طريقة عمل الدولمة العراقية

طريقة عمل الدولمة العراقية

الدّولمة باللّحم ودبس الرّمان

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من ورق العنب.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ثلاثة أكواب ماء.
  • ثلاثة أكواب لحم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • حبة واحدة من البندورة مقشّرة ومقطّعة لمكعّبات صغيرة.
  • كوبان من البقدونس الطّازج المفروم.
  • حبة واحدة من البصل مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرّمان.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • مقادير خلطة البهارات:
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة من بهار لحم.
    • رشة شطة.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • رشة كمون مطحون.
    • رشة هيل مطحون.
    • رشة قرنفل مطحون.
    • رشة قرفة مطحونة.
    • رشة جوزة الطيب.
    • ملعقتان صغيرتان سكر.

طريقة التّحضير

  • يُسلق ورق العنب في ماء مغلي لحوالي ثلاث دقائق ثم يُنتشل ويُصفّى..
  • يُمزج الأرز مع كل من البصل واللحم المفروم والبندورة ومعجون البندورة والبقدونس وخلطة البهارات ودبس الرمان.
  • يُحشى ورق العنب بحشوة الأرز من الجانب الخشن.
  • توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في الورقة ثم تُثنى الجوانب وتُلف على نفسها.
  • يوضع الزيت في قدر كبير.
  • يُرص ورق العنب المحشي في القدر فوق بعضه، ويُسكب الماء عليه حتى تُغطّى المحتويات كلها.
  • يُترك على نار متوسطة حتى يغلي، ثم يُغطى قدر الدّولمة ، وتُخفّف النار تحته ويُترك للطّهي لحوالي خمس وأربعين دقيقة.

الدّولمة

المكوّنات

  • كميّات حسب الرّغبة من كل من:
    • باذنجان أبيض.
    • باذنجان أسود.
    • فلفل رومي.
    • طماطم.
  • كميّة كافية من الأرز للحشوة.
  • بصل.
  • بقدونس.
  • نعناع.
  • ملح وفلفل أسود.
  • بهارات.
  • زيت طماطم.
  • صلصة طماطم.

طريقة التّحضير

  • يُخلط البصل مع التوابل، ثم يُضاف البقدونس والارز والطماطم والصلصة والزيت والنعناع إلى الخليط.
  • يقوّر الباذنجان، وينظف الفلفل الرّومي من البذور، وتقوّر الطماطم، وتتبّل الخضراوات من الداخل بالملح والفلفل وتُقلب على وجهها لحوالي نصف ساعة.
  • يُغسل الباذنجان والفلفل والطماطم ويُحشى بخليط الحشوة.
  • يُضاف إليه الصّوص المُتبقّي من الخلطة حتّى يصل إلى نصف القدر، ويضاف زيت ويرفع على النار العالية حتى يغلي، ثم تُهدّأ النار ليُطبخ حتى ينضج.

فيديو الدولمة

من أشهر الأكلات العربية خصوصاً في العراق! ورغم أنها تشبه أكلة المحشي إلا أنها مميزة رغم ذلك! فكيف يمكنك تحضر الدولمة؟:

مزيد من المشاركات
فوائد زيت الجوجوبا للشعر

فوائد زيت الجوجوبا للشعر

زيت الجوجوبا يُستخرَج زيت الجوجوبا من بذور نبات الجوجوبا، وهو: شُجيرة موطنها الأصليّ المناطق الصحراويّة القاحلة، مثل: أريزونا، والمكسيك، وكاليفورنيا، ويكون زيتها عند استخراجه على شكل شَمعٍ سائل ذهبيّ اللون، ولا رائحة له، ويتحوَّل بعد تكريره إلى زيت لا لون له، ولا رائحة، كما يكون خفيفاً، وهو يُعتبَر من الزيوت غير اللّزجة، ويتميّز زيت الجوجوبا بكونه مُشابهاً للزيوت الطبيعيّة (الزّهم) في البشرة ، والشعر، كما يمتلك المقدرة على إزالة الزيوت الزائدة، والمُتراكِمة في الشعر، إضافة إلى أنّه يُعتبَر
كيفية عمل شراب العرقسوس

كيفية عمل شراب العرقسوس

شراب العرقسوس المكوّنات كوب من العرقسوس المجفف (البودرة). ستة إلى ثمانية أكواب من الماء البارد. ملعقة كبيرة من كربونات الصودا. طريقة التحضير يوضع العرقسوس في طبق زجاجيٍ أو فخاريّ، ثمّ تضاف له ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. تضاف الكربونات، ويقلّب المزيج حتى تمتزج المكوّنات جيّداً، ويصبح العرقسوس مبللاً ويلتصق ببعضه كالعجين. يغطى المزيج بشاشةٍ نظيفة، ويترك في مكان مشمس لمدة ساعة أو ساعتين لكي يتخمّر. يصفى العرقسوس في قطعةٍ من الشاش، ثمّ يربط كاللفة ويوضع في الماء البارد للنقع لمدة ساعة، أو يوضع تحت
ما هي المجموعة الشمسية

ما هي المجموعة الشمسية

تعريف المجموعة الشمسية تُعرّف المجموعة الشمسية أو النظام الشمسي (بالإنجليزية: Solar System) على أنّه نظام نجميّ يضم جميع أشكال الحياة، ويتألّف من الشمس وغلافها الشمسي المُتشكّل من فقاعة مغناطيسية ضخمة تضم معظم أجرام النظام الشمسي المعروفة، بما في ذلك الرياح الشمسية والمجال المغناطيسي الشمسي بأكمله. وترتبط الشمس جاذبياً بجميع الأجرام السماوية الموجودة داخل النظام وأولها الكواكب الثمانية بجميع أقمارها، والكواكب القزمة الثلاث المكتشفة إلى الآن بما في ذلك بلوتو، بالإضافة إلى أقمارها الأربع
وسائل منع الحمل بالحساب

وسائل منع الحمل بالحساب

منع الحمل قد تحتاج بعض النساء للتوقف عن الحمل والإنجاب لفترة معيّنة أو مؤقتة لأسباب صحيّة أو شخصيّة، بحيث تحتاج لاسخدام طريقة أو وسيلة طبيعية لتنظيم الحمل، فيمكننا تعريف منع الحمل على أنه وسيلة يستخدمها الزوجين أو أحدهما من أجل منع حدوث الحمل لفترة محدودة، وتنقسم وسائل منع الحمل لنوعين: وسائل مؤقتة، ووسائل دائمة، ففي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة لمنع الحمل المؤقت بواسطة الحساب. منع الحمل بالحساب منع الحمل بالحساب هي طريقة طبيعية يتفق عليها الزوجين للامتناع عن ممارسة العلاقة الحميمة (الجماع)
ما أسباب الرعشة في الجسم

ما أسباب الرعشة في الجسم

ما هي الرعشة تعرف الرعشة بأنها مؤشر مرضي للدلالة على إصابة الجسم بعدوى ما، فهي ليست مرضاً بحد ذاته، وهي عبارة عن حركة لا إرادية تهز الجسم نتيجة انقباض مجموعة من العضلات، ويكون الإهتزاز مصحوباً بالشعور بالبرودة، فمن المعروف أن درجة حرارة جسم الإنسان الطبيعي تبلغ 37 ْ وعند التعرض لدرجة حرارة أعلى فإن الجسم يقوم برجفان العضلات لتوليد حرارة تتناسب مع الوضع الجديد، وهذه الخطوة تعد سمة مناعية مهمة لتدعيم شفاء العدوى الفيروسية. أسباب الرعشة في الجسم من الأمراض التي تسبب الرعشة في البدن نزلات البرد.
مدينة بركان

مدينة بركان

مدينة بركان مدينة بركان من المدن المغربيّة المهمة، وتعتبر العاصمة الرسميّة لإقليم بركان، وتضم هذه المدينة حوالي 542702 نسمة، وذلك بناء على الإحصائيات التي نُشرت في العام 2010م، وتتميز بإنتاجها للحمضيّات على اختلاف أنواعها، لذلك أُطلق عليها لقب عاصمة البرتقال، بالإضافة إلى أنّها من المدن المغربية المهمة من الناحيّة الفلاحية، وشهدت تطوراً ملحوظاً في جميع جوانبها في الآونة الأخيرة. التعليم تتميز مدينة بركان باحتوائها على العديد من المراكز التعليميّة المهمة كالمعهد المتخصص بالتكنولوجيا التطبيقيّة،
صيانة التكييف المركزي

صيانة التكييف المركزي

صيانة التكييف المركزي يحتاج المكيف للصيانة الدورية خلال العام الواحد والتركيز على كل من: الفلاتر، وملفات الأسلاك الكهربائية، وزعانف توجيه هواء المكيف، وتصريف الماء المتكثف، والعزل الجيد لمنطقة تركيب المكيف عن المحيط الخارجيّ، وذلك لضمان عملها بكفاءة؛ لأنَّ الإهمال في عمل الصيانة الدوريّة سيؤدّي إلى تدنّي كفاءة عمل المكيّف، وتزداد قيمة استهلاك الكهرباء في نفس الوقت، إضافة لكلّ ذلك فإنّه من الضروريّ عمل إجراءات تحضيريّة مسبقة قبل الدخول في فصل الشتاء خصوصاً، فإمّا أن تتمّ تغطية ماكينة المكيّف
أنواع تقرحات اللسان وعلاجها - فيديو

أنواع تقرحات اللسان وعلاجها - فيديو

أنواع تقرحات اللسان قرحة مؤلمة. قرحة غير مؤلمة. القرحة غير المؤلمة تظهر القرحة غير المؤلمة على شكل حبوب حمراء على اللسان، وسرعان ما تختفي، وقد يكون سببها نقص فيتامين b12، وحمض الفوليك، أو الحديد، وعند عدم اختفائها يجب مراجعة الطبيب، وقد تختفي عند تعويض النقص في هذه العناصر. القرحة المؤلمة بالنسبة للقرحة المؤلمة فهي تظهر على شكل حبوب حمراء على اللسان وعلى جوانب اللسان سرعان ما تتطوّر إلى مَناطق صفراء مُحاطة بالتهابات حمراء تُسبّب ألماً حاداً وشديداً للمَريض خاصّةً عند تناول الأطعمة الحارّة