طريقة عمل زنود الست بالطريقة العراقية

طريقة عمل زنود الست بالطريقة العراقية

المطبخ العراقيّ

يشمل المطبخ العراقيّ العديد من الحلويّات المتميّزة والشّهيّة، وتمتاز الحلويّات العراقيّة بغناها بالنّكهات الشّرقيّة القويّة، واستعمال السّمن البلديّ، والقشطة، وغيرها من المكوّنات المميّزة. ومن الحلويّات العراقيّة الّلذيذة حلوى زنود السّتّ التي تباع بكثرة في محلّات الحلويّات، والدّهين العراقيّ، وسنقدّم في هذا المقال طريقة تحضيرهما بخطوات بسيطة.

حلوى زنود السّتّ العراقيّة

المكوّنات

  • باكيت من عجينة الكلّاج الجاهزة.
  • مكوّنات الحشوة:
    • ستّ ملاعق من حليب البودرة.
    • ثلاثة أكواب من الماء.
    • ثلاث ملاعق من السكّر.
    • ثلاث ملاعق من النّشا.
    • ملعقة كبيرة من الطّحين.
    • ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الزّهر.
    • زيت نباتيّ للقلي.
  • مكوّنات القطر:
    • ثلاثة أكواب من السكّر.
    • كوبان من الماء.
    • ملعقة كبيرة من عصير الّليمون.
    • ملعقة صغيرة من ماء الزّهر.

طريقة التّحضير

  • نضع مكوّنات الحشوة من حليب البودرة، والماء، والسكّر، والنّشا، والطّحين، وماء الزّهر في قدرعلى النّار، ونحرّك المكوّنات جيّداً حتّى لا تتكوّن كتل من الطّحين والنّشا، ونستمرّ بالتّحريك حتّى يغلظ الخليط ونسكبه في طبق حتّى يبرد تماماً.
  • نحضّر القطر بخلط السكّر مع الماء والّليمون ووضعهما على النّار حتّى الغليان، ونترك القطر قليلاً حتّى يسمك ومن الممكن إضافة القليل من ماء الزّهر.
  • نقطّع عجين الكلّاج على شكل مستطيلات كبيرة ونفرد منها طبقتَين أو ثلاث فوق بعض، ثمّ ندهن الزّبدة بين الطّبقات حتّى تتماسك مع بعضها.
  • نضع مقداراً من الحشوة التي حضّرناها على طرف العجين ونطوي الأطراف ثمّ نلفّ العجينة لتصبح بشكل اسطوانيّ.
  • نكرّر العمليّة حتّى ننتهي من كميّة العجين، وأثناء الّلفّ يجب أن يكون باقي العجين مغطّى لأنّه يجفّ بسرعة.
  • نضع القليل من الزّيت في مقلاة ونضع فيه زنود السّتّ ونقلّبها من جميع الجهات لتتحمّر جيّداً.
  • نغمس حبّات زنود السّتّ في القطر ثمّ نخرجها ونضعها في طبق التّقديم ونزيّنها بالفستق الحلبيّ المطحون، ومن الممكن دهن زنود السّتّ بالسّمنة أو الزّبدة بعد حشوها وشيّها بالفرن بدل القلي.

حلوى الدّهين العراقيّ

المكوّنات

  • كوبان من الطّحين.
  • كوب من زيت الزّيتون.
  • كوب من الحليب السّائل.
  • ثلاثة أكواب من السكّر البنّيّ.
  • كوب من جوز الهند.

طريقة التّحضير

  • نخلط كلّاً من الزّيت، والحليب، والسكّر في قدر عميق على نار عالية ونحرّك المكوّنات حتّى يبدأ المزيج بالغليان.
  • نضيف الطّحين على دفعات مع التّحريك كي لا يتكتّل ومن الممكن استخدام الخلّاط الكهربائيّ، ثمّ نقلّب المكوّنات على النّار حتّى يصبح قوام الخليط غليظاً مثل الكاسترد وإذا بقي الخليط غير متماسك نضيف القليل من الطّحين تدريجيّاً.
  • ندهن صينية بايركس بالقليل من الزّيت، ثمّ نضع طبقةً من جوز الهند ونصبّ العجين التي حضّرناها وندهن وجه الدّهين بالزّيت ونرشّه بكميّة من جوز الهند.
  • ندخل الصّينيّة إلى الفرن المحمّى على درجة مئة وعشرة درجة مئوية، ونترك الدّهين في الفرن مدّة ساعة حتّى تتحمّر الأطراف، ثمّ نحمّر الوجه.
  • نقطّع الحلى ونقدّمها قبل أن تبرد تماماً.
مزيد من المشاركات
أهمية الاجتهاد في العمل

أهمية الاجتهاد في العمل

أهمية الاجتهاد في العمل وردت آيات قرآنية كثيرة تدل على إتقان العمل وأدائه على الوجه المطلوب باجتهاد وإتقان، قال -تعالى-: (وَيُبَشِّرُ المُؤمِنينَ الَّذينَ يَعمَلونَ الصّالِحاتِ أَنَّ لَهُم أَجرًا كَبيرًا)، ومن الاجتهاد في العمل الإتقانٌ وبلوغه مرحلة الإحسان، قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم- عن الإحسان: (أنْ تَعْبُدَ اللَّهَ كَأنَّكَ تَرَاهُ، فإنْ لَمْ تَكُنْ تَرَاهُ فإنَّه يَرَاكَ)، ومن أهمية الاجتهاد في العمل ما يأتي: الاجتهاد في العمل من الإحسان. الاجتهاد في العمل من الكسب الحلال وهو إتقان
فوائد سيروم الوجه

فوائد سيروم الوجه

السيروم يعتبر السيروم مصلاً مغذياً تُستخدم فيه عدة أنواع من المكوّنات الطبيعية لعلاج المنطقة المتضررة، حيث يستعمل كمغذٍ للبشرة وللشعر والمناطق المحيطة بالعينين، وغيرها، إذ إنّه يتكوّن من مجموعة من العناصر الطبيعية ذات التأثير الإيجابي، كما يتميز بقوامه اللزج واللامع، بالإضافة إلى إمكانية استخدامه بشكل يومي دون أي تأثيرات سلبية، لذلك يعتبر السيروم هو العلاج المنزلي الأفضل مقارنة بعلاج الصالونات، أو مراكز العناية بالبشرة. فوائد سيروم الوجه يغلّف السيروم خلايا الجلد ويحيمها من أضرار البيئة، ويبطئ
مفهوم التفكر في خلق الله

مفهوم التفكر في خلق الله

مفهوم التفكر في خلق الله التفكر في خلق الله يعني التدبر والتأمل فيما خلقه الله -تعالى- وأوجده من ظواهر كونية ومن غرائب وعجائب في الخلق وفي سير الحياة بشكل متناغم متناسق، ويعتبر التفكر والتدبر من المناهج الربانية التي حثّ عليها الإسلام، ويعتبرالتفكر من العبادات التي يثاب عليها الإنسان لأنها تكشف عظمة الله تعالى وقدرته مما يجعل الشخص ذا قلب حي نابض بالإيمان، وذا فكرٍ صافٍ سليم، جاء في الحديث النبوي: "وأكثِروا التفكرَ والبكاءَ"، وقد كان النبي -صلى الله عليه وسلم- قبل بعثته يذهب مراراً إلى غار
طرق الفطام

طرق الفطام

طرق الفطام يعرّف الفطام على أنّه تحوّلٌ في أسلوب الغذاء عند الطفل، حيث تبدأ الأم بإدخال أطعمةٍ إضافيةٍ لغذاء طفلها، وهذا التحول يكون تدريجياً وليس دفعةً واحدةً، وفي مرحلة الفطام يبدأ الطفل بالانفصال عن أمه نفسياً وجسمياً وهذا أمرٌ ضروريٌ لنموّ الطفل العقليّ والنفسيّ حيث يبدأ بالاعتماد على نفسه وتكوين ذاته. طريقة الفطام الصحيحة ومراحلها قد يكون الفطام أمراً مزعجاً وعمليّةً صعبة عند الكثير من الأمهات، ولكن قبل البدء بعملية الفطام ينبغي على الأم أن تدرك أن الفطام لا يكون مرةً واحدةً أو خلال مدةٍ
طرق عمل البطاطس

طرق عمل البطاطس

نقدم لك سيدتي طرقاً مختلفة لعمل البطاطس نرجو أن تنال اعجابك البطاطس المحشية المكونات والمقادير لحم مفروم متبل بالبهارات والفلفل الأسود والملح ، ومعه بصل مفروم عشرة حبات من البطاطس حجم صغير مدورة كوب عصير طماطم كوب زيت ثلاث ملاعق من السمن طريقة التحضير قومي بتفريغ البطاطا من الداخل باستخدام المئوار ضعي القليل من الزيت على النار وحمري حبات البطاطس فيه إلى أن يصبح لون الحبة مائلاً إلى البني قومي برفع حبات البطاطس التي قمت بقليها من الزيت وصفيها من زيتها احشي حبات البطاطس باللحم المفروم والبصل رشي
كيف تزيد وزنك 5 كيلو في أسبوع

كيف تزيد وزنك 5 كيلو في أسبوع

هل يمكن زيادة الوزن 5 كيلو في أسبوع يُعدّ من المُهم معرفة أنّه لا يُمكن زيادة الوزن بواقع 5 كيلوغرامات في أسبوعٍ واحد، بل إنّ الزيادة تكون تدريجيّة من أجل الوصول للوزن الصحي، كما أنّ زيادة وزن الجسم من العضلات من الأمور الّتي قد تحتاج إلى عدّة أشهر أو سنوات ولا تكون خلال أيام أو حتى أسابيع، حيثُ إنّ الزيادة الطبيعيّة والصحيّة للوزن تتراوح بين 0.45 إلى 0.91 كيلوغرام في الأسبوع الواحد، وتجدر الإشارة إلى أنّ نسبة الوزن المُكتَسَب تختلف من شخص إلى آخر، وعليه فإنّ زيادته بغض النظر عن المقدار خلال
طريقة عمل أومليت البيض

طريقة عمل أومليت البيض

البيض لا شك أن البيض أصبح من الوجبات الضرورية التي لا يمكن الاستغناء عنها في وجبة الإفطار، نظراً لما يتمتع به من فوائد عديدة ومنها أن البيض يعتبر على قمة البروتين الحيواني، و يحتوي أيضاً على الفيتامينات والمعادن المهمة التي يحتاجها الجسم يومياً نذكر منها فيتامين أ، ب1، ب2، ب6، ب12. ويحتوي على مادة الكولين وهي مهمة جداً لتطوير المخ والذاكرة، يعتبر البيض أيضاً مكوناً أساسياً للأطفال وكبار السنّ وخاصة لمتبعي الحمية الغذائية، حيث تحتوي البيضة الواحدة على 70 سعرة حرارية، و 6 غرامات من الدهون، و 5
طريقة ومكونات المجدرة

طريقة ومكونات المجدرة

المجدرة تعتبر المجدرة إحدى الأكلات والأطباق المشهورة جداً في الوطن العربيّ، ولا سيّما في دول بلاد الشام، فهي تتكوّن بشكلٍ أساسيّ من العدس، والبصل مضافاً إليهما الأرز أو البرغل، وتتميز المجدرة بطعمها اللذيذ الشهيّ وسهولة تحضيرها. وفيما يلي طريقة تحضير المجدرة بالعدس، وكذلك طريقة تحضيرها بالبرغل. طريقة المجدرة بالأرز المكوّنات كوبان من الأرز المصريّ المنقوع مدّة ساعة. كوب من العدس الأسمر. بصلتان مقطعتان إلى شرائح. مكعبان من مرق الدجاج. ملعقتان صغيرتان من الكمون. نصف كوب، وست ملاعق من زيت