طريقة عمل الداطلي العراقي

طريقة عمل الداطلي العراقي

حلوى الداطلي

هي من الحلويات المشهورة في العراق، فالداطلي قريبة من لقمة القاضي ومن طريقة صنع العوامة، وتعتبر من الحلويات اللذيذة والشهية والتي يفضلها الكثيرون، لأنها سهلة الإعداد والتحضير، ويتم تحضير عجينة الداطلي بطريقتين: إما تخميرها بإضافة الخميرة إليها، والطريقة الأخرى قليها بالزيت دون الحاجة إلى تخمير، وفي هذا المقال سنبين طريقة عمل الداطلي العراقي بوصفة سهلة وسريعة.

داطلي عراقي

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
الكمية 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • رشة من صبغة الزعفران -حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث أو أربع بيضات -حسب حجم البيض-.
  • قطر محضر سابقاً وبارد.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين في وعاء مع النشا، والهيل، والملح في وعاءٍ كبير، وتركه جانباً.
  • وضع الماء، والزعفران، والزيت، وصبغة الزعفران في قدرٍ فوق نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  • إضافة خليط الطحين دفعةً واحدة إلى مزيج الماء المغلي، وتحريك المكوّنات بسرعة وباستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى تتكون كتلة من العجين لا يلتصق بجوانب القدر.

تحضير العجينة:

  • وضع العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي والتقليب حتى يخرج منها البخار الساخن وتبرد قليلاً.
  • إضافة البيضة الأولى إلى العجينة، والخفق جيداً حتى تختفي البيضة، وتتجانس جيداً مع العجينة.
  • إضافة البيضة الثانية، وتكرار عملية الخفق مثل الخطوة السابقة، ثمَّ إضافة البيضة الثالثة والخلط حتى تمتزج جيداً، وتصبح العجينة متماسكة ولزجة القوام.
  • تثبيت فتحة التزيين التي على شكل نجمة في كيس الحلواني، ثمَّ ووضع العجينة فيه.
  • تبطين صينية فرن بورق الخبز، ثمَّ تشكيل حبات الداطلي بشكل دائري أو على شكل أصابع.
  • وضع الداطلي في مجمد الثلاجة حتى يتماسك، ووضع كمية غزيرة من الزيت فوق النار، ثمَّ قلي حبات الداطلي.
  • رفع الداطلي من الزيت بعد أن يتحمر من الخارج ويصبح مقرمشاً وينضج العجين من الداخل.
  • وضع حبات الداطلي في القطر البارد، ثمَّ تصفيته جيداً.

الداطلي العراقي بالسميد

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • ست ملاعق صغيرة من السميد.
  • ست ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من ماء الورد.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الماء الفاتر.
  • زيت نباتي.

مكوّنات الشيرة:

  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهال.

طريقة التحضير

  • تحضير الشيرة: وضع السكر، والماء، وعصير الليمون، والهيل في إناء على النار، ثمّ ترك المكوّنات تغلي حتى يصبح المزيج غليظاً وتتكون الشيرة.
  • تحضير الداطلي بوضع الدقيق، والسميد، والزيت النباتي، وحليب البودرة، والنشا، وماء الورد، والخميرة الفورية، والفانيلا، والملح، والماء في وعاء عميق، ثمّ عجن المكوّنات جيداً من أجل الحصول على عجينة ناعمة كالكيك.
  • تغطية العجينة، وتركها جانباً تتخمر لمدة ساعتين.
  • تسخين زيت غزير في مقلاة عميقة على نارٍ معتدلة الحرارة، ثمّ قلي فيها الداطلي حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
  • رفع الداطلي من الزيت، وتصفيته جيداً من الزيت، ثمّ غمره في الشيرة الباردة.

طريقة تحضير حلى التشورو بالنوتيلا بالفيديو

لتحضير حلى التشورو أو ما يعرف بكرابيج حلب عند أهل الشام أو ما يعرف بالداطلي العراقي أو القيمات لدى أهل الخليج بكل سهولة شاهدي الفيديو.

مزيد من المشاركات
آثار اليمن القديمة

آثار اليمن القديمة

المدينة القديمة في تعز تقع مدينة تعز على المرتفعات الجنوبيّة الغربيّة اليمنيّة، وتحديداً على مقربة من بلدة موكا التي تقع على سفح جبل صابر، وقد احتلّت هذه المدينة موقعاً مهماً، واستراتجياً وسط اليمن، ممّا ساهم في تطوُّر التجارةِ، والتبادلِ التجاري، وبالتالي أصبحت ثالثَ أكبرِ مركزٍ حضاريّ في اليمن . وتجدر الإشارة إلى أنّ تعز حكمتها عدّة سُلالات، منها: سلالةُ الصليحيّين، وسلالةُ الأيوبيّين الذين اصبحت في عهدهم مقرّاً للخزينةِ الأيّوبيةِ، ومَعقلاً أيّوبياً، إلّا أنّ هذه المدينة وصلت عصرها الذهبيّ
خصائص الأحماض

خصائص الأحماض

تغيير ورق عبّاد الشمس إلى اللون الأحمر عند تجربة غمس ورق عبّاد الشمس في مادة حمضية، سيتغير لونها من الأزرق إلى الأحمر، علماً أنّ ورق عبّاد الشمس صبغ نباتي، على عكس القواعد التي تُغير لون ورقة عباد الشمس من الأحمر إلى الأزرق، كما أنّ كاشف الفينولفثالين يُصبح عديم اللون في الوسط الحمضي. الرقم هيدروجيني أقل من سبعة تكون قيمة الرقم الهيدروجيني للأحماض أقل من سبعة، وكلما كان الرقم أقل كلما زادت الحمضية، علمًا أنه يُرمز للرقم الهدروجيني بالرمز pH. ومن المعروف أنّ الرقم الهيدروجيني هو مقياس لدرجة
الصحابية هند بنت عتبة

الصحابية هند بنت عتبة

التعريف بالصحابية هند بنت عتبة هي هند بن عُتبة بن ربيعة بن عبد شمس بن عبد مناف، وكنيتها أم معاوية رضي الله عنها، وقد كانت تُعادي الإسلام ورسول الله -صلى الله عليه وسلم-، ثمّ دخلت في دين الله وحسُن إسلامها -رضي الله تعالى عنها-، وفيما يأتي ذكر نبذة عنها عندما دخلت الإسلام. إسلام الصحابية هند بنت عتبة أسلمت هند بنت عُتبة -رضي الله عنها- في عام الفتح، وقد جاءت إلى الرسول -صلى الله عليه وسلم- في وفد النساء للمبايعة وقامت بتغطية وجهها لكي لا يعرفها النبيّ -صلى الله عليه وسلم- بسبب الذي فعلته بحمزة
مفهوم القلنسوة ودوها في النبات

مفهوم القلنسوة ودوها في النبات

ما هي القلنسوة في علم النبات القلنسوة أو غطاء جذر النبات، هي كتلة من الخلايا السميكة تغطي الخلايا النامية في نهايات الجذور؛ وتحميها من العوامل البيئية، وهي توجد في جميع النباتات تقريبًا عند قمم الجذور، وتتكون من خلايا تسمى "البرانشيما"، تمنحها قواماً صلباً؛ لتؤدي وظيفتها الوقائية وتبعد التربة عن طريق القمم النامية. كما تعرف بأنها قبة متعددة الطبقات، مكونة من خلايا نسيجية تغطي الطرف النامي من الجذر؛ أي أنها لا تتواجد حول جميع أجزاء جذور النبات، وهي تقوم على حماية القمم النامية من الاحتكاك أثناء
ما هي خصائص النجوم

ما هي خصائص النجوم

السطوع يمكن تحديد سطوع النجوم عن طريق عاملين إحداهما اللمعان وثانيهما الحجم، إذ يحدد الحجم المرئي للنجم لمعانه الظاهر مع الأخذ بعين الحسبان الحجم والمسافة بينما يحدد الحجم الفعلي للنجم لمعانه الحقيقي بغض النظر عن الحجم والمسافة. اللون يختلف لون النجوم حسب درجة حرارة السطح، إذ تكون النجوم البادرة ذات لون محمر بينما تكون النجوم الأسخن ذات لون مزرق، وأما النجوم ذات درجات الحرارة المتوسطة فتكون بلون من درجات اللون الأبيض أو الأصفر مثل الشمس، كما ويمكن أن تظهر النجوم بأكثر من لون مثل اللون الأحمر
من هو مؤسس علم الجبر

من هو مؤسس علم الجبر

علم الجبر علم الجبر من فروع علم الرياضيات، وينضمّ إلى الهندسة الرياضية، والتحليل الرياضي، ونظرية الأعداد، والتباديل والتوافيق لتشكل معاً الفروع الأساسية للرياضيات، ويُعنى هذا الفرع بدراسة البنية الجبرية، والتماثلات، والكميات، والعلاقات. انبثق اسم الجبر من كتاب (الكتاب المختصر في حساب الجبر والمقابلة) لمؤلفه ومؤسس علم الجبر وعالم الرياضيات الخوارزمي، حيث يقدّم هذا الكتاب جملةً من العمليات الجبرية التي تشرح كيفية إيجاد حلولٍ للمعادلات الخطيةِ والتربيعية. يُعتبر علم الجبر شاملاً أكثر من أي فرعٍ
كيفية توزيع ذبيحة الصدقة

كيفية توزيع ذبيحة الصدقة

ذبيحة الصدقة تعتبر الذبيحة بنية الصدقة إن أعطيت للفقراء والمستحقين والمساكين ونحوهم، وقد بيّن بعض العلماء أن ذبيحة الصدقة تعتبر من الذبائح المستحبة لا لوجود نص يدل عليها بل لأنها من الأعمال الحسنة التي يثاب الإنسان عليها لما فيها من الخير العظيم؛ فمن أراد أن يذبح ذبيحة لكي يتصدق بلحمها على الفقراء أو يجعلها إفطاراً للصوام ونحو ذلك؛ فهذا أمر مستحب؛ لعموم أدلة استحباب الصدقة وتفطير الصوام. وقد ينوي الذابح بهذه الذبيحة التصدق على الفقراء بنية شفائه أو شفاء قريب له مريض، فيتصدق بلحم الذبيحة ويطلب
طريقة ومكونات الحواوشي

طريقة ومكونات الحواوشي

الحواوشي يعتبر الحواوشي من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، حيث نجده يُباع في محالّ بيع اللحوم والمطاعم الشعبيّة القديمة. ويشبه الحواوشي أكلة العرايس المعروفة في بلاد الشام مع اختلاف بسيط في المكوّنات. يُحضّر الحواوشي من اللحم البقري أو لحم الغنم الذي يحتوي نسبة كبيرة من الدهون، حتى لا يصبح الخبز قاسياً بعد الخَبز، وسنقدّم لكم في هذا المقال خطوات تحضير الحواوشي في المنزل. الحواوشي المصري المكوّنات نصف كيلو من اللحمة المفرومة. بصلة كبيرة. قرن فلفل أخضر حار. قطعة صغيرة جداً من الدهن (بحجم الملعقة