كيفية عمل طحينة

كيفية عمل طحينة

صلصة الطحينة

المكونات

  • نصف كوب من الطحينة.
  • نصف كوب من اللبن الروب.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة الحضير

  • وضع كلٍ من: الملح، والفلفل، الطحينة ، واللبن، والماء، وعصير الليمون في طبق عميق، ثمّ تقليب المكونات باستعمال المضرب الشبكي للحصول على صلصة ناعمة.

كريمة الطحينة والعسل أسود الكلاسيكية

مدَة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدَة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي ل اثني عشر شخصاً

المكونات

  • عشرون غراماً من السكر.
  • خمس وعشرون غراماً من الطحين الذرة.
  • مئة وخمسون غراماً من الطحينة.
  • مئتا غرام من القطر.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من البيض.
  • كوبان من الكريمة الحامضة.
  • كوب من العسل الأسود.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الخفق.
  • نصف كوب من كل من:
    • الطحينة .
    • الفستق الحلبي .
    • الفستق الحلبي المطحون.
  • خمس ملاعق كبيرة من طحين الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.

مكونات طبقة الكريمة الحامضة:

  • ربع كوب من معجون الفستق.
  • ثلاثة أكياس من الجيلاتين.
  • مئة غرام من السكر البودرة.
  • خمس وثلاثون غراماً من السمسم المحمص والزبدة اللينة.

مكونات اسفنج الطحينة:

  • ربع كوب من الماء .
  • ثمانون غراماً من صفار البيض.
  • خمس وعشرون غراماً من الطحين
  • مئة غرام من بياض البيض.

مكونات تويل السمسم:

  • مئة غرام من السمسم.
  • صفار أربع بيضات.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • كوب من الكريمة الحامضة.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب وكريمة الخفق على النار، وترك الخليط إلى أن يغلي.
  • خلط كلٍ من: العسل الأسود، والبيض، وبودرة الهيل إلى أن يصبح الخليط مثل الزبدة.
  • إضافة طحين الذرة، والفستق مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط جيداً.
  • صب نصف كمية الحليب الساخن على خليط البيض وتقليبه إلى أن يصبح الخليط خفيف، ثمّ صب خليط البيض في صينية مع الكمية المتبقية من الحليب والاستمرار في تقليب الخليط إلى أن يصبح ثقيلاً.
  • إضافة الطحينة إلى الخليط وتقليبها باستعمال الخلاط اليدوي، ثمّ ترك الخليط إلى أن يصبح بارداً.
  • إضافة الكريمة الحامضة، ثمّ وضع الخليط في الثلاجة، ليتماسك.
  • وضع طبقة من الكريمة الحامضة المخلوطة مع معجون الفستق على البودينج.

تحضير طبقة الصقل المُحضرة من العسل الأسود:

  • تسخين العسل الأسود والماء، ثمّ إذابة الجيلاتين في الخليط، ووضع الخليط على مصفاة، إلى أن يصبح بارداً.

تحضير اسفنج الطحينة:

  • خلط الطحينة والسكر البودرة، ثمّ إضافة البيض، وصفار البيض مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط قشدياً، وإضافة الزبدة وخلطها جيداً.
  • خلط كلٍ من: حبوب السمسم، والطحين، وطحين الذرة.
  • خلط بياض البيض إلى أن يصبح هش القوام ثمّ إضافة السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخلط للحصول على خليط متماسك القوام.
  • إضافة بياض البيض إلى خليط صفار البيض بالتبادل مع خليط السمسم، مع الإستمرار في التقليب إلى أن يختلط الخليط جيداً.
  • فرد الخليط على صينية خبز، ووضعه في الفرن، وخبزه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.

تويل السمسم :

  • خلط جميع المكونات.
  • تشكيل تلال صغيرة باستعمال الملعقة، ووضعه على ورق الخبز، ثمّ خبزه في الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.

كفتة بالطحينة

مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل أربعة إلى خمسة أشخاص

المكونات

  • كيلو غرام من اللحمة الهبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • ربع حزمة من الكزبرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة متوسطة من البصل المقطع إلى أرباع.

مكونات صلصة الطحينة:

  • كوب من الزبادي (روب)، والماء.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة من البصل المقطع إلى شرائح دائرية.
  • الصنوبر المقلي، والبقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق فرن واسع.
  • وضع كلٍ من: البقدونس، والكزبرة، واللحم، والبصل، والثوم في مفرمة اللحم، ثمّ إضافة الملح والبهار، وتشغيل المفرمة على سرعة متوسطة للحصول على كفتة ناعمة.
  • فرك الكفتة عدة مرات بين اليدين، ثمّ تشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وقلي الصنوبر، ثمّ تركه جانباً، وقلي كرات الكفتة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • وضع كرات الكفتة في طبق الفرن.

تحضير الصلصة:

  • إضافة الزيت والبصل في نفس المقلاة، وتقليبهم إلى أن يذبل البصل، ثمّ إبعاده عن النار.
  • وضع كلٍ من: عصير الليمون، والملح، والفلفل، والطحينة، والروب، والماء في طبق عميق، وتقلببهم للحصول على صلصة سائلة، وإضافتها إلى البصل، وتقليبها لتختلط مع البصل، ثمّ توزيعها على كرات الكفتة .
  • وضع الطبق في الفرن لمدة عشرين دقيقة لتتسبك الصلصة وتنضج الكفتة تماماً.
  • إخراج الكفتة من الفرن، وتوزيع الصنوبر المقلي والبقدونس، ثمّ تقديمها مع الأرز.
9صلصات
مزيد من المشاركات
كيف تكون عدة الارملة

كيف تكون عدة الارملة

كيفية عدة الأرملة تجب على المرأ ةالعدة بمفارقة زوجها، وبغض النظر عن نوع الفرقة الحاصلة، سواء أكانت طلاق، أو فسخ، أو وفاة، وتمتاز عدة الوفاة عن غيرها باختلاف كيفيتها وبعض الأحكام المتعلقة بها، وفيما يأتي أهم الأمور التي بها تتحقق العدة من الوفاة بوجهها الصحيح: الامتناع عن الزواج ومقدماته تكون عدة المرأة التي توفى عنها زوجها (الأرملة) بأن تمتنع عن الزواج ومقدماته كالخطبة الصريحة، مدة أربعة أشهر وعشرة أيام للحائل (غير الحامل)، لقوله تعالى: (وَالَّذِينَ يُتَوَفَّوْنَ مِنكُمْ وَيَذَرُونَ أَزْوَاجًا
كيف أحصل على جسم مثالي

كيف أحصل على جسم مثالي

تمارين الأيروبيك يُعدّ المشيّ من أبسط تمارين الأيروبيك وأفضلها لتعزيز صحّة الجسم ، ويُنوّه إلى ضرورة البدء بشكلٍ بطيء، ثمّ زيادة السّرعة تدريجياً بعد حوالي 3-5 دقائق، ولزيادة الشّدّة يُمكن المشيّ بخطوات أكثر طولاً وسرعة، كما يُمكن اعتماد الرّكض إلّا إذا كان يُسبب آلاماً في الرّكبتين، أمّا الممارسة المثالية فتتمثّل في المشيّ لمدّة ثلاثين دقيقة يومياً، مع إمكانية تقسيم الفترة خلال اليوم إلى ثلاث مرّات لمدّة عشر دقائق في كلّ مرّة، أو مرّتين لمدّة خمس عشرة دقيقة في كلّ مرّة. تمارين التمدد تُعدّ
مظاهر التفكك الأسري

مظاهر التفكك الأسري

مظاهر التفكك الأسري التفكك الأسري مصطلح يُشير إلى تدهور العلاقات والروابط الأسرية بين أفراد الأسرة الواحدة، ومن مظاهره ما يأتي: الطلاق إنّ طلاق الزوجين هو أحد مظاهر التفكك الأسري، وترجع أسبابه إلى ما يأتي: الوضع الاقتصادي للأسرة إنّ الوضع المادي للأسرة مهم جدًا، وضعفه يُؤدي إلى ضيق سبل المعيشة وصعوبة تحقيق الحياة المريحة والسعيدة التي يطمح إليها الزوجان، خاصةً مع ارتفاع التكاليف وانتشار الفقر والبطالة، مما يُؤدي إلى حدوث الطلاق بين الزوجين . عدم قيام الزواج على أسس واضحة فقد يكون الهدف من
ابيات تتحدث عن جمال الربيع

ابيات تتحدث عن جمال الربيع

قصيدة: فصلُ الربيع به الروضاتُ تزدهرُبعبقه قال الشاعر صبري الصبري: فصلُ الربيع به الروضاتُ تزدهرُ بعبقه الورد في الساحات ينتشرُ بحسنه الزهر في الدوحات عطَّرها جمالها العذب فيه المرتقى العَطِرُ ويبسط الفلَّ والياسمينَ يسطرها بدائع العبق بالألوان تُسْتَطرُ براعم الروض في الأغصان نضرتها بها ثوى الطير والألوانُ والصورُ وأشرق الكون في فصل بفطرته تألق الغرس والتيجان والثمرُ ألا له الحمد رب العرش خالقنا تبارك الله ذو الآلاء مقتدرُ تفتَّح الزهر في أكمام قدرته يعانق الجو فيه الودق والمطرُ وينشر الطيب
كيف يطبخ اللفت

كيف يطبخ اللفت

اللفت اللفت أو كما يُسمّى أيضاً السلجم من النباتات التابعة للفصيلة الصليبيّة ، وهو من أنواع الخضار الجزريّة ، كما وينمو اللفت غالباً في المناطق المعتدلة في مناخها . فوائد اللفت يعد اللفت من الخضراوات التي تساهم بعمليّة نمو العظام ، إلى جانب وقايته من الإصابة بأمراض العظام مثل هشاشة العظام وذلك للكميّات الكبيرة المتواجدة فيه من معادة البوتاسيوم والكالسيوم الضرورية لذلك . الألياف بدورها متواجدة باللفت بصورة غنيّة ممّا يمنح الشخص الشعور بالشبع وبالتالي فقدان الوزن لمن يرغب بانقاص وزنه ، بالإضافة
حكم عن الأمل بالغد الأفضل

حكم عن الأمل بالغد الأفضل

أجمل الحكم عن الأمل بالغد الأفضل نقدم لكم أجمل العبارات عن الأمل والتفاؤل فيما يأتي: لماذا الخوف ، والشمس لا تظلم في ناحية إلا وتضيء في ناحية أخرى. لولا الأمل في الغد لما عاش المظلوم حتى اليوم. أجمل وأروع هندسة في العالم أن تبني جسراً من الأمل على نهر من اليأس ، وهذا هو الأمل والتفاؤل في الحياة. تذكر يا صديقي، إن الأمل شيء جيد، والأشياء الجيدة لا تموت أبدًا. العقل القوي دائم الأمل، ولديه دائماً ما يبعث على الأمل. إذا لم تجد من يسعدك فحاول أن تسعد نفسك، وإذا لم تجد من يضيء لك قنديلًا، فلا تبحث
إنجازات الإسكندر الأكبر العسكرية

إنجازات الإسكندر الأكبر العسكرية

إنجازات الإسكندر الأكبر العسكرية تولى الإسكندر المقدوني الحكم بعد والده الملك فيليب الثاني وعرف بلقب الإسكندر "الأكبر" بسبب مهاراته العسكرية والقيادية وتأسيسه لأحد أقوى الجيوش في ذلك الوقت، وقد امتدت إمبراطورية الإسكندر لملايين الكيلومترات بسبب الفتوحات العسكرية التي قام بها، ومن أهم إنجازاته العسكرية ما يأتي: معركة شيرونيا وقعت معركة شيرونيا عام 338 قبل الميلاد بين مملكة مقدونيا والمدن اليونانية المستقلة كمملكة أثينا، وكان عمر الإسكندر 18 عاماً، واستطاع تحقيق النصر بقيادة جانب من الجيش وهزيمة
أكلات جديدة

أكلات جديدة

أكلات جديدة تحبّ ربّات البيوت التغيير والتنويع في الأطباق التي تقدّمها على مائدة الطعام، وذلك حتى لا نملّ من تناول الأطعمة التقليديّة المعروفة في مطبخنا العربيّ، في مقالنا هذا سنتعرّف على طرق جديدة لتحضير وصفات متنوّعة، لتقديمها لكم أعزائي القرّاء لتجربتها والاستمتاع بطعمها اللذيذ ونكهتها الرائعة الجديدة، لتكون صدور الدجاج المكوّن الأساسي فيها، كالفوتوتشيني، وستراغنوف الدجاج، وساندويشات كاساديا الدجاج. الفوتوتشيني المكوّنات كيس كامل من معكرونة الفوتوشيني الجاهزة. ثلاثة صدور من الدجاج. بصلة