طريقة الصمون العراقي

طريقة الصمون العراقي

الصمون العراقي

الصمُّون العِراقي هو نوعٌ من أنواع الخبز العراقي، يتم إعداده من مُكوّنات بسيطة موجودة في كلّ منزل، وهو يَتميّز بطعمه اللّذيذ، حيثُ تكاد لا تخلو موائد العراق منه. يَتميّز خبز الصّمُّون بشكله الأسطواني الذي يُشبه شكل السّمكة؛ حيث يُخبز ويُحمّر الصّمُّون في أفران الحجر التّقليديّة، وعند صناعته في المنزل يمكنكِ خبزه في الفرن العادي الخاص بالمنزل أو باستخدام صاج الخبز بوضعه على رأس الغاز وتسخينه قبل البدء بعَمليّة الخبز.

إعداد خبز الصمون

المكوّنات

  • ثمانية أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السّكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من السّمسم المحمَّص.

طريقة التحضير

  • أضيفي في وعاءٍ عميق كميّة الدّقيق، واصنعي حفرة صغيرة في المنتصف.
  • في قدرٍ آخر سخنِّي كميّة الحليب حتّى يُصبح فاتراً، دون الوصول إلى درجة الغليان، ثمّ أضيفي الخميرة والملح والسكّر، واخلطي المكوّنات جيداً، ثمّ اتركي المزيج جانباً مدّة خمس دقائق في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة، وتُصبح رغوية.
  • اسكبي الحليب تدريجيّاً فوق الدّقيق، وابدئي بعمليّة العجن حتّى تتشكَّل لديكِ عجينة ليّنة ناعمة وملساء ومطاطيّة.
  • كوِّريها على شكل كرة وضعيها في وعاءٍ مطلي بزيت الذرة، ثمّ غلّفيها بنايلون التّغليف ثمّ غطّيها بقطعة من القماش حتّى تختمر وترتفع لأعلى، وتحتاج لمدّة ساعة على الأقل في مكانٍ دافئ.
  • بعد مرور الوقت، قطّعي العجينة على شكل كراتٍ صغيرة متساوية الحجم، ثمّ صُفِّيها على سطحٍ مرشوش بالدّقيق وغطِّيها بعد أن تُنهي كامل العجينة واتركيها ترتاح لمدّة ربع ساعة إضافيّة.
  • بعد مرور الوقت المحدّد ابدئي بفرد كرات العجينة على سطحٍ مستوٍ، وأضيفي القليل من الدّقيق على أن تكون عمليّة الفرد بيديكِ وليس بالنّشّابة.
  • افردي كرة العجينة على شكل أسطواني يضيق من الطّرفين، وضعيها جانباً حتّى تختمر.
  • بعد الانتهاء من فرد كامل العجينة، سخّني الفرن أو صاج الخبز والتّحمير حتّى يكون جاهزاً للاستخدام.
  • قبل بدء عمليّة الخبز، ابدئي بإزالة بقايا الدّقيق عن أرغفة العجينة بواسطة فرشاة ناعمة ونظيفة.
  • ادهني أسطح الأرغفة بقليلٍ من الزّيت النّباتي حتّى يكتسب الرّغيف لمعةً.
  • يُمكنك رش ّبعض حبوب السّمسم المحمّصة على سطح الأرغفة لتُعطيها مظهراً جميلاً.
  • اخبزي أرغفة الصمون حتى تتحمّر من الأسفل والأعلى، ثمّ أخرجيها، واتركيها حتى تبرُد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة، ثمّ غطّيها بقطعة من القماش حتى لا تجف.

نصائح

  • يجب نخل الدقيق جيداً قبل البدء بالعجن، حتى يكون الخليط ناعماً وخالياً من الكُتل والشّوائب.
  • يحتاج خبز الصّمُّون لدرجة حرارة عالية أثناء خبزه حتّى يبدو بقوامٍ هشّ ومنتفخ، وأفضل درجة حرارة مُناسبة له 250 درجة مئويّة مع الحرص على تسخين الفرن قبل ربع ساعة من بدء خبزه حتّى يُحافظ على درجة الحرارة المطلوبة.
  • يُمكنكِ تقديم خبز الصمّون بجانب الأطباق الرّئيسيّة، أو شقّه من المُنتصف وإعداده كشطائر وتقديمها مع الشّاي كوجبةٍ من الإفطار.
  • يُمكنكِ الاحتفاظ بخبز الصّمُّون بوضعه في أكياس خاصة بالتّفريز وغلقها ووضعه في الفريزر إذا كانت لديكِ كميّات كبيرة، وإخراجه قبل يوم من تناوله وتسخينه قليلاً، أمّا إذا كانت لديكِ كميّة قليلة احتفظي به في الرّف العلوي من الثلّاجة وأخرجيه حين التّقديم.
مزيد من المشاركات
فوائد الكولاجين للشعر

فوائد الكولاجين للشعر

الكولاجين الكولاجين عبارة عن بروتين أساسيّ للأنسجة في الجسم، يُنتجه الجسم بشكل طبيعي، لكن يَنخفض إنتاجه مع التقدّم في العمر، وذلك يُسبّب العديد من الآثار السلبية على المظهر الجمالي للأشخاص، فتزيد تجاعيد الوجه ويتساقط الشعر ويتلف. يوجد هناك بديل عن الكولاجين الذي يُنتجه الجسم وهو كولاجين مُصنّع يباع في الأسواق. فوائد الكولاجين للشعر يُقلّل الكولاجين من ظهور الشيب في الرأس؛ بحيث يدعم البنية التحتية لبصيلة الشعر، وذلك يساعد على التخفيف من ظهور الشيب، وأيضاً يرطّب الشعرة. يمنح الشعر نعومةً
أعراض التهاب الورك

أعراض التهاب الورك

أعراض التهاب الورك يُمكن إجمال بعض من أعراض التهاب مفصل الورك شائعة الانتشار على النحو الآتي: المُعاناة من العَرَج أثناء المشي. الشعور بألم في منطقة أصل الفخذ، أو الفخذ، أو الرُّكبة. الشعور بتيبُّس في مفصل الورك. الشعور بألم عند مُمارسة الأنشطة المُختلفة. محدوديّة المقدرة على تحريك المفصل. تشخيص التهاب الورك تُوجَد العديد من الاختبارات التي يُمكن اتِّباعها؛ لتشخيص التهاب الورك، ومنها: الفحص الجسديّ: والذي يُمكن من خلاله مُلاحظة الأعراض التي تظهر على المفصل، والتي تُشير إلى التهابه. فحوصات
كلام عن صلة الرحم

كلام عن صلة الرحم

كلام جميل عن صلة الرحم كلام جميل عن صلة الرحم فيما يأتي: لا خلاف أنّ صلة الرحم واجبة في الجملة، وقطيعتها معصية من كبائر الذنوب . صلة الرحم أفضل أخلاق أهل الدنيا والآخرة. صلة الرحم تثمر الأموال وتعمر الديار. صلة الرحم سبب لمحبة الأهل للواصل. أن قاطع الرحم لا يقبل عمله. إن الرحمة لا تنزل على قوم فيهم قاطع رحم. صلة الأرحام من أفضل شيم الكرام. صلة الرحم عمارةُ النّعم ودفاعه النقم. صلة الرّحم تنمي العدد وتوجب السُّؤدد. صلة الرحم تدرُّ النعم وتدفع النّقم. صلة الرحم منماة للعدد مثراة للنّعم. في صلة
أقوال عن فقدان شخص عزيز

أقوال عن فقدان شخص عزيز

أقوال عن فقدان الأم إن أعظم مصاب قد يعتري الإنسان هو فقده لأمه التي كانت يومًا نبع عطاء وحب لا ينضب، والتالية من أقسى ما يمكن أن يقال من مشاعر: جسدك الغائب عن هذا الكون يا أمي تركني مضرجًا في حزني وألمي، لكن نور حبك لا يغيب. كل الأبناء يا أمي يحتفلون مع أمهاتهم في يوم الأم، وأنا أتجرع ويلات الحزن والألم وأبكي بعيدًا عن عيون الخلق. أحبك وأفتقدك يا أمي، وبرغم البعد ما زالت شراييني تنبض بحبك الذي لا يغيب عن خاطري. كم حاولت تخطي فاجعة فراقك يا أمي لي، ولكن الحزن يتجول في شراييني ويقتلني كل يوم.
فوائد حبوب الفحم للقولون

فوائد حبوب الفحم للقولون

حبوب الفحم والقولون حبوب الفحم هي الحبوب التي تعرف باسم نيو أوكاربون، والتي تتكون من الفحم النباتي، لذلك فهي تحتوي على الكثير من العناصر الطبيعية والنباتية، مما جعلها أحد المواد التي تساهم في علاج الكثير من مشاكل القولون التي تكون عادةً مصحوبة ببعض الأعراض، منها: الشعور بالتعب العام، وفقدان الشهية ما يؤدي إلى فقدان الوزن، والإمساك، وآلام في منطقة أسفل البطن أثناء التبول، بالإضافة لآلام في عضلات الصدر، والرجلين، والكتفين، وفي هذا المقال سنعرفكم على فوائد حبوب الفحم للقولون، وطرق مختلفة لعلاج
معلومات عن نهر كولورادو

معلومات عن نهر كولورادو

معلومات عامة عن نهر كولورادو يقع نهر كولورادو في جنوب غرب الولايات المتحدة، وشمال المكسيك، بطول إجمالي يبلغ 1450 ميلًا، ويمر عبر سبع ولايات ودولتين، وهو يُصنّف نهر كولورادو على أنه مجرى مائي في أمريكا الشمالية ، والذي يشتهر بالوديان الجميلة والأخاديد الصحراوية التي يتدفق من خلالها، بالإضافة إلى منحدرات المياه البيضاء، وقد تم استغلال نهر كولورادو للاستخدام البشري منذ ما يقارب 1500 عام، وهو خامس أطول نهر في الولايات المتحدة الأمريكية، والنهر السابع والأربعون من ناحية الطول في العالم. يصل متوسط
ماذا يفيد قشر الرمان

ماذا يفيد قشر الرمان

فوائد قشر الرمان قد يساعد في علاج بعض الأمراض الجلدية تحتوي قشور الرمان على العديد من مضادات الأكسدة والبوليفينول، والتي تلعب دورًا مهمًّا في علاج فرط التصبغ، وهي حالة تتميز بوجود بقع داكنة من الجلد، دون التسبب بأيّة آثار جانبية، كما يُعتقد أيضًا أنها يمكن أن تُساعد في التخفيف من حب الشباب وأمراض الجلد الأخرى، ويعود ذلك لاحتوائها على مستويات عالية من مضادات الأكسدة كما ذكرنا سابقًا، وتتضمن طريقة استخدامه للبشرة الآتي: طحن قشور الرمان بعد تجفيفها للحصول على مسحوق. نأخذ ملعقة صغيرة من مسحوق قشر
ما سبب اللون الأصفر للبول

ما سبب اللون الأصفر للبول

الجفاف يُعتبر اللون الأصفر الباهت اللون الطبيعيّ للبول، كما يجب أنو يكون البول صافياً وخالياً من المواد، أو الشوائب، وتجدر الإشارة إلى أنّ اللون الأصفر للبول ينتج عن تحطيم الخلايا القديمة من كريات الدم الحمراء، وتكسّر بروتين الهيموغلوبين (بالإنجليزية: Hemoglobin) فيها، وقد يزداد إصفرار لون البول كنتيجة لزيادة تركيز البول والذي قد يكون ناجماً عن قلة استهلاك السوائل مثل عدم تناول كميّات كافية من الماء خاصة بعد القيام بالتمارين الرياضية، والذي بدوره قد يؤدي إلى الإصابة بالجفاف، كما قد يكون ناجماً