صلصات

صلصة الجبنة تعدّ الصلصات من أشهر الأطباق الجانبيّة التي تُقدّم مع المأكولات الغربيّة والعربيّة على حدٍ سواء، وتتنوع أنواعها باختلاف مكوّناتها، فقد تكون حلوة المذاق كالصلصات التي تقدّم مع الحلويات، أو مالحة كالتي تُقدّم مع السلطات والوجبات الخفيفة كالشيبس. تُعتبر صلصة الجبنة من أشهر الصلصات في العالم، وهي تعتمد على نوع الجبنة المُضافة إليها بالدرجة الأولى، مثل: جبنة الشيدر، وجبنة البارميزان، كما يُمكن استخدام أيّ نوعٍ من الجبنة شرط أن يكون سهل الذوبان عند تَعرّضه للحرارة. فيما يأتي نُقدّم طريقة

صلصة الورشستر مدة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدة التحضير 12 دقيقة تكفي لـ 12 شخصاً المكوّنات نصف كوب من خل التفاح. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا قليلة الصوديوم. ملعقتان كبيرتان من الماء. ملعقة كبيرة من السكر البني. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الخردل البودرة. ربع ملعقة صغيرة من كل من: بودرة البصل وبودرة الثوم. ثمن ملعقة صغيرة من القرفة. ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير وضع المكوّنات في قدر متوسط الحجم وتحريكها جيداً. وضع القدر على النار وتركه حتى تغلي

صلصة الرانش صلصة الرانش هي أحد أنواع الصلصات الخاصة بأطباق السلطات، والتي تشتهر بشكل كبير في الولايات المتحدة الأمريكيّة، حيث تُستخدم مع البطاطا المقليّة، وأجنحة الدجاج، أو أصابع الدجاج، كما تدخل في بعض الأحيان في إعداد بعض أنواع البيتزا، ولفائف الخبز، والهامبرغر وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر مكوّناتها، وطرق عملها، بالإضافة إلى بعض الوصفات التي تُعد منها. عمل صلصة الرانش المكوّنات: ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي. أربع ملاعق كبيرة من المايونيز. ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ربع ملعقة صغيرة

البشاميل يعتبرُ البشاميلُ من أهمّ الإضافات الشهيّة التي تستخدمُ في إعدادِ أنواع مختلفة من الأطباق، حيث يُعطي طعماً لذيذاً ونكهة خاصّة للطعام، بالإضافة إلى سهولةِ تحضيره، وقلّة تكلفته، ووقت، وجهد تحضيره، وهناك العديدُ من المأكولاتِ التي يُكنُ أنْ يُضافُ إليها كاللازانيا، والفوتشيني وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن طريقة عمل صلصة البشاميل ، مع ذكر بعض الأطباق المستخدمه فيها. طريقة عمل صلصة البشاميل المكوّنات: ثلاثُ ملاعق كبيرة من الطحين. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من

صلصة الباربكيو مدة التحضير 5 دقائق مدة الطهي ساعة و15 دقيقة الكمية ثلاثة أكواب ونصف المكوّنات كوبان من الكاتشب . كوب من الماء. نصف كوب من خل التفاح. خمس ملاعق من كل من: السكر البني، والسكر. ملعقة كبيرة ونصف من الفلفل الأسود الطازج. نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: بودرة البصل، والخردل المطحون. ملعقة كبيرة من كلّ من: عصير الليمون، وصلصة الورسترشاير. طريقة التحضير خلط المكوّنات معاً في قدر متوسط الحجم. وضع القدر على النار وتركه حتى تغلي المكوّنات، ثمّ تخفيف درجة حرارة الموقد وترك الصلصة تطهى مدة ساعة

خلطة بروستد الدجاج مدّة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 15 دقيقة تكفي لــ 4 أشخاص المكوّنات ملعقة كبيرة من كلٍ من: مسحوق الثوم. مسحوق البصل. النشا. ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: البابريكا. الكركم. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب من الطحين. رشة من الفلفل الأحمر الحار (الشطة). رشة من الملح، والفلفل الأسود. دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع. زيت للقلي. طريقة التحضير خلط الطحين مع الكركم، والبابريكا، والنشا، والملح، والفلفل الأسود، والشطة، والثوم، والبصل في وعاء عميق. إضافة القليل من الماء للحصول على عجينة

المايونيز المايونيز عبارةٌ عن صلصة مُحضّرةٌ بشكلٍ رئيسيٍ من البيض والزّيت، يُقدّم مع الأكلات المقليّة والمشويّة وبالأخص مع البطاطا المقليّة والدجاج المشوي؛ لأنّه يُعزّز من نكهة الطّبق. يتوفّر المايونيز في الأسواق بكثرة لأنّ ربّات البيوت لا يُحبذن تحضيره في البيت خوفاً من البكتيريا الموجودة في البيض النيء وخوفاً أيضاً من أن تفوح رائحة وطعم البيض فيها، إلّا أن تحضير المايونيز في البيت يَضمن عدم وجود المواد الحافظة والنكهات الصناعيّة فيها. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير المايونيز بخطواتٍ

صلصة المايونيز مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة خمس دقائق شخصان خمس عشرة دقيقة المكوّنات ربع كوب عصير ليمون . نصف كوب زيت ذرة. صفار بيضتين. نصف ملعقة صغيرة صلصة حارة (شطة). نصف ملعقة صغيرة من معجون المستردة. ملعقة صغيرة خل. ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض. رشة ملح صغيرة. طريقة التحضير وضع عصير الليمون والخل، والصلصة، وصفار البيض، والفلفل، والملح في إبريق الخلاط، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى تختلط المكوّنات جيداً، ثمّ وضع المستردة. تشغيل الخلاط بسرعة بطيئة، ووضع

تتبيلة الليمون بالأعشاب مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 6 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات ثلث كوب من زيت الزّيتون. ثلاث فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ربع ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المفروم ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون . طريقة التّحضير وضع صدور الدجاج بين ورقتين من النايلون وطرقها بمطرقة

صلصة الطحينة المكونات نصف كوب من الطحينة. نصف كوب من اللبن الروب. ربع كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون . نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة الحضير وضع كلٍ من: الملح، والفلفل، الطحينة ، واللبن، والماء، وعصير الليمون في طبق عميق، ثمّ تقليب المكونات باستعمال المضرب الشبكي للحصول على صلصة ناعمة. كريمة الطحينة والعسل أسود الكلاسيكية مدَة التحضير خمس وعشرون دقيقة مدَة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي ل اثني عشر شخصاً المكونات عشرون غراماً من السكر. خمس وعشرون

صوص البطاطس المكوّنات ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز. نصف كوب من الكريمة الحامضة. كوبان من البصل المفروم. ملح وفلفل -حسب الرغبة-. طريقة التحضير ضع المايونيز في وعاء التحضير. أضف إليه الكريمة الحامضة، والبصل، والملح والفلفل، ثمّ اخلط المكوّنات جيداً. غلّف المزيج وضعه في الثلاجة إلى أن يحين وقت التقديم. قدّمه مع البطاطا المشوية. البطاطا المقلية مع الصوص الأندلسي مدّة التحضير 90 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 4-6 أشخاص المكوّنات خمس أو ست حبات بطاطا. ستة أكواب زيت نباتي. مكوّنات الصوص: كوب من

صوص الشوكولاتة بالكاكاو مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 5 دقائق تكفي لِــ 24 شخصاً المكوّنات كوبان وربع من السكر البودرة. ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو غير المحلى. ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب ونصف من الحليب. ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا . طريقة التحضير خلط السكر مع بودرة الكاكاو والدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم وإضافة نصف كوب من الحليب وتقليب المكوّنات حتى يتشكل خليط كثيف. إضافة باقي كمية الحليب ووضع القدر على النار وتركه حتى يبدأ

صوص الشوكولاتة البيضاء مدّة تجهيز المكوّنات دقيقتين مدّة الطهي 5 دقائق الكمية كوب المكوّنات كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء. ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الخفق. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا . طريقة التحضير وضع كريمة الخفق في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة وتركها حتى تبدأ بالغليان. إبعاد القدر عن النار وإضافة رقائق الشوكولاتة والفانيلا وتقليبها جيداً حتى تذوب الشوكولاتة. القيمة الغذائية تحتوي الحصة الواحدة من صوص الشوكولاتة البيضاء على: السعرات الحرارية 108 سعرة حرارية الدهون 8 غرام الدهون

صوص السمك (التارتار) المكوّنات أربع ملاعق كبيرة ريليش الحلو. اثنتا عشرة ملعقة كبيرة مايونيز. طريقة التحضير خلط مقدار من الريليش الحلو مع ثلاثة مقادير من المايونيز، وتقديم الصلصة مع السمك. صوص الطحينة المكوِّنات كوب طحينة. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. ثلاثة فصوص ثوم مهروس. عصير ليمونة . عصير برتقالتين. كوبان ونصف مرق سمك. ملعقتان كبيرتان صنوبر محمص. ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم -للزينة-. طريقة التحضير تحضير صوص الطحينة: سكب الطحينية في مقلاة، وإضافة البصل المكرمل والملح والفلفل وعصير الليمون

صلصة الشوكولاتة تعتبر الشوكولاتة من أكثر أنواع الحلويات المحبوبة لدى الكبار والصغار، وتدخل في صناعة مختلف أصناف الحلوى، وإلى جانب طعمها اللذيذ فإن لها فوائد عديدة لصحة الإنسان منها أنها تعمل على منع أكسدة الكوليسترول الضار في الدم، كما أنها مفيدة لعلاج الاكتئاب، وسنتعرف في مقالنا هذا على أفضل الطرق المتبعة لعمل صلصة الشوكولاتة. صلصة الشوكولاتة مع النسكافيه المكونات ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو. ملعقتان كبيرتان من النسكافيه. كوب من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. نصف كوب من الماء.

صلصة الرانش صلصة الرانش هي نوع من أنواع الصلصات الخاصة بالسَلطة، وقد أعدّت صلصة الرانش لأوّل مرّة في الخمسينات على يد ستيف هنسون خلال عمله كمقاول في ألاسكا بوش، وكان ذلك عندما قدّمها إلى مجموعة من الضيوف، حيثُ انتشرت فيما بعد وتمّ توزيعها وبيعها في المحال التجارية في المناطق الجنوبيّة الغربيّة، وفي نهاية المطاف انتشرت في جميع أنحاء البلاد، وهي بذلك من أشهر الصلصات الأمريكية. كيفيّة عمل صلصة الرانش المكوّنات: نصف كوب من المايونيز. نصف كوب من الكريمة الحامضة. نصف كوب من الحليب. ملعقة كبيرة من

الدقوس مدة التحضير 5 دقائق مدة الطهي 10 دقائق الكمية لشخصان المكوّنات خمس حبات من البندورة المقشرة. قرن من الفلفل الأخضر الحار. فصان من الثوم . ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. أربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير توضع البندورة، والثوم في الخلاط، وتطحن حتى يصبح قوامها خالٍ من التكتلات الكبيرة، ثمَّ يوضع الخليط في قدرٍ صغير فوق نار متوسطة الحرارة. يضاف الفلفل، وصلصة البندورة، والكزبرة الناعمة، والملح، والقليل من الماء إلى القدر. يترك الدقوس على النار حتى

الشطة مدة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدة التحضير 5 دقائق تكفي لـ 12 شخصاً المكوّنات ثمانية فصوص من الثوم . ثلاثة قرون من فلفل الهالابينو منزوعة القمع. خمسة عشر قرناً من الفلفل الحار منزوع القمع. كوب من البقدونس الطازج المفروم. كوب من الكزبرة الطازجة. نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود المطحون، وبودرة الكمون. مئة وسبعون غراماً من معجون الطماطم. كوب من الماء. طريقة التحضير خلط المكوّنات في الخلاط الكهربائي أو في محضرة الطعام

الثومية تعتبر صلصة الثوم أو كما تعرف أيضاً باسم الثومية أو المثومة من أشهى الصلصات الجانبيّة المقدّمة عادةً في المطاعم مع المشاوي، والشاورما، والأسماك، حيث إنّها تتميّز بطعمها الشهي، وإمكانية إعدادها بسهولةٍ وباستخدام طرقٍ ونكهاتٍ مختلفة تتناسب مع كافة الأذواق، وهو ما سنعرّفكم عليه في هذا المقال. طريقة عمل الثومية المكوّنات: رأس من الثوم. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف كوب من عصير الليمون. كوب من زيت الذرة. كوب من زيت الزيتون. طريقة التحضير: تقشير حبات الثوم، وهرسها جيداً في الخلاط الكهربائي.

المثومة تعتبر المثومة نوعاً من أنواع الصلصات التي تُقدَّم في المطاعم بشكلٍ خاص بجانب الدجاج والكباب المشويّ، وتُسمّى بالمثومة لأنّها تعتمد في تحضيرها على الثوم بشكلٍ رئيسيّ، كما تعتبر من الصلصات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، إذ إنّ كل وجبة منها تحتوي على أربعة عشر غراماً من الدهون، ومئة وثلاث وخمسين سعرة حرارية. كيفية عمل المثومة للبروستيد المكوّنات: أربعة فصوص ثوم كبيرة مشوية. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة نشا. كوب إلاّ ربع ماء. ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون. نصف

الكاتشب مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي ل 20 شخصًا المكوّنات ملعقة صغيرة ونصف من بيكنج الصودا. مئتا غرام من معجون البندورة. ملعقتان صغيرتان من بودرة الخردل. مئتا ملليلتر من الماء. أربع ملاعق كبيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل. خمس ملاعق كبيرة من ميبل سيروب. اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الخل الأحمر. ملح حسب الذوق. طريقة التحضير خفق الماء مع معجون البندورة والبيكنج صودا جيدً، حتى يصبح المزيج رغويًا، حيث سيتفاعل الحمض الموجود في معجون البندورة مع البيكنج صودا، وسكب

الطحينيّة تعد الطحينية من أكثر المقبلات التي تدخل في جميع الأطعمة، خاصة المشاوي والشاورما والكفتة بالطحينية وغيرها، وهي مفضلة لجميع الناس على اختلاف أذواقهم، ولها العديد من الفوائد لاحتوائها على زيت السيرج الغني بالفيتامينات، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية، كما تعد من أفضل المواد التي تستخدم في الطهي، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل الطحينية البيضاء في المنزل. الطحينيّة البيضاء المكوّنات: ربع كوب من الطحينية. كوب من الزبادي كامل الدسم. ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ويمكن استبداله بالخل حسب

الثومية تعتبر الثوميّة أو صلصة الثوم من الصلصات اللذيذة والشهيّة، ويعود أصلها إلى المطبخ السوري، ثمّ امتدت إلى جميع مطابخ العالم، حيث أصبحت الآن تُقدم المأكولات المتنوعة والمختلفة مثل: الشاورما، والفلافل، والدجاج المشوي وغيرها، كما تتميز بإمكانيّة تحضيرها في المنزل بأقل جهد، إذ لا تتطلب وقتاً كبيراً، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير الثوميّة السوريّة بعدّة طرق مختلفة ومتنوعة. عمل الثوميّة السوريّة التقليديّة المكوّنات: رأس مدقوق ومقشر من الثوم. ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الحاجة. نصف كوب

الثومية تعد الثومية اليوم من أشهر المكملات التي تقدم مع الطعام في كثير من مناطق العالم، نظراً لمذاقها الشهي، وما تتمتع به من خاصية فريدة في قدرتها على فتح الشهية، وإضفاء الطعم والنكهة المميزة التي يبحث الجميع عنها الناس، ولهذا كله سنقدم لكم كيفية إعدادها بصورة موجزة سريعة في عدد من الطرق. طريقة عمل الثومية المكونات ربع كوب من الزيت. ستة فصوص من الثوم. ربع ملعقة من الخل. القليل من الملح. ملعقة كبيرة من المايونيز. كوب من اللبن. طريقة التحضير يتم وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتركها حتى