في العراق من المأكولات المشهورة والشهية في الوطن العربي، وهي مفضّلة لدى الجميع، حيث تصنع من صدور الدجاج بشكل خاص، نظراً لكمية اللحمة الموجودة فيه أكثر من قطع الدجاج الأخرى، والتي ينتزع منها العظم قبل طهيها، وتقدم كساندويشات إلى جانب أنواع مختلفة من المخللات والسلطات، وتُحضر بطرق متعددة، وذلك بتغيير نوع البهارات التي تضاف إليها، وباختلاف نوع السمنة أو الزيت التي تحمر فيه. فيما يأتي نبين لكم طريقة إعداد كص الدجاج العراقي.

إعداد كص الدجاج العراقي

المكوّنات

  • قطعتان من صدر الدجاج الخالي من العظم.
  • أربع سنون من الثوم المهروس.
  • خبز شراك قدر الحاجة.
  • ملعقتان من اللبن.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • هال مطحون.
  • عصير بقدر نصف ليمونة.
  • ملعقتان من الخل.
  • خردل.
  • مايونيز.
  • زبدة، وزيت.

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاج وينظّف، ثمّ يقطّع إلى شرائح بشكل طولي، ونضعه في المصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  • نضع الخل، والثوم، والملح، وعصير الليمون، وباقي البهارات، واللبن في وعاء ويخلط جيداً، ثم نضيف له قطع الدجاج ونخلط، ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة.
  • نضع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، نضع الدجاج في المقلاة، ونستمر في التحريك إلى أن تتبخر السوائل، ويتحمر الدجاج ونضج، ثم نتركه حتى يبرد.
  • نقطع الخبز إلى مثلثات متساوية، وندهن كل مثلث بالخردل والمايونيز، وفي الجهة الأخرى لرأس المثلت يوضع الدجاج بشكل خط طولي، وتطوى الحافتان، وتُلف إلى جهة الرأس.
  • نستمر بنفس العملية حتى تنتهي كمية الدجاج الموجودة.
  • يوضع القليل من الزبدة في مقلاة وتسخّن على النار، ثمّ توضع الساندويشات، وتحمر من الجهتين.
  • تقطع الساندويشات، وتوضع في طبق التقديم إلى جانب البطاطا المقلية، والعصير والمايونيز والمخللات.

عجينة كص الدجاج

المكوّنات

  • كيلو من صدور الدجاج.
  • كوب وربع ماء.
  • مخلل.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • بندورة مقطعة.
  • ملح.
  • فلفل
  • بهارات مشكلة الخاصة بالشاورما.
  • ملعقة سكر.
  • خس مفروم.
  • صلصة.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • نضع الدجاج في إناء، ويضاف إليه الملح والبهارات، والزيت والليمون، والفلفل، وتخلط مع بعضها.
  • نضع الخليط لمدة يوم في البراد ليتشرب الدجاج النكهات.
  • نضع الزبدة في مقلاة ويقلى فيها الدجاج، حتى يتحمر من الجانبين.
  • نخلط الدقيق والسكر في وعاء، والخميرة والملح.
  • نضيف إليها الماء تدريجياً حتى تتكون العجينة.
  • نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
  • نقطع العجينة لكرات متوسطة وتترك حتى لترتاح.
  • نأخذ كل كرة وتفرد لتصبح على شكل دوائر متماثلة، ثم تخبز في الفرن.
  • نأخذ كل دائرة ويوضع عليها الحشوة والخس ، والبندورة والمخلل ، ويرش عليها القليل من الصلصة ، وتقدم.
مزيد من المشاركات
أهمية الأخلاق في بناء المجتمع

أهمية الأخلاق في بناء المجتمع

الأخلاق تعرف الأخلاق لغةً بأنها الطّبع، والسّجية، والدين، علماً أن الدّين هو الصورة الباطنية للإنسان، أمّا الأخلاق فهي الصورة الظاهرة له، ويوصف الشخص بأنه حَسَن الباطن، والظّاهر إن كان حَسَن الخُلُق والخَلْق، أمّا الأخلاق اصطلاحاً فهي قيم راسخة في النفس، تنمُّ عنها الأفعال، ولا بدّ من الإشارة إلى أن هذه الأفعال قد تكون محمودةً فيكون الخُلُق حَسَناً، أو قد تكون مذمومةً فيكون الخُلُق سيّئاً، ومن هنا تأتي أهمية الأخلاق في بناء المجتمعات، وفيما يأتي سنعرفكم على هذه الأهمية. أهمية الأخلاق في بناء
في أي شهر عيد الحب

في أي شهر عيد الحب

تاريخ عيد الحب يتم الاحتفال بعيد الحب عادة في تاريخ الرابع عشر من شهر شباط من كل عام؛ حيث يعبّر المحبون عن عواطفهم بتبادل التهاني والهدايا،ويُعتبر تاريخ عيد الحب أمراً غامضاً، وقد نُسجت حوله العديد من الأساطير الخيالية، إلا أنّ أصل هذا اليوم يعود إلى مهرجان عند الرومان القدماء هو "مهرجان لوبركاليا"، وهو احتفال بالخصوبة كان يقام سنوياً في تاريخ الخامس عشر من شهر شباط. القديس فالنتين القديس فالنتين هو كاهن صغير سن خالف أوامر الإمبراطور كلوديوس عن طريق إقامة حفلات الزفاف للشبّان عند صدور أوامر من
حديث عن عظمة الله

حديث عن عظمة الله

حديث عن عظمة الله إنَّ إيمان المسلم بعظمة الله -تعالى- يحقق العديد من الثمار، إذ يكون سبباً في فرح قلب المسلم والشعور بالطمأنينة، ويُشعره بعظيم هيبة الله -تعالى- في نفسه، ومن الأحاديث الثابتة في السنة النبوية الشريفة والتي تدل على عظمة الله -تعالى- قول الرسول -صلى الله عليه وسلم-: (يقبضُ اللهُ الأرضَ يومَ القيامةِ، ويَطْوِي السماءَ بيمينِه، ثم يقول: أنا المَلِكُ، أين ملوكُ الأرضِ). شعر عن عظمة الله فيما يأتي ذكر بعض الأشعار عن عظمة الله -تعالى-: يقول الشاعر حمد بن خليفة أبو شهاب: من علم الشعر
تحلية بالبرتقال

تحلية بالبرتقال

تورتة البرتقال مدَة التحضير ثلاث عشرة دقيقة مدَة الطهي عشرون دقيقة تكفي ل ثمانية أشخاص المكوّنات ملعقة صغيرة من برش البرتقال وعصير البرتقال. ربع كوب من اللبن الخاثر والنشا. كوب من السكر الناعم الحبيبات والزبدة المذابة. ثلاث بيضات كبيرات. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. ملعقة صغيرة ونصفمن البيكنج باودر. كوب وثلاثة أرباع كوب من الطحين. مكونات كريمة البرتقال: كوبان ونصف من السكر الناعم البودرة. ملعقة كبيرة من برش البرتقال. كوب من الزبدة . مكونات شراب البرتقال: كوب من عصير البرتقال. نصف كوب
كيف أحول التاريخ من هجري لميلادي

كيف أحول التاريخ من هجري لميلادي

التاريخ يعتمد الناس في تقدير الوقت من السنة في حياته اليومية على التاريخين الميلادي والهجري، إذ تعتمد بعض الدول التاريخ الميلادي تقويماً رسمياً معتمداً لها وأخرى تعتمد التقويم الهجري اتباعاً لسنة رسول الله صلى الله عليه وسلّم، فيلجأ بعض مستخدمي أحد التاريخين إلى البحث عن كيفية تحويل التاريخ من الهجري للميلادي والعكس أيضاً لغاية معينة أو رغبة بمعرفة العام الذي وصلنا إليه من كلا التقويمين. التاريخ الميلادي يعّد هذا التقويم الدارج الاستعمال مدنياً في كلّ دول العالم باستثناء السعودية، وهو نفسه
طريقة عمل كريمة الخفق الجاهزة

طريقة عمل كريمة الخفق الجاهزة

القيمة الغذائية لكريمة الخفق القيمة الغذائيّة 100 ملليلترٍ من كريمة الخفق الطاقة 300 سعرة حراريّة البروتين 0 غرام الدهون 33.33 غرام الكربوهيدرات 0 غرام الألياف 0 غرام الكالسيوم 0 ملليغرام الحديد 0 ملليغرام الصوديوم 33 ملليغرام فيتامين A 1333 ميكروغرام الكوليسترول 133 ملليغرام كريمة الخفق المنزلية مدّة التحضير 5 دقائق مدّة الطهي 5 دقائق تكفي لِ 16 شخص المكوّنات كوب من الكريمة الثقيلة الباردة. ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون (سكّر الحلويات). نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. طريقة التحضير خفق
طريقة تحضير مشروب السوبيا

طريقة تحضير مشروب السوبيا

مشروب السوبيا تعتبر السوبيا من المشروبات العربية المشهورة التي تُعد بشكل كبير في مصر والحجاز خاصة في شهر رمضان المبارك؛ حيث يتميز بمذاقه المنعش وقدرته الكبيرة على ترطيب الجسم، وتتنوع الطرق التي يُمكن تحضيره بها، فمنه ما يُعد بجوز الهند، أو بالموز، أو بالأرز، وفي هذا المقال سنتحدث عن الطرق المختلفة لعمل مشروب السوبيا. السّوبيا الحادقة مدة الطهي ثلاثون دقيقة مدة التّحضير خمس عشرة دقيقة تكفي لـ عشرة أشخاص المكوّنات كوب من الزّبادي. قرفة. كيلوغرامان من الحليب. ملعقة ملح ليمون صغيرة الحجم. كوب من
طريقة عمل الكيك في الخلاط

طريقة عمل الكيك في الخلاط

الكيك يعدّ الكيك من الحلويات الأساسية التي يتم صنعها في مختلف المناسبات كالأعراس، والحفلات، والأعياد الدينيّة، وأعياد الميلاد، كما يُمكن تقديمه كوجبة فطور مع الشاي، وأدّت سهولة تحضيره إلى تفضيل غالبية الأشخاص صنعه منزلياً بدلاً من اللجوء إلى المطاعم والمحلّات عالية التكلفة. يمكن إعداد الكيك بمختلف النكهات كالبرتقال، والشوكولاتة، والحليب، والجزر والقرفة، مع إضافة المكسّرات المرغوبة كالجوز، واللوز والزبيب، كما يُمكن استخدام عدّة وسائل في إعداده، مثل: العجّانة أو الخلّاط الكهربائي أو الخفق