طريقة عمل قوزي عراقي

طريقة عمل قوزي عراقي

طريقة عمل قوزي عراقي

المطبخ العراقي من المطابخ العربيّة الغنيّة بمختلف الوصفات والأطباق، ومن الوصفات المتميّزة في المطبخ العراقي وصفة القوزي، الذي غالباً ما يُحضّر في المناسبات وعلى موائد رمضان، ويُحضّر عادةً باستخدام لحم الغنم، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير القوزي العراقي اللذيذ.

القوزي العراقي

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرز الكنتري المطبوخ.
  • كوبان من الخضار المشكّلة (بازيلاء، جزر).
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المطبوخ.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بهارات القوزي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • رشّة من القرفة المطحونة.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • عجينة جلاش.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • نضع القليل من الزيت في قدر ونضع البازيلاء ونقليها حتى تذبل ونرفعها عن النار.
  • نقلي الجزر في نفس الزيت حتى يذبل ونضيفه للبازيلاء ونتركه جانباً.
  • نقلي الصنوبر في مقلاة صغيرة حتى يتحمّر جيّداً.
  • نضيف الخضار، واللحم، والصنوبر، والبهارات، والفلفل الأسود، والقرفة، وصلصة الصويا ونقلّب المكوّنات جيّداً.
  • نأخذ ورقه من عجينة الكلاج وندهنها بالزيت النباتي ونضعها في وعاء صغير عميق و نفرد فوقها ورقة أخرى من العجين وندهنها بالزيت، ويجب أن نترك الزوائد خارج الصحن ( من الممكن وضع طبقتين أو ثلاث من العجين حسب سماكتها).
  • نضع مقدار من خلطة الأرز داخل العجين.
  • نجمع أطراف العجينة فوق حشوة الأرز لنغطّيه بشكل كامل.
  • نضع حبّات القوزي على صينيّة خَبز بعد دهنها بالزيت.
  • ندهن القوزي من الخارج بالزيت أو السمنة.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئويّة.
  • نخبز القوزي في الفرن لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تتحمّر وتصبح ذهبيّة اللون.
  • نقدّم القوزي ساخناً مع سلطة اللبن مع الخيار والنعناع.

مربّعات القوزي السريعة

المكوّنات

  • مغلف عجينة سبرنغ رول.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من أرز البسمتي.
  • ثلث كوب من البصل الأأخضر المفروم.
  • قرن فلفل أخضر حارّ مفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات القوزي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأأحمر الحار.
  • كوب من الخضار المشكّلة المفرّزة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • بيضة متوسّطة الحجم.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيّداً أكثر من مرّة ثمّ ننقعه بالماء الدافئ لمدّة خمس دقائق.
  • نضع الزيت في قدر عميق على نار متوسّطة ونضيف البصل ونقلّبه ثمّ نضيف الثوم والفلفل الأخضر ونقلّب حتى تتحمّر المكوّنات.
  • نضيف الأرز للمكوّنات ونقلّب باستخدام ملعقة خشبيّة بلطف ثمّ نضيف الكركم والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود وبهارات القوزي ونقلّب البهارات مع الأرز.
  • نضيف الماء للأرز ونتركه على نار هادئة وبعد أن يغلي نضيف له الخضار المشكّله ونتركه على النار مع إغلاق القدر حتى ينضج الأرز ويجفّ الماء تماماً.
  • نترك الأرز حتى يبرد كي نحشي به العجين.
  • نكسر البيضه في وعاء عميق ونخفقها بالشوكة.
  • نفرد رقاقة من عجينة السبرنغ رول على سطح مستوِ وندهنها بالزيت باستخدام الفرشاة.
  • نضع مقدار ملعقة كبيرة ونصف من حشوة الأرز في وسط عجينة السبرنغ رول، ثم نغلق العجينة على الأرز ليتشكّل لدينا مربّع.
  • نضع مربّعات القوزي على صينيّة الخَبز بحيث تكون أطراف العجين للأسفل كي لا تتفتّح أثناء الشوي.
  • ندهن وجه العجين بالمزيد من الزيت النباتي حتى تتحمّر جيّداً.
  • نسخن الفرن في هذه الأثناء على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونخبز مربعات القوزي لمدّة ربع ساعة حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  • نقدّم القوزي مع لبن العيران.
مزيد من المشاركات
أين تقع جاكارتا

أين تقع جاكارتا

تضم قارة آسيا الكثير من الجزر التي تتنوع بها الحياة والموارد الطبيعية، مما يجعل هذه الجزر مكاناً جيّداً للعيش فيها، وإلى الجنوب من شرق آسيا سنختار دولة مهمة من الدول الآسيوية وهي إندونيسيا. إندونيسيا تتميز هذه الدولة بعدد كبير من الجزر الذي يصل عددها إلى 17508جزيرة، وبتعداد سكاني مكتظ مما جعلها تحتل الترتيب الرابع عالمياً من حيث الكثافة السكانية، وبالرغم من هذا العدد من الجزر تعتبر جزيرة جاوة أهم جزيرة في إندونيسيا، وتقع العاصمة جاكارتا في جزيرة جاوة. جاكرتا عاصمة إندونيسيا تقع جاكرتا في الجهة
تنميل الرجل اليسرى

تنميل الرجل اليسرى

التنميل وتنميل الرجل اليسرى يُمكن تعريف التنميل (بالإنجليزية: Numbness) على أنّه فقدان الإحساس أو الشعور في أحد أجزاء الجسم، وقد يُرافق هذه الحالة في أغلب الأحيان تغيّرات حسيّة أُخرى كالشعور بالحرقة أو بوخز شبيه بوخز الإبر والدبابيس، وتجدر الإشارة إلى أنّ الشعور بالتّنميل قد يختلف من شخص إلى آخر أو من حالة إلى أخرى؛ فقد يحدث على طول عصب واحد، أو في أحد جانبيّ الجسم، أو على كلا جانبيّ الجسم، وفي الحقيقة لا يُعتبر الشعور بتنميل القدمين مدعاة للقلق دوماً، فقد تحدث هذه الحالة نتيجة الضغط على
أمثلة على الأصول المتداولة

أمثلة على الأصول المتداولة

أمثلة على الأصول المتداولة تشير الأصول المتداولة إلى جميع أصول الشركة التي من المتوقع بيعها أو استخدامها خلال العام المقبل، ويعد الأصل الحالي عنصر في الميزانية العمومية للكيان يكون إما نقدًا أو معادلًا نقديًا أو يمكن تحويله إلى نقد خلال عام واحد، وفيما يأتي توضيح للأمثلة المختلفة على الأصول المتداولة: الرصيد لنقدي يوّفر الرصيد النقدي سيولة مالية للشركة، وتعد السيولة المالية مهمة للقدرة المالية للشركة على المدى القصير، حيث يمكن للشركة استخدام هذه الأموال بشكل سريع لتغطية نفقاتها اليومية، ويشمل
زيت الزيتون في الأذن

زيت الزيتون في الأذن

التهابات الأذن تتألّف الأذن من عدة أجزاءٍ لكلّ جزءٍ وظيفةٌ يقوم بها، وكغيرها من أعضاء الجسم من الممكن أن تصاب بالتهاباتٍ مما يسبب حدوث ألمٍ حادٍّ يشعر به الإنسان، ويعتبر الأطفال أكثر عرضةً للإصابة بالتهابات الأذن، وفي الغالب تنتج هذه الالتهابات عن بكتيريا أو فيروسات تنمو داخلها خاصةً إذا دخل الماء إليها أثناء حمام للطفل، لذلك على الأم أن تحرص على منع دخول الماء إلى أذن الطفل. يعتبر تراكم الصمغ داخل الأذن من أكثر الأسباب التي تؤدّي لنمو البكتيريا داخل الأذن، وتسبب التهاباتٍ لأجزائها، ومن
فوائد وأضرار فول الصويا

فوائد وأضرار فول الصويا

الفوائد الصحية لفول الصويا فيما يأتي بيانٌ لأهم الفوائد الصحية المحتملة لفول الصويا: تقليل مستويات السكر أشارت مُعظم الدلائلِ إلى أنّ استهلاك فول الصويا ومنتجاته كألياف الصويا والصويا المخمّرة (بالإنجليزية: Fermented Soy)، من شأنه تقليل مستويات سكر الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري، إلّا أنّه يجب الحذر عند تناول الصويا مع الأدوية التي تقلل مستويات السكر في الدم حتى لا ينخفض مستواه بشكل كبير، ومن الجدير بالذكر أنّ مُنتجات الصويا المُعالجة مثل بروتين الصويا (بالإنجليزية: Soy Protein) لا
ذاكرتي ضعيفة ماذا أفعل

ذاكرتي ضعيفة ماذا أفعل

الذاكرة لقد خلق الله الإنسان في أحسن تصوير، كما أنّه منّ عليه بنعمة العقل، والتي ميّزه بها عن غيره من الكائنات الأخرى، ومن خلال نعمة العقل منح الإنسان الذاكرة التي يستطيع من خلالها تسجيل أحداث حياته، كما أنّها تساعده على تذكّر الأمور؛ أي إنّ الذاكرة لدى الإنسان هي وحدة التخزين التي يخزن عليها المعلومات والأحداث التي حدثت معه طوال حياته. حال الذاكرة هو حال جميع أعضاء الجسم والتي قد تصاب أحياناً ببعض الأمراض، أو ببعض الأعراض التي تسبب حدوث حالة من القصر في عملها. أسباب ضعف الذاكرة تقدم العمر.
نصائح للطلاب في بداية العام الدراسي

نصائح للطلاب في بداية العام الدراسي

بداية العام الدراسي بعد انتهاء العطلة الصيفية، والقيام بالنّزهات والرحلات خلالها، يستعدُّ الطلبة للعودة إلى مدارسهم من جديد، متحمسين للعودة المقاعد الدراسية، ومع كل عامٍ يحمل الطالب أهدافاً جديدةً، وأمنياتٍ كثيرة؛ كتحسين العلامات والمستوى الدراسي عموماً عمّا كان عليه في العام الماضي، والمشاركة بنشاطات المدرسة، وغيرها من الأمور المُتعلّقة بسلوك الطالب في العام الجديد. نصائح للطلاب في بداية العام الدراسي التفاؤل بالعام الدراسي لا ينبغي أن يعود الطالب إلى المدرسة، مع بداية العام الدراسي الجديد،
متى تظهر نتائج الفيلر

متى تظهر نتائج الفيلر

نتائج الفيلر تظهر نتائج حقن الفيلر بشكل فوري وقد تحتاج بعضها إلى مدّة من ثلاثة إلى خمسة أيام لتظهر النتائج النهائية، وفي حال عدم ظهور النتائج يجب مراجعة الطبيب الذي أجرى العلاج، بينما تختلف مدّة استمرار هذه النتائج حسب نوعية الفيلر المستخدم والتي تمتد عادةً ما بين الستة أشهر إلى السنتين أو أكثر. الفيلر إنّ الفيلر عبارة عن حشوات جلدية تحقن أسفل الجلد لملئ التجاعيد وزيادة الحجم، وتشمل المواد المستخدمة في الحشو على: هيدروكسيباتايت الكالسيوم، وهي عبارة عن مركبات شبيهة بالمعادن تتواجد في العظام.