طريقة عمل البوظة

طريقة عمل البوظة

بوظة مَنزلية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • صفار أربع بيضات.
  • كوب من الحليب السَّائل.
  • كوب من القشطة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التَّحضير

  • خلط الكريمة السائلة مع الحليب، والفانيلا في طُنجرة مُتوسطة الحجم وتسخين الخليط على حرارة متوسطة مع الاستمرار بالتَّقليب بِواسطة ملعقة خشبيَّة والحرص على عدم وصوله لِلغليان.
  • خفق صفار البَيض مع السكَّر في وعاءٍ زجاجي بواسطة مضرب شبك يدوي أو مِضرب كهربائي إلى أن يتجانس الخليط.
  • صب كوب مِن مزيج الحليبِ والكريمة السَّاخن فوقَ مزيج الصَّفار مع الحِرص على التقليب المستمر إلى أن يختلطا جيداً مع بعضهما البعض.
  • صب الخليط فوق الحليب في الطُّنجرة، وتقليبه باستمرارٍ على نار متوسّطة الحرارة إلى أن تتجانس المواد وتختلط.
  • تخفيفِ الحَرارة والاستِمرار بِالتَّقليب لمدّة تتراوح من ست إلى ثماني دقائق حتَّى يتماسك الخليط ويتكاثف ويتكوَّن لدينا خليط الكاسترد.
  • رَفع الطنجرة عن النار وإضافة القشطة وتقليبها حتَّى تختلِط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
  • تصفية الكاسترد وإزالة التكتلات بواسطة مصفاة الطبخ النَّاعمة.
  • تغطية الطبق بورق النايلون حتَّى لا يتكوَّن على سطحه قشرة وتركه في الثلاجة لِبضع ساعات إلى أن يبرد تماماً.
  • وضع خليط الكاسترد في آلة تحضير البوظة واتّباع الخطوات المذكورة عليها وبالإمكان إضافة الفواكِه المُثلجة أو الشوكولاتة المُذابة أو المُكسَّرات لِتحضير أصنافِ ونَكهات مُنوَّعة من البوظة على نفس وصفة الكاسترد الأساسيَّة.

بوظة عربيَّة بالفستق والمَستكة

مدّة التحضير مئة وعشرون دقيقة
مدّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • نصف لتر من الكريمة السَّائلة.
  • نصف لتر منَ الحليب الطَّازج.
  • سبعة غراماتٍ من بودرة سَحلب البُوظة.
  • مئتان وخمسون غراماً مِن القشطة الطَّازجة.
  • مئتان وخمسون غراماً مِن الفُستق الحلبي المَطحون للزينة -حسب الرغبة-.
  • ثلاثمئة وخمسة وعشرون غراماً مِن السكر.
  • خمسة وعشرون غراماً مِن الجلوكوز.
  • رشَّة من المستكة الأصلية.

طريقة التَّحضير

  • وضع المستكة في المجمد لمدَّة عشر دقائق حتى يسهُل طحنها.
  • وضع الكريمة السائلة، والحليب الكامل الدَّسم في وعاء الخلاط وخلطهم جيداً ثمّ إضافة الجلوكوز وخلطه.
  • صب الخليط في قدر وتركِه على نارٍ هادئة حتَّى الغليان.
  • طحن المستكة مع ملعقة من السُّكر باستخدام الهاون أو في مطحنة البهارات.
  • خلط ثلاث ملاعِق مِن السكَّر مع السَّحلب.
  • إضافة السكَّر إلى خليط الحليب والكريمة ووضعِهم على نارٍ هادئة إلى أن يغلي مرة أخرى.
  • إضافة المستكة بعد الغليان.
  • إضافة السكَّر المَخلوط مع السَّحلب مع الاستمرار بالتَّحريك إلى أن يظهر فُقاعات على الوَجه ويتكاثف المَزيج ويتماسَك مع بعضِه البعض.
  • وضع الخليط في وعاءٍ آخر وتركه إلى أن يبرد في درجة حرارة الغرفة ثمَّ نقله إلى الثلاجة وتركِه حوالي مدّة لا تقل عن نصف يوم.
  • وضع البوظة في ماكينة تحضير البوظة حتى تجمَد وتتماسك على بعضها البعض لمدّة نصف ساعة تقريباً وإضافة الفستق الحلبي أو القشطة خلال هذه المدَّة ثمّ وضعها مُباشرة في المجمد لمدّة ست ساعات على الأقل.

بوظة السنيكرز

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ ستَّة أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من بوظة الفستق السُّوداني.
  • موزة مهروسة.
  • نصف كوب من شوكولاتة السنيكرز المبشورة.
  • نصف كوب من الشُّوكولاتة البيضاء المُذابة.
  • التزيين -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض ما عدا الشوكولاتة البيضاء في وعاءٍ زجاجي عميق حتَّى تُصبح ناعمة ومتماسكة القوام.
  • توزيع الخليط في أكواب زجاجيَّة أو قالب باستخدام كيس التَّزيين ثم وضعه في المجمد حتَّى يتجمد.
  • إخراج البوظة من المُجمّد قبل التَّقديم بوقت قليل ثمَّ رشّها بالشوكولاتة المُذابة وتزيينها بالحلوى المُفضَّلة.

بوظة الشوكولاتة

مدَة التحضير مئة وعشرون دقيقة
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • بيضة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب وربع من الكريمة.
  • كوب وربع من الحليب.
  • صفار ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: البيضة والسكر وصفار البيض ثمّ إضافة الحليب الساخن مع الاستمرار في الخلط.
  • وضع الخليط في طبق على حرارة هادئة مع التقليب للحصول على صلصة سميكة القوام ثمّ إبعادها عن النار.
  • تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وإضافة الكاسترد الساخن وتقليبه جيداً.
  • تصفية الكاسترد باستعمال مصفاة وتغطيته ووضعه جانباً ليصبح بارداً.
  • خفق الكريمة وخلطها مع الكاسترد.
  • وضع الخليط في الثلاجة ثمّ وضعه في ماكينة البوظة إلى أن تتجمد.

تحضير سلات الشوكولاتة:

  • إحضار أكواب صغيرة وتغليفها من الخارج ببلاستيك.
  • قلب الأكواب وصب الشوكولاتة السائلة بشكل عشوائي عليها وتركها إلى أن تتجمد.
  • إزالة البلاستيك وإخراج السلات من الأكواب.

بوظة الزبادي بالفواكه

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات بوظة الفراولة:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من السكر الناعم بودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الفراولة شرائح.
  • كوب من الزبادي (روب) كامل الدسم.

مكوّنات بوظة الأناناس:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من السكر الناعم بودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الأناناس المهروس.
  • كوب من الزبادي (روب) كامل الدسم.

مكوّنات بوظة البلوبيري:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البلوبيري (توت أزرق).
  • ربع كوب من السكر الناعم بودرة.
  • كوب من الزبادي (روب) كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • تثبيت الشيفرة الفولاذية داخل وعاء محضرة الطعام ثمّ وضع الفراولة، والسكر، والكريمة، والزبادي ثمّ التشغيل على سرعة متوسطة حتى مضاعفة حجم الكريمة والحصول على خليط هش القوام ومتجانس.
  • سكب خليط الفراولة داخل طبق حافته عالية وواسع وتغليف الخليط بقطعة من النايلون ووضعه داخل مجمد الثلاجة لعدة ساعات حتى يجمد الخليط.
  • تثبيت الشفرة الفولاذية داخل وعاء محضرة الطعام ثمّ وضع الأناناس، والزبادي، والكريمة، والسكر ثمّ تشغيلها بسرعة متوسطة حتى مضاعفة حجم الكريمة والحصول على خليط هش القوام ومتجانس.
  • سكب خليط الأناناس داخل طبق واسع وعالي الحافة وتغليف الخليط بقطعة من النايلون ووضعه داخل مجمد الثلاجة لأكثر من ساعة حتى يجمد الخليط.
  • تثبيت الشفرة الفولاذية داخل وعاء محضرة الطعام ثمّ وضع البلوبيري، والسكر، والزبادي، والكريمة والتشغيل بسرعة متوسطة حتى مضاعفة حجم الكريمة والحصول على خليط هش القوام ومتجانس.
  • سكب خليط البلوبيري داخل طبق واسع وعالي الحافة وتغليف الخليط بالنايلون ووضعه داخل مجمد الثلاجة لعدة ساعات.
  • توزيع أنواع البوظة على شكل كرات باستخدام ملعقة تشكيل البوظة ووضعها داخل أطباق تقديم فردية ثمّ تقديم البوظة.

بوظة بالصوص

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِـ اثني عشر شخصاً

المكوّنات

  • اثنا عشر لوحاً من الشوكولاتة الداكنة الناعمة (مقطعة).
  • بوظة بنكهة الفانيلا .
  • كوبان ونصف من الحليب المكثف المحلى.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • وضع كل المكوّنات داخل وعاء في حمام مائي.
  • طهي الخليط مع التقليب حتى الحصول عليه سميكاً.
  • تقديمه مع البوظة.
11البوظة
مزيد من المشاركات
أهم التحديات المعاصرة التي تواجه إدارة الإنتاج والعمليات

أهم التحديات المعاصرة التي تواجه إدارة الإنتاج والعمليات

أهم التحديات المعاصرة التي تواجه إدارة الإنتاج والعمليات يواجه مدراء الإنتاج والعمليات يوميًا مجموعة تحديات بما يخص أعمالهم، ومن هذه التحديات ما يأتي: العولمة تُعرَّف العولمة بأنها عملية التفاعل والتكامل بين كل من الأفراد، والشركات، والحكومات، في مختلف الدول، وتهتم بإزالة الحواجز بين الدول، والمضي بكل من تكنولوجيا المعلومات وتكنولوجيا النقل، ويذكر Tishta Bachoo أستاذ المحاسبة في جامعة Curtin الأسترالية أن الشركات التي ترغب في المنافسة دوليًا يجب عليها تحسين جودة الإنتاج لديها مع خفض الأسعار؛
أفضل أنواع الحمام للأكل

أفضل أنواع الحمام للأكل

ما أفضل أنواع الحمام للأكل؟ يأكل الإنسان لحم الحمام منذ قرون ، ولكن مذاق لحم الحمام قد لا يحبه الجميع، ورغم أن لحم الحمام ليس طعامًا شائعًا في أمريكا الشمالية، فإنه يعتبر طبقًا رئيسيًا في موائد العديد من مناطق العالم، فمثلًا في فرنسا يعد طعامًا شهيًا، والأباطرة الصينيون استمتعوا به لوقت طويل، ويمكن الاحتفاظ بلحم الحمام بتمليحه أوتجفيفه. زغاليل الحمام المنزلي يستخدم اسم زغاليل الحمام المنزلي (بالإنجليزية: baby domestic pigeon)، لوصف الحمام الذي تتم تربيته منزليًا، ويكون عمره أقل من 4 أسابيع،
متى تبدأ صلاة التهجد

متى تبدأ صلاة التهجد

وقت صلاة التهجّد إنّ لصلاة التهجّد وقتاً عاماً مثله مثل قيام الليل، وله وقت أفضليّة دلّت عليه النصوص الشرعية، وسيتمّ توضيح ذلك فيما يأتي: الوقت العام لأداء صلاة التهجّد يبدأ وقت صلاة التهجّد من بعد صلاة العِشاء، وينتهي بطلوع الفجر، فيكون وقت صلاة التهجّد بين صلاة العشاء إلى الفجر. وقت الأفضليّة لأداء صلاة التهجّد هناك وقت أفضليَّةٍ حثّ عليه النبيّ -صلى الله عليه وسلم- في قوله: (أَحَبُّ الصَّلَاةِ إلى اللَّهِ صَلَاةُ دَاوُدَ عليه السَّلَامُ، وأَحَبُّ الصِّيَامِ إلى اللَّهِ صِيَامُ دَاوُدَ،
تقبيل اليد في الحلم

تقبيل اليد في الحلم

رؤيا تقبيل اليد في المنام تقبيل اليد في المنام قد يد على دلالات محمودة؛ فقد أشار خليل بن شاهين في كتابه "الإشارات في علم العبارات" إلى أن رؤيا تقبيل اليد قد يشير إلى التواضع الذي يتحلى به الرائي، وربما يدل على الأنعام الكثيرة، وأشار أيضاً إلى دلالات عديدة للتقبيل سنشير إلى بعضها فيما يأتي: تقبيل يد المحبوب؛ ربما يشير على الخضوع له وزيادة محبته. قد يشير التقبيل إلى سرور وفرح يحصل عليه الرائي. قد يدل على خير ومنفعة تحصل للرائي. ربما يشير إلى تحصيل مراد الرائي. قد يرمز إلى قضاء حاجة الرائي. تقبيل
جزر ساموا

جزر ساموا

جزر ساموا رسميّاً تعرف باسم دولة سامو المستقلة، وعاصمتها هي مدينة أبيا، وتبلغ مساحة أراضيها 2.831 كم²، وتتكون من جزيرتين هما جزيرة أوبولو وجزيرة سافاي، وتقسم إدارياً إلى إحدى عشرة ضاحية، ونظام الحكم فيها جمهوريّ برلمانيّ، وشعارها الوطني هو سامو أنشئت على الربّ، وعملتها الرسمية هي تالا ساموية ويرمز لها بـ TSA. الجغرافية تقع جغرافياً في المنطقة البولينيزية في الطريق المائي بين هاواي ونيوزيلندا داخل مياه المحيط الهادئ، وتقع فلكياً على خط طول 172 درجة غرب خط جرينتش، وعلى دائرة عرض 14 درجة جنوب خط
طريقة عمل غزل البنات دون ماكينة

طريقة عمل غزل البنات دون ماكينة

الحلويات تعدّ الحلويات بأنواعها من الأطباق التي لا نستطيع الاستغناء عنها في يومنا، نظراً لطعمها وشكلها الرائع وحاجتنا الدائمة للسكريات، فتَتَنوع أطباق الحلويات ويتميز كل طبق عن الآخر بالشكل والطعم والقوام، ويأتي هذا التنوع من التعرف على موائد البلدان الأخرى وزيادة الاهتمام بأطباق الحلويات من قبل سيدات البيوت بشكل خاص فهناك الكيكات والبسكويت والبوظة وغيرها الكثير، ولا شك أيضاً أنّ كل فرد من العائلة له ميول نحو طبق معين دون الآخر. طريقة عمل غزل البنات دون ماكينة إنّ من أكثر أنواع الحلويات شُهرةً
كيف أتعلم الجمباز

كيف أتعلم الجمباز

لعبة الجمباز هي رياضة يقوم ممارسوها بأداء حركات بهلوانيّة في الهواء؛ كالتّشقلُب، والدوران، والقَفْز ، وغيرها على أدوات مُعيّنة كعارضة التوازُن، أو باستخدام بعض الأدوات كالحبال والأشرطة. توجد ثلاثة أنواع من رياضات الجُمباز في الألعاب الأولومبيّة (بالإنجليزيّة: Olympic games)، وهي: الجمباز الفنّي (بالإنجليزيّة: Artistic gymnastics): هي الأكثرُ شُهرةً بينهم؛ حيثُ يتنافس الرجال والنساء معاً على مُعدّات وأدوات مُعيّنة كالأعمدة غير المُتساوية، والأعمدة المُتوازية، والحلقات. الجمباز الإيقاعي
أجمل عبارات المساء

أجمل عبارات المساء

المساء المساء هو وقت الراحة، وتجمع العائلة والأقارب، والمساء جميل بكلمة وعبارة جميلة من شخص عزيز، وهنا إليكم في هذا المقال أجمل عبارات المساء. أجمل عبارات المساء مَساء الخير وحفظ الله ورائحة الورود مساء الجواهر أيها الأحباء. عندما يحل المساء ويأتي شبح أحبائنا، الذين كانوا أحبائنا وأصدقائنا، والذين هم قريبون من قلوبنا، والذين كانوا كل شيء بالنسبة لنا، حتى لو فصلنا القدر لا تزال وجوههم محفورة داخل قلوبنا، مساء الخير عليكم. هناك أشياء كثيرة في القلب لا تموت، وأقارنها بجذور الأرض العميقة، وتخلق