طريقة إعداد عصيدة الزقوقو

طريقة إعداد عصيدة الزقوقو

عصيدة الزقوقو

مدّة التحضير 240 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العصيدة:

  • كيلو غرام من الزقوقو (الصنوبر الحلبي) المطحون.
  • لتر من الحليب.
  • سبعمئة غرام من الدقيق.
  • أربعمئة غرام من السكر.
  • لتران من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • نشا الذرة.
    • ماء الورد.

مكوّنات الباستري:

  • مغلف من الفانيلا.
  • خمس ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر.
  • صفار أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

للتزيين:

  • اللوز المحمص.
  • الفستق الحلبي المطحون.
  • الجوز (عين جمل) المجروش أو المطحون.
  • البندق المجروش أو المطحون.

طريقة التحضير

تحضير كريمة العصيدة:

  • تنظيف الزقوقو المطحون وتركه ليجف على قطعة قماش لمدّة يوم كامل.
  • نقع الزقوقو لمدّة ستين دقيقة في نفس اليوم ثمّ تصفيته من الماء باستخدام منخل ناعم حتى تتكون لديك عجينة من الزقوقو في المنخل.
  • وضع عجينة الزقوقو في المنخل والبدء بإضافة الماء بالتدريج لاستخراج عصارة كريمية اللون في وعاء أسفل المنخل.
  • وضع العصارة المستخلصة في قدر على نار خفيفة وإضافة الطحين، والسكر، والنشا إليها مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام المزيج سميكاً مثل سماكة الكاسترد ثمّ إضافة ماء الورد مع التحريك لمدّة دقيقتين تقريباً.
  • سكب المزيج في أوعية زجاجية ثمّ تركها حتى تبرد.

تحضير كريمة الباستري:

  • خلط صفار أربع بيضات في وعاء ثمّ إضافة السكر، والنشا مع الخلط جيداً.
  • غلي الحليب ثمّ تركه على حرارة منخفضة وإضافة خليط صفار البيض مع السكر، والنشا إليه مع التحريك المستمر إلى أن تتجانس الكريمة ثمّ إضافة ماء الورد وترفع عن النار.
  • صب كريمة الباستري فوق العصيدة وتركها لتبرد.
  • تقديم العصيدة باردة مع تزيين سطحها بمكسرات اللوز، والجوز، والبندق، والفستق الحلبي حسب الرغبة.

عصيدة التمر بالجوز

المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • الدقيق الأسمر.
    • الجوز.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • زيت الذرة.
    • الزبدة.
    • السمن .
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الهيل الناعم.
    • القرفة.
    • الحلبة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزعفران.
    • الفلفل الأسود.
    • الهيل الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • خمسمئة غرام من تمر الخلاص.

طريقة التحضير

  • وضع الزعفران في وعاء مع ماء الورد وتركه جانباً.
  • نزع النوى من التمر ثمّ وضعه في وعاء الخلاط مع كوبين من الماء للحصول على معجون سائل.
  • وضع الدقيق، وملعقتين كبيرتين من الهيل في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن يتحمص الدقيق قليلاً وتتصاعد رائحته.
  • تسخين الزبدة، والزيت على نار هادئة حتى الذوبان ثمّ إضافة كلٍ من القرفة، والحلبة، والفلفل، وملعقة صغيرة من الهيل الناعم وترك المكوّنات لثوانٍ حتى تتشرب بالدهن.
  • إضافة الدقيق المعد مسبقاً بالتدريج إلى خليط الزبدة والزيت مع التقليب المستمر.
  • إضافة القليل من الماء الساخن تدريجياً حتى يتكون مزيج سميك ومتجانس.
  • إضافة معجون التمر مع استمرار بتحريك وإمكانية إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة ثمّ تركه ليغلي لعدة دقائق حتى تتجانس المكوّنات.
  • إضافة ماء الورد بالزعفران وتقليب المزيج حتى يتماسك ليصبح مثل سماكة صلصة البشاميل الثقيلة (يمكن التحكم بسماكة الخليط حسب الرغبة).
  • تقديم العصيدة في طبق مناسب وسكب السمن على السطح وتزينها بالجوز، والمكسرات حسب الرغبة.

عصيدة الشوفان

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

  • كوب من الشوفان .
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
  • ثلاثمئة غرام من التمر المعجون.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.

للتزيين:

  • الفاكهة مجففة .
  • المكسرات.

طريقة التحضير

  • وضع الزعفران في وعاء صغير مع ماء الورد وتركه جانباً.
  • وضع الشوفان في قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتحمص الشوفان.
  • إضافة معجون التمر ، والهيل، والقرفة، والماء مع التحريك حتى تتجانس المكوّنات سوياً.
  • خفض درجة حرارة النار مع استمرار بتحريك المكوّنات حتى يصل المزيج للكثافة المرغوب بها ثمّ إضافة منقوع الزعفران، وماء الورد.
  • تقديم العصيدة في طبق تقديم واسع أو أطباق صغيرة فردية مع تزيينها بتشكيلة من الفاكهة المجففة، والمكسرات المختلفة.
مزيد من المشاركات
تفسير الحضن في المنام

تفسير الحضن في المنام

تفسير رؤية الحضن في المنام عند ابن شاهين تُؤَوَّل رُؤية الحضن في المنام إلى ما يأتي: من رأى أنّه يحضن شخصًا، وكانت يداه محيطة به، فقد يشير ذلك إلى فوزه، أمَّا إن احتاط المعانق، فقد يكون ذلك ليس محمودًا والله أعلم. من رأى أنّه يحضن شخصًا سواء كان ذلك الشخص حيًّا أم ميتًا، فقد يشير ذلك إلى طول عمره. من رأى أنّه يحضن شخصًا، فقد يشير ذلك إلى المحبة والصلح. من رأى أنّه يحضن شخصًا، وكان له غائب، فقد يشير ذلك إلى عودته. من رأى أنّه يحمل ويحضن طفلةً فقد يشير ذلك إلى خير شرط ألا يرى سوءًا منها، أمَّا
ما هي عقوبة قوم لوط

ما هي عقوبة قوم لوط

عذاب قوم لوط استجاب الله تعالى لدعوة نبيّه لوط عليه السلام، وارسل ملكين على صورة رجلين، وقبل أنْ يصلوا إلى لوط عليه السلام مرّوا على نبي الله إبراهيم عليه السلام يبشرانه بأنّ الله سيرزقه بغلام، ومتوجهين إلى قوم لوط لأنّ الله تعالى حكم عليهم بالعذاب، فوصل الملكين لوطاً عليه السلام، فاستقبلهما وخاف أنْ يصيبهم الأذى من قومه، حتّى ضاق بهم وطمأناه أنّهم رسولان من عند الله، فأنجى الله تعالى لوطاً وأهله من العذاب بأن خرجوا من المدينة ليلاً، ووقع عليهم العذاب صباح اليوم التالي قال تعالى: (فَلَمَّا
طريقة فرمتة الجهاز وإعادة تنصيب ويندوز

طريقة فرمتة الجهاز وإعادة تنصيب ويندوز

طريقة فرمتة الجهاز وإعادة تنصيب ويندوز يمكن أن تظهر بعض المشكلات الفنية على جهاز الكمبيوتر ؛ كظهور شاشة الأخطاء الزرقاء، وإعادة تشغيل الجهاز بشكل متكرر، وبطء عملية إغلاق الجهاز، ولحل هذه المشاكل يتعين فرمتة الجهاز وإعادة تنصيب نظام الويندوز، وذلك عبر اتباع الخطوات الآتية: إدخال قرص تثبيت الويندوز في المكان المناسب، ثم إعادة تشغيل الكمبيوتر. النقر على زر F8 أثناء عملية الإقلاع (boot-up) لحين ظهور قائمة خيارات الإقلاع، ثم اختيار خيار الإقلاع من القرص المضغوط (Boot from CD) باستخدام مفاتيح
معلومات عن الفطريات

معلومات عن الفطريات

الفطريات تعد الفطريات (بالإنجليزيّة: fungi) كائنات حقيقة النوى، تُصنّف ضمن مملكة خاصة بها تُعرف باسم مملكة الفطريات، ويضم الجدار الخلوي لها مادة الكايتين (بالإنجليزيّة: chitin) التي عبارة عن بوليمر يشبه في تركيبه تركيب الجلوكوز المشتق منه، ولا تحتوي الفطريات على مادة الكلوروفيل كالنباتات ؛ لذلك فهي غير قادرة على صنع غذائها بنفسها، وهي تحصل على العناصر الغذائية من الامتصاص كالحيوانات. قد تكون بعض الفطريات وحيدة الخلية؛ كالخميرة، والعفن ، وفي المقابل قد يكون بعضها الآخر عبارة عن كائنات متعددة
الطبيعة في جورجيا

الطبيعة في جورجيا

جورجيا جمهورية جورجيا دولةٌ واحدةً من المقاطعات التي خضعت للسيطرة الروسيه لفترةٍ زمنيةٍ طويلة تقع على السواحل الشرقية للبحر الأسود تحدها من الشمال جمهورية روسيا وجمهورية الشيشان، ومن الجنوب أذريبيجان وتركيا وأرمينيا، ومن الغرب البحر الأسود، تبلغ مساحتها حوالي 69,700 كم بتعدادٍ سكاني حوالي 4,7 مليون نسمةٍ وعاصمتها مدينة "تبليسي". لمحةٌ تاريخيةٌ عن جورجيا عاشت جورجيا لفتراتٍ طويلةٍ مملكةً مسيحيةً تتنازع السيطرة عليها الإمبرطورية الفارسية والإمبراطورية العثمانية حتى ضمتها روسيا إليها في عام 1801،
أسباب تضخم الغدد اللمفاوية

أسباب تضخم الغدد اللمفاوية

أسباب تضخُّم الغُدَد اللمفاويّة تُعرَف الغُدَد اللمفاويّة بأنَّها تراكيب مُستديرة، وصغيرة الحجم تلعب دوراً مهمّاً في الجهاز المناعيّ، ويحدث في بعض الأحيان أن تتعرَّض هذه الغُدَد للتضخُّم لوجود أسباب وعوامل عِدَّة، ومنها: الإصابة بأنواع مُعيَّنة من اضطرابات الجهاز المناعيّ، مثل: التهاب المفاصل الروماتويديّ، والذئبة الحمراء، ومتلازمة شوغرن. الإصابة بالعدوى، ومن أكثر أنواع العدوى المسؤولة عن حدوث انتفاخ الغُدَد اللمفاويّة ما يأتي: الإنفلونزا. التهاب اللَّوزتَين. الرشح. عدوى اللثَّة، والأسنان.
خصائص شعر الطبيعة

خصائص شعر الطبيعة

التعلّق بالبيئة عكس شعر الطبيعة مدى تعلّق الشعراء الأندلسيين ببيئتهم وتفضيلها على كافة البيئات الأخرى، ويتبيّن ذلك من خلال الاتصال الوثيق مع البيئة، حيث امتزج بها في بعض قصائده؛ فقد عدّها الشعراء كالإنسان يخاطبوها فتخاطبهم، وتتبادل الحديث معهم ويلجأون إليها في ضيقهم وفرحهم، ويُسقطون عليها مشاعرهم لتشاركهم أفراحهم وأتراحهم. وصف مظاهر الطبيعة قام شعراء الطبيعة بوصف المظاهر الطبيعية وغير الطبيعية؛ فقد وصفوا مظاهر الطبيعة الخلّابة المحيطة بهم من حقول وأنهار، وحدائق، وجبال، وسماء، ونجوم، كذلك
نبذة عن مسرحية السلطان الحائر

نبذة عن مسرحية السلطان الحائر

نبذة عن مسرحية السلطان الحائر تعدُّ مسرحية السلطان الحائر من أشهر المسرحيات التي كتبها المؤلف والروائي والكاتب المسرحي الشهير توفيق الحكيم، والذي يعدُّ رائد المسرح الذهني ومؤسس المسرح الذهني في العالم العربي، وقد نشرت المسرحية أول مرة في عام 1960م، وذلك في الفترة التي كان المدَّ القومي والوطني يجتاح العالم العربي من أقصاه إلى أقصاه. وقد نشرت المسرحية في نفس الوقت باللغة الفرنسية بعنوان "الاختيار"، وتعدُّ هذه المسرحية من المسرحيات التي ما تزال تحتفظ ببريقها من بين مسرحيات توفيق الحكيم ، وذلك