طريقة طبخ التمن

طريقة طبخ التمن

التمن

تشتهر دولة العراق بتحضير العديد من الأطباق التي تميّزها عن باقي دول العالم، حيث يعتبر التمن أو الفول باللحم أحد هذه الأطباق، التي تتميّز بكثرة تقديمها في شهر رمضان المبارك، وفي الولائم، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة طبخ التمن، بالإضافة إلى طريقة عمل تمن تهشين عراقي.

التمن العراقي

المكونات

  • أربعمئة غرام من الفول الأخضر الطازج أو المجلد.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة النباتيّة.
  • ثماني ملاعق من الشومر.
  • ست ملاعق من الزعفران.
  • ست ملاعق من الكركم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كيلو من لحم الموزات.
  • لتر من الماء.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • نصف حبة متوسطة من الليمون الطازج، المقطع بشكل عرضيّ.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • عودان من القرفة.
  • كأسان من أرز بسمتي.
  • كأس وربع من الماء (لطهي الأرز).
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • نضع في قدر كلّاً من الأرز، والماء، والزيت، والملح، ونترك القدر على درجة حرارة منخفضة، حتى يصبح الأرز طريّاً، أي لمدة عشر دقائق.
  • نضع الزبدة، والفول في قدر، ونتركه على نار متوسطة، ونستمر بتقليبه حتى يذبل الفول.
  • نضع في قدر ثانٍ طبقة من الأرز، وفوقها مباشرة طبقة من الفول، وننثر فوقها كميّة قليلة من الكركم، والشومر، والزعفران.
  • نكرر الخطوة السابقة حتى نحصل على عدة طبقات، حيث يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن أرز.
  • نصنع حفراً صغيرة في الأرز، ونضع في كل حفرة قطعة صغيرة من الزبدة.
  • نغطي القدر بإحكام، ونتركه على درجة حرارة منخفضة، لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • نغلي كميّة مناسبة من الماء، ثمّ نضيف إليها قطع اللحم، والبصل، والهيل، والقرفة، وشرائح الليمون، والقليل من الملح، ونترك المزيج يغلي على النار، ثمّ نزيل الرغوة ونتخلص منها.
  • نترك القدر على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى تنضج قطع اللحمة بشكل كامل.
  • نضع الأرز والفول في طبق مناسب للتقديم، وفوقه قطع اللحمة المسلوقة، ونزينه بالقليل من المكسرات.

تمن تهشين عراقي

المكونات

مكونات الأرز

  • كأسان من أرز بسمتي.
  • كأس وربع الكأس من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزعفران، المنقوع في نصف كأس من الماء.

مكونات الحشوة

  • ثلاثمئة غرام من لحم الموزات.
  • حبة كبيرة من البطاطا، المقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • حبة من البصل، المفروم.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.

التوابل

  • ربع ملعقة كبيرة من اللومي.
  • ربع ملعقة كبيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • نحضر الأرز: نضع الزيت، والأرز، والماء في قدر، ثمّ نلفه بقطعة نظيفة من القماش، ونتركه على نار متوسطة، حتى ينضج الأرز بالكامل.
  • نقلي قطع البطاطا في الزيت الساخن.
  • نحضر الحشوة: نضع الزيت، والبصل المفروم في قدر، ونستمر بتشويحها حتى يذبل البصل.
  • نضيف اللحم، والبطاطا المقليّة إلى البصل، ثمّ ننكهه بالهيل، والكركم، ونحرك الخليط لمدة دقيقة واحدة.
  • نضع في قدر ثانٍ ملعقتين صغيرتين من الزيت، وطبقة من الأرز، ثمّ طبقة من الحشوة، ثمّ طبقة من الأرز، وطبقة من الحشوة، وطبقة أخرى من الأرز.
  • نصنع شقوقاً في الأرز، ونضع في كل شق كميّة قليلة من الزعفران المنقوع، وقطعة صغيرة من الزبدة.
  • نغطي القدر بإحكام، ونضعه على نار عاليّة، لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • نخفف النار تحت القدر، ونتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثمّ نقدمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل بطاطس حارة

طريقة عمل بطاطس حارة

البطاطس الحارة مع الطماطم المكوّنات نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة الناعمة. سبع حبات متوسطة الحجم من البطاطا . ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي. خمس حبات من الطماطم. ملعقة صغيرة من رب البندورة. حبتا بصل. عشرة فصوص من الثوم -حسب الرغبة-. عصير نصف ليمونة. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. رشة ملح. فلفل أحمر حلبي، وبقدونس مفروم للتزيين. طريقة التحضير تقشير البطاطا وتقطيعها دوائر أو حسب الرغبة وغسلها. قلي البطاطا بالزيت الحار إلى أن تشقر بعض الشيء. تقشير
ما هي فوائد الخيار والبطاطس للهالات السوداء

ما هي فوائد الخيار والبطاطس للهالات السوداء

فوائد الخيار للهالات السوداء للخيار مفعولٌ في تفتيح لون البشرة ، كما أنّه يمتلك خصائص قابضة لشد البشرة، وهذه الخصائص تساعد على تهدئة الجلد حول العينين، كما يحتوي الخيار على مضادات الأكسدة المتعددة مثل فيتكسين، كوكوربيتاسينز، أورينتين وإيسوسكوبارين، ويحتوي أيضاً على الفيتامينات مثل فيتامين K وفيتامين C ، وتساعد هذه الفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة على التخلص من السواد تحت العينين. فوائد البطاطس للهالات السوداء البطاطس غنية بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، التي تساعد جميعها في تغذية
طريقة تنعيم بشرة الوجه

طريقة تنعيم بشرة الوجه

العناية ببشرة الوجه لا بُد من العناية ببشرة الوجه، لحمايتها من الإصابة مُبكراً بعلامات الشيخوخة، وحفظ رطوبتها الطبيعيّة، بالإضافة إلى تجنيبها التعرض للعديد من المشكلات؛ مثل الحبوب والبثور المُختلفة، والنمش والكلف والتصبغات، ناهيك عن مشاكل شحوب لونها، وتراجع نضارتها الطبيعيّة، وجفافها، وتتعدّد طُرق العناية ببشرة الوجه، لحمايتها من الملمس الخشن والجفاف، وفي هذا المقال سوف نُقدم لكم طريقةً لتنعيم بشرة الوجه. طريقة تنعيم بشرة الوجه العسل لتنعيم بشرة الوجه بالعسل يمكن وضع كمية مناسبة من العسل على
فوائد الحرمل لتطويل الشعر

فوائد الحرمل لتطويل الشعر

نبات الحرمل يعتبر نبات الحرمل من النباتات الذي ينتمي إلى الفصيلة الغردقيّة، ويحتوي في تركيبه الكيميائي على ثلاث قلوانيات؛ الحرمين، والحرملين، والحرمالون، ويتميز بثماره البيضية العلبية، وبأزهاره الكبيرة ذات اللون الأبيض، ورائحته القوية، وأوراقه المفصصة، وبذوره الصغيرة ذات اللون الأسود، وتنتشر زراعته في جميع دول حوض البحر الأبيض المتوسط تحديداً دول العالم العربي. فوائد الحرمل للشعر يمنع تساقطه ويزيد كثافته. يغذي بصيلاته من الداخل، ويقوي الشعر الضعيف من جذوره. يكافح الصلع. يمنع تكوّن القشرة
مميزات التعلم الفردي

مميزات التعلم الفردي

ما هي مميزات التعليم الفردي؟ يمكن تعريف التعليم الفردي (بالإنجليزية: Individualized Learning) بأنه طريقة تدريس الطلاب باستخدام التكنولوجيا والأدوات والأساليب المختلفة بما يتناسب مع قدرات واهتمامات كل طالب وذلك بعمل ملف تعريفي وخطة تدريسية خاصة بكل طالب، ومن أهم مميزات التعليم الفردي ما يأتي: رفع ثقة الطالب بنفسه إن طريقة الاهتمام بالطالب بشكل خاص ووضع خطة دراسية تليق بقدراته واهتمامته وتناسبه ستعمل على رفع مستوى الثقة لديه، وذلك لمعرفة كل طالب بأنه يمتلك مهارات خاصة تميزه عن غيره من الزملاء،
نحافة الوجه

نحافة الوجه

نحافة الوجه يعاني بعض الناس من نحافة الجسم بأكلمه، ويعاني البعض من نحافة في أجزاء معينة من الجسم، وأبرزها وأكثرها شيوعاً هي نحافة الوجه التي تشكو منها الكثير من الفتيات والسيدات في مختلف الفئات العمريّة، وهذا لا ينم عن وجود مشكلة صحيّة فحسب، بل يسبب الضيق والإحراج؛ لذلك سوف نتناول فيما يلي أبرز الأسباب التي تؤدي لنحافة الوجه؛ لنتجنبها قدر الإمكان، كما سنتناول الوسائل التي يمكن اللجوء إليها لحل هذه المشكلة. أسباب نحافة الوجه إنّ لنحافة الوجه أسباباً متعددة ومختلفة، وتتضمن ما يلي: اتباع نظام
معلومات عن تخصص إدارة الأعمال

معلومات عن تخصص إدارة الأعمال

إدارة الأعمال تغيّرَ العالمُ اليوم، وتعقّدت أساليب الحياة ومتطلباتها، ودخلنا في عصر العولمة ، حتى ألقت بظلالها على مسؤوليات المؤسسات وأدائها؛ فبدت الحاجة ملحّةً لقيام المؤسّسات والمنظّمات بسقل المفاهيم الخاصّة بالإدارة؛ بحيث تضع الأسس والمفاهيم التي سيتم تنفيذها لتصل المؤسسة إلى برّ الأمان، ففي عام 1819م تمّ إنشاء أوّل كلية لإدارة الأعمال (Business Management) في فرنسا، وبعد ذلك بدأ هذا التخصّص بالتوسّع والانتشار، وازداد اهتمام الباحثين فيه. أسس إدارة الأعمال تعتمد عمليّة إدارة الأعمال على
طريقة عمل الطحينة البيضاء

طريقة عمل الطحينة البيضاء

الطحينة الطحينة هي عبارةٌ عن عصارة السمسمٍ المحمص، مع بعض الإضافات الاخرى التي تجعل منها إحدى المكوّنات التي تدخل في إعداد العديد من الأطباق، كالسلطة بالطحينة، والبابا غنوج، وغيرهما، وتحتوي الطحينة على قيمٍ غذائيةٍ عالية، كالكربوهيدرات، والبروتينات، وبعض المعادن، وسنذكر في هذا المقال طريقة صنع الطحينة البيضاء، وسلطة الطحينة، والباذنجان بالكفتة والطحينة. الطحينة البيضاء المكوّنات كوب من السمسم الأبيض. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت. ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق. رشة من الملح. طريقة التحضير نحمص