طريقة ومكونات المجدرة

طريقة ومكونات المجدرة

المجدرة

تعتبر المجدرة إحدى الأكلات والأطباق المشهورة جداً في الوطن العربيّ، ولا سيّما في دول بلاد الشام، فهي تتكوّن بشكلٍ أساسيّ من العدس، والبصل مضافاً إليهما الأرز أو البرغل، وتتميز المجدرة بطعمها اللذيذ الشهيّ وسهولة تحضيرها. وفيما يلي طريقة تحضير المجدرة بالعدس، وكذلك طريقة تحضيرها بالبرغل.

طريقة المجدرة بالأرز

المكوّنات

  • كوبان من الأرز المصريّ المنقوع مدّة ساعة.
  • كوب من العدس الأسمر.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • نصف كوب، وست ملاعق من زيت الزيتون.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع العدس، ومكعب مرقة الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، والكمون في قدرٍ مناسبٍ.
  • نضيف الماء إلى المكوّنات حتّى تغمرها، ثمّ نضع الخليط على نارٍ متوسطة.
  • نترك الخليط على النار حتّى تنضج حبات العدس نصف نضج.
  • نُصفي العدس في وعاءٍ ثانٍ، ونحتفظ بالمرق جانباً.
  • نضع ست ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاةٍ، ثمّ نضيف إليه حوالي ثلاث ملاعق من البصل، ونتركه حتّى يذبل.
  • نضيف العدس والرز، وثلاث أكواب من المرق إلى المكوّنات.
  • نصيف الفلفل الأسود، والملح، والكمون على المزيج، ثمّ نتركه على نارٍ منخفضةٍ مدّة ساعة إلّا ثلث حتّى تجفّ السوائل.
  • نضع الزيت في مقلاة، ونقلي فيه الكمية المتبقية من البصل، ونتركه حتّى يتحمّر.
  • نضع المجدرة في طبق التقديم، ونُزيّنها بالبصل المقلي.

المجدرة بالبرغل

المكوّنات

  • كوبان من البرغل الخشن المغسول.
  • كوب من العدس الأسمر.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • نصف كوب، وست ملاعق من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع العدس ومكعب مرق الدجاج في قدرٍ متوسط الحجم.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكمون إلى المكوّنات.
  • نضيف الماء إلى المكوّنات السابقة حتّى تغمرها، ثمّ نترك المزيج على حرارةٍ متوسطةٍ حتى ينضج العدس نصف نضج.
  • نُصفّي العدس في وعاءٍ ثان، ونحتفظ بالمرق جانباً.
  • نضع ست ملاعق من الزيت في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّ نضيف إليه ثلاث ملاعق من البصل، ونترك البصل حتى يذبل.
  • نضيف البرغل والعدس، وثلاثة أكواب ونصف من المرق، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، ونترك المكوّنات مدّة ساعة إلّا ثلثاً حتّى تجفّ السوائل.
  • نُسخن الكمية المتبقية من الزيت في وعاءٍ ثانٍ، ثمّ نقلي الكمية المتبقية من البصل، ونتركه حتّى يتحمر.
  • نضع المجدرة في طبق التقديم، ونزينها بالبصل المقليّ.
مزيد من المشاركات
شعر عراقي غزل

شعر عراقي غزل

شعر عراقي غزل من قصيدة أحبّك مو لأن أنت حلو أحبك مو لأن أنت حلو، لا لأن روحي التقت كبلي ولك بيك إذا إنت تمُّر ع الأعمى يصيح الله والأخرس لَّون حاجيته يحاجيك أذب كلبي على سهمك وآنه مجروح وأكلك دير بالك أخاف أأذيك إجرَّحني ولك بس كون عالكيف لأن إنت ويَّه دمي وخاف أبديِّك إجرحني ولك بس كون ما موت حتى مِن يتهموَنك أبريّك على المراية وكفت ما شفت وجهي وشفت وجهك طلعلي وكمت أحاچيك وثبت بمرايتي وجهك مرايات وأباوع وجهها مرايتي بيك بكذلتك شِّد ركبتي وطلع الروح أريدنها بعد تتكرب عليك أنت بحضني وأكول بعيد
كيف تصبح وكيلاً لشركة

كيف تصبح وكيلاً لشركة

كيف تصبح وكيلاً لشركة يعتبر الوكيل التجاري بمثابة حلقة الوصل بين صاحب منتج ما وبين منتفعي تلك المنتجات، ولكي يصبح الشخص وكيلاً تجارياً فذلك لا يستوجب منه الحصول على شهادة دراسية في مجال الأعمال، ولكن يلزمه مهارات و كفاءات تكسبه النجاح التجاري، مثل مهارة الحوار والنقاش، وفيما يلي أهم النقاط التي تهم أي شخص يحلم بان يصبح وكيلاً تجارياً: عمل بحث استقصائي عن أكثر المنتجات المطلوبة ضمن السوق التجاري مع الأخذ بعين الاعتبار عدة عوامل أساسية مثل تحديد شريحة الزبائن و صفة عملهم واختيار البلد الذي يقدم
أمراض المستقيم وأعراضها

أمراض المستقيم وأعراضها

البواسير يمكن وصف البواسير (بالإنجليزية: Hemorrhoids) على أنّها تشكل لدوالٍ وريديّة (بالإنجليزية: Varicose veins) في كل من فتحة الشرج والمستقيم؛ ومن المهم الإشارة إلى أنّ المستقيم يمثل الجزء السفلي من القولون وتحدث الإصابة بالبواسير عند انتفاخ الأوعية الدموية داخل جدران فتحة الشرج أو المستقيم وما حوله ممّا يُسبّب تمدّداً في الأنسجة الداعمة لهذه الأوعية الدموية، ومع استمرار تمدّدها تصبح الجدران أكثر رقة ممّا يُسبب النزيف، ومع استمرار الضغط والتمدّد تبرز هذه الأوعية الدموية مشكلةً البواسير
أين يوجد البكتين

أين يوجد البكتين

مصادر البكتين يُعدّ البكتين (بالإنجليزيّة: Pectin) من أنواع الألياف الذائبة التي يستطيع الجسم امتصاصها لتشكيل مادّةٍ هلاميّة، والتي توفر العديد من الفوائد الصحيّة؛ ومن أهمّ مصادرها نذكر ما يأتي: البقوليات. الفواكة الحمضية؛ مثل: الجريب فروت (بالإنجليزيّة: Grapefruit)، والبرتقال. الدراق والمشمش. البطاطا. التفاح؛ حيث إنّ البكتين الموجود فيه يُستخدم في علاج التهاب القولون التقرحي (بالإنجليزيّة: Ulcerative colitis)، ومرض السكري، والإمساك، والإسهال ، وحرقة المعدة، وارتفاع كوليسترول الدم، ومتلازمة
فوائد زبدة الشيا للوجه

فوائد زبدة الشيا للوجه

زبدة الشيا تتعرض بشرتنا لعوامل الطقس التي تؤدي إلى العديد من المشاكل، مثل مشاكل تقشر البشرة وتهيجيها، والحكة، والبثور والجفاف، وهذه المشاكل مجتمعة هي العدو الرئيس لنضارة بشرتنا، والعامل الأساسي المسبب للشيخوخة المبكرة؛ لذلك علينا الاهتمام بترطيبها بشكل يومي لحمايتها، ومن أفضل المواد التي من الممكن استخدامها هي زبدة الشيا. تأتي نبتة زبدة الشيا من البراري الأفريقية، وتؤخذ من شجرة تشبه شجرة الكاكاو ، وتستخدم في كثير من المنتجات ومستحضرات التجميل؛ لاحتوائها على كمّ كبير من الفيتامينات والمواد
حكم التسمية باسم هدى

حكم التسمية باسم هدى

حكم التسمية باسم هدى تجوز التسمية باسم هدى دون أيّ حرجٍ أو بأسٍ أو إثمٍ، وهو اسمٌ عربي معناه الهداية والإرشاد، والاسم حقٌّ من حقوق المولود على الوالدين، وقد نَدَب الشرع الوالدَين تسمية الأولاد بالأسماء الحسنة التي تحمل معانٍ حسنةٍ وتجنّب كلّ ما يتنافى مع مبادئ الشريعة الإسلامية سواءً كان منفّراً أو محرّماً، قال النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم-: (إنَّكُم تُدعَونَ يومَ القيامَةِ بأسمائِكُم وبأسماءِ آبائِكُم فأحسِنوا أسماءَكُم). محاذير في تسمية المولود تجنّب الأسماء المعبّدة لغير الله نهى الشرع عن
اسم خازن الجنة

اسم خازن الجنة

اسم خازن الجنّة كثيراً ما يتناقل الناس أنّ اسم خازن الجنّة هو رُضوان، والصواب أنّ هذه المعلومة لم يرد فيها حديثٌ صحيحٌ عن النبيّ -صلى الله عليه وسلم-، بل إنّ كُلّ ما ورد فيها أقوالٌ وأحاديثٌ ضعيفةٌ عن النبيّ -عليه السلام-، فقد أورد ابن القيم كلاماً مَفاده أنّ الله تعالى سمّى خازن الجنّة رُضواناً مشتقّاً اسمه من الرضا، وسمّى خازن النار مالكاً مشتقاً اسمه من المُلك والسلطة، لكن ما ثبت عن النبي أنّه ذكر لقب الموكَل بأمر الجنّة فقال عنه خازن الجنّة، ولم يذكر له اسماً صريحاً. وصف نعيم الجنّة ورد
كيف أتعامل مع رجل برج الثور

كيف أتعامل مع رجل برج الثور

برج الثور يولد أصحاب برج الثور بين 20 من شهر نيسان إلى 20 من شهر أيّار، وهو أحد الأبراج الأرضيّة، وترتيبه الثاني في دائرة الأبراج الفلكية، ويتوافق بشدّة مع برجي العقرب والسرطان ، والكوكب الحاكم هو كوكب الزهرة، أمّا أرقام الحظ فهي: 2، 6، 9، 12، 24، ويتّصف مواليد الثور عموماً بأنّهم عمليون للغاية وبأنهم يحبون الاستقرار ولا يحبون التغييرات المفاجئة التي قد تحصل في الحياة، كما أن مواليد هذا البرج يحبون الجمال بكافة أشكاله، ولهذا فهم يسعون أن يقتنوا كل مظاهر الجمال، وهم صبورون للغاية ومنطقيون