طريقة عمل الطحينة البيضاء

طريقة عمل الطحينة البيضاء

الطحينة

الطحينة هي عبارةٌ عن عصارة السمسمٍ المحمص، مع بعض الإضافات الاخرى التي تجعل منها إحدى المكوّنات التي تدخل في إعداد العديد من الأطباق، كالسلطة بالطحينة، والبابا غنوج، وغيرهما، وتحتوي الطحينة على قيمٍ غذائيةٍ عالية، كالكربوهيدرات، والبروتينات، وبعض المعادن، وسنذكر في هذا المقال طريقة صنع الطحينة البيضاء، وسلطة الطحينة، والباذنجان بالكفتة والطحينة.

الطحينة البيضاء

المكوّنات

  • كوب من السمسم الأبيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • نحمص السمسم الأبيض، ثمّ نطحنه في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نضيف الزيت، ثمّ الدقيق.
  • نضيف رشة من الملح، ونستمر بالخلط إلى أن تتشكل لدينا طحينةٌ ناعمة القوام.
  • نضعها في برطمانٍ زجاجيّ، ونتركها خارج الثلاجة.

سلطة الطحينة

المكوّنات

  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ثلث كوب من الطحينة.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع كلّلً من عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والثوم، والطحينة في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
  • نخلط المكوّنات جيداً مدّة دقيقتين إلى أن نحصل على مزيجٍ متجانسٍ.
  • نضع المزيج في وعاءٍ متوسط الحجم، ثمّ ننكه بالملح، والفلفل الأسود.
  • نخلط المكوّنات جيداً مرّةً أخرى باستعمال ملعقةٍ إلى أن يتجانس المزيج.
  • نضع المزيج في طبقٍ، ثمّ ندخله إلى الثلاجة مدّة ساعة إلى أن يتماسك.

الباذنجان والكفتة بالبشاميل مع الطحينة

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان متوسطتا الحجم.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتيّ.
  • أربعمئة غرام من كفتة لحم البقر الخالية من الدهون.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • سبعمئة وخمسون مليلتراً من الحليب المقشود.
  • مغلف من خلطة البشاميل مع مكعب مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمّص قليلاً.
  • ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
  • شرائح من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً.
  • نقطّع الباذنجان بالطول إلى شرائح مع القشرة، ثمّ ندهنه بزيت الزيتون، ونخبزه في صينة فرنٍ إلى أن يصبح طرياً، وبني اللون قليلاً، ثمّ نخرجه من الفرن، ونتركه ليبرد.
  • نقسّم لحم البقر، ونشكل الكفتة إلى قطعٍ صغيرة، ونضعها في الفرن إلى أن تنضج، ثمّ نخرجها، ونتركها لتبرد قليلاً.
  • نضع البصل والزيت النباتيّ في قدرٍ على النار إلى أن يصبح طرياً، وذهبياً، ثمّ نتركه جانباً إلى أن يبرد قليلاً.
  • نمزج خلطة البشاميل مع معكب مرق الدجاج، والحليب المقشود في قدرٍ عميقٍ، ثمّ نحرك المزيج على حرارةٍ متوسطة إلى أن يصبح سميكاً، ثمّ نضيف الطحينة، ونحرّك المزيج، ونرفعه عن النار، ثمّ نصب نصف كمية الصلصة في صينية فرن.
  • نضع شريحة من شرائح الباذنجان على سطح نظيف، ونضع فوقها قطعة كفتة، وملعقة كبيرة من البصل المطهوّ، ونشكلها على هيئة لفائف، ونرتبها فوق طبقة البشاميل في الصينية، نكرّر الخطوة مع الشرائح المتبقية من الباذنجان، والحشوة، ثمّ نسكب الصلصة فوقها لتطهى في فرن مسخنٍ مسبقاً إلى أن يصبح لون اللفائف ذهبياً.
  • نخرجها من الفرن، ونزينها بالصنوبر المحمص، والبقدونس، ونقدمها مع شرائح الليمون.
4صلصات
مزيد من المشاركات
أسئلة عن مكان عيش الحيوانات

أسئلة عن مكان عيش الحيوانات

يحتاج الإنسان إلى مكان خاص للعيش فيه، حيث يمكنه النوم، والتسلية، والراحة، والحصول على الأمان في منزله الخاص، وكذلك الأمر لدى الحيوانات ؛ فهي تحتاج إلى مكان مخصص لتعيش فيه، حتى تتمكن من الحصول على الأمان، وحماية نفسها من المخاطر الخارجية، كما تحتاج الحيوانات إلى أماكن مخصصة لوضع بيوضها، وتربية أطفالها، بالإضافة إلى حماية نفسها من الأعداء، ومن هنا تكمن أهمية وجود أماكن مخصصة لتعيش فيها الحيوانات. ما اسم المكان الذي تعيش فيه الحيوانات؟ تعيش الحيوانات في مكان يسمى "الموطن"، وهو المكان الذي يتوفر
بحث عن الاتصال

بحث عن الاتصال

يُشير مفهوم الاتّصال إلى تبادل المعلومات والأفكار والأحداث بين أكثر من طرف، ويمكن أن يتمّ ذلك لغوياً أي عن طريق الكلام، أو كتابياً بالمراسلة، أو عن طريق الإشارة وغيرها من سبل ووسائل وعناصر الاتّصال التي سنتحدّث عنها مطولاً في هذا المقال. مفهوم الاتّصال يعرّف الاتّصال على أنّه تلك العملية التي يقوم بها طرف مرسل بإرسال رسالة تحتوي مضمون ما إلى طرف آخر يطلق عليه اسم الطرف المستقبل، ويكون لهذه العملية نتيجة أو أثر معين، حيث يتم من خلالها نقل معلومات وأفكار وأخبار وأرقام واتّجاهات ووجهات نظر وأراء
متى يصادف عيد الحب

متى يصادف عيد الحب

تاريخ عيد الحب يصادف الرابع عشر من شهر فبراير من كل عام عيد الحب في كافة أنحاء العالم، وهو العيد الذي يتبادل فيه الأحبة الهدايا وبطاقات المعايدة للتعبير عن حبهم، وهو مسمىً تيمناً بشهيد مسيحي يعود عهده للقرن الخامس، ولكن أصول العيد تعود للعيد الروماني المسمى باسم لوبيرساليا Lupercalia. رواية عيد الحب (فالانتاين) تختلف الروايات المتعلقة بالقسيس فالانتاين والذي سمي العيد تيمناً باسمه ، حيث يعترف الدين المسيحي بثلاثة قديسين باسم فالانتاين أو فالانتاينوس وجميعهم ماتوا شهداء حسب معتقداتهم، إذ تقول
كيكة الجزر بالقرفة

كيكة الجزر بالقرفة

كيكة الجزر بالقرفة كيكة الجزر بالقرفة، من ألذ أنواع الكيكات، وأكثرها فائدةً، وذلك بفضل احتوائها على الجزر والقرفة كمكونات أساسية فيها، وهذا يعني أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية، ومضادات الأكسدة، والألياف الغذائية، بالإضافة لطعمها اللذيذ. كما أنها من أنواع الكيكات التي تصلح لتقديمها في حفلات أعياد الميلاد، والمناسبات الخاصة، ولتقديمها للضيوف، وطريقة تحضيرها سهلة جداً، لا تستهلك الكثير من الوقت والجهد. طريقة عمل كيكة الجزر بالقرفة المكونات ثماني بيضات متوسطة الحجم. كوب زيت
طريقة عمل البوظة

طريقة عمل البوظة

بوظة مَنزلية مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي عشر دقائق تكفي لِـ أربعة أشخاص المكوّنات صفار أربع بيضات. كوب من الحليب السَّائل. كوب من القشطة. كوبان من الكريمة السائلة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. طريقة التَّحضير خلط الكريمة السائلة مع الحليب، والفانيلا في طُنجرة مُتوسطة الحجم وتسخين الخليط على حرارة متوسطة مع الاستمرار بالتَّقليب بِواسطة ملعقة خشبيَّة والحرص على عدم وصوله لِلغليان. خفق صفار البَيض مع السكَّر في وعاءٍ زجاجي بواسطة مضرب شبك
شروط ممارسة كرة اليد للأطفال

شروط ممارسة كرة اليد للأطفال

كرة اليد هي لعبة جماعية يتم لعبها في جميع أنحاء العالم، وتُعتبر كرة اليد واحدة من الرياضات الأولومبية الأسرع والأكثر إثارة، والهدف من اللعبة هو رمي الكرة في مرمى الخصم. شروط ممارسة كرة اليد للأطفال إليك شروط ممارسة كرة اليد للأطفال: الملعب يجب أن يكون الملعب مستطيلًا طوله 40 مترًا، وعرضه 20 مترًا، مع وجود خطوط جانبية طويلة، وخطوط أقصر تُدعى خطوط الهدف، ويتكون الملعب من منطقتين؛ مرمى ومنطقة اللعب. المرمى (منطقة الهدف) المرمى عبارة عن إطار ارتفاعه مترين وعرضه 3 أمتار، ومُغطى بشبكة من الأعلى،
ماذا تعرف عن لقمان

ماذا تعرف عن لقمان

لقمان الحكيم لقمان الحكيم هو أحد الأسماء التي ورد التي ذكرها في القرآن الكريم، وقد أطلق عليه لقب لقمان الحكيم لحكمته التي أعطاها الله له، ولم يوضح أو يذكر القرآن نسبه، لكن هناك أقوال تتردد حوله بأنّه قد عاصر سيدنا داوود، وسيدنا يونس، ويُعتقد أنّه ابن أخت نبي الله أيوب، وأنّه عاش في منطقة تقع جنوب مصر، وقد تعددت الآراء والأقوال حول عمله، فقيل إنّه كان يعمل راعٍ، أو خياطاً، أو نجاراً. سبب تسمية سورة لقمان لم يذكر القرآن أنّ لقمان كان من الرسل أو الأنبياء لكنه بيّن أنه من أولياء الله، وقد سمّيت
التهاب الشفاه من الخارج

التهاب الشفاه من الخارج

التهاب الشفاه من الخارج التهاب الشفاه من الخارج، أو التهاب الشفة، أو التهاب الشفتين (بالإنجليزية: Cheilitis) أحد الاضطرابات الصحيّة التي تؤثر في الشفتين وتتمثل بجفافها ، وتقشرّها، واحمرارها، والشعور بحكة بهما، وفي الغالب يشمل الالتهاب والتهيّج الشفتين والطيّات الجلديّة على طرفي الفم، وتجدر الإشارة إلى وجود العديد من الأسباب والعوامل المختلفة التي قد تساهم في التهاب الشفتين مثل اللعق المتكرّر للشفاه، والتعرّض المطوّل لأشعّة الشمس، والإصابة بالعدوى، والتعرّض لأحد العناصر المسبّبة للحساسيّة أو