طريقة عمل كص الدجاج على الطريقة العراقية

طريقة عمل كص الدجاج على الطريقة العراقية

كص الدجاج

كص الدجاج هو أحد الأطباق العراقيّة لذيذ الطعم، ويتمّ تحضيره في بلاد الشام ولكن بمُسمّى آخر؛ فكص الدجاج العراقي هو نفسه الشاورما. يُمكن لسيّدة البيت تحضير كص الدجاج بنفسها داخل المنزل وبذلك تضمن أن أكلها صحيّ.

إعداد كص الدجاج على الطريقة العراقيّة

المكوّنات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج أو أربع قطعٍ من صدور الدجاج، خالية من العظم.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ثلاثة فصوص من الثوم ، مهروسة.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحار.
  • خمس حبات من القرنفل الحب.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب، أو اللبن الزبادي.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • خبز للتقديم.

طريقة التحضير

  • تُغسل قطع الدجاج جيّداً، ومن ثمّ يُرش عليها القليل من الطحين وعصير الليمون وتُترك مدة ربع ساعة، ومن ثمّ مرّةً أخرى تُغسل صدور الدجاج بالماء جيداً.
  • تُقطّع صُدور الدّجاج على لوح التقطيع الخاص باللحوم إلى شرائح بشكلٍ طولي، ويجب أن يكون سمك الشّريحة رفيعاً جداً.
  • يُضاف كلٌّ من عصير الليمون، والملح، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، واللبن، والطحينة، والهيل، والقرنفل، وفصوص الثوم المهروسة، والخل على شرائح صدور الدجاج ، وتُقلّب جيداً بحيث تصل التتبيلة إلى جميع الشرائح.
  • يُغلق الوعاء ويُترك في الثلّاجة لمدّة ساعتين، ويفضّل أن يُترك ليلةً كاملةً وذلك كي تتشرّب شرائح صدور الدجاج التتبيلة بشكلٍ أفضل.
  • بعد مرور الوقت، تُوضع شرائحُ صدور الدجاج في قدر، وتُضاف إليها ملعقتان من الماء، ومن ثمّ تُترك على نار هادئة إلى أن يجف الماء الذي عليها.
  • يوضع القليل من الزيت النباتي على شرائح صدور الدجاج وتُقلّب على نار متوسطة إلى أن يحمرّ لونها وتكون بذلك جاهزة.
  • يُفرد رغيف خبز ويدهن بالمايونيز، ومن ثمّ تُوضع كميّة من شرائح الدجاج ويُلف الرغيف.

طريقة التقديم

  • يُقطع الرغيف إلى عدة أقسام بشكل مائل.
  • في طبق التقديم تُرتب قطع الخبز المحشوّة وتُزيّن عن طريق وضع شرائح الليمون عليها.
  • تُقدم بجانب طبق كص الدجاج البطاطا المقلية، والكاتشب، وبعض أطباق الصوص، والمخللات.

إعداد كص اللحم على الطريقة العراقيّة

المكونات

  • كيلوغرام من اللحم ، خالي من العظم، ومقطّع إلى شرائح رفيعة.
التتبيلة 
  • كوب من خل التفاح أو خل التمر أو عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • بصلة، كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • خمسة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الكص.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.

طريقة التحضير

  • تُخلط مكونات التتبيلة مع بعضها البعض جيداً، وتوضع بها شرائح اللحم وتُترك لمدة أربع وعشرين دقيقة، مع تقليبه كل فترة حتى يتشرب بالخل كل اللحم.
  • تُصفّى شرائح اللحم من التتبيلة المتبقية بمصفاة، وتوضع في صينيّة مدهونة بالقليل من الزيت داخل الفرن بدرجة حرارة مُنخفضة حتى تُشوى دون حرق مع متابعة تقليبها حتى يجف الماء وينضج.
  • تقدم الشاورما مع أصابع البطاطا المقلية، أو المشوية، والخضروات مع المايونيز أو الصلصات المُختلفة.
مزيد من المشاركات
وصفة لتكبير الارداف بسرعة

وصفة لتكبير الارداف بسرعة

الأرداف الأرداف (بالإنجليزيّة: Buttocks) هي مجموعة من العضلات الخارجيّة للحوض، التي تغطّيها طبقة من النسيج الشحميّ، وتعمل الأرداف على حماية الجسم من الثِّقل أثناء الجلوس، كما وتقلل هذه المنطقة من احتمالية التعرُّض للإصابات، وتكون أكثر سُمكاً عند النّساء؛ بسبب الهرمونات الأنثويّة، وهذا ما يفسّر اختلاف شكل الأرداف بين النساء والرجال. خطوات الحصول على أرداف ممتلئة من الجدير بالذكر أنّه لا توجد دراسات وأبحاث تثبت وجود وصفات عمليّة تُفيد في تسمين الأرداف وحدها دون التأثير على مختلف أعضاء الجسم؛
حماية الشعر من الحرارة

حماية الشعر من الحرارة

العناية بالشعر يحرص العديد من الأشخاص على العناية بشعرهم عن طريق استخدام الكريمات وحمامات الزيت بشكل دوري، ولتجنب تعرض الشّعر للتلف يجب أيضاً العناية به أثناء تصفيفه وتنشيفه وعدم تعريضه للكثير من الحرارة بشكل مباشر، والتّي تسبب تلف الشّعر وجفافه وتقصّفه، وهناك بعض النّصائح لتجنّب حصول مشاكل للشعر عند تعرضه للحرارة من مجفف الشعر، والحصول على تسريحة أنيقة وجديدة للشعر حسب الرّغبة. نصائح لحماية الشّعر من الحرارة تجنب تعريض الشّعر المبلل للحرارة: فالشّعر المبلل أقل قوةً، و يتعرض للتّكسر والتّلف
حكم من أخذ أرضاً ليست له

حكم من أخذ أرضاً ليست له

حكم من أخذ أرضاً ليست له أفتى علماء الأمّة الإسلاميّة بتحريم الغصب وهو الاستيلاء على حقوق الغير بالقوة بدون وجه حق، كما ذهبوا إلى اعتبار الغصب من كبائر الذنوب والخطايا لما جاء من الوعيد الشديد لمن تعدى أو استولى على حق أخيه بغير حق، وقد استدل من قال بتحريم ذلك بقوله تعالى: (وَلَا تَأْكُلُوا أَمْوَالَكُم بَيْنَكُم بِالْبَاطِلِ)، وفي الحديث الشريف قوله عليه الصلاة والسلام: (مَن أَخَذَ شِبْرًا مِن الأرضِ ظلمًا، فإنه يُطَوَّقُه يومَ القيامةِ مِن سبعِ أَرَضين). حكم امتلاك الأرض التي ليس لها مالك
كيف تصنع عطراً في المنزل

كيف تصنع عطراً في المنزل

العطر يدلّ العطر على شخصيّة الإنسان؛ وذلك لأنّ اختياره لنوع معيّن من العطر يعكس طابعه النفسيّ وميوله، ويبين مزاجه العام إذا ما كان إنساناً هادئاً، أو عصبياً، أو طويل البال، أو حادّ الطّباع، لذلك كانوا قديماً يعالجون أغلب الأمراض النفسيّة باستخدام العطور، ويتّضح هذا جليّاً في إسبانيا بالتحديد في القرن السابع عشر، إذ انتشرت الأمراض فيها بشكل كبير في ذلك الوقت، فأصبح الأصحاء يمرضون دون سبب، فجمع علماء النفس والأطباء آنذاك الناس ووضعوهم في حدائق مزروعة بالورد الجوريّ الأحمر وزهر الليمون، لاستنشاق
إعراب الجار والمجرور في اللغة العربية

إعراب الجار والمجرور في اللغة العربية

تعريف الجار والمجرور أحرف الجر هي أحرف تأتي قبل الأسماء وهي دائماً مبنية لا تتغير حركة آخرها بتغير موقعها في الجملة وتحمل معانٍ عدة وتسمى بالجار، ويسمى الاسم بعد أحرف الجر بالاسم المجرور وقد يأتي اسماً ظاهراً أو ضميراً متصلاً، تجرّ أحرف الجر الاسم بعدها بالكسرة أو ما يقابلها من علامات الإعراب في حالة الجر. أنواع أحرف الجر حروف الجر ثلاثة أنواع وهي: حرف الجر الأصلي: أي أنّه يجر الاسم الذي بعده مع إضافة معنى جديدٍ على الجملة وهي الحروف التالية: من، وإلى، وعن، وعلى، وحتى، مذ، منذ، كي، اللام،
أين تقع قرية قوم لوط

أين تقع قرية قوم لوط

مكان قرية قوم لوط أرسل الله -تعالى- نبيه لوط -عليه السلام- إلى أهل سدوم وكانوا يسكنون في منطقة بلاد الشام في الأردن، وقد ذكر أهل السير والتاريخ فيما يغلب على الظن تواجدهم في منطقة البحر الميت، وهذه المنطقة تنفرد بمجموعة من الخصائص، ومنها ما يأتي: أكثر المناطق انخفاضاً على وجه الأرض. صعوبة عيش الكائنات الحية في البحر الميت؛ وذلك لشدّة ملوحته. وأهل سدوم تضم اثني عشر قرية وهي؛ دُوم، وعَامُورا، وصبرانة، وصَفراء، ودوما، وصابورا، وداذُوما، وصبواس، وصبعة، وصعرة، وتقع هذه القرى في منطقة ما بين الشام
معلومات عن المدينة والريف

معلومات عن المدينة والريف

المدينة والريف تختلف مسميات التجمعات السكنية التي يسكنها ويعيش فيها الإنسان، ومن أهم هذه التجمعات المدينة والريف، وعلى الرغم من قرب المسافات بين هاذين التجمعين إلا أنهما غالباً ما يظهران كمنطقتين متناقضتين ومتضادتين من حيث العديد من المفردات، فحياة المدينة تختلف عن حياة الريف بشكل كبير، كما أنّ طباع سكان المدينة وعاداتهم وتقاليدهم تختلف عن طباع أهل المدينة، فلكل منهما طابعهما الخاص. تُعرف المدينة بأنّها منطقة حضرية تتميز بكثافتها السكانية العالية، ويغلب عليها الطابع الصناعي والتجاري، كما
نظام الحكم في ليبيا

نظام الحكم في ليبيا

نظام الحكم في ليبيا تعدّ ليبيا دولة تقع في شمال قارة إفريقيا، ومعظم مساحتها من الصحراء الكبرى، وعاصمته هي طرابلس ، وفيما يتعلق بالنظام السياسي فيها فقد كان نظام الحكم في دولة ليبيا نظامًا جماهيريًا (جمهورية الشعب)؛ أي أنّ سلطة الشعب تكون لنفسه، وذلك من خلال تشكيل المؤتمرات واللجان الشعبية، وكان هذا الحكم في الفترة ما بين عامي 1977م - 2011م، ويعدّ الرّئيس السابق معمر القذافي واضع هذا النظام، وأسماه بالنظام الجماهيري والديموقراطية المباشرة، ومن الجدير بالذكر أنّه كان يُطلق على دولة ليبيا اسم "