طريقة شوي سمك الفيليه

طريقة شوي سمك الفيليه

فيليه السمك المشوي

المكوّنات

  • ستمئة غرام من فيليه السمك الأبيض.
  • شواية أو مقلاة مدهونة بالقليل من الزّيت.

مكوّنات خلطة النقع:

  • مئة ملليلتر من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الخردل.
  • عصير حبّة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الصّلصة:

  • حبّتان من بصل الشّالوت مفرومتان ناعماً جداً.
  • عصير حبّة من الليمون.
  • مئتا ملليلتر من الكريمة الطازجة.
  • ملح وفلفل أسود، -حسب الرّغبة-.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الكبّار.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل اليابس، والأسود أو الأحمر.
  • مئة غرام من الزّبدة.

طريقة التحضير

  • وضع في وعاء الخلاط الكهربائي مكوّنات النقع جميعها، وطحنها جيداً إلى أن يصبح قوامها كريمياً.
  • وضع هذه الخلطه في وعاء عميق، وإضافة إليها قطع السّمك الفيليه، والتقليب جيداً حتّى يتشرّب الخلطة ويتنكّه بها، ثمَّ تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لينتقع السمك لمدّة نصف ساعة.
  • تسخين الشّواية أو المقلاة، وشوي عليها قطع فيليه السّمك من كلتا الجهتين دون أن نبالغ في شويّه؛ كي لا يجف ويفقد القيمة الغذائية والنكهة اللذيذة، ثمَّ نضعه في طبق.
  • وضع الزّبدة ونذوّبها في المقلاة نفسها، وإضافة إليها بصل الشالوت المفروم، وتركه ليقلى تماماً.
  • تتبيل البصل بالملح والفلفل الأسود، ثمّ إضافة إليه الكريمة الطازجة، وخردل ديجون وخلط المكوّنات معاً، ثمَّ إضافة الكبّار والفلفل الناشف.
  • إضافة الزّبدة بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الخلط إلى أن تتحول الصلصة إلى كريمة ، وبالنهاية إضافة عصير اللّيمون.
  • وضع السّمك في طبق التقديم، وإضافة إليه الصّلصة، وتزيينه بالثّوم القصبيّ.

سمك الفيليه المتبل والمشوي في الفرن

مدَّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • أربع شرائح من سمك الهامور الفيليه.
  • رشة صغيرة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود.
  • نصف كوب من كلٍ من: البقدونس بالإضافة إلى الكزبرة المفرومة.
  • عود بصل أخضر مفروم.
  • قرن فلفل أخضر حار مفروم.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الثوم والزنجبيل المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم والكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للتقديم.

طريقة التحضير

  • دهن صينية فرن متوسطة الحجم بالزيت أو الزبدة.
  • رص شرائح السمك في الصينية.
  • خلط باقي المكوِّنات معاً بشكل جيد، وتوزيع الصلصة على شرائح السمك ثمّ حفظها في البراد مدَّة 15 إلى 20 دقيقة.
  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 400 مئوية.
  • رش ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على شرائح السمك وإدخالها إلى الفرن مدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج.
  • توزيع باقي كمية الزيت على السمك المشوي.

سمك الفيليه والمشوي

المكوِّنات

  • قطعتان من سمك الفيليه.
  • رشة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود.
  • رشة من كلٍ من: الكمون وورق اللورا المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • خمس شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

  • خلط مقادير التتبيلة معاً.
  • دهن التتبيلة على شرائح السمك، ثمّ وضع الشرائح داخل ورق قصدير في صينية الخبز.
  • ترتيب شرائح الليمون على شرائح السمك، ثمّ تركها جانباً مدَّة 30 دقيقة.
  • شوي شرائح السمك في الفرن مدَّة 30 دقيقة.

سمك الفيليه المقلي

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من سمك الفيليه.
  • ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث أكواب من البقسماط.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير

  • خلط كلّ البهارات مع عصير الليمون بشكلٍ جيد.
  • وضع البهارات على السمك، ثم تركه جانباً لمدة نصف ساعة لحين الاستخدام.
  • غمس السمك في الطحين ثمّ البيض ثم البقسماط.
  • وضع زيت القلي في مقلاة واسعة، ثم تركه حتى يسخن.
  • وضع السمك في الزيت، وتركه لمدّة تتراوح بينن 2 و3 دقائق على كلّ وجه.
مزيد من المشاركات
اسم صغير الدجاج

اسم صغير الدجاج

اسم صغير الدجاج يُسمى صغير الدجاج الصوص ، أو الكتكوت، والصوص (بالإنجليزية: Pullet) هو الطور اللاحق للأجنة التي تفقس عنها البيوض التي يضعها الدجاج إذا ما تم تخصيبه، وتظل الصغار داخل البيضة مدة ثلاثة أسابيع، حتى تُصبح قوية بما فيه الكفاية لتخرج من البيضة وأجسادها مغطاة بمادة ناعمة تُسمى الريش الوبري (بالإنجليزية: Down)، والذي عادةً ما يستغرق من شهر إلى شهرين حتى ينمو بشكل كامل مكوّناً ريش الدجاج. وتعتمد الصيصان في تغذيتها على النباتات، والحشرات، والفئران، لذا تُعد الصيصان حيوانات آكلة للّحوم،
فوائد عيش الغراب

فوائد عيش الغراب

عيش الغراب يعتبر عيش الغراب، أو كما هو متعارف عليه باسم المشروم من أنواع الفطر الّتي تنمو على سطح الأرض، وتحديداً في الغابات والأماكن الرطبة بالقرب من الأشجار، حيث يستخدم في كافة المطابخ حول العالم إما بشكله الطازج أو المعلب، وذلك لإعداد العديد من الأطباق الشهيّة مثل البيتزا، والمعكرونة، وغيرها. فوائد عيش الغراب يعرف عيش الغراب لطعمه المميز وفوائد الكثيرة؛ فهو غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، ولذلك يعد خياراً مناسباً للتناول في النظام الغذائي الصحي المتوازن، وفيما يأتي فوائد عيش الغراب:
تفسير الفئران في الحلم

تفسير الفئران في الحلم

تفسير الفئران في الحلم للنابلسي هي في المنام امرأة فاسقة، وقيل امرأة يهودية ملعونة نائحة أو رجل يهودي أو لص نقاب، والفأر الكثير يدل على الرزق، فمن رأى فأراً يلعب بداره كثر رزقه، لأنه لا يكون إلا في مكان فيه رزق، ومن خرج الفأر من منزله قلت بركته ونعمته، ومن ملك فأرة ملك خادماً، وإن الفأر يأكل مما يأكل الإنسان، وكذلك الخادم يأكل مما يأكل السيد، والفأر الأبيض والأسود يدلان على الليل والنهار، وذكر النابلسي عدة تفاسير أخرى لرؤية الفئران في الحلم: رؤيا الفأر ينقّب ومن رأى: فأراً ينقب فإنه لص نقاب
أبو قاسم الطنبوري

أبو قاسم الطنبوري

شخصيات التراث العربي ابتدعت العديد من الشعوب شخصيات طريفة خيالية متناسبة مع الظروف الاقتصادية والاجتماعية السائدة في بلادها، فروت عنها قصصاً ذات طابع فكاهيّ تتصف بالذكاء والدهاء في بعض الأحيان، وبالسذاجة في أحيان أخرى، فتمتّع السامعين وتسلّيهم، أمّا عند العرب فيضرب المثل بشخصية جحا، وأشعب، وأبو القاسم الطنبوري، وسنعرض في هذه المقالة نبذة عن شخصية أبي القاسم الطنبوري، وإحدى أشهر القصص التي رويت عنه. أبو قاسم الطنبوري أبو قاسم الطنبوري هو أحد التجّار الذين عاشوا في بغداد، اتّصف بالبخل على الرغم
ما هي فوائد الشمس للجسم

ما هي فوائد الشمس للجسم

الشمس على الرغمِ من الفوائد الكثير التي تقدّمها الشّمس للأرض والكواكب الأخرى، كما أنّها تعودُ بالفوائد الكثيرة لجسمِ الإنسان أيضاً، فتنبعثُ العديد من أنواع الأشعة عن طريق الشّمس إلى الأرض، منها ما يضرُّ الإنسانَ ويسبّبُ له العديدَ من المشاكلِ والأمراض كالأشعة الفوق البنفسجيّة، ومنها ما يعودُ بالفائدة والنفع لصحّة جسم الإنسان، ويُساعد في معالجة الأمراض المختلفة، سنذكرُ فيما يلي فوائدَ أشعة الشمس لجسم، وأضرارها. فوائد أشعة الشمس المحافظة على مستوى فيتامين د، حيث تعتبر المصدر الأساسي له، ويلعب
نصائح وأساسيات في اختيار الديكور المنزلي

نصائح وأساسيات في اختيار الديكور المنزلي

نصائح وأساسيات اختيار الديكور المنزلي يعكس التنسيق الجيّد لديكور المنزل ترابطًا بين جميع العناصر الموجودة، كما يُضفي شعورًا مريحًا، ويتطلّب ذلك إلمامًا بأهمّ الأساسيات التي لا يمكن التغافل عنها أثناء اختيار القطع الأساسيّة والثانويّة، وفيما يأتي أبرزها: التوازن يتحقّق التوازن في التصميم الداخليّ للمنازل من خلال اختيار الألوان، والأشكال، وحتى المواد ذات الملمس المتناسق، كما يمكن اتّباع عدد من الأساليب لتحرّي أفضل نوع من التوازن، وفيما يأتي ذكرها: الترتيب المتماثل يُقصد به أن يكون كلّ شيء
فوائد زيت الأوريجانو

فوائد زيت الأوريجانو

زيت الأوريجانو يُعتبر زيت الأوريجانو مُستخلصاً من نبات الأوريجانو ، وينتمي هذا النبات إلى عائلة النعناع، والزعتر ، وغيرها من التوابل ، ويعود موطنه الأصليّ إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، وغرب، وجنوب غرب أوروبا الدافئة، وينمو في مُعظم القارات لكن بظروفٍ معينةٍ، ويوجد العديد من البُلدان التي تُنتج زيوت الأوريجانو بجودةٍ عاليةٍ؛ مثل: تركيا، واليونان، ويُستخدم هذا الزيت في العديد من المجالات؛ وذلك لاحتوائه على المركبات المفيدة الطبيعيّة، ويُمكن تناوله عن طريق الفم على الرُّغم من تركيزه العالي على
ما هي الأدوات التي يستعملها الطبيب

ما هي الأدوات التي يستعملها الطبيب

الأدوات الطبية اشتهرت العديدُ من الأدوات الهامّة بين الناس؛ نظراً لاستعمالاتها الحسّاسة، ولعلَّ أكثرَ هذه الأدوات شهرةً هي تلك التي يستعملها الطبيب عادةً عند تشخيصِ المرضى. أخذتْ الأدوات الطبية بالتطوّر شيئاً فشيئاً، حيث يعتبرُ هذا التطوّر انعكاساً عمليّاً ملموساً لحجمِ التطوّر الطبيّ الذي وصل إليه العالم في العصر الحديث، ونظراً لحدوث هذا التطور، فقد باتت عيادات بعض الأطباء صالحة لاتخاذ بعض الإجراءات الطبيّة الدقيقة التي يرتئيها الطبيب لصالح المريض، إلى جانبِ تمكُّن الأطباء من الوصول إلى تشخيص