طريقة عمل تبسي الباذنجان العراقي

طريقة عمل تبسي الباذنجان العراقي

التبسي العراقي

المكونات

  • حبتان مقليتان من الباذنجان مقطعة دوائر.
  • حبتان مقليتان من البطاطس مقطعة دوائر.
  • حبتان مقليتان من الفليفلة الخضراء الحلوة مقطعة دوائر.
  • أربع حبات مقلية من الطماطم مقطعة دوائر.
  • بصل مقطع بشكل دائري ومقلي.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار مقلي حسب الرغبة.
  • كوبان من اللحم المفروم المقلي مع البصل والثوم.
  • كوب ونصف عصير طماطم طازجة.
  • أربع ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
  • نصف كوب ماء.
  • ملح وفلفل.

طريقة التحضير

  • ترتيب شرائح البطاطس، وشرحات الباذنجان، ثم الفليفلة، ثم الطماطم، والبصل، والفلفل الحار، ثم اللحم المفروم في صينية.
  • إذابة معجون الطماطم في عصير الطماطم والماء، ثم إضافة الملح، والفلفل، وإضافتهم فوق الصينية.
  • تغطية الصينية بورق ألمنيوم، وإدخالها الفرن الحار لمدة 45 دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن عند نضوجها، وتقديمها مع الأرز المفلفل.

صينية الباذنجان بالكفتة

المكونات

  • 500 جرام كفتة .
  • ست حبات باذنجان طويلة.
  • ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم، ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو بحجم متوسط، ومقطعة شرائح رقيقة.
  • ثلاث حبات متوسطة طماطم مقشر مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان دبس الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة ونصف ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • ملعقة صغيرة نعناع ناشف.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.
  • نصف كوب ماء.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • تشكيل الكفتة لأقراص بحجم شرائح الطماطم.
  • تقشير الباذنجان على شكل خطوط، ثم تقطيعه لشرائح مستديرة بسماكة 2.5 سنتيمتراً تقريباً.
  • وضع شرائح الباذنجان على ورق المطبخ، أو فوطة قطنية، ثم رش كمية وفيرة من الملح عليها، وتركها لعدة دقائق حتى تتكون قطرات ماء على سطحها.
  • تجفيف شرائح الباذنجان باستخدام ورق المطبخ؛ للتخلص من هذه القطرات.
  • وضع مقدار من الزيت بارتفاع 5 سنتيمتراً تقريباً في مقلاة عميقة على الغاز على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
  • قلي شرائح الباذنجان حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي، ثم نقلها على ورق المطبخ؛ للتخلص من الزيت الزائد.
  • تحضير الصلصة من خلال وضع الطماطم، والملح، والفلفل، والبهار، والدبس، والنعناع، ومعجون الطماطم، والثوم، والماء في قدر على نار متوسطة، وتقليب المكونات باستخدام ملعقة خشبية لمدة من خمس إلى سبع دقائق حتى تتكون الصلصة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف المشبك في منتصف الفرن، وتحضير طبق متوسط الحجم.
  • وضع قرص من الكفتة في الطبق بحيث يكون بشكل مائل، ثم وضع شريحة باذنجان، ثم شريحة طماطم، وشريحة فلفل، مع تكرار نفس الخطوات حتى تنتهي كمية الكفتة والخضار .
  • توزيع الصلصة على صينية الباذنجان بالكفتة، وتغطيتها بورق ألمنيوم.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتسبك الصينية، ثم إزالة ورق الألومنيوم، وترك الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتحمر، ثم تقدم.
مزيد من المشاركات
أنواع القهوة

أنواع القهوة

القهوة القهوة أكثر المشروبات شعبيةً على الإطلاق، وتُعتبر القهوة المشروب المفضّل عند الملايين من سكان العالم، كما أنّها تحتوي على الكثير من الفوائد، وتمنح الجسم النشاط والحيويّة، لاحتوائها على نسبة عالية من الكافيين، كما تحتوي على العديد من الفيتامينات، والأحماض المهمة للجسم، وتعدّ القهوة أيضاً مشروباً عربيّاً بامتياز، وفي الوقت الحاضر تطوّرت طرق تحضير القهوة وتعدّدت أنواعها، وأصبحت تُقدّم بأشكالٍ عديدة، وتقدم في جميع المناسبات، سواء كانت مناسبات فرح، أو حزن، فهي الراعي الرسميّ لجميع الاجتماعات
وصف مدينة الجزائر

وصف مدينة الجزائر

وصف مدينة الجزائر تُعدّ مدينة الجزائر العاصمة الرسميّة لدولة الجزائر، وتُعتبرُ المركز السياسيّ، والاقتصاديّ، والثقافيّ في البلاد، وتقع المدينة وسط شمال البلاد على منحدرات تلال الساحل الموازية لساحل البحر الأبيض المتوسط في موقعٍ مركزيّ لساحل الدولة الممتد على مسافة 1200كم، حيثُ تحتلّ جزءاً منه يصل طوله إلى نحو 16 كم، ويتميّز هذا الموقع بكونه مركز التقاء بينَ قارتيّ أفريقيا وأوروبا، وبخصوبة أراضيه، ووفرة خيراته الماديّة والطبيعيّة. يعود تاريخ تأسيس مدينة الجزائر إلى منتصف القرن 16م، وقد أُطلقَ
فضل سورة يس

فضل سورة يس

فضائل سورة يس ورد في فضائل سورة يس العديد من الأحاديث، ولكنّ أكثرها ضعيفٌ أو مكذوبٌ أو موضوع، ولا يصحّ نسبتها إلى النبي -صلى الله عليه وسلم-، ولم يتم الوقوف على حديثٍ صحيح في فضل سورة يس، ومن الأحاديث الضعيفة التي وردت في فضائل سورة يس، والتي نسوقها للتنبيه على ضعفها حتى وإن اشتهر ذكرها بين الناس ما يأتي: (إنَّ لكلِّ شيءٍ قلبًا، وقلبُ القرآنِ (يس) ومَن قرأَ (يس) كتبَ اللهُ لهُ بقراءتِها قراءةَ القرآنِ عشرَ مرَّاتٍ). (مَنْ قَرَأَ سُورَةَ يس في لَيلةٍ أصْبَحَ مَغفُورًا له). (مَن دخلَ المقابرَ
حصوة المرارة والحمل

حصوة المرارة والحمل

المرارة هي عبارة عن كيس صغير يقع تحت الكبد مباشرة، تعمل المرارة على تخزين العصارة الصفراويّة التي تساعد الجسم على هضم الدهون، وتتكون العصارة الصفراوية من الماء والأملاح والكولستول، وغيرها، وعند حدوث خلل في تركيز هذه المكوّنات فإن المرارة لا تؤدّي وظيفتها بالشكل الصحيح ، ممّا يؤدي إلى حدوث ترسبات فيها على شكل حصى، وهي أحد أشكال أمراض المرارة. العوامل التي تزيد من الإصابة بحصوة المرارة جنس المريض؛ حيث تعتبر الإناث أكثر عرضةً للإصابة بحصوة المرارة نتيجة زيادة نسبة الكولسترول في العصارة الصفراوية
ما هو طب الأسرة

ما هو طب الأسرة

طبيب الأسرة طبيب الأسرة هو الطبيب الذي يقدم الرعاية الصحية الأولية والشاملة لكافة أفراد الأسرة، بغض النظر عن جنسهم، وعمرهم، وطبيعة حالتهم المرضية، سواء كانت سلوكية، أو نفسية، أو عضوية، بهدف تعزيز صحة العائلة، والوقاية من إصابتهم بالعديد من الأمراض، مما يحافظ على صحتهم، ويحمي المجتمع من الإصابة بالعديد من الأمراض، وفي هذا المقال سنعرفكم على طبّ الأسرة. ما هو طب الأسرة وظائف طب الأسرة يتميّز طب الأسرة بنجاحه وانتشاره، بسبب رفعه لشعار المريض أولاً، حيث يلبّي كافّة احتياجات المرضى، وراحتهم في
بحث عن عمل المرأة

بحث عن عمل المرأة

مفهوم عمل المرأة يُعرَّف العمل (بالإنجليزيّة: Work) بشكلٍ عام على أنّه المهنة أو القيام بفعل معيّن، أمّا عمل المرأة فهو مصطلح يُشير إلى الجهد العقلي والجسمي الذي تبذله المرأة في مكان عملها من أجل تحقيق المصلحة والمنفعة لها وللمجتمع، وفي الوقت الحالي انتشرت ظاهرة عمل المرأة في مختلف مناطق العالم، فالمرأة تُعتبر نصف المجتمع وهي من تُنشئ وتربي النصف الآخر، وعليه ينبغي الاهتمام بالوضع الاجتماعي لها في هذا العصر. يمتاز العصر الحالي بالتطوّر الكبير الذي انعكس بشكلٍ واضحٍ على عمل المرأة ومكانتها في
معنى عصبة النساء وشروطها

معنى عصبة النساء وشروطها

معنى عصبة النساء وشروطها لقد كان للمرأةِ في الإسلامِ نصيبٌ وافرٌ من التكريم، وقد أولاها عناية خاصّة، وكان لها عظيم الاهتمام، فمن رحمة الله -سبحانهُ وتعالى- بالمرأة أن جعل لها محرما يسيرُ معها أينما ذهبت فيحميها ويحفظها، ويُبعدُ عنها الأخطارَ المُحتملة، فيكون لها ناصرًا ومعينًا في ما لا تملِكُ له طاقة أو ما استوحشَ عليها من طريق. وقد أكّد الإسلامُ على ضرورةِ وجودِ محرمٍ مع المرأة في ترحالها، فلا تُترك وحيدةً، لكنّ من عظمةِ الإسلامِ أنّه جعلَ أحكامًا مُختلفة تتناسبُ مع ظروفِ البشر، إذ أن بعض
تحاليل دلالات الأورام

تحاليل دلالات الأورام

تحاليل دلالات الأورام تُعرف دلالات الأورام (بالإنجليزية: Tumor markers) بأنها مواد بروتينية، أو هرمونات، أومولدات الضد (بالإنجليزية: Antigen) يتم إفرازها بمستويات عالية في الدم، أو البول، أو أنسجة الجسم عند الإصابة بأنواع معينة من السرطان؛ إذ يقوم الجسم بإفرازها استجابةً للإصابة بالسرطان أو قد يتم إفرازها من قبل الورم السرطاني نفسه، وتساعد دراسة دلالات الأورام على تشخيص نوع السرطان وتحديد خصائصه ،من حيث الحدة، والمرحلة ، ومعدل نموه، إلا أنها قد ترتفع في الجسم أيضاً عند الإصابة بحالات طبية