كيفية عمل صوص السمك

كيفية عمل صوص السمك

صوص السمك (التارتار)

المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة ريليش الحلو.
  • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة مايونيز.

طريقة التحضير

  • خلط مقدار من الريليش الحلو مع ثلاثة مقادير من المايونيز، وتقديم الصلصة مع السمك.

صوص الطحينة

المكوِّنات

  • كوب طحينة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  • عصير ليمونة .
  • عصير برتقالتين.
  • كوبان ونصف مرق سمك.
  • ملعقتان كبيرتان صنوبر محمص.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم -للزينة-.

طريقة التحضير

تحضير صوص الطحينة:

  • سكب الطحينية في مقلاة، وإضافة البصل المكرمل والملح والفلفل وعصير الليمون والثوم المهروس وعصير البرتقال، وتحريك المكوّنات معًا لتصبح على شكل معجون، ثم إضافة مرق السمك إليها.
  • صب الصوص في صينية الخبز على السمك، وإعادة الصينية للفرن لخبز.

صلصة الطماطم

المكوّنات

  • ملعقة زيت زيتون.
  • كوب عصير طماطم .
  • فصّا ثوم "للصلصة".
  • ثمن كوب خل أحمر.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة، ثمَّ تحمير الثوم فيه وإضافة عصير الطماطم وتركها حتى تتسبك حوالي عشر دقائق.
  • إضافة الخل والاستمرار في الطهي لمدَّة خمس دقائق إضافية.

صوص الكزبرة

  • حزمتان من الكزبرة الطازجة المقطعة.
  • بصلتان كبيرتا الحجم مقطعتان ناعمًا.
  • ثمانية فصوص ثوم مقطعة ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عصير ليمونتين.
  • زيت زيتون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • خلط الكزبرة المقطعة مع عصير الليمون والثوم والبصل والكزبرة المطحونة.
  • إضافة صوص الكزبرة على السمك، ثمَّ إعادة السمك إلى الفرن لطهيه مع الصلصة لعشرين دقيقة.

سمك مسلوق مع صلصة الخضروات

مدَّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدَّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوِّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ثلاث حبّات بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاثة فصوص ثوم مدقوق.
  • عود كرفس مقطع شرائح رفيعة.
  • حبة فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • نصف حبة فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبة كوسا مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبة كبيرة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • مئة غرام زيتون أسود مقطع إلى أنصاف.
  • ملعقتان كبيرتان خل البلسميك.
  • ملح وفلفل أسود طازج مطحون -حسب الرغبة-.
  • نصف حزمة من أوراق الريحان طازج مقطع.
  • نصف حزمة كزبرة طازجة مقطعة.
  • كيلو غرام فيليه سمك.
  • حبة بصل أخضر.
  • ليمونة مقطع إلى نصفين.
  • بعض من أوراق كرفس خضراء.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر بقاع سميكة، على نار متوسطة الحرارة.
  • تشويح البصل والكرفس والثوم مع التحريك حتى يصبح البصل شفافًا، وإضافة البصل وتشويحه، وتحريك المكوّنات معًا ليختلط الجزر مع الكرفس والبصل.
  • إضافة الفلفل وتحريك المكوّنات، ثم إضافة الطماطم والكوسا وتحريك الخليط وطهيه على نار منخفضة، وتركه ليغلي غليانًا خفيفًا.
  • رفع قدر على النار ووضع ماء وقليلًا من الملح فيه، وإضافة البصل والليمون والكرفس إليه، ثمَّ إضافة فيليه السمك بعد بدء غليان الماء.
  • ترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا مدّة خمس دقائق حتى ينضج السمك ويتغير لونه، والتأكد من أن الصلصة مركّزة، ويظهر عليها فقاعات.
  • إضافة الزيتون وتتبيل الصلصة بالملح والفلفل، وإضافة الخل البلسمي، مع التحريك ليمتزج الخليط.
  • رفع الصلصة عن النار وإضافة الأعشاب الطازجة إليها، وتقديم السمك مُغطى بهذه الصلصة.
5صلصات
مزيد من المشاركات
ما صوت الضفدع

ما صوت الضفدع

أسماء صوت الضفدع يسمّى صوت الضفدع بالإنجليزية (croaking) و(onomatopoeia)،، بينما يطلق على صوت الضفدع في اللغة العربية ما يأتي: الطقطقة هو صوت الصفدع إذا وثب من طرف النهر، إذ يُسمع صوت طق طق مكرر لذا سمّي طقطقة. النقيق يشبه نقيق الدجاجة، وسمّي بذلك، لأنّ الضفدع يصدره بشدة وتكرار متتابع، حيث يزعج السامع، والنقيق يكون بإصدار صوت نق نق بتكرار. كيف تصدر الضفادع الأصوات؟ تعمل الرئتين وشقا الحبال الصوتية البسيطة الموجودة أسفل الفم التي تتنهي بما يسمى بالجيب الصوتي، بشكل رئيسي في آلية إصدار الضفدع
خصائص حيوان الكوالا

خصائص حيوان الكوالا

حيوان الكوالا ينتمي حيوان الكوالا (اسمه العلمي: Phascolarctos cinereus) إلى فصيلة الجرابيات وهي نوع من الثدييات ، والتي تلد صغارًا غير مكتملين وترعاهم داخل كيس جيبي في مقدمة بطنها شبيه بكيس الكنغر ، يعيش متسلقًا على الأشجار في الغابات، ولقد تم تصنيفه ضمن الحيوانات المهددة بالانقراض في شهر فبراير من عام 2022م، تُعتبر غرب أستراليا والإقليم الشمالي الموطن الأصلي لحيوانات الكوالا، إذ تنتشر في معظم مناطق كوينزلاند ونيو ساوث ويلز وفيكتوريا، بالإضافة لمناطق صغيرة في جنوب أستراليا. خصائص وصفات شكلية
بحث عن السلوكيات البيئية

بحث عن السلوكيات البيئية

بحث عن السلوكيات البيئية تم تقسيم السلوكيات البيئية على النحو الآتي: سلوكيات تنافسية على الموارد ويُمكن تعريفه على أنه التفاعل المباشر أو غير المباشر للكائنات الحية الذي يؤدي إلى تغيير في السلوك عندما تشترك الكائنات الحية في نفس المورد، وعادة ما تجلب نتيجة التنافس آثاراً سلبية للمنافسين الأضعف. وتقسم المنافسة إلى ثلاثة أشكال رئيسية: منافسة التدخُّل وهي شكل من أشكال المنافسة ويتضمن قتالاً أو تفاعلاً نشطاً بين الكائنات الحية، على سبيل المثال؛ عندما يمنع ذكر الغوريلا الذكور الآخرين من الوصول إلى
قصة سيدنا زكريا كاملة

قصة سيدنا زكريا كاملة

قصة نبوته اختار الله -تعالى- لبني إسرائيل عدداً من الأنبياء والرسل كان آخر ثلاثة منهم؛ زكريا وابنه يحيى وعيسى -عليهم السلام-، وجميعهم من آل عمران؛ ذلك لأنّ امرأة عمران أنجبت بنتين؛ إحداهما تزوجها زكريا -عليه السلام- وأنجبا يحيى -عليه السلام-، والثانية هي مريم التي أنجبت عيسى -عليه السلام-. وقد سمى الله -تعالى- سورة آل عمران نسبة إليهم، وقال الله -تعالى- فيها عنهم: (إِنَّ اللَّهَ اصْطَفَى آدَمَ وَنُوحًا وَآلَ إِبْرَاهِيمَ وَآلَ عِمْرَانَ عَلَى الْعَالَمِينَ* ذُرِّيَّةً بَعْضُهَا مِنْ بَعْضٍ
كيف أتخلص من سواد الشفاه

كيف أتخلص من سواد الشفاه

سواد الشفاه تعاني الكثير من السيدات من تغير لون الشفاه وتحولها إلى اللون البني أو الأزرق أو أي لون آخر وتظهر تلك الألوان الداكنة للشفاه نتيجة العديد من الأسباب ولعل أهمها هي التدخين بالإضافة إلى التعرض الكثير لأشعة الشمس المباشرة، أو عادات الأكل الخاطئة بالإضافة إلى استخدام أحمر شفاه قديم أو من النوع الرديء، وتناول كميات كبيرة من الكافيين مثل القهوة والشاي، وقد تكون لأسباب وراثية، كل تلك الأسباب قد تؤدي إلى التغير في لون الشفاه، في مقالنا هذا سوف نتحدث عن الطرق الطبيعية منزلية الصنع التي من
ما هو عام الفيل

ما هو عام الفيل

قصة أصحاب الفيل تناول القرآن الكريم في جنبات سوره وضمن آياته الكريمة قصص أممٍ وأقوامٍ سابقين، وذكر مواقف وأحداثاً مرّت لقرونٍ خلت، وما دار مع هذه الأمم في تلك القرون؛ بغية أخذ العبرة والعِظَة منها، ومن بين هذه القصص: قصة أصحاب الفيل، التي تتحدّث عن شخصٍ اسمه أبرهة الأشرم، وهو الذي بنى كنيسةً اسمها: القُليس في صنعاء اليمن، من أعجب ما في الأرض في زمانه، وكان الهدف من بنائها؛ أن يصرف العرب الحجّ إليها، فلما بلغ الخبر للعرب، غضب أحد النسأة -وهم الذين كانوا يحلّون الأشهر الحرم ويحرمون غيرها من
طريقة شوي سمك الفيليه

طريقة شوي سمك الفيليه

فيليه السمك المشوي المكوّنات ستمئة غرام من فيليه السمك الأبيض. شواية أو مقلاة مدهونة بالقليل من الزّيت. مكوّنات خلطة النقع: مئة ملليلتر من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة الحجم من الخردل. عصير حبّة من الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات الصّلصة: حبّتان من بصل الشّالوت مفرومتان ناعماً جداً. عصير حبّة من الليمون. مئتا ملليلتر من الكريمة الطازجة. ملح وفلفل أسود، -حسب الرّغبة-. ملعقة كبيرة الحجم من الكبّار. ملعقة كبيرة من الفلفل اليابس، والأسود
أعراض حساسية الجيوب الأنفية

أعراض حساسية الجيوب الأنفية

الجيوب الأنفية يمكن تعريف الجيوب المجاورة للأنف (بالإنجليزية: Paranasal sinuses) بأنّها فراغات في عظام الجُمجمة ، تكون ممتلئة بشكل أساسي بالهواء، وتتوزع على عدة أماكن، فهنالك الجيوب التي تقع في وسط الرأس وتُسمى الجيوب الغربالية (بالإنجليزية: Sphenoid sinuses)، والجيوب التي تُوجد في عظام الخد وتُسمى الجيوب الأنفية الفكية (بالإنجليزية: Maxillary Sinuses)، والجيوب التي تُوجد فوق العينين وتُسمى بالجيوب الجبهية (بالإنجليزية: Frontal Sinuses)، والجيوب التي توجد على كلا جانبي الأنف وتُسمى الجيوب