طريقة عمل البوظة

طريقة عمل البوظة

بوظة مَنزلية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • صفار أربع بيضات.
  • كوب من الحليب السَّائل.
  • كوب من القشطة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التَّحضير

  • خلط الكريمة السائلة مع الحليب، والفانيلا في طُنجرة مُتوسطة الحجم وتسخين الخليط على حرارة متوسطة مع الاستمرار بالتَّقليب بِواسطة ملعقة خشبيَّة والحرص على عدم وصوله لِلغليان.
  • خفق صفار البَيض مع السكَّر في وعاءٍ زجاجي بواسطة مضرب شبك يدوي أو مِضرب كهربائي إلى أن يتجانس الخليط.
  • صب كوب مِن مزيج الحليبِ والكريمة السَّاخن فوقَ مزيج الصَّفار مع الحِرص على التقليب المستمر إلى أن يختلطا جيداً مع بعضهما البعض.
  • صب الخليط فوق الحليب في الطُّنجرة، وتقليبه باستمرارٍ على نار متوسّطة الحرارة إلى أن تتجانس المواد وتختلط.
  • تخفيفِ الحَرارة والاستِمرار بِالتَّقليب لمدّة تتراوح من ست إلى ثماني دقائق حتَّى يتماسك الخليط ويتكاثف ويتكوَّن لدينا خليط الكاسترد.
  • رَفع الطنجرة عن النار وإضافة القشطة وتقليبها حتَّى تختلِط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
  • تصفية الكاسترد وإزالة التكتلات بواسطة مصفاة الطبخ النَّاعمة.
  • تغطية الطبق بورق النايلون حتَّى لا يتكوَّن على سطحه قشرة وتركه في الثلاجة لِبضع ساعات إلى أن يبرد تماماً.
  • وضع خليط الكاسترد في آلة تحضير البوظة واتّباع الخطوات المذكورة عليها وبالإمكان إضافة الفواكِه المُثلجة أو الشوكولاتة المُذابة أو المُكسَّرات لِتحضير أصنافِ ونَكهات مُنوَّعة من البوظة على نفس وصفة الكاسترد الأساسيَّة.

بوظة عربيَّة بالفستق والمَستكة

مدّة التحضير مئة وعشرون دقيقة
مدّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • نصف لتر من الكريمة السَّائلة.
  • نصف لتر منَ الحليب الطَّازج.
  • سبعة غراماتٍ من بودرة سَحلب البُوظة.
  • مئتان وخمسون غراماً مِن القشطة الطَّازجة.
  • مئتان وخمسون غراماً مِن الفُستق الحلبي المَطحون للزينة -حسب الرغبة-.
  • ثلاثمئة وخمسة وعشرون غراماً مِن السكر.
  • خمسة وعشرون غراماً مِن الجلوكوز.
  • رشَّة من المستكة الأصلية.

طريقة التَّحضير

  • وضع المستكة في المجمد لمدَّة عشر دقائق حتى يسهُل طحنها.
  • وضع الكريمة السائلة، والحليب الكامل الدَّسم في وعاء الخلاط وخلطهم جيداً ثمّ إضافة الجلوكوز وخلطه.
  • صب الخليط في قدر وتركِه على نارٍ هادئة حتَّى الغليان.
  • طحن المستكة مع ملعقة من السُّكر باستخدام الهاون أو في مطحنة البهارات.
  • خلط ثلاث ملاعِق مِن السكَّر مع السَّحلب.
  • إضافة السكَّر إلى خليط الحليب والكريمة ووضعِهم على نارٍ هادئة إلى أن يغلي مرة أخرى.
  • إضافة المستكة بعد الغليان.
  • إضافة السكَّر المَخلوط مع السَّحلب مع الاستمرار بالتَّحريك إلى أن يظهر فُقاعات على الوَجه ويتكاثف المَزيج ويتماسَك مع بعضِه البعض.
  • وضع الخليط في وعاءٍ آخر وتركه إلى أن يبرد في درجة حرارة الغرفة ثمَّ نقله إلى الثلاجة وتركِه حوالي مدّة لا تقل عن نصف يوم.
  • وضع البوظة في ماكينة تحضير البوظة حتى تجمَد وتتماسك على بعضها البعض لمدّة نصف ساعة تقريباً وإضافة الفستق الحلبي أو القشطة خلال هذه المدَّة ثمّ وضعها مُباشرة في المجمد لمدّة ست ساعات على الأقل.

بوظة السنيكرز

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ ستَّة أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من بوظة الفستق السُّوداني.
  • موزة مهروسة.
  • نصف كوب من شوكولاتة السنيكرز المبشورة.
  • نصف كوب من الشُّوكولاتة البيضاء المُذابة.
  • التزيين -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض ما عدا الشوكولاتة البيضاء في وعاءٍ زجاجي عميق حتَّى تُصبح ناعمة ومتماسكة القوام.
  • توزيع الخليط في أكواب زجاجيَّة أو قالب باستخدام كيس التَّزيين ثم وضعه في المجمد حتَّى يتجمد.
  • إخراج البوظة من المُجمّد قبل التَّقديم بوقت قليل ثمَّ رشّها بالشوكولاتة المُذابة وتزيينها بالحلوى المُفضَّلة.

بوظة الشوكولاتة

مدَة التحضير مئة وعشرون دقيقة
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • بيضة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب وربع من الكريمة.
  • كوب وربع من الحليب.
  • صفار ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: البيضة والسكر وصفار البيض ثمّ إضافة الحليب الساخن مع الاستمرار في الخلط.
  • وضع الخليط في طبق على حرارة هادئة مع التقليب للحصول على صلصة سميكة القوام ثمّ إبعادها عن النار.
  • تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وإضافة الكاسترد الساخن وتقليبه جيداً.
  • تصفية الكاسترد باستعمال مصفاة وتغطيته ووضعه جانباً ليصبح بارداً.
  • خفق الكريمة وخلطها مع الكاسترد.
  • وضع الخليط في الثلاجة ثمّ وضعه في ماكينة البوظة إلى أن تتجمد.

تحضير سلات الشوكولاتة:

  • إحضار أكواب صغيرة وتغليفها من الخارج ببلاستيك.
  • قلب الأكواب وصب الشوكولاتة السائلة بشكل عشوائي عليها وتركها إلى أن تتجمد.
  • إزالة البلاستيك وإخراج السلات من الأكواب.

بوظة الزبادي بالفواكه

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات بوظة الفراولة:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من السكر الناعم بودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الفراولة شرائح.
  • كوب من الزبادي (روب) كامل الدسم.

مكوّنات بوظة الأناناس:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من السكر الناعم بودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الأناناس المهروس.
  • كوب من الزبادي (روب) كامل الدسم.

مكوّنات بوظة البلوبيري:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البلوبيري (توت أزرق).
  • ربع كوب من السكر الناعم بودرة.
  • كوب من الزبادي (روب) كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • تثبيت الشيفرة الفولاذية داخل وعاء محضرة الطعام ثمّ وضع الفراولة، والسكر، والكريمة، والزبادي ثمّ التشغيل على سرعة متوسطة حتى مضاعفة حجم الكريمة والحصول على خليط هش القوام ومتجانس.
  • سكب خليط الفراولة داخل طبق حافته عالية وواسع وتغليف الخليط بقطعة من النايلون ووضعه داخل مجمد الثلاجة لعدة ساعات حتى يجمد الخليط.
  • تثبيت الشفرة الفولاذية داخل وعاء محضرة الطعام ثمّ وضع الأناناس، والزبادي، والكريمة، والسكر ثمّ تشغيلها بسرعة متوسطة حتى مضاعفة حجم الكريمة والحصول على خليط هش القوام ومتجانس.
  • سكب خليط الأناناس داخل طبق واسع وعالي الحافة وتغليف الخليط بقطعة من النايلون ووضعه داخل مجمد الثلاجة لأكثر من ساعة حتى يجمد الخليط.
  • تثبيت الشفرة الفولاذية داخل وعاء محضرة الطعام ثمّ وضع البلوبيري، والسكر، والزبادي، والكريمة والتشغيل بسرعة متوسطة حتى مضاعفة حجم الكريمة والحصول على خليط هش القوام ومتجانس.
  • سكب خليط البلوبيري داخل طبق واسع وعالي الحافة وتغليف الخليط بالنايلون ووضعه داخل مجمد الثلاجة لعدة ساعات.
  • توزيع أنواع البوظة على شكل كرات باستخدام ملعقة تشكيل البوظة ووضعها داخل أطباق تقديم فردية ثمّ تقديم البوظة.

بوظة بالصوص

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِـ اثني عشر شخصاً

المكوّنات

  • اثنا عشر لوحاً من الشوكولاتة الداكنة الناعمة (مقطعة).
  • بوظة بنكهة الفانيلا .
  • كوبان ونصف من الحليب المكثف المحلى.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • وضع كل المكوّنات داخل وعاء في حمام مائي.
  • طهي الخليط مع التقليب حتى الحصول عليه سميكاً.
  • تقديمه مع البوظة.
25البوظة
مزيد من المشاركات
أول دولة عربية تشرق فيها الشمس

أول دولة عربية تشرق فيها الشمس

سلطنة عُمان أول دولة عربيّة تشرق فيها الشمس سلطة عمان تقعُ في الجهة الغربية من قارة آسيا إذ يحدها كلاً من الإمارات العربيّة المتحدة، والمملكة العربية السعوديّة، وجمهوريّة اليمن، وإيران، واليمن، وباكستان، والإمارات العربيّة المتحدة، وعاصمتها هي مدينة مسقط، وتبلغُ مساحة أراضيها 309.500 كم²، ويبلغُ عدد سكانها 4.362.389 مليون نسمة، وذلك حسْب إحصائيّات عام 2016م، ونظامُ الحكم فيها سلطانيّ وراثيّ، وشعارُهم الوطني هو: الله-الوطن-السلطان، وعملتهم الرسميّة في الريال العمانيّ. تأسّست السلطنة في العام
أفضل طريقة لكيكة الدخن

أفضل طريقة لكيكة الدخن

كيكة الدخن بالتفاح والزبيب المكونات كوب من الدخن المغسول. ثلاثة أكواب من عصير التفاح . كوب من الزبيب. رشة من الملح. رشة من القرفة. طريقة التحضير وضع جميع المكونات عدا القرفة في قدرٍ متوسطٍ على حرارةٍ عاليةٍ حتى يغلي، ثم تغطية القدر وخفض الحرارة وتركه يغلي لساعة حتى يتشرب السائل ويصبح الدخن طرياً، وفي حال كان مقرمشاً يتم إضافة كميةٍ من العصير وتركه لثلاث دقائق حتى يصبح طرياً. رش القرفة في قاع صينية ثم صب الخليط فوقها وتركه يبرد لساعة تقريباً ويتماسك جيداً، ثم قلب الصينية وتقطيع الكيكة. يمكن
حكمة عن السلام

حكمة عن السلام

أجمل العبارات عن السلام لكي نعرف السلام في السموات علينا أن نعرف الحب على الأرض. من الصعب جداً أن نفهم الإنسان الباحث عن السلام والهدوء، وسط الزحام، وسط الكم الكبير من الناس والفوضى. لا أريد أن أعني لأحد شيء، إني أريد السلام، السلام الداخلي الذي يكون دون مدد من أحد، بل من الله يسكب في القلب. قد يأتينا السلام في النّهاية، لكنه لن يأتي حتى يفقد النصر والهزيمَة معناهما. إني أعلنت عليك الحب إني أعلنت عليك السلام رغم كل ما كان وما قد يكون خذ من قلبي ما شئت فسيبقى لي منه ما يكفيني. إن الذين يعملون
خطوات الاستراتيجية القرائية

خطوات الاستراتيجية القرائية

خطوات الإستراتيجية القرائية عمومًا، القراءة موضوع صعب، هذه الجملة لن تفاجئ أي شخص قام بتعليم المبتدئين أو متعلمي الإملاء وحاول شرح بنية لغتنا. مع أنه يوجد الآن العديد من أنواع الاستراتيجيات القرائية إلا أنه غالبًأ ما يشعر المعلمون وأولياء الأمور بالارتباك تجاه الخطوات تنفيذها، نذكر منها ما يأتي: تعرف على الموضوع وهدف القراءة. عندما يصبح عندك فكرة عما تود قراءته تسهل عملية القراءة أكثر، لذا يجب عليك السؤال ما الغرض من القراءة، وما مدى الفائدة المرجوة؟ استثمر وقتا كافيا قبل البدء. إن الوقت الذي
قصص عن الاعتزاز بالإسلام

قصص عن الاعتزاز بالإسلام

أول المعتزين بالإسلام محمد -صلى الله عليه وسلم- حاول أهل مكة ثني النبي محمد -صلى الله عليه وسلم- عن دعوته إلى الإسلام بشتى الطرق، لكنه بقي ثاباً على دعوته، يأبى أن يتركها على الرغم من كل المغريات التي عرضوها عليه؛ فقد عرضوا عليه الملك، والسيادة عليهم، والمال، والنساء، لكنّه رفض كل نعيم الدنيا الذي جمع له، وتمسك بالدعوة؛ لأنه يرى أن الإسلام الذي يحمله أشرف وأعظم من كل ما عداه. ولما يئست قريش من الترغيب انتقلوا إلى الترهيب، فذهبوا إلى عمه أبي طالب الذي كان يحميه من بطشهم، فطلبوا منه أن يطلب من
ما هي أنواع دراسة الجدوى؟

ما هي أنواع دراسة الجدوى؟

دراسة الجدوى الاقتصادية تُعنى دراسة الجدوى الاقتصاديّة بقياس الجوانب الماليّة للمشروع المُقترح، من ناحية تحليل تكاليف المشروع، وقيمة العوائد، وبالتالي معرفة ما إذا كانت الموارد الماليّة كافية لتحقيق الاستثمارات المُقترحة أو لا، وغالبًا ما يتم ذلك بحساب معدّل العائد ومدى كفايته في تغطية تكاليف الإنتاج كاملة، وقيمة الربح المُكتسب، وتبعاً لذلك تقرر الشركة ما إذا حقق المنتج هامش الربح الكافي حتى يكون الاستثمار مُجدياً أم لا، وفي حال فشله تبحث عن طرق أخرى لتطوير المنتج أو الخدمة باستخدام الموارد
أجمل عبارات تهاني الزواج

أجمل عبارات تهاني الزواج

عبارات تهاني للأخ إنّ الأخ من أكثر أفراد الأسرة شغبًا وحبًا، ولكن عند اقتراب موعد مغادرته من المنزل لا يسعنا إلا أن نتمنى من الله أن يُديم عليه الفرح . أتمنى من الله يا أخي أن يتمم عليك تحقيق أحلامكَ جميعًا وأن يديم عليكما الفرح أنتَ وعروسك الجميلة، مبارك زِفافكما. إنّ الحصول على شريكة جميلة من الأمور التي تثير السعادة، وإنني في قمة سعادتي يا أخي أن حصلت على مبتغاك وأتمنى لك خوض رحلة جديدة سعيدة في الحياة. أخي العزيز الغالي ها قد وجدت نصفكَ الثاني في الحياة، فأهلا بعروسكَ الجديدة في عائلتنا
كيفية صلاة ركعتي الزواج

كيفية صلاة ركعتي الزواج

طريقة أداء صلاة ركعتي ليلة الزواج حثّ الإسلام على العديد من الآداب في ليلة الزّفاف والتي يجدر بالمسلم التّحلّي والالتزام بها، ومن ذلك صلاة ركعتي الزّواج، بحيث يؤمّ الرجل بزوجته إن كانت في حال طُهرٍ. ويقرأ ما تيسّر له من القرآن الكريم؛ كأن يقرأ بعد الفاتحة في الركعة الأولى بسورة الكافرون وفي الثانية بسورة الإخلاص، ويجهر في قراءته إن كان وقت الدخول ليلاً وإلّا فيُسرّ بها، ولِكون الركعتان من النوافل فيجوز للرجل تأديتهما جماعة مع زوجته أو أن ينفرد كل منهما بها. أحكام صلاة ليلة الزواج من المهم