كيفية عمل الصمون العراقي

كيفية عمل الصمون العراقي

كيفيّة عمل الصمون العراقي

يعتبر الخبز الوصفة التي اتفقت كل المطابخ العالمية على تحضيرها، فهو يقدّم بشكل دائم على الموائد، وخصوصاً وجبتي الإفطار، والعشاء، وهو يعتبر غذاء أساسياً لأكثر من نصف سكان الكرة الأرضية، وخصوصاً في العالم الثالث.

الصمون أحد أنواع الخبز المنتشرة في بلاد الشام، والعراق، يحضر بشكل أساسي من طحين القمح، والزبدة، والبيض، ويخبز في أفران ذات درجات حرارة عالية، حتى ينتفخ، ويحمرّ جيداً، يتميّز بأنّه أجوف، بحيث يصلح لعمل الساندويشات بأنواعها المتعدّدة.

المكوّنات

  • أربعة أكواب طحين أبيض.
  • خمسون غرام زبدة باردة.
  • بيضة.
  • صفار بيضة.
  • كوب حليب سائل دافئ.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.

خليط التلميع:

  • صفار بيضة.
  • سمسم حسب الرغبة.
  • حبة البركة حسب الرغبة.
  • بذور الخشاش حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نخلط المواد الجافة في وعاء عميق.
  • نضيف الزبدة ونبدأ بفرك كلّ المكوّنات معاً، حتى يتشرب الطحين كلّ كمية الزبدة ونحصل على عجينة ناعمة رملية الملمس.
  • نضع الحليب، والبيضة، وصفار البيضة، على العجينة، ونبدأ بالعجن باليد، أو بالعجانة لمدّة عشر دقائق متواصلة حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة، وناعمة.
  • ندهن وعاءً عميقاً بقليل من الزيت النباتيّ، ونضع فيه العجينة، وندهن سطحها أيضاً بالزيت، ثمّ نغطّيها بقطعة قماش نظيفة، ونتركها جانباً حتى تتخمر، ويتضاعف حجمها.
  • نقطّع العجين إلى كرات متوسّطة الحجم، ثم نشكّله بالشكل الذي نرغب، إمّا بشكل خبز البرغر، أو خبز الفرنسي الطويل، أو كالكعك حسب الرغبة.
  • نترك العجين لمدة نصف ساعة ثانية حتى تخمر ويتضاعف حجمها، وتأخذ شكلها النهائي.
  • ندهن سطح العجين بصفار البيض، ثم نرش قليل من السمسم، أو حبة البركة، أو بذور الخشخاش.
  • ندخل الصمون فرن مسخّن سابقاً على درجة حرارة مئتين حتى تنضج، ويحمرّ سطحها، وهذه العملية تحتاج من خمس عشرة، إلى عشرين دقيقة، ومن ثمّ تقدّم.

الصمون العراقي الحجري بالفرن الكهربائي

المكوّنات

  • كوبا طحين.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ماء بحسب الحاجة.

للتلميع:

  • كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة طحين.

طريقة التحضير

  • نعجن مكوّنات العجينة باستخدام العجّانة حتى نحصل على عجينة ناعمة، ومتماسكة، ولا تلتصق باليد.
  • نقطّع العجين على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم نشكّله بشكل أسطوانيّ صغير، ثمّ نرتّبها على ورق زبدة مرشوش بقليل من الطحين خوفاً من أن يلتصق الصمّون بورق الزبدة.
  • نترك قطع الصمون لترتاح مدّة ساعة تقريباً، ثمّ ندهن سطحه بخليط من الماء، والطحين للتلميع.
  • نسخّن الفرن الحراري قبل البدء بخبز الصمون جيداً، ثمّ نبدأ بخبز قطع الصمّون، حتى تنضج، وتحمرّ.
مزيد من المشاركات
نشأة نجيب محفوظ

نشأة نجيب محفوظ

نجيب محفوظ نجيب محفوظ عبد العزيز إبراهيم أحمد الباشا، وُلد في 11/12/1911م في حيّ الجمالية بالقاهرة، تربّى في أسرة متوسطة الحال، حيث كان والده موظفاً في الدولة، ولم يقرأ كتاباً في حياته بعد القرآن سوى حديث عيسى ابن هشام لأنّ كاتبه المويلحي كان صديقاً له، وأمّه فاطمة مصطفى القشيشة ابنة الشيخ مصطفى القشيشة أحد علماء الأزهر. الدراسة أتم محفوظ دراسته الابتدائية والثانوية، وبعد ذلك التحق بالجامعة سنة 1930م، وبعدها حصل على الليسانس في الفلسفة عام1934م، وانطلق بعدها إلى الأدب بعد قرائته لأعمال العقاد،
تاريخ علم الجبر عند العرب والمسلمين

تاريخ علم الجبر عند العرب والمسلمين

لمع نجم العرب والمُسلمين في العصر الذهبي (9-15) م في العديد من المجالات في العلوم، والهندسة، والطب، والتاريخ، والفلسفة، والحضارة، وأحد أبرز العلوم التي أسّسها العرب والمسلمون وبرعوا بها هو علم الجبر، أحد فروع علم الرياضيات، وفي هذا المقال سنسلّط الضوء ونتحدّث عن تاريخ علم الجبر عند العرب والمسلمين. علم الجبر الجبر هو أحد فروع علم الرياضيات، وأوّل من استخدم لفظة "الجبر" هو العالم العربي المُسلم المُلقّب ب "أبو الجبر"، أبو جعفر محمد بن موسى الخوارزمي في كتابه "المُختصر في حساب الجبر والمقابلة"،
فوائد الرمل للجسم

فوائد الرمل للجسم

رمل البحر يعتبر الرمل من المواد المنتشرة في الطبيعية، وتحديداً في الصحاري، وعلى شواطئ البحار والمحيطات، وهو عبارة عن مادةٍ حبيبية لا يزيد قطرها عن اثنين ملليمتر، وهو يدخل في العديد من الصناعات كالبناء، وصناعة الزجاج، والبلاط، هذا بالإضافة إلى استخدامه في زراعة بعض أنواع النباتات، ولكن لا تقتصر أهميته على ذلك فحسب، فقد بينت الدراسات الأخيرة بأنّ للرمل أهميةٌ كبيرة لجسم الإنسان، وهو ما سنذكره في هذا المقال. فوائد الرمل للجسم يمنح الرمل الجسم العديد من الفوائد منها: التخلص من خلايا الجلد الميتة،
طول الطفل في الشهر الرابع

طول الطفل في الشهر الرابع

طول الطفل في الشهر الرابع إنّ متوسط طول الأطفال عند بلوغهم الشهر الرابع من العمر يبلغ 64 سم للذكور، و62 سم للإناث وفقًا لمخططات النمو القياسية التي وضعتها منظمة الصحة العالمية (بالإنجليزية: World Health Organization) وتعرف اختصارًا WHO، ويُقصد بالمتوسط المُعدّل (بالإنجليزية: Average)، بمعنى أنّ أطوال الأطفال تتراوح بنطاقاتٍ واسعة حول هذا الرقم مع تمتّعهم بصحةٍ جيدة، أما فيما يتعلّق بمعدل نمو الطفل فإن ذلك لا يتأثر بطول الطفل عند الولادة، فإن غالبية الأطفال السليمين يتبعون نمط نموٍّ متماثلٍ في
طريقة لتخسيس الأرداف

طريقة لتخسيس الأرداف

ممارسة التمارين لتخسيس منطقة الأرداف توجد عدة تمارين لتخسيس الأرداف، ومنها: الجري: يُعد الجري من تمارين القلب والأوعية الدموية التي تساهم في حرق الدهون في منطقة المؤخرة والأرداف سواء كان الجري على الأرض أو على جهاز المشي، ومن الممكن ممارسة أي تمارين أخرى غير الجري مثل ركوب الدراجة الهوائية، أو السباحة، أو أي تمرين آخر يساعد على حركة الأرداف؛ حيث يُفضّل تكرار ذلك 3 مرات أسبوعياً لمدة 45-60 دقيقة. تمرين القرفصاء: يُمارَس هذا التمرين في وضعية الوقوف عن طريق إبقاء القدمَين متباعدتين عن بعضهما
أين يوجد تاج محل

أين يوجد تاج محل

يعتبر تاج محل من أشهر المعالم التاريخيّة الموجودة في العالم، كما ويتميّز بجماله وروعة بنائه، وسنتعرّف في هذا المقال على موقع تاج محل وعلى تسميته، بالإضافة إلى شكل بنائه الرّائع. تاج محل هو عبارة عن ضريح (قبر) يتميّز بأناقة الصنع والإبداع الفنّي، وهو مصنوع من الرخام الأبيض. ويعتبر تمثيلاً للطراز المعماري الّذي يجمع بين الطراز الفارسي والتركي والهندي والعثماني.يقع ضريح تاج محل في مدينة أجرا الواقعة في شمال غرب دولة الهند، والّتي كانت عاصمة المغول المسلمين. يقع الضّريح في حديقة واسعة وسط ساحةٍ
ما هي فوائد لبس الذهب

ما هي فوائد لبس الذهب

فوائد لبس الذهب إنَّ الذهب هوَ أكثر من مُجرد حلي يرتديها الشخص، فقد تمَّ استخدامه مُنذ ومنٍ طويل من قبل الأطباء لعلاج التهاب المفاصل الروماتزمي والربو وعدد كبير من الاضطرابات الأُخرى، وأُستخدم الذهب من قبل العديد من الحضارات لفوائده العديدة فالرومان استخدموه لعلاج الآفات الجلدية والقروح، واعتقدَ المصريون أنَّ لهُ قُدرات شفائية لكل أنواع الأمراض الجسدية والعقلية والروحية، ويُعتقد بأنَّ كليوباترا ارتدت الذهب الخالص للحصول على بشرة مشرقة، وكان الذهب بالطب الصيني القديم يُعتبر سر لشباب البشرة.
طريقة عمل ماسك للحبوب

طريقة عمل ماسك للحبوب

وصفات طبيعيّة لإزالة الحبوب توجد العديد من الوصفات الطبيعية التي تساعد على تخفيف حب الشباب أو الحبوب أو ما يُعرف بالرؤوس السوداء أو البيضاء، ومنها ما يأتي: وصفة خل التفاح يساهم خل التفاح في محاربة البكتيريا والفيروسات المسببة لظهور حب الشباب؛ وذلك لاحتوائه على العديد من الأحماض العضوية، ويساعد خل التفاح أيضاً على تجفيف الزيت الزائد عن البشرة والذي هو السبب الرئيس لظهور الحبوب، ويمكن تحضير ماسك طبيعيّ للحبوب من المكونات الآتية: المكوّنات: جزء من خل التفاح. ثلاثة أجزاء من الماء. طريقة التّحضير: