طريقة تحضير برياني الدجاج العراقي

طريقة تحضير برياني الدجاج العراقي

البرياني العراقي

تأثَّر المطبخ العربيّ كثيراً في الأطباق المُحضّرةِ في المطابخ الهنديَّةِ والآسيويَّةِ، وذلك بسبب هجرة الوافدين منها إلى البلدان العربيَّة، ومن أكثر الأطباق انتشاراً هو طبق البريانيّ، والذي يُشبه كثيراً أكلاتنا العربيَّة، ومنها حُضِّرَ طبق البرياني العراقي الذي يتميَّزُ بطعمِ الزَّعفرانِ، والبهارات القويَّة.

إعداد البرياني العراقي

المكونات

  • كيلوغرام من صدر الدجاج.
  • أربعةُ أكوابٍ من الأرز البسمتيّ المنقوع.
  • ستةُ فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • كوبٌ من اللبن الزَّبادي.
  • حبَّةٌ من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ربعُ كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • عصير حبَّةٍ من اللَّيْمون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من بهارات البرياني.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الشَّطة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الزَّنجبيل المطحون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزََعفرانِ المذوَّب بالقليل من الماء.
  • أربعُ ملاعق كبيرة من الزَّيت.
  • ملح حسب الرَّغبة.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • اخلطي الثوم، والَّبن، والبقدونس، وعصير اللَّيْمون، والفلفل الحلو، والبهارات كلّها في وعاءٍ متوسط الحجم.
  • قطّعي الدجاج حسب الرَّغبة، ثمَّ ضعيهِ في خليط اللَّبن، واتركيه في الثلاجةِ مدةِ ثلاثينَ دقيقةً على الأقل.
  • ضعي ثلاث ملاعقَ من الزَّيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوّسطة الحرارة، وحمّري فيه الدجاج المُصفَّى من اللبن.
  • ضعي ملعقةً كبيرةً من الزَّيت في قدرٍ آخر، وأضيفي إليه الملح، والماء، والأرز، واطهي الأرز لمدة خمسَ عشرة دقيقةً، أو حتَّى ينضجَ تماماً.
  • أضيفي الأرز فوقَ الدجاج المُحمَّر ووزّعي الزَّعفران، وحرّكي الأرز حتَّى يتشرَّب الزَّعفرانَ كلَّه، واتركيهِ لمدةِ عشرِ دقائق فوقَ نارٍ هادئة، ثمَّ قدّمي البرياني ساخناً.

البرياني العراقي بالخُضار

المكونات

  • كوبٌ ونصفُ من الأرز المنقوع.
  • حبَّةٌ من البطاطا المُقطّعة إلى مكعبات.
  • كوبٌ من الدَّجاجِ المسلوق.
  • بصلةٌ متوّسطة الحجم ومفرومة.
  • كوبٌ من البازيلاء والجزر، والذرة.
  • نصفُ كوبٍ من الزَِّيت النَّباتي.
  • مكعبانِ من مرق الدجاج.
  • ملح حسب الرَّغبة.
  • كوبانِ من الماء.
  • لوز وزبيب للتزيين.

طريقة التحضير

  • حضّري الأرز عن طريقِ غلي الماء مع الزَّيت، والبهارات، ومرق الدَّجاج، ثمَّ إضافة الأرز المنقوعِ والمُصفَّى.
  • قلّبي الأرز مرتيْن، ثمَّ خفّفي الحرارة واطبخي الأرزَّ حتَّى ينضج.
  • ضعي القليل من الزَّيت في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ اقلي فيه البصل حتَّى يذبل.
  • أضيفي البطاطا حتَّى تتحمَّرَ قليلاً، ثمَّ أضيفي الدجاج وقلّبيهِ حتَّى يتحمَّرَ أيضاً.
  • أضيفي رشَّةً من بهارات البرياني، ثمَّ أضيفي الجَّزر، والبازيلاء، والذُّرة وقلّبي المكوناتِ لخمس دقائق.
  • اسكبي أرز البرياني، ثمَّ وزّعي خليط الدجاج والخُضار فوقه، ثمَّ زيّنيه باللَّوزِ والزَّبيب، وقدّميهِ ساخناً.
مزيد من المشاركات
كلمات عن الموسيقى

كلمات عن الموسيقى

الموسيقى َّهي فن مؤلف من الأصوات والسكوت عبر فترة زمنية.. ويعتقد العلماء بأن كلمة الموسيقى يونانية الأصل.. وقد كانت تعني سابقاً الفنون عموماً غير إن أصبحت فيما بعد تطلق على لغة الألحان فقط.. وقد عرفت لفظة موسيقى بأنها فن الألحان وهي صناعة يبحث فيها عن تنظيم الأنغام والعلاقات فيما بينها وعن الإيقاعات وأوزانها.. والموسيقى فن يبحث عن طبيعة الأنغام من حيث الاتفاق والتنافر.. وتأليف الموسيقى وطريقة أدائها. ويختلف تعريف الموسيقى تبعاً للسياق الحضاري والاجتماعي الذي وردت فيه. أجمل الكلمات عن الموسيقى
كيف أفهم رياضيات

كيف أفهم رياضيات

الرياضيّات يلعب المُدرِّس الدورَ الأكبر في تقدُّم الطلبة في مادّة الرياضيّات ، وتحديداً في المرحلة الأساسيّة، حيث يتفرَّع دوره باعتبار أنّه مسؤول عن الغرفة الصفّية، ومُرشِد تعليميّ، وعارضٌ لمحتوى المادّة، ومُنسِّق للأنشطة الصفّية، والعديد من الأدوار الأخرى التي يؤدّيها المُعلِّم ؛ بهدف إيصال المادّة إلى الطلبة، والتأكُّد من استفادتهم منها في حلّ المشكلات، ومُواجهة الصعوبات التي قد تواجههم بشكل يوميّ. ومن هنا، فإنّ تعلُّم الطلبة لهذه المادّة هو مسؤوليّة المُعلِّم؛ حيث يُبنى هذا الأمر على
فضل سورة الحشر

فضل سورة الحشر

فضل سورة الحشر إنّ سور القرآن الكريم كلّها فضلها عظيم، وأجرها كبير، وتعود بنفع لا نهاية له على المسلم في حياته الدنيا وفي آخرته، والقرآن الكريم خيرٌ كلّه، وسورة الحشر واحدة من سور القرآن الكريم التي يجب قراءتها وحفظها وتفسيرها وتطبيق أحكامها. ولم يصح أحاديث عن النبي -صلى الله عليه وسلم- في ذكر فضل خاص لسورة الحشر، وقد جاء في فضلها في كتب المفسرين أحاديث لم تثبت صحتها ما بين الضعيف إلى المنكر والموضوع، ونورد حديثاً منها من باب العلم فقط. روي عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (مَن قرأَ خواتيمَ
تمارين للتنحيف

تمارين للتنحيف

تمارين للتنحيف تنتشر مشكلة تراكم الدهون بين الذكور والإناث كباراً وصغاراً دون استثناء، ومن أكثر المناطق التي تتراكم فيها الدهون منطقتا البطن والأرداف، لذلك يبحث الكثيرون عن وسائل للتنحيف للحصول على جسم متناسق ورشيق. يلجأ الكثير من الأشخاص لاتباع أنظمة غذائية للتنحيف ولكنها تكون غير كافية، لذلك يُنصح باتباع تمارين رياضية معينة تشد الجسم وتقويه وتعمل على تنحيف المناطق المُراد تنحيفها، كما أنها تساعد على الحصول على جسم رشيق بوقت أسرع. نصائح قبل ممارسة تمارين التنحيف استشارة الطبيب في حال كان
عبارات عن الزعل

عبارات عن الزعل

عبارات عن الزعل عبارات عن الزعل ومنها: ليت المطر ينزل على قلوب الأحباب ويغسل مفاهيم الزعل والقطاعة. في القلب زعل لا يذهبه إلا السرور بمعرفة الله. أصدق زعل ابتسامة في عين دامعة. إن الزعل الصامت يهمس في القلب حتى يحطمه. لا أعلم كيف استطاع الزعل أن يروض كلماتي. الزعل كالوباء يوجب العزلة. من ذا الذي لا يجرع الزعل أصنافا وألوانا. علمني رحيلك عن عالمي الزعل وعلمني الزعل عليك الرحيل عن عالمي. لا داعي للغضب عندما يقول من يمزق قلبه الزعل والأسى كلاما غير منطقي. أقوال وعبارات عن الزعل أقوال وعبارات عن
الفرق بين تحليل البراز ومزرعة البراز

الفرق بين تحليل البراز ومزرعة البراز

الفرق بين تحليل البراز وزراعة البراز يشمل تحليل البراز عدد من الاختبارات المختلفة والتي تتضمّن زراعة البراز، وتحليل الدم الخفيّ في البراز (بالإنجليزية: Fecal occult blood test)، وتحليل الحمض النووي في البراز، ونبيّن الفروقات بين هذه التحاليل في ما يأتي: تحليل الدم الخفي في البراز يعتمد تحليل الدم الخفي في البراز على استخدام مجموعة من التفاعلات الكيميائيّة للكشف عن وجود كميّات صغيرة من الدم في البراز، وفي حال ظهور نتائج إيجابيّة للتحليل يحتاج الشخص إلى إجراء عدد من الاختبارات التشخيصيّة الأخرى
ما هي مضار القهوة

ما هي مضار القهوة

ما هي القهوة؟ القهوة هي أحد النباتات التي تستهلك كمشروب شائع بين الناس، والتي يكثر إعدادها خلال اليوم وخصوصاً في الصباح الباكر، حيث تمتاز برائحتها النفاذة والقوية وبطعمها اللذيذ وبإمكانية تقديمها بجانب العديد من الحلويات والمأكولات، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها هو أنواعها المختلفة وطرق التحضير المتنوعة فمنها القهوة العربية، والقهوة التركية، والقهوة الأمريكية وغيرها. مضار القهوة للقهوة العديد من المضار والآثار الجانبية التي تختلف من شخص لآخر حسب الاستهلاك وطرقه والمستهلك نفسه، فمن أهم مضارها ما سيتم
أدعية تكفر الذنوب

أدعية تكفر الذنوب

أدعية لتكفير الذنوب من القرآن الكريم يشتمل القرآن الكريم على أدعيةٍ لتكفير الذنوب، نورد بعضها فيما يأتي: (رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَآ أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ). (رَبَّنَا لاَ تُزِغْ قُلُوبَنَا بَعْدَ إِذْ هَدَيْتَنَا وَهَبْ لَنَا مِن لَّدُنكَ