عمل بابا غنوج العراقي

عمل بابا غنوج العراقي

بابا غنوج

بابا غنوج هو نوع من أنواع المقبّلات الغذائية المشهورة جداً وخاصّة في دول الشرق الأوسط، ويطلق عليه أيضاً اسم متبّل الباذنجان، ويطهى بشكل أساسي من الباذنجان، وسمّي بهذا الاسم نسبة إلى القس بابا غنوج الذي قدم طبق الباذنجان إلى أهل قريته بعد عدم رضاه عن الطبق الذي قدمه له أحد تلاميذه، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن عمل بابا غنوج العراقي، وعمل بابا غنوج بالبندورة.

عمل بابا غنوج العراقي

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ربع كأس من الطحينية.
  • كمون، وملح طعام، وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نشوي حبات الباذنجان على النار الهادئة ونتركها حتى تنضج تماماً، ثم نضعها في وعاء ونغمرهم بالماء.
  • نضع في المصفاة الباذنجان حتى نتخلّص من كافّة السوائل، ثم نقشّر الحبات.
  • نهرس الباذنجان من خلال الخلاط الكهربائي، ونخلط حتى نحصل على مزيج ناعم.
  • نسكب في وعاء متوسط الحجم الباذنجان المهروس، ونضيف له الطحينية، والثوم، وعصير الليمون الحامض.
  • نرش الكمون، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • نسكب مزيج البابا غنوج في حن التقديم، ونقدمه على مائدة الطعام بجانب طبق من الكبدة المقليّة، أو طبق من الدجاج المشويّ.

ملاحظة: يمكننا رشّ حبوب الرمان الحمراء على وجه البابا غنوج مع كمية قليلة من زيت الزيتون.

عمل بابا غنوج بالبندورة

المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبّة بندورة مقطّعة إلى مكعبّات صغيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نشوي الباذنجان على النار حتى النضج من الداخل، ثم نقشّره.
  • نهرس الباذنجان في وعاء حتى يصبح ناعماً.
  • نضع في وعاء الباذنجان البندورة، والثوم، والبقدونس، والنعناع ونهرس المكوّنات معاً بشكل جيد.
  • نرش ملح الطعام، والفلفل الأسود على المزيج، ثم نسكب دبس الرمان، وعصير الليمون ونحرّك المكوّنات حتى تتجانس.
  • نسكب البابا غنوج في صحن التقديم، ثم نرش زيت الزيتون على الوجه مع رشة من البقدونس الطازج المفروم، ونقدمه على مائدة الطعام بجانب طبق السمك المقلي، أو طبق اللحم المفروم المشويّ.
  • نستطيع إضافة الطحينية مع الباذنجان وذلك حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
برج الأسد

برج الأسد

مقدمة عن برج الأسد يولد أصحاب برج الأسد ما بين 23 من شهر يوليو إلى 22 من شهر أغسطس، وهو أحد الأبراج النارية، وترتيبه الخامس من بين الأبراج في الدائرة الفلكية، وتحكمه الشمس من بين الكواكب الأخرى، وينتمي إلى عنصر النار، والألوان المعبّرة عنهم هي: الذهبي، والأصفر، والبرتقالي، فهم يحبون الألوان الزاهية، والأشياء الثمينة، والرحلات، وقضاء الوقت مع الأصدقاء، وأكثر ما يكرهونه هو التجاهل من قبل الآخرين، ويتوافقون مع برج الجوزاء ، وبرج الدلو. مميزات مواليد برج الأسد يتميّز مولود هذا البرج بعدّة صفات
فوائد زيت الحلبة للشعر

فوائد زيت الحلبة للشعر

الحلبة استخدمت الحلبة منذ مئات السنين للكثير من الاستخدامات، منها: العلاجيّة، حيث استخدمها الفراعنة لعلاج الأمراض والتجميليّة، للشعر والبشرة، حيث تستخدم الحلبة بشربها بعد غليها بالماء، أو تناولها كمسحوقٍ، أو استخدام زيت الحلبة الذي يستخرج من حبوب الحلبة، ويُباع في محلّات العطارة. ومن فوائد الحلبة أنّها تعمل كمضادٍ للبكتيريا؛ لذلك تؤخذ كعلاج لالتهابات المعدة والأمعاء، وتنشّط الدورة الدمويّة، وزيادة إدرار الحليب للمُرضعات. بينما يحتوي زيت الحلبة على العديد من الفيتامينات، والمعادن، ومضادّات
طريقة حفظ الزعتر الأخضر

طريقة حفظ الزعتر الأخضر

الزعتر الأخضر يعتبر الزعتر أو الصعتر من النباتات المعمّرة التي يرجع أصلها للفصيلة الشفويّة، ويتراوح طولها من 15-30 سم، وأوراق الزعتر ذات لون أخضر فاتح، وأزهاره ورديّة أو أرجوانيّة اللون، ويكثر وجوده في دول البحر الأبيض المتوسط، ويتميز بتوافر عدد من العناصر الغذائيّة، والفيتامينات، والمعادن فيه؛ كالبوتاسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والسيلينيوم، والكالسيوم، وفيتامين (أ، ب، هـ، ج)، وحمض الفوليك وغيرها، الأمر الذي يجعله ذا فائدة عظيمة لعلاج العديد من المشاكل الصحيّة للإنسان، لذلك قد تقع
معلومات عن الجراثيم

معلومات عن الجراثيم

الجراثيم تعيش الجراثيم في كل مكان تقريباً حيث يمكن العثور عليها في الهواء وعلى الطعام والنباتات والحيوانات وفي التربة والماء وعلى جميع الأسطح بما في ذلك جسم الإنسان، كما وتعتبر أغلب الجراثيم غير مؤذية وذلك بسبب حماية الجهاز المناعي للجسم ضد هذه الجراثيم المعدية، كما وتعتبر بعض الجراثيم خصوم هائلة يقتصر عملها على اختراق دفاعات جهاز المناعة الخاص بالجسم. تصنيفات الجراثيم البكتيريا تعرف البكتيريا بأنها كائنات وحيدة الخلية ومرئية بالمجهر فقط وذلك لصغر حجمهم، ولا تعتبر جميع أنواع البكتيريا المتعددة
الاحترام

الاحترام

احترام الذات يكون احترام الذات بقبول النفس، والتعرّف على مزاياها، والاعتراف بعيوبها، ومحاولة تعديل تلك العيوب والتحكّم بها، وهناك العديد من الأمور التي تُساعد على تطوير احترام الذات، ومنها ما يأتي: الاعتراف بمشكلة نقص تقدير الذات؛ وذلك حتّى يتمكّن الشخص من تغيير ذلك، ثمّ التركيز على حبّ الذات، واتّباع الحدس الداخلي الذي يُساعد دائماً على تطوير الشخصية واحترامها. النظر إلى النفس بشكل إيجابي، وتغيير الطريقة السلبية التي يتحدّث بها الشخص عن نفسه؛ وذلك لأنّ حقيقة الشخص هي ما يراه الآخرون فيه.
تاريخ الجزيرة الخضراء

تاريخ الجزيرة الخضراء

الجزيرة الخضراء الجزيرة الخضراء (بالإنجليزية: Algeciras) هي مدينة في إسبانيا تقع على خط عرض 36.13 وخط طول 5.45- على ارتفاع 29 متراً فوق مستوى سطح البحر، ويبلغ عدد سكان الجزيرة الخضراء ما يقارب 116.209 نسمة مما يجعلها ثاني أكبر مدينة في إسبانيا. تاريخ الجزيرة الخضراء تقع الجزيرة الخضراء على خليج مضيق جبل طارق، وتعتبر ميناء بحري في البحر الأبيض المتوسط، حيث كانت عبارة عن محطة لمرور العبّارات الإسبانية إلى شمال أفريقيا، كما وتعتبر هذه الجزيرة أول بلدة إسبانية من قبل المغاربة منذ تاريخ 711، وقد
كيف يعمل البنج

كيف يعمل البنج

التخدير والبنج يُعرف البنج طبياً بالدواء المخدر (بالإنجليزية: Anesthetic)، ويهدف التخدير إلى تقديم الرعاية الشاملة للمرضى قبل الجراحة أو الولادة، وأثناءها، وبعدها، إضافة إلى تقديم الرعاية للمرضى ذوي الحالات الحرجة، وعلاج الألم الحاد والمزمن. وقد أدت التطورات في ممارسة طب التخدير إلى اعتباره إجراءً آمناً للغاية؛ حيث يصل خطر وفاة شخص سليم بسبب التخدير إلى شخص واحد بين كل 200 ألف شخص. ويُعرف التخدير بإعطاء دواء خاص بهدف السماح بالقيام الإجراءات الطبية دون ألم، وفي بعض الحالات، دون أن يكون المريض
هل التدخين يؤثر على النفسية

هل التدخين يؤثر على النفسية

كلنا نعلم وندرك ما للتدخين بشتى أشكاله من مضار بالغة على جسد الإنسان وصحته بشكل عام ، لكننا لم نلتفت إلى اليوم إلى ضرر من نوع آخر وهو الضرر النفسي والاجتماعي الذي يسببه التدخين، فما هي علاقة التدخين بحالتنا النفسية؟ وكيف يؤثر عليها؟ هل التدخين يؤثر على النفسية؟ نعم، يؤثر التدخين على الحالة النفسية للفرد بشكل كبير، إذ وجدت الدراسات أن التدخين يزيد من القلق والتوتر لدى المدخنين، كما ان التدخين يزيد من فرصة إصابة الفرد بالاكتئاب مع مرور الوقت، وهذا على عكس الاعتقاد السائد بأن التدخين يمنح الشخص