طريقة ومكونات المجدرة

طريقة ومكونات المجدرة

المجدرة

تعتبر المجدرة إحدى الأكلات والأطباق المشهورة جداً في الوطن العربيّ، ولا سيّما في دول بلاد الشام، فهي تتكوّن بشكلٍ أساسيّ من العدس، والبصل مضافاً إليهما الأرز أو البرغل، وتتميز المجدرة بطعمها اللذيذ الشهيّ وسهولة تحضيرها. وفيما يلي طريقة تحضير المجدرة بالعدس، وكذلك طريقة تحضيرها بالبرغل.

طريقة المجدرة بالأرز

المكوّنات

  • كوبان من الأرز المصريّ المنقوع مدّة ساعة.
  • كوب من العدس الأسمر.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • نصف كوب، وست ملاعق من زيت الزيتون.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع العدس، ومكعب مرقة الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، والكمون في قدرٍ مناسبٍ.
  • نضيف الماء إلى المكوّنات حتّى تغمرها، ثمّ نضع الخليط على نارٍ متوسطة.
  • نترك الخليط على النار حتّى تنضج حبات العدس نصف نضج.
  • نُصفي العدس في وعاءٍ ثانٍ، ونحتفظ بالمرق جانباً.
  • نضع ست ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاةٍ، ثمّ نضيف إليه حوالي ثلاث ملاعق من البصل، ونتركه حتّى يذبل.
  • نضيف العدس والرز، وثلاث أكواب من المرق إلى المكوّنات.
  • نصيف الفلفل الأسود، والملح، والكمون على المزيج، ثمّ نتركه على نارٍ منخفضةٍ مدّة ساعة إلّا ثلث حتّى تجفّ السوائل.
  • نضع الزيت في مقلاة، ونقلي فيه الكمية المتبقية من البصل، ونتركه حتّى يتحمّر.
  • نضع المجدرة في طبق التقديم، ونُزيّنها بالبصل المقلي.

المجدرة بالبرغل

المكوّنات

  • كوبان من البرغل الخشن المغسول.
  • كوب من العدس الأسمر.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • نصف كوب، وست ملاعق من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع العدس ومكعب مرق الدجاج في قدرٍ متوسط الحجم.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكمون إلى المكوّنات.
  • نضيف الماء إلى المكوّنات السابقة حتّى تغمرها، ثمّ نترك المزيج على حرارةٍ متوسطةٍ حتى ينضج العدس نصف نضج.
  • نُصفّي العدس في وعاءٍ ثان، ونحتفظ بالمرق جانباً.
  • نضع ست ملاعق من الزيت في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّ نضيف إليه ثلاث ملاعق من البصل، ونترك البصل حتى يذبل.
  • نضيف البرغل والعدس، وثلاثة أكواب ونصف من المرق، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، ونترك المكوّنات مدّة ساعة إلّا ثلثاً حتّى تجفّ السوائل.
  • نُسخن الكمية المتبقية من الزيت في وعاءٍ ثانٍ، ثمّ نقلي الكمية المتبقية من البصل، ونتركه حتّى يتحمر.
  • نضع المجدرة في طبق التقديم، ونزينها بالبصل المقليّ.
مزيد من المشاركات
طريقة صنع الآيس كريم بدون آلة

طريقة صنع الآيس كريم بدون آلة

الآيس كريم يعتبر الآيس كريم من المرطبات الباردة المنتشرة في جميع أنحاء العالم، والتي يتمّ تناولها في فصل الصيف، حيث يعود أصلها إلى العصور القديمة، ثمّ انتقل الآيس كريم من جيل إلى جيل وتمّ تطويره من خلال إضافة الكثير من النكهات إليه، مثل: المكسرات، والشوكولاتة، والفواكه، والكاكاو، وتتعدد طرق عمله، وقد تمّ صناعةٍ آلاتٍ منزلية لإعداده، ولكن لا يملك الجميع هذه الآلة لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة عمل الآيس كريم دون آلة. الآيس كريم بالموز المكوّنات: ثلاث حبات من الموز الطازج. ثلث كوب من زبدة الفول
مدينة أنطاليا في تركيا

مدينة أنطاليا في تركيا

تركيا هي واحدة من دول الشرق الأوسط، ويحدّها من الجهة الشماليّة الحبر الأسود وجورجيا، ومن الجهة الشرقيّة إيران وأرمينيا، ومن الجهة الجنوبّية سوريا، والبحر، المتوسّط والعراق، وهناك حدود بحرية بينها وبين قبرص، ومن الجهة الغربيّة اليوبان، وبلغاريا، وإيجة، وهي دولة ديمقراطيّة علمانيّة، تتميّز بمكانة تاريخيّة وثقافيّة عريقة، وكانت مركز للحكم العثماني حتّى عام 1922م، حتّى جاء مصطفى كمال أتاتورك وحولها إلى جمهوريّة تركيا، وتعتبر تركيا واحدة من الدول التي يتوجه إليها السياح بأعداد كبيرة، حيث يبلغ عدد
أنواع المسرح

أنواع المسرح

المسرح الموسيقي يرتكز المسرح الموسيقي على مقومات الفن المسرحي ، وهو المزيج من التمثيل والغناء والرقص، يمنح لمؤدّيه مساحة كبيرة للتفاعل مع الجمهور، كما يسمح هذا الفن لمن يدخل فيه بتطوير مواهبه الفنية بطرق مبتكرة، ولكن يحتاج ذلك إلى جهد حقيقي ومثابرة متواصلة، وهو يجمع بين أكثر من تخصص فني، لذلك من الضروري أنْ يتعلّم مؤدي هذا الفن الأساسيات والتقنيات الفنية اللازمة، ويتضمّن هذا إتقان كيفية الغناء بالطريقة الصحيحة، وكيفية تقمّص الشخصية التمثيلية بطريقة مقنعة.. وكل هذه المهارات ينبغي أنْ تتوّج
اسم صغير الحصان

اسم صغير الحصان

اسم صغير الحصان يُطلق على صغير الحصان عند ولادته اسم مُهْر إذا كان ذكراََ، ومُهْرة إذا كانت أنثى، ويُطلق على صغار الحصان في مراحلها العمريّة المختلفة عدّة أسماء، منها ما يأتي: الفَلو: اسم يُطلق على صغير الحصان إذا فُطم أو بلغ السنة . الحولي: اسم يُطلق على صغير الحصان إذا بلغ السنة. الجَذَع: اسم يُطلق على صغير الحصان اذا استكمل سنتين من عمره ودخل في الثالثة. هناك أسماء شائعة الاستخدام عالمياً للحصان، حيث يُطلق على أنثى الحصان قبل بلوغها سنّ ثلاث سنوات اسم (بالإنجليزية: Filly)، أمّا ذكر الحصان
كيفية تربية الفراخ الفيومي

كيفية تربية الفراخ الفيومي

كيفية تربية الفراخ الفيومي تعتبر تربية الدجاج الفيومي غير شائعة مقارنة بأنواع الدجاج الأخرى، نظرًا لأنها نحفية ولا تستخدم لإنتاج اللحوم أو البيض، وإنما تربى في الغالب لأغراض الزينة وكحيوانات أليفة،ولتربية الدجاج الفيومي يجب مراعاة ما يأتي: السكن يجب تحضير سكن آمن ومريح للدجاج الفيومي، إذ يجب أن يكون سكنهم بمأمن عن الحيوانات المفترسة والظروف والعوامل الجوية السيئة، لبقاء الدجاج بأمان وبصحة جيدة، لذا ينصح ببناء عش بمواد مثل الخيزران والخشب، أو يمكن بناء عش بالكامل من الخرسانة. ولأن الدجاج
ذبح الخروف في عيد الأضحى

ذبح الخروف في عيد الأضحى

كيفيّة ذبح الخروف يتحقّق الذَّبْح بالطريقة المشروعة باتّباع الخطوات الآتي بيانها: توجيه البهيمة نحو القبلة؛ لأنّ القبلة أعظم الجهات وأشرفها، ولأنّ النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- وجّه أُضحيته إلى القِبلة عندما ضحّى، كما كان الصحابة -رضي الله عنهم- يفعلون ذلك. إضجاع البهيمة على شقّها الأيسر، مع رَفْع رأسها، ويجوز مع الكراهة إضجاعها على شقّها الأيمن إن كان الذابح أعسراً. تمرير السكّين على حَلْق البهيمة، حتّى تصل إلى عظام الرقبة. قطع الأوداج -والأوداج: جمع وَدَج، وهو العرق الذي إن قُطِع تنتهي
الديمقراطية والإسلام

الديمقراطية والإسلام

آراء موافقة للديمقراطية ينظر عباس محمود العقاد إلى أنّ شريعة الإسلام هي أسبق الشرائع الأخرى في تقرير الديمقراطية الإنسانيّة، فهي حق يكتسبه الإنسان بإرادته يقوم على أربعة أسس، وهي بذلك تختلف عن الأنظمة الديمقراطيّة الأخرى، وهذه الأسس كالآتي: المسؤولية الفردية، إذ لا يحاسب شخص بذنب اقترفه شخص آخر، فلا تزر وازرة وزر أخرى، قال تعالى: (وَلَا تَزِرُ وَازِرَةٌ وِزْرَ أُخْرَىٰ). جميع الحقوق عامة ومتساوية بين جميع البشر، فلا فرق بين إنسان وآخر بناءً على نسبه، أو حسبه، أو ماله. وجوب تطبيق أولياء الأمور
ما هي أمراض صمامات القلب

ما هي أمراض صمامات القلب

أمراض صمامات القلب تحدث أمراض صمامات القلب نتيجة عدم قدرة صمامات القلب على العمل بشكل صحيح، ومن الجدير ذكره أن يوجد 4 صمامات رئيسية داخل القلب، إلا وهي: الصمام الرئوي، والصمام الأبهري، والصمام التاجي، والصمام ثلاثي الشرفات، وتتولى الصمامات بصورةٍ رئيسية مهمة ضبط تدفق الدم في اتجاه واحد فقط عبر القلب، وبالتالي فإن وجود مشاكل فيها قد يؤثر على جودة تدفق الدم في القلب، مما قد يتسبب بحدوث آثار ضارة على صحة الإنسان. أنواع أمراض صمامات القلب هناك 3 أنواع لأمراض صمامات القلب، والتي نبينها على النحو