طريقة عمل الكليجة العراقية

طريقة عمل الكليجة العراقية

الكليجة العراقية

تعدّ الكليجة العراقية نوعاً من أنواع المخبوزات التي لها شهرة واسعة في العراق ويكثر إعدادها في الأعياد؛ حيث لا يكاد بيت عراقي يخلو منها، كما يمكن تناولها مع الشاي أو القهوة. وسنتطرق في هذا المقال لعمل الكليجة العراقية بمختلف الحشوات.

الكليجة العراقية بالهال

مدّة التَّحضير ساعتان
مدَّة الطَّهي نصف ساعة
تكفي لـِ عشرة أشخاص

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من السمن.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • بيضة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الهال.
  • كمية من الحشوة المفضلة: مثل اللوز، أو الجوز، أو التمر.

طريقة التحضير

  • نخل الطحين في وعاءٍ عميق، ومزجه مع كلٍ من: الحليب، والبيكنج باودر، والملح.
  • إذابة الخميرة والسكر في الماء الفاتر، ثمَّ سكبه على الطحين.
  • إضافة السمن، والبيض إلى المزيج السابق، وتقليب المكونات جيداً للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • ترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدةٍ لا تقل عن نصف ساعة.
  • تجهيز القوالب الخاصة بالكليجة، ثم أخذ مقدار مناسب من العجينة، وحشوها بالحشوة المفضلة، ثم إغلاقها على شكل كرة، وإدخالها في القالب.
  • ترتيب الكليجة في الصينية المفرودة بورق الزبدة، وتركها ترتاح لبضع دقائق قبل شويها.
  • إدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة.
  • رش الكليجة الناضجة بالسكر البودرة، وتقديمها بعد أن تبرد.

الكليجة العراقية باللحم

المكونات

مكونات العجينة:

  • خمسة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت.
  • بيضة.
  • باكيت من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.

مكونات الحشوة:

  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل.
  • حبة من الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة لدهن الوجه.
  • رشة سمسم وحبة البركة للوجه.

طريقة التحضير

  • إذابة الخميرة والسكر في نصف كوبٍ من الماء الفاتر.
  • مزج كافة المكونات الخاصة بالعجينة مع بعضها البعض.
  • إضافة مزيج الخميرة إلى المكونات السابقة، وعجن الخليط جيداً.
  • ترك العجينة جانباً حتى تتخمر لمدة ساعةٍ من الزمن.
  • تحضير الحشوة من خلال مزج كافة مكوناتها على النار، وتركها لحين النضوج.
  • تشكيل أقراص من العجينة، وحشوها باللحم.
  • إدخال الأقراص إلى الفرن المسخن مسبقاً لحين النضوج.

كليجة عراقية بالتمر

مدّة التَّحضير ساعة
مدَّة الطَّهي أربعون دقيقة
تكفي لـِ عشرين شخصاً

المكونات

مكونات العجينة:

  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من السمنة.
  • كمية كافية من الحليب السائل.

مكونات الحشوة:

  • كوب من التمر منزوع النوى.
  • ملعقة كبيرة من الهيل البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق في وعاء العجين وإضافة الهيل، والملح، والسمنة والعجن جيداً.
  • إضافة الخميرة والاستمرار بالعجن، ثم سكب الحليب بشكل تدريجي للحصول على عجينة متماسكة.
  • ترك العجينة لتختمر مدة ثلث ساعة في مكان دافئ.
  • تحضير الحشوة: وضع الزيت على النار ثم وضع التمر والهيل والتقليب المكونات حتى يصبح التمر طريّاً، ثمّ تركها جانباً حتى تبرد تماماً.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، وحشوها بالتمر ثم تشكيلها حسب الرغبة.
  • إحضار صينيّة الفرن، ودهنها بالزيت، ثم وضع الكليجة فيها وإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة حتى تصبح ذهبية.

الكليجة العراقية بالصوص

المكونات

مكونات العجينة:

  • كوبان من دقيق البر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من السكر .
  • ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

مكوّنات الصوص:

  • أربع ملاعق كبيرة من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من اللومي.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت، والبيكنج باودر، والبيض، والسكر، والهيل في محضّرة الطعام وخلطهم حتى تمتزج كل المكونات ببعضها.
  • وضع المزيج السابق في وعاء، وإضافة دقيق البر، ثمّ عجنه للحصول على عجينة متماسكة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم فردها والضغط عليها بالشوكة لتأخذ شكل الكليجة.
  • وضع الكليجة في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت، وتركها حتى تتحمر.
  • تحضير الصوص: وضع قدرٍ على النار فيه كل مكونات الصوص والتقليب حتى يصبح المزيج سميكاً.
  • غمر حبات الكليجة في الصوص وهو ساخن، وتقديمها مباشرة.
مزيد من المشاركات
كيفية التخلص من البشرة الدهنية نهائياً للرجال

كيفية التخلص من البشرة الدهنية نهائياً للرجال

كيفية التخلص من البشرة الدهنية يوجد خطوات يجب اتباعها للتخلص من مشاكل البشرة الدهنية وعيوبها، ومنها: تنظيف بشرة الوجه بانتظام: يجب تنظيف البشرة الدهنية بمنظف خالي من الزيوت بمعدل من مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم، للتخلص من الأوساخ، والزيوت الزائدة للبشرة، وتطهير المسام لمنع ظهور البثور. تقشير البشرة الدهنية بشكل أسبوعي: عند تقشير بشرة الوجه فإنّها تتخلص من الشوائب والخلايا الميتة والتالفة، للحصول على بشرة صحية وصافية، وينصح بتقشير البشرة مرة أو مرتين في الأسبوع. تطبيق التونر الطبيعي على البشرة:
كيفية تدليك فروة الرأس

كيفية تدليك فروة الرأس

كيفية تدليك فروة الرأس لتدليك فروة الرأس يُفضل اتباع الخطوات الآتية: الاسترخاء في مكان جيد بعيداً عن الضوضاء. البدء بإدخال الأصابع بين خصلات الشعر، وتحريكها من الأمام إلى الخلف بخط مستقيم مع الضغط قليلاً. تدليك فروة الرأس بشكل دائري، ومُستقيم مع الضغط قليلاً، من الخلف للأمام، ومن الأمام للخلف. يتم تدليك جانبي الرأس للأعلى وللأسفل، وبحركات دائرية، ثُمّ جعل الأصابع على شكل حرف C، وجعل الإبهام فوق الأذنين، والضغط على فروة الرأس بلطف، والتحريك من الأمام للخلف. جمع الشعر بين اليدين بحيث يُصبح على
أحاديث عن الصبر عند الموت

أحاديث عن الصبر عند الموت

أحاديث عن الصبر عند الموت لقد حزن النبي -صلى الله عليه وسلم- لفقد أحبته بالموت حزناً شديداً، ومن ذلك حزنه على موت زوجته السيدة خديجة -رضي الله عنها- وعمه أبو طالب، الذين توفيا في نفس العام حتى سمي عام الحزن؛ لشدة الحزن الذي أصاب رسول الله به على موتهما. كذلك حزنه -عليه الصلاة والسلام- لموت ابنه إبراهيم حين ملئ الحزن قلبه حتى ذرفت عيونه الشريفة فصبر وقال: (إنَّ العَيْنَ تَدْمَعُ، والقَلْبَ يَحْزَنُ، ولَا نَقُولُ إلَّا ما يَرْضَى رَبُّنَا، وإنَّا بفِرَاقِكَ يا إبْرَاهِيمُ لَمَحْزُونُونَ). ففي
طرق تبييض الإبط بسرعة

طرق تبييض الإبط بسرعة

تبييض الإبط بسرعة من الجدير بالذكر أنّه لا توجد طريقة طبيعية، أو طبية تعمل على تبييض الإبط بسرعة، ولكن هناك طرق تساعد على تبييض الإبط بأسرع وقت ممكن. طرق طبية لتبييض الإبط هناك العديد من الطرق والإجراءات الطبية التي تُساعد على تبييض الإبط، ومنها: الكريمات الموضعية: يتم استخدام الكريمات التي تحتوي على الهيدروكينون، أو التريتينوين، أو الكورتيكوستيرويدات، أو حمض الأزيليك، أو حمض الكوجيك. التقشير الكيميائي: يتم ذلك من خلال تقشير البشرة باستخدام أحماض ألفا هيدروكسي وأحماض بيتا هيدروكسي. العلاج
كيفية النوم بعمق

كيفية النوم بعمق

تحسين روتين النوم يسبب النوم في العطلة لساعات متأخّرة إلى اضطراب الساعة البيولوجية، كما يسبّب العديد من مشاكل النوم، ولذلك يُنصح بالذهاب إلى السرير كلّ يوم في الساعة ذاتها حتى في عطلة نهاية الأسبوع والعطلات الأخرى. تناول نظام غذائي مساعد جميع الأطعمة تؤثّر على النوم، فبعضها يعيق النوم، وبعضها الآخر يساعد عليه، ومن الأطعمة التي تساعد على النوم: الأطعمة الغنية بالتريبتوفان (بالإنجليزية: Tryptophan)، مثل الحليب ومنتجاته، وكذلك المكسرات، والبذور، والموز، والعسل، والبيض. الأطعمة الغنية
طريقة عمل صوص سلطة الفواكة

طريقة عمل صوص سلطة الفواكة

القيمة الغذائيّة لدبس الرمان القيمة الغذائيّة 100 غرام من دبس الرمان الطاقة 260 سعرة حراريّة البروتين 0.00 غرام الكربوهيدرات 66.67 غرام الألياف 0.00 غرام الصوديوم 0.00 ملليغرام فيتامين C 2.00 ملليغرام صوص دبس الرمان مدّة التحضير دقيقتان مدّة الطهي 5 دقائق تكفي لِ شخصين المكوّنات زجاجة من عصير الرمان بحجم لتر تقريباً أو ملعقة كبيرة ونصف من دبس الرمان. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر المُنكّه بالليمون أو بالأعشاب. نصف برتقالة معصورة. نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور (برش البرتقال).
وصف لمدينة وهران

وصف لمدينة وهران

وصف لمدينة وهران تلقب بالباهية، وتحتل المرتبة الثانية بعد العاصمة الجزائر، وهي إحدى أبرز وأهم مدينة الواقعة في المغرب العربي، تحديداً في الجزائر، حيث تقع في الجهة الشمالية الغربية على بعد أربعمئة واثنين وثلاثين كيلومتراً من العاصمة، مشرفةً بذلك على خليج وهران الواقع في الجهة الغربيّة من البحر الأبيض المتوسط، وقد حظيت بأهمية اقتصادية منذ زمنٍ بعيد؛ نتيجة احتوائها على ميناءٍ بحريٍ هام. يحيط بوهران من الجهة الشمالية خليج مفتوح، ومن الجهة الغربية جبل مرجاجو، وهضبة مولاي عبد القادر الكيلاني، وقدّر
مظاهر الاحتفال بالعيد الوطني البحريني

مظاهر الاحتفال بالعيد الوطني البحريني

متى يقام العيد الوطني البحريني تشهد مملكة البحرين احتفالاً وطنياً ضخماً في اليوم السادس عشر من شهر ديسمبر، بمناسبة العيد الوطني البحريني والذي تحتفل فيه دولة البحرين بمناسبة استقلالها ، وكذلك الاحتفال بذكرى تولى الملك عيسى بن سلمان آل خليفة مقاليد الحكم، ويأتي هذا الاحتفال تعبيراً عن مدى حب واعتزاز وفخر الشعب البحريني بالإنجازات التي حققها البحرين. مظاهر الاحتفال بالعيد الوطني البحريني يتم تعطيل العمل في كافة القطاعات الخاصة والقطاعات الحكومية وتعطيل المدارس والجامعات، كما يستمتع الناس بمشاهدة