طريقة عمل الكبة الموصلية

طريقة عمل الكبة الموصلية

الكبة الموصلية

يشتهر تحضير طبق الكبة في معظم الدول العربيّة، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كطبق جانبيّ مع الأصناف الأخرى، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر للحصول في النهاية على نكهة مختلفة من كل نوع. ويعتبر طبق الكبة الموصلية أحد أهم أطباق المطبخ العراقي الذي يكثر تحضيره في دول الخليج العربي على وجه الخصوص، وسنتناول أفضل طريقة لتحضيره في موضوعنا.

الكبة الموصلية المقلية

المكونات

  • كيلو جرام من البرغل الأسمر.
  • كيلو جرام من لحم البقر المفروم فرماً ناعماً.
  • عشر أوراق من النعناع الطازج.
  • برش حبة من الليمون.
  • حبة من البصل المقطعة إلى أرباع.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقة صغيرة من المردقوش.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • القليل من مكعبات الثلج لتماسك القشرة الخارجيّة.

مكونات الحشوة

  • كيلو جرام من لحم العجل المفروم خشن.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع البرغل في وعاء عميق ونضيف إليه قدراً كافياً من الماء المغلي ونتركه ربع ساعة حتى يصبح طريّاً.
  • نصفي البرغل من الماء جيداً، ويفضل أن نضعه في مصفاة ونتركه في الثلاجة مدة يوم كامل حتى نتخلص من كل الماء الموجود فيه.
  • نحضر وعاء آخر ونضع فيه البرغل، واللحم، والنعناع، وبرش الليمون، والبصل والتوابل ونخلطهم جيداً.
  • نضع كل المكونات السابقة في مفرمة الكبة ونفرمهم مرتين مع وضع مكعبين من الثلج في كل مرة حتى تصبح ناعمة جداً.
  • نغطي عجينة الكبة ونتركها جانباً لحين تحضير الحشوة.
  • نحضر الحشوة ونضع الزيت النباتي على النار ثم نضيف إليه البصل ونتركه حتى يذبل، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يجف، وبعدها نضيف التوابل والدبس ونقلب ثم نرفعها عن النار.
  • نعجن عجينة الكبة باليد جيداً قبل أن نبدأ بحشوها، ثم نحشوها باللحم بعد أن يبرد تماماً ونشكلها على شكل أقراص دائريّة مرتبة.
  • نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع الكبة ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • نقطع الكبة الموصلية المقلية إلى أرباع، ونقدمها ساخنة إلى جانب أطباق السلطة المتنوعة.
مزيد من المشاركات
لماذا سمي السودان بهذا الاسم

لماذا سمي السودان بهذا الاسم

السودان استُمدّ اسم السودان من المصطلح العربي (بلاد السود)، والذي استخدمه الجغرافيون العرب للإشارة إلى البلدان الأفريقيّة المستقرة، والتي بدأت في الظهور في الأطراف الجنوبية للصحراء الكبرى، وعلى مدى أكثر من قرن من الزمان كان السودان في البداية كممتلكات مستعمرة، ثمّ أصبحت بلداً مستقلاً، أمّا بالنسبة لدولة جنوب السودان، فهي موطن العديد من الجماعات العرقية في أفريقيا، وقبل انفصال الجزء الجنوبي عنها في عام 2011، كان السودان أكبر دولة إفريقية، حيث بلغت مساحتها أكثر من 8% من القارة الأفريقية، وما
عدد البحار والمحيطات في العالم

عدد البحار والمحيطات في العالم

عدد البحار في العالم لا يمكن حصر عدد البحار في العالم، نظراً لعدم وجود تعريف علمي واضح لكلمة بحر، ولكن على الرغم من ذلك، تُشير بعض التصنيفات إلى وجود ما يُقارب 50 بحراً حول العالم، إذ يضمّ هذا العدد بعضاً من المسطحات المائية التي لا تُصنّف دائماً على أنّها بحار، مثل: خليج المكسيك، وخليج هدسون، في حين تُشير تصنيفات أخرى إلى عدد يفوق ذلك بكثير، وتختلف البحار عن بعضها بشكل كبير من حيث الحجم، ودرجة الحرارة، والموقع، والنظام البيئي، ومن هذه البحار: البحر الأيرلندي، والأسود، والأدرياتيكي، والأيوني،
كيف تصلى صلاة الميت

كيف تصلى صلاة الميت

كيفية صلاة الجنازة بيّن النبي -صلّى الله عليه وسلّم- كيفية أداء صلاة الجنازة ؛ إذ يبدأ المصلي بالتكبير، ثمّ قراءة الفاتحة، وسورةٌ قصيرةٌ أو بعضٌ من الآيات، ثمّ يكبّر، ويصلّي على النبي كما يصلي عليه في آخر الصلاة، ثمّ يكبّر المرة الثالثة، ويدعي بعدها بالدعاء للميت بالأدعية التي وردت عن النبي محمد -صلّى الله عليه وسلّم-، ويجوز أن يدعي بأدعيةٍ أخرى، ومن ثمّ يكبّر التكبيرة الرابعة، ويقف قليلاً ويسلّم عن يمينه، وبذلك يكون قد أدّى صلاة الجنازة. أحوال الصلاة على الميت للصلاة على الشخص الميت أحوالٌ
فوائد حبوب الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك

فوائد حبوب الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك

فوائد حبوب الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك يُعدُّ كلٌّ من الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة العظام، والأعصاب، والدماغ، والعضلات ، وخلايا الجسم، وعلى الرغم من أنّ استهلاك هذه المعادن من مصادرها الغذائيّة الطبيعية من خلال نظام غذائيّ متوازن يُعدّ الخيار الأفضل للحصول على حاجة الجسم منها، إلّا أنّ بعض الحالات قد تحتاج إلى استخدام المُكمّلات الغذائيّة التي تحتوي عليها، وذلك بعد استشارة الطبيب أو الصيدلاني، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه المُكمّلات الغذائيّة
كيفية طبخ الشوفان

كيفية طبخ الشوفان

الشوفان الشوفان نبات غني يعتبر من الحبوب مثل القمح والشعير، وينتشر في مساحة واسعة من بلاد العالم، حيث يسهل زراعته في أنماط مناخية متنوعة، وقد انتشر مؤخراً استخدامه بسبب فوائدة الكثيرة، وتوفره في كل مكان. فوائد الشوفان إن الشوفان من الأطعمة الغنية التي يجب أن تتواجد في كل منزل ولا تخلو سفرة منها، فهو: يحتوي على الألياف التي تساعد على الهضم، وتقوي المناعة. يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم يستخدم في الحميات الغذائية لتخفيف الوزن، بسبب إحساس الشبع الذي يمنحه دون وجود دهون أو كربوهيدات فيه. يحبه
تطعيم المكورات الرئوية

تطعيم المكورات الرئوية

تطعيم المكورات الرئوية يقي تطعيم المكورات الرئوية (بالإنجليزية: Pneumococcal vaccine) من مرض المكوّرات الرئويّة (بالإنجليزيّة: Pneumococcal disease)، وهذا المرض هو عدوى ناتجة عن الإصابة ببكتيريا العقديّة الرئويّة (بالإنجليزيّة: Streptococcus pneumoniae)، ويمكن لهذه البكتيريا أن تُسبّب مجموعة من الأمراض للإنسان، ومنها؛ الالتهاب الرئوي (بالإنجليزيّة: Pneumonia)، وعدوى مجرى الدم أو تجرثم الدم (بالإنجليزيّة: Bacteremia)، والتهاب السحايا (بالإنجليزيّة: Meningitis)، والتهاب الجيوب الأنفيّة، وعدوى
كيفية الاستفادة من موارد الأرض

كيفية الاستفادة من موارد الأرض

استغلال الشمس لتوليد الكهرباء أصبحت الشمس من أهم مصادر الطاقة المتجددة الطبيعية، وتُسمى بالطاقة الشمسية (Solar energy) والتي تُعبر عن جميع أشكال الطاقة التي يتم توليدها من الشمس، وتُستخدم هذه الطاقة في الكثير من الاستعمالات البشرية وخاصةً في قطاع الكهرباء. تجمع الألواح الشمسية التي تُركب على أسطح المنازل والشركات حرارة أشعة الشمس وتحولها إلى كهرباء، وهذه الطاقة الشمسية تنتج من الاندماج النووي الذي يحدث في الشمس نتيجة اصطدام بروتونات ذرات الهيدروجين مع لب الشمس لتكوين ذرات الهيليوم. وتتدفق
أقوى دولة في العالم عسكرياً

أقوى دولة في العالم عسكرياً

أقوى دولة في العالم عسكرياً تعدّ الولايات المتحدة الأمريكية هي أقوى دول العالم عسكرياً لامتلاكها أقوى وأكثر الجيوش تجهيزاً بالعتاد العسكري في العالم، حيث تقدر مخصصات الجيش من الميزانية العامة بحوالي 610 بليون دولار أمريكي مبتعدة بقدرٍ شاسع عن ثاني أكبر ميزانية جيش في العالم وهو الجيش الصيني الذي تبلغ ميزانيته بـ 216 بليون دولار أمريكي، ويعود تاريخ تأسيس الجيش الأمريكي إلى عام 1775م حتى وصل إلى ما وصل عليه اليوم بتعداد عسكري يصل إلى 1,347,300 عسكري فعال على رأس خدمتهم، وهو من الضخامة بعدد