طريقة عمل المقلوبة العراقية

طريقة عمل المقلوبة العراقية

مقلوبة اللحمة العراقية

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الأرز.
  • خمسة أكواب من مرق اللحم.
  • ثلاث حبات من الباذنجان مقطع لشرائح ومقلي.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • بصلتان مقطعتان لشرائح ومقلية.
  • حبتان من البندورة المقطعة لشرائح.
  • حبتان من البطاطا المقطعة لشرائح ومقلية.
  • كيلوغرام من اللحم المسلوق.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع القليل من الأرز في القاع ثمّ وضع شرائح الباذنجان المقلي .
  • رشّ البصل المقلي فوق الباذنجان وإضافة شرائح البندورة ثمّ إضافة شرائح البطاطا المقلية.
  • وضع قطع اللحمة المسلوقة فوق البطاطا وأخيراً وضع الأرز ورش كُلٍ من: الملح، والكركم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود على الوجه.
  • وضع مرق سلق اللحمة في الوعاء ورفعه على نار مرتفعة الحرارة حتى يَغلي ثمّ تخفيف النار من تحته ووضع غطاء الوعاء عليه وتركه حتى يَنضج تماماً.
  • فتح الوعاء ووضع القليل من السمنة على الوجه قبل رفع المقلوبة من على النار بخمس دقائق تقريباً.
  • رفع مقلوبة اللحمة من على النار وتركها جانباً قليلاً من الوقت ثمّ وضعها في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالقليل من البصل المقلي وتقديمها.

مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة.
مدّة الطّهي خمسون دقيقة.
عدد الحصص ثمانية إلى عشرة أشخاص.

المكوّنات

مكوّنات سلق اللّحم:

  • كيلوغرام من اللّحم المقطّع.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطّعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمس حبّات من الفلفل الأسود الصّحيح.
  • عود من القرفة.

لسلق الأرز:

  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران.
  • خمس حبّاتٍ من الهيل الصّحيح.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذّرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثة أكوابٍ من أرز البسمتي.

مكوّنات طبقة الخضار:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذّرة.
  • حبّتان متوسّطتان من البطاطا المقطّعة إلى شرائح.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان خشناً.
  • ستة فصوص من الثّوم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • حبّة متوسّطة من الطّماطم المقطّعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • حبّة متوسّطة من الفلفل الحلو الأحمر(الرّومي)المقطّع إلى شرائح.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

تحضير خليط سلق اللّحم:

  • وضع اللّحم و البصل و الملح و الفلفل و الهيل والقرفة في قدرٍ عميق وغمر اللّحم بالماء وترك الخليط على نارٍ متوسّطة إلى أن ينضج تماماً
  • رفع قطع اللّحم من المرق وتصفية المرق والإحتفاظ به ساخناً.

سلق الأرز:

  • وضع الزّعفران وماء الورد في طبقٍ صغير وتركه جانباً.
  • تسخين كميّة وفيرة من الماء في قدرٍ عميق على نارٍ قويّة إلى أن تغلي ومن ثمّ إضافة الأرز والزّيت والملح والهيل وسلق الأرز إلى أن تتضاعف حبّاته ولكن لا ينضج تماماّ ثمّ تصفية الأرز والتخلّص من حبّات الهيل.
  • وضع الزّيت وتسخينه في قدرٍ متوسّط الحجم سميك القاعدةعلى نارٍ متوسّطة و من ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق *إضافة الثّوم و الفلفل واللّحم وتقليبهما لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتحمّر اللّحم ثمّ إضافة الكركم و البهار والفلفل الأسود.
  • صف قطع اللّحم على شكل طبقة في قاع القدر وترتيب فوقه طبقة البطاطا وتوزيع بعض الكزبرة وبعض الأرز.
  • وضع الطّماطم ونثر بعض الكزبرة والأرز ثمّ وضع الفلفل ثمّ بقية الكزبرة ومن ثمّ إضافة بقية الأرز.
  • سكب مقدار كوبين من المرق على الأرز بهدوء و توزيع خليط الزّعفران وماء الورد.
  • تغطية القدر وتركه على نارٍ قوية لمدّة خمس عشرة دقيقة ومن ثمّ تخفيف النّار وتركه لمدّة أربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن يتسكّر الأرز وتنضج الخضار.
مزيد من المشاركات
كيف أتخلص من ديدان البطن

كيف أتخلص من ديدان البطن

ما هي ديدان البطن؟ يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة الديدان في البطن، مما يؤثر على نشاط الجهاز الهضمي، وهذه الديدان تقسم إلى عدة أنواع، ومنها: الدودة الشريطية، والدودة الدبوسية، والديدان المعوية، والدودة السوطاء، والطفيليات التي عادةً ما تتغذى على جدران الأمعاء، علماً أنها تدخل إلى الجسم عن طريق الطعام الملوث بها، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية التخلص من ديدان البطن. أسباب الإصابة بديدان البطن هناك العديد من الأسباب للإصابة بديدان البطن، ومن أبرزها: العيش في البيئات المعروفة بانتشار
بماذا تشتهر المغرب

بماذا تشتهر المغرب

أبرز ما تشتهر به المغرب تصدير الحمضيات تمتاز المغرب بقدرتها على تحقيق الاكتفاء الذاتي الغذائي من منتجاتها الزراعية؛ إذ إنّها قادرة على توفير ثُلثي احتياجها من الحبوب الأساسية؛ كالقمح، والشعير، والذرة، بالإضافة إلى كامل احتياجاتها من الخضروات والفواكه التي تشتهر بتصديرها إلى الأسواق العالمية؛ خاصةً الحمضيات؛ كالبرتقال، حيث تُعدّ المغرب من بين أكثر دول العالم تصديراً لها، رغم تراجع مستوى صادراتها عام 2020م عن مستوى الأعوام السابقة. أسود الأطلس تشتهر المغرب بأنّها موطن أسود الأطلس أو الأسود
تدريبات على أدوات الاستفهام

تدريبات على أدوات الاستفهام

تدريبات على استخراج أدوات الاستفهام استخرج أدوات الاستفهام من الجمل الآتية: قال الله تعالى: {وَيَقولونَ مَتى هُوَ قُل عَسى أَن يَكونَ قَريبًا}: أداة الاستفهام هي (متى). سأل المعلّم الطالب: أين ذهب الطلاب؟: أداة الاستفهام هي (أين). قال الله تعالى: {يَسْأَلُونَ أَيَّانَ يَوْمُ الدِّينِ}: أداة الاستفهام هي (أيّان). كم صفحةً يمكنك تدقيقها في اليوم؟: أداة الاستفهام هي (كم). قال الله تعالى: {أَلَمْ تَرَ كَيْفَ فَعَلَ رَبُّكَ بِعَادٍ}: أداة الاستفهام هي (كيف). قال الحطيئة: ماذا تقول لأفراخ بذي مَرَخٍ
ما المقصود بالكشوف الجغرافية

ما المقصود بالكشوف الجغرافية

كما أنَّ العالَم أمامنا اليوم أصبحَ مأهولاً معروفاً لَنا فقد كانَ في يومٍ من الأيام مجهولاً عن الناس، باستثناء ما كانَ مسكوناً من قِبلهم، ولم يكن ذلك لولا رحلات الكشوفات التي تمّت خلال العصور الماضية ولم تكُن هذهِ الرحلات مقتصرةً على الغرب فقط بل كانَ من كبار الرحّالة المُسلمين من يقومون بهذهِ الرحلات التي اكتشفوا فيها أجزاء واسعة من الكرة الأرضية حيث جابت سُفُنهم الشرق والغرب وأسفرت عن العديد من الكُشوفات. كما أنَّ حركةَ الكُشوفات الجُغرافيّة قد كَثُرَت في اوروبا في العُصور الوسطى على يدِ
طريقة إعداد عصيدة الزقوقو

طريقة إعداد عصيدة الزقوقو

عصيدة الزقوقو مدّة التحضير 240 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكوّنات مكوّنات العصيدة: كيلو غرام من الزقوقو (الصنوبر الحلبي) المطحون. لتر من الحليب. سبعمئة غرام من الدقيق. أربعمئة غرام من السكر. لتران من الماء. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: نشا الذرة. ماء الورد. مكوّنات الباستري: مغلف من الفانيلا. خمس ملاعق كبيرة من نشاء الذرة. مئة وخمسون غراماً من السكر. صفار أربع بيضات. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. للتزيين: اللوز المحمص. الفستق الحلبي المطحون. الجوز (عين جمل) المجروش أو المطحون.
حكم صلاة الاستسقاء

حكم صلاة الاستسقاء

حكم صلاة الاستسقاء يُستحب عند جمهور العلماء إن احتبس المطر وأجدبت الأرض وقحط الناس؛ أن يخرج الإمام والناس معه لصلاة الاستستقاء . تعريف صلاة الاستسقاء هي صلاة نفلٍ تُؤدّى بكيفيةٍ مخصوصةٍ، يفعلها المسلم لطلب السقيا من الله، وذلك بإنزال المطر عند حلول القحط والجدب، وهي كصلاة العيد من حيث المكان، يجوز تأديتها في المسجد، وأداؤها في المصلى في العراء أفضل، والأصل فيها أن تُصلّى جماعةً، فمن لم يشهدها جماعةً له أن يصليها منفرداً إن أراد ذلك، فيدعو الله بنزول المطر، أما خطبتها فقد ذهب الشافعية والمالكية
طرق الوقاية من سرطان الثدي

طرق الوقاية من سرطان الثدي

الوقاية من سرطان الثدي لجميع النساء إنَّ معظم حالات السرطان ناتجة عن تأثير العوامل البيئية ونمط الحياة المتبع، إلا أنَّ تغيير بعض هذه العوامل التي قد تزيد من فرصة الإصابة بالمرض، قد يتيح المجال لتقليل فرصة الإصابة بسرطان الثدي، وفيما يأتي بيان طرق الوقاية من سرطان الثدي لجميع النساء: النظام الغذائي ونمط الحياة يوجد عدد من التوصيات موجهة لجميع النساء دون استثناء، وتتضمن التركيز على تناول الطعام الصحي المتوازن، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام، بهدف الوقاية من عدة مشاكل صحية، كمرض السكري ، ومرض
الحمل في الأسبوع الخامس

الحمل في الأسبوع الخامس

الجنين في الأسبوع الخامس من الحمل يبلغ طول الجنين حجم بذرة السمسم تقريباً، ويبدو شكله أقرب إلى أبو ذنيبة "فرخ الضفدع" منه إلى الشكل الآدمي، أما داخل الجنين فتكون الخلايا ثلاث طبقات لتصبح فيما بعد أعضاءه وأنسجته، وفي الطبقة العليا سيبدأ بتشكل بنية مجوفة تعرف باسم الأنبوب العصبي، وهي المكان الذي سيتطور فيه دماغ الجنين وعموده الفقري والأعصاب والحبل الشوكي، كما سيتطور الشعر والجلد والأظافر في هذه الطبقة، وفي الطبقة الوسطى سينمو الهيكل العظمي والعضلات ويتشكل القلب والدورة الدموية، أما في الطبقة