طريقة عمل الكباب العراقي

طريقة عمل الكباب العراقي

الكباب

تُعتبر المشاوي من أكثر الأكلات المحبوبة لدى أغلبية الناس، ونظراً لاختلاف الثقافات فإنّ لكل بلد حول العالم طريقة خاصّة لتحضير المشاوي بما فيها الكباب من حيث التتبيلة المستخدمة في الشواء أو نوعية اللحم المُختارة. ينتشر تحضير الكباب في المطبخ العراقي بشكل كبير وواسع، ومن خلال هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقةً شهيّة لتحضير الكباب العراقي.

إعداد الكباب العراقي

المكونات

  • كيلوغرام من لحم البقر المفروم ناعماً.
  • كيلوغرام من لحم الغنم المفروم ناعماً.
  • كوب ونصف من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
  • كوب ونصف من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • عشر ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • أسياخ خشبية لاستخدامها في الشواء.

طريقة التحضير

  • ننقع الأسياخ الخشبية بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة كي لا تحترق خلال الشواء.
  • نضع لحم البقر في وعاء كبير وعميق، ثمّ نضيف لحم الغنم ونقلّب اللحم جيداً بواسطة اليد.
  • نضيف البصل المفروم ونقلب، ثم نضيف البقدونس والنعناع والكزبرة ونتابع التقليب.
  • نضيف الكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وندعك اللحم جيداً.
  • نُضيف الفلفل الأحمر الحار والبابريكا والسماق ونُقلّب.
  • نُضيف الطحين الأبيض، وعصير الليمون، وندعك المكونات جيداً حتى تتوزع بشكل تام في اللحم وتتكون لدينا عجينة متماسكة من اللحم.
  • نُشكّل عجينة الكباب على شكل أصابع طوليّة مشكوكة في الأسياخ الخشبية، وهنا يجب وضع عاء به ماء لتغميس اليدين به حتى لا يلتصق اللحم باليد.
  • نصفّ أسياخ الشواء في الصينية المراد الشوي بها بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي.
  • نُسخّن الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثمّ نُدخل الصينية إلى الفرن إلى أن ينضج الكباب العراقي مع مراعاة تقليب الأسياخ من فترة لأخرى.
  • يُمكن شوي الكباب العراقي على الفحم مباشرةً باستخدام الأسياخ المعدنية، أو شيّه باستخدام الشواية الكهربائية.
  • يمكن تقديم الكباب العراقي بجانب الكثير من أطباق المقبلات المختلفة والمتنوعة مثل: الفتوش، والتبولة، ومتبل الباذنجان، والبطاطا المقلية أو المسلوقة، والحمص، والبقدونسية، والسلطات بأنواعها، والعديد من الأطباق الأخرى، بالإضافة إلى ذلك يمكن شوي مجموعة من الخضروات لتقديمها إلى جانب الكباب العراقي مثل: البطاطا، والطماطم، والبصل، والفلفل الحلو الملون، كما ويُمكن تقديمه كنوع من الساندويشات باستخدام الخبز العربي.
مزيد من المشاركات
مدينة سان جون في كندا

مدينة سان جون في كندا

مدينة سان جون في كندا أنشئت مدينة سان جون الكنديّة، في الخامس من شهر آب لعام 1583م، وذلك وفق الميثاق الملكي للملكة إليزابيث الأولى، وهي أكبر المدن الموجودة في قارة أميركا الشمالية باستثناء مدينة غرينلاند، ونسب اسمها إلى القدّيس يوحنّا المعمدان عندما كان يُعتقد أنّ جون كابوت أبحر في الميناء عام 1497م إلى بلدة صيد الباسك التي تحمل الاسم نفسه، وهي أيضاً أقدم المدن الإنجليزيّة التي تأسّست في أميركا الشماليّة. للمدينة تاريخ غنيّ، بعد أن لعبت دوراً مفصليّاً في حرب السنوات السبع، والحرب الفرنسيّة
أعشاب لتبييض البشرة السمراء

أعشاب لتبييض البشرة السمراء

الكركم يحتوي الكركم على خصائص مطهرة، ومضادة للأكسدة إذ يساعد على جعل البشرة بيضاء نضرة، لذا يُعد من الأعشاب المهمة لتبييض البشرة السّمراء. والطّريقة هي: المكونات: القليل من مسحوق الكركم. كمية مناسبة من الحليب الكريمي. وعاء للخلط. طريقة التحضير: تُوضع المكونات داخل الوعاء، وتُمزج جيداً للحصول على معجون سميك. يُوضع المعجون على البشرة السّمراء، ويُترك عليها حتى يجف تماماً. تُغسل البشرة بالماء الفاتر. تُكرر الوصفة بانتظام للحصول على نتائج مرضية. الكمون تحتوي بذور الكمون على العديد من العناصر
شعر عن الصداقة والوفاء

شعر عن الصداقة والوفاء

الصداقة الصديق الحقيقي هو من تجده بجانبك دائماً في حزنك قبل فرحك من دون أن تطلب منه ذلك، فالصديق الوفي نادر في هذه الأيام فإن وجدته فاعلم أنك تمتلك كنزاً حقيقياً، فالأصدقاء هم جمال هذه الحياة وهم عون وسند لنا، وفي هذا المقال سنقدم لكم شعر جميل عن الصداقة. شعر محمود سامي البارودي عن الصداقة لَيْسَ الصدِيقُ الذي تَعلُو مَنَاسِبه بلِ الصديق الذي تزكو شمائله إن رابكَ الدهرُ لم تفشل عزائمهُ أَو نَابَكَ الهَمُّ لَمْ تَفْتُر وَسائِلُهُ يَرعَاكَ فِي حَالَتَيْ بُعْدٍ وَمَقْرَبَةٍ وَلاَ تغبكَ من خيرٍ
نشأة الأنثروبولوجيا الثقافية

نشأة الأنثروبولوجيا الثقافية

نشأة الأنثروبولوجيا الثقافية ارتبطت نشأة الأنثروبولوجيا الثقافية ارتباطًا مباشرًا بالعصر الاستعماري في نهايات القرن 19 وبدايات القرن 21، ففي تلك الفترة المفصلية بين قرنين هيمنت نظرية التطور على العلوم الاجتماعية الحديثة. ولم يكن علماء الأنثروبولوجيا الأوائل بمعزل عن هذه النظرية، حتى أولئك العلماء الذين عملوا على نطاق واسع مع المجتمعات البدائية، مثل العالم لويس هنري مورغان، ليجري تطوير نماذج من الأنثروبولوجيا الثقافية، حيث صنفت الثقافات المعروفة وفق إنجازاتها التكنولوجية وتطور ثقافتها المادي.
ما هي المركبات العضوية

ما هي المركبات العضوية

المركبات العضويّة المركبات العضويّة هي المركبات الكيميائيّة التي تحتوي على عنصر الكربون بصفة أساسيّة، وترتبط ذرة الكربون فيها بعناصر أخرى مثل الهيدروجين، والأكسجين، والنيتروجين، والفسفور وغيرها بروابط تساهمية، ويمكن أن يطلق على المركبات العضويّة اسم مركبات الكربون، وفي الطبيعة يوجد مصدران مهمان لمركبات الكربون هما البترول، والفحم. يقع عنصر الكربون في المجموعة الرابعة من الجدول الدوري، والعدد الذريُ لذرة عنصر الكربون هو 6، ويحتوي المدار الأخير فيه على أربعة إلكترونات، لذلك فإنّ عنصر الكربون
مجالات عمل تخصص التمريض

مجالات عمل تخصص التمريض

تخصص التمريض التمريض (بالإنجليزية: Nursing) هو التخصص الطبي الذي يهتم بتقديم الرعاية الطبية للمرضى والمصابين، وتقديم الرعاية الوقائية للمتعافين، حيث يعمل هؤلاء الممرضين في أماكن تقديم الرعاية الطبية مثل المستشفيات ودور الرعاية، والمراكز الصحية، والعيادات الخاصة والعامة، ومراكز الصحة العقلية. مجالات عمل تخصص التمريض تطورت مجالات عمل تخصص التمريض في حقول مختلفة منها ما يأتي: تمريض مُسَجِل التمريض المُسجل (بالإنجليزية: Registered Nurse) وفيه تكون وظيفة الممرض تنسيق سجلات المرضى، وتثقيف المرضى حول
أفضل طرق العزل الحراري للأسطح

أفضل طرق العزل الحراري للأسطح

العزل الحراري يعمل العزل في الحفاظ على الحرارة الموجودة في المنزل من دون أن يتأثر بالتغيّرات المناخية في الخارج بشكلٍ كبير، الأمر الذي يساعد في التقليل من مصاريف التدفئة والتبريد، والتقليل من انبعاثات الغازات التي تُسبب الاحتباس الحراريّ، وتتأثر طريقة العزل بنوع العزل المطلوب إذا كان لحفظ الحرارة أو للتبريد أو لكيلهما، وفي الفقرة التالية أفضل الطرق المتبعة للعزل الحراري. أنواع العزل الحراري يسبب السقف غير المعزول أو المعزول بطريقةٍ خاطئة على فقدان عشر إلى خمسَ عشرةَ بالمئةٍ من حرارة المنزل،
تعريف الاختبار التحصيلي

تعريف الاختبار التحصيلي

مفهوم الاختبار التحصيلي توجد العديد من التعريفات التي توضح مفهوم الاختبار التحصيلي بطريقة متكاملة وشاملة، ومن أهمها أنه اختبار تم تصميمه لقياس نسبة معرفة أو تمكن الطالب أو الدارس في المجالات المعرفية أو المهارية، وتحديد مستوى الطالب للمعارف و المهارات التي اكتسبها، فالاختبار التحصيلي متعلق دائمًا بمادة دراسية ما يتم تدريسها بالفعل. أنواع الاختبارات التحصيلية توجد أنواع للاختبارات التحصيلية، من أهمها ما يلي: اختبارات التحصيل الرسمية الاختبارات الرسمية هي التي يتم تقديمها خلال مدة زمنية يتم