أطباق عراقية

الكبة الموصلية يشتهر تحضير طبق الكبة في معظم الدول العربيّة، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كطبق جانبيّ مع الأصناف الأخرى، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر للحصول في النهاية على نكهة مختلفة من كل نوع. ويعتبر طبق الكبة الموصلية أحد أهم أطباق المطبخ العراقي الذي يكثر تحضيره في دول الخليج العربي على وجه الخصوص، وسنتناول أفضل طريقة لتحضيره في موضوعنا. الكبة الموصلية المقلية المكونات كيلو جرام من البرغل الأسمر. كيلو جرام من لحم البقر المفروم فرماً ناعماً. عشر أوراق من النعناع الطازج. برش حبة من

الكبة العراقية الكبّة من الأكلات المُميّزة التي تشتهر في بلاد الشام وفي تركيا، وقد انتقلت الكبّة لعدّة بلدان أخرى كالعراق وأصبحت تُحضّر بمكوّنات مختلفة كالأرز وجريش القمح، ومن أشهر أنواع الكبة العراقية كبّة التمن المقليّة، وكبّة الجريش المسلوقة، وسنقدّم لكم طريقة إعداد هاتين الوصفتين بالتفصيل. كبة الأرز العراقية (المتن) المكوّنات كيلو غرام من أرز العنبر (من الممكن استبداله بأي نوع آخر). نصف كوب من نشا الذرة. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الكركم. مكوّنات الحشوة خمسمئة غرام لحمة غنم

الكباب تُعتبر المشاوي من أكثر الأكلات المحبوبة لدى أغلبية الناس، ونظراً لاختلاف الثقافات فإنّ لكل بلد حول العالم طريقة خاصّة لتحضير المشاوي بما فيها الكباب من حيث التتبيلة المستخدمة في الشواء أو نوعية اللحم المُختارة. ينتشر تحضير الكباب في المطبخ العراقي بشكل كبير وواسع، ومن خلال هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقةً شهيّة لتحضير الكباب العراقي. إعداد الكباب العراقي المكونات كيلوغرام من لحم البقر المفروم ناعماً. كيلوغرام من لحم الغنم المفروم ناعماً. كوب ونصف من النعناع الطازج المفروم ناعماً. كوب

طريقة عمل القيمر العراقي القيمر، هو نوع من المنتجات الحليبيّة الّتي تستخلص من الحليب كامل الدسم بعد غليه، وتبريده، وهو ذو قوام كثيف، وطري، كما يحتوي على كميّة كبيرة من السعرات الحراريّة تصل لثلاثمئة وسبعة عشر سعراً لكل مئة وثمانين غراماً منه تقريباً. القيمر غنيّ جداً بالدهون، والكوليسترول، الأمر الذي يجعله وجبة غير صحية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، أو ارتفاع الكوليسترول في الدم، كما أنه وجبة محظورة على الأشخاص الذين يتبعون برامج حميات غذائية بقصد تخفيف الوزن. يشتهر المطبخ العراقي بتقديم

المطبخ العراقي يتميز مطبخ ما بين النهرين بتاريخه الطويل الذي يعود إلى عهد السومريين، والأكاديين، والبابليين، والآشوريين، وقد وُجِد في الآثار القديمة بعض الألواح التي تحتوي على بعض وصفات الطعام الذي كان يُقدّم في المعابد في الأعياد الدينيّة، وبهذا كانت هذه الألواح أول نماذج كتب الطبخ في العالم، كما يزخر المطبخ العراقي بالكثير من الوصفات التي تأثرت بوصفات الدول المجاورة، لا سيما تركيا، وإيران، وسوريا، ومن أشهر الأكلات العراقيّة التقليديّة: القيمة العراقيّة، والكباب العراقي، ومرق السبانخ،

الطرشانة الطرشانة من المأكولات العراقيَّة الشهيرة، والتي تُستخدمُ في تحضيرها تشكيلةٌ متنوعةٌ من الفواكه المُجففة التي تضيفُ طعماً وقواماً لذيذاً ومختلفاً للطبق، وتُحضر الطرشانة في التجمعات العائلية والمناسبات الخاصة، إلَّا أنَّ تحضيرها يكثرُ في رمضان؛ لأنها تُعدُّ من الأطباق التي تحتوي على كميَّةٍ عاليةٍ من السُعرات الحراريَّة التي تُعوض الصائم الطاقة التي فقدها أثناء الصيام، وتشبه إلى حدٍ كبير طبق طاجين الفواكه المغربيّ. في هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير الطرشانة بعدةِ وصفاتٍ مُختلفة. الطرشانة

الصمون العراقي الكهربائي هو نوع من أنواع الخبز الطري الذي يشبه الخبز الفرنسي إلى حدٍّ كبير، يُستخدم في تحضير السندويشات والوجبات السريعة، ويمكن باستخدامه إعداد وجبات مغذية للأطفال؛ فهو غنيٌّ بالكربوهيدرات والنشويات وغيرها من العناصر المُفيدة للجسم وذلك تبعاً للمواد التي تدخل في تحضيره، ولأنّ كل ربة منزل ترغب في تحضير الخبز منزلياً. الصمون العراقي الكهربائي بالخشخاش المكونات أربعة أكواب من الدقيق الأبيض. صفار بيضة. بيضة. نصف ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع كوب من الزبدة.

الصمون بالحليب المكونات أربعة أكواب من الدقيق. كوب حليب. ثلث كوب من السكر. نصف كوب زبدة. صفار بيضتين كبيرتين. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة أوريجانو أو حسب الرغبة. ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية الناعمة. نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر. طريقة التحضير تسخين الزبدة والحليب في وعاء صغير، وعلى نار هادئة حتى تذوب الزبدة، ويُصبح الخليط دافئاً. وضع الدقيق، والبيكنغ باودر، والملح، والخميرة في وعاء الخلاط، ثم تثبيت مضرب العجين والتقليب حتى تختلط المكوّنات لعدّة ثوانٍ. إضافة خليط الزبدة

خبز الصاج يعتبر خبز الصاج من أنواع الخبز التي انتشرت في العهد العثماني، حيث امتد انتشاره إلى البلاد العربية وأهمّها العراق، ومكون من الطحين والملح والماء فقط، ثم يتم وضع العجين على قطعة كبيرة حديدية، تسمى الصاج، يتميّز خبز الصاج عن غيره من المخبوزات بأنّه ألذ طعماً، ويستخدم في العديد من الأكلات منها الشاورما، والمنسف، وأحياناً المسخّن الفلسطيني، كما يعتبر خبز الصاج قليل السعرات الحرارية، حيث إنّه يحتوي على 80سعرة حرارية، وهو مناسب لمتبعي الحمية الغذائية. طريقة خبز الصاج العراقي المكوّنات: كيلو

الشكرلمه يعتبر طبق الشكرلمه من أطباق الحلويات المعروفة في العراق وفي جميع دول العالم العربي ولكنها تسمى باسم آخر وهو الغريبة، فكل دولة لها لمسة خاصة على طبق الحلوى هذا فتسمى بالغريبة التونسية أو الغريبة السورية، وفي هذا المقال سنتعرف على مكوّنات طبق الشكرلمه ومكوناته وسنتعرف أيضاً على الغريبة سورية فهو طبق حلو يشبه كثيراً الشكر لمه ولكن يختلف اختلافاً بسيطاً من حيث المكوّنات، وسنذكر مكوّنات هذا الطبق وطريقة تحضيره. المكونات كوب ونصف من السكر الناعم والمطحون. نصف كوب من الدقيق المنخول من شوائب.

الدّولمة باللّحم ودبس الرّمان المكوّنات أربعمئة غرام من ورق العنب. ثلاثة أكواب من الأرز. ثلاثة أكواب ماء. ثلاثة أكواب لحم مفروم. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. حبة واحدة من البندورة مقشّرة ومقطّعة لمكعّبات صغيرة. كوبان من البقدونس الطّازج المفروم. حبة واحدة من البصل مفرومة. ملعقتان كبيرتان من دبس الرّمان. ملعقة كبيرة زيت. مقادير خلطة البهارات: ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة من بهار لحم. رشة شطة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. رشة كمون مطحون. رشة هيل مطحون. رشة قرنفل مطحون. رشة قرفة مطحونة.

حلوى الداطلي هي من الحلويات المشهورة في العراق، فالداطلي قريبة من لقمة القاضي ومن طريقة صنع العوامة، وتعتبر من الحلويات اللذيذة والشهية والتي يفضلها الكثيرون، لأنها سهلة الإعداد والتحضير، ويتم تحضير عجينة الداطلي بطريقتين: إما تخميرها بإضافة الخميرة إليها، والطريقة الأخرى قليها بالزيت دون الحاجة إلى تخمير، وفي هذا المقال سنبين طريقة عمل الداطلي العراقي بوصفة سهلة وسريعة. داطلي عراقي مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة الكمية 4 أشخاص المكوّنات ثلاثة أرباع الكوب من الماء. كوب من الطحين

الحلقوم وهو من أشهر الحلويات التي يفضلها الأطفال عادةً ويسمى الملبن أو الرّاحة، فهذه الحلوى هلامية القوام تذوب في الفم بكل سلاسة وعدا عن ذلك ألوانها الجميلة التي تلونها، وتشتهر دولة العراق بصنع الحلقوم، وسنتعرف معاً على طريقة صنع الحلقوم العراقي سواء العادي أم المخلوط بالمكسرات. الحلقوم العراقي العادي المكونات أربعة أكواب سكر. كوبان من النشا. ثلاثة أكواب ماء. ملعقة فانيلا. ملعقة صغيرة ماء ورد. طريقة التحضير أحضري وعاء وضعي فيه كمية الماء وأضيفي النشا وحركي جيداً حتى يذوب بالماء، وقسمي الخليط

الجرك العراقيّ تُعتبر المُعجّنات من الأطباق الشّهية التي يتمّ تناولها في كل الأوقات، والمُعجّنات تتناسب مع كلّ الأذواق بسبب اختلاف حشواتها، وفي الدّول العربيّة تتنوّع فيها أصناف كثيرة من المُعجّنات، نذكر من بين هذه المعجنات الشّهيرة والشّعبيّة في العراق مُعجّنات الجرك العراقيّ. الجرك هو نوع من أنواع الكعك حيث يُقدّم مع الشّاي خصوصاً في وجبات الإفطار، واليوم بالطّرق الحديثة تشتهر المخابز بصنع الجرك (أي الكعك الهشّ) المحشوّ بأيّ نوع من أنواع الحشوات التي نريدها، وتتنوّع فيه الحشوات المُختلفة،

التمن الأحمر يشتهر المطبخ العراقي بتحضير العديد من الأطباق الشهية، حيث يعتبر التمن الأحمر من الأطباق العراقية البسيطة، التي تتميز بالمذاق اللذيذ، ولون الأرز الأحمر المميز، الذي يجذب الصغار والكبار لتناوله، بالإضافة إلى أنه يمتاز بسهولة وسرعة تحضيره، ومكوناته الاقتصادية متوافرة بشكل دائم في المنزل، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير التمن الأحمر أو ما يعرف باسم الأرز الأحمر. التمن الأحمر بصلصة الطماطم المكونات كوبان من أرز بسمتي. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من صلصة

البسبوسة تعد البسبوسة أو كما يسمّيها البعض الهرايس من الحلويات اللذيذة والمشهورة والشهية المعروفة، ويمكن أن تُحضّرها سيدة المنزل في البيت بكل سهولة، كما أنّه يمكن التنويع في طريقة إعدادها، وإضافة مختلف النكهات إليها. من الطرق المحبّبة لتحضير طبق البسبوسة هي الطريقة العراقية، وفي هذا المقال سوف نقدّم لك سيّدتي كيفيّة تحضيرها بمكوّنات سهلة وبسيطة. البسبوسة العراقية المكونات خمسة أكواب من السميد الخشن. كوبان من الحليب السائل. كوبان من اللبن. كوبان من السكر. كوبان من جوز الهند المبشور. كوب من

البرياني العراقي المكوّنات كوبان من الأرز البسمتي. كيلو غرام من أفخاذ الدجاج. نصف كيلو غرام من لحم البقر المقطع. حبتان من البصل المقطّع إلى جوانح. نصف كيلو غرام من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات. أربعمئة وخمسون غراماً من البازيلاء المعلّبة. مئتا غرام من الزبيب. مئتا غرام من اللوز المسلوق والمقطّع والمقشّر. كوب من الشعيرية. فلفل أبيض. ملعقتان كبيرتان من الكركم. رشّة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من بهارات البرياني . ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة. ملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.

التمن تشتهر دولة العراق بتحضير العديد من الأطباق التي تميّزها عن باقي دول العالم، حيث يعتبر التمن أو الفول باللحم أحد هذه الأطباق، التي تتميّز بكثرة تقديمها في شهر رمضان المبارك، وفي الولائم، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة طبخ التمن، بالإضافة إلى طريقة عمل تمن تهشين عراقي. التمن العراقي المكونات أربعمئة غرام من الفول الأخضر الطازج أو المجلد. أربع ملاعق صغيرة من الزبدة النباتيّة. ثماني ملاعق من الشومر. ست ملاعق من الزعفران. ست ملاعق من الكركم. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف كيلو من لحم الموزات.

الدولمة العراقية المكونات حبتا بصل متوسطتان أو أربعمائة غرام بصل مقطع إلى شرائح. أربع حبات صغيرات من الباذنجان أو ثلاثمائةغرام. أربع حبات صغيرات من الكوسا أو أربعمائة غرام. أربع حبات صغيرات من الفلفل الأخضر أو ثلاثمائة غرام. أربع حبات صغيرات من البطاطا أو أربعمائة غرام. الحشوة: مئتان وخمسون غرام لحم غنم مفروم. أربع فصوص ثوم مفرومة. بصلة صغيرة أو مئة غرام مفرومة من البصل. نصف كوب أرز مصري أو مئة غرام. ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون. ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ربع كوب

الحلويّات العراقيّة تتعدّد أطباق الحلويّات العراقيّة التي يتميّز بها المطبخ العراقيّ، وخاصّة الزّلابية، ولقمة القاضي، وزنود السّت، والبقلاوة، والكنافة العراقيّة، والعرموط الداطلي، والكعك بالسّمسم العراقيّ، وغيرها الكثير من أصناف الحلويّات العراقيّة المشهورة. وسوف نقدّم لكم في هذا المقال بعضاً من تلك الحلويّات العراقيّة الشّهيّة التي اخترناها لكم. الزّلابية العراقية المكوّنات أربع ملاعق كبيرة من الطّحين المخصّص للحلويّات. ثلاث ملاعق كبيرة من النّشا. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. نصف كوب من

البرياني العراقي تأثَّر المطبخ العربيّ كثيراً في الأطباق المُحضّرةِ في المطابخ الهنديَّةِ والآسيويَّةِ، وذلك بسبب هجرة الوافدين منها إلى البلدان العربيَّة، ومن أكثر الأطباق انتشاراً هو طبق البريانيّ، والذي يُشبه كثيراً أكلاتنا العربيَّة، ومنها حُضِّرَ طبق البرياني العراقي الذي يتميَّزُ بطعمِ الزَّعفرانِ، والبهارات القويَّة. إعداد البرياني العراقي المكونات كيلوغرام من صدر الدجاج. أربعةُ أكوابٍ من الأرز البسمتيّ المنقوع. ستةُ فصوصٍ من الثوم المهروس. كوبٌ من اللبن الزَّبادي. حبَّةٌ من الفلفل

المخلمة مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي 25 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات مئتا غرام من لحم الغنم المفروم. بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. فص من الثوم المهروس. نصف كوب من الفطر المقطع إلى شرائح. حزمة من الشبت المفروم. ملعقة كبيرة من الطحين. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب. ست بيضات. الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من بهار اللحم. طريقة التحضير وضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على النار، وإضافة الفطر إلى الزيت وتقليبه جيداً حتى ينضج. رفع الفطر من المقلاة، ووضعه

الصمون العراقي الصمُّون العِراقي هو نوعٌ من أنواع الخبز العراقي، يتم إعداده من مُكوّنات بسيطة موجودة في كلّ منزل، وهو يَتميّز بطعمه اللّذيذ، حيثُ تكاد لا تخلو موائد العراق منه. يَتميّز خبز الصّمُّون بشكله الأسطواني الذي يُشبه شكل السّمكة؛ حيث يُخبز ويُحمّر الصّمُّون في أفران الحجر التّقليديّة، وعند صناعته في المنزل يمكنكِ خبزه في الفرن العادي الخاص بالمنزل أو باستخدام صاج الخبز بوضعه على رأس الغاز وتسخينه قبل البدء بعَمليّة الخبز. إعداد خبز الصمون المكوّنات ثمانية أكواب من الدّقيق الأبيض

المطبخ العراقيّ تتميّز الأطباق الشرقيّة بغناها وتنوّعها واتّخاذها الطابع العربيّ الذي ينمّ عن أصالة وفنّ في تحضير الطعام، وكلّ دولة من دول الوطن العربيّ لها مطبخها الخاصّ بحيث تشتهر كلّ منها بأكلات تميّزها عن غيرها من الدول، ويعدّ المطبخ العراقيّ واحداً من أهمّ أمثلة المطابخ الشرقيّة، كونه يعتبر من أقدم المطابخ في العالم، إذ يعود تاريخه إلى عشرة آلاف سنة خلت، أي إلى الحضارات السومريّة، والأكاديّة، والبابليّة، والأشوريّة، ويمتاز المطبخ العراقيّ بأكلاته الشهيّة والمتنوّعة، والتي سنقدّم طرق تحضير