طريقة عمل تمن الجزر

طريقة عمل تمن الجزر

التّمن العراقي

تتنوع في العراق الكثير من الأكلات والحلويات المختلفة وتختلف من منطقة إلى أخرى، ولكن عند مجمل العراقيين تعتبر أكلة التّمن من الوجبات الغذائية المتكاملة والغنية بالعناصر الغذائية، وتعتبر من الوجبات العائلية المشبعة في المطبخ العراقي.

تتشابه وجبة التمن مع الكبسة السعودية المشهورة ولكن الفرق بينهما هو اللون وبعض المكونات الأخرى، والتمن من أبرز مكوناتها هو اللحم والأرز، ولكن سنتحدث في هذا المقال عن كيفية عمل تمن الجزر، فمن الواضح أن الجزر هو من المكونات الأساسية للطبخة.

طريقة عمل تمن الجزر

المقادير

  • ثلاثة أكواب أرز.(حبة طويلة).
  • نصف كيلو جزر.
  • حبة بصل متوسطة.
  • نصف كيلو لحم.
  • ملعقة ونصف فلفل أسود.
  • ملعقة هيل مطحونة.
  • ملعقة كمون.
  • حبة واحدة لومي.
  • ملح.
  • زيت نباتي.
  • بهارات مشكلة.

طريقة التحضير

  • أحضري كمية الأرز ويفضل أن تختاري أرز بسمتي وانقعيه في الماء ودعيه جانباً، فالأرز البسمتي هو المناسب لهذه الأكلة فباقي بعض الأنواع لا يليق بهذه الأكلة مثل الأرز الإيطالي والأرز متوسط الحبة والأرز الأمريكي.
  • قطعي الجزر بعد تقشيره إلى مكعبات صغيرة إلى متوسطة الحجم، وقطعي اللحم إلى مكعبات واحرصي على أن يكون اللحم بدون عظم أي في العراق يسمى حبل الظهر.
  • في وعاء الطبخ قطعي البصل إلى مكعبات وأضيفي الزيت وقلبيه على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم والجزر وقلبيه جيداً لا تنسي أن تضيفي أثناء ذلك توابل الهيل والكمون والفلفل الأسود، بعد أن ينضج قليلاً، وأضيفي الماء والملح واللومي والبهارات ودعي مكونات الوعاء حتى تنضج.
  • اغسلي الأرز المنقوع جيداً حتى يكون نظيفاً وأضيفيه على مكونات الوعاء، وحركي المكونات جيداً حتى يدخل الأرز باللحم والجزر، ودعيه ينضج تماماً كما تطبخين الأرز المفلفل.

نصائح

  • يمكنك أن تضيفي الزعفران حتى تحصلي على اللون الأصفر للأرز، وبعد وضع التمن مع اللحم والجزر أضيفي الزعفران المحلول بماء الورد إلى المكونات، وستلاحظين أن الأرز أصبح باللون الأصفر.
  • يمكنك أن تستبدلي اللحم المقطع لمكعبات باللحم المفروم عوضاً، ولكن ستسلقين الجزر نصف سلقة وتضعينه جانباً، ثم تقلين اللحم المفروم مع البصل حتى يصبح لونه ذهبياً وتضيفين الجزر المسلوق وتقلبين المكونات لمدة ثلاث دقائق، ثم تضيفين مكعبات مرق الدجاج والقرفة والبهارات والأرز حتى تتغلغل البهارات في الأرز، ثم تضيفين الماء للمكونات وتدعينه يطبخ، وبعد أن يجف الماء قليلاً تدعينه ينضج على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة ثم تقدمينه ساخناً مع اللبن الرائب والسلطة المشكلة.
مزيد من المشاركات
أمثلة على كان وأخواتها من الشعر

أمثلة على كان وأخواتها من الشعر

أمثلة على كان وأخواتها من الشعر فيما يلي أمثلة كان وأخواتها من الشعر العربي: البيت الشعري أفعال كان وأخواتها قول الشاعر جرير : أنا الموت الذي آتي عليكم *** فليس لهاربٍ مني نجاة. ليس قال المتنبي: إذا كنت ذا رأي فكن ذا عزيمة *** فإن فساد الرأي أن تترددا كنت (كان) قول الشاعر: أَضحَت خَلاءً، وَأَضحى أَهلُها احتَمَلوا أَخنى عَلَيها الذي أَخنى عَلى لُبَدِ أضحى قال الفرزدق: فكيف إذا مررت بدار قوم *** وجيرانٍ لنا كانوا كرام كانوا (كان) قول الشاعر: لاَ طيبَ لِلعَيشِ مَا دَامَتْ مُنَغَّصَةً لذَّاتُهُ
تعدد الزوجات

تعدد الزوجات

تعريف تعدد الزوجات  التعدُّد هو أن يجمع الرجل في عصمته أكثر من زوجة، وقد أباح الإسلام التعدّد، ولا يجوز للمسلم أن يجمع في عصمته أكثر من أربعة نساء، أي أن يتزوّج أكثر من أربعة في نفس الوقت، وهذا الأمر غير مُرخَّص إلّا لرسول الله -صلى الله عليه وسلم-، حيث جمع في عصمته أكثر من تسع نسوة، وتزوّج كل واحدة منهن لحكمة. حكم تعدد الزوجات إنّ تعدّد الزوجات في الإسلام مُباح في أصله، قال -تعالى-: (وَإِنْ خِفْتُمْ أَلاَّ تُقْسِطُواْ فِي الْيَتَامَى فَانكِحُواْ مَا طَابَ لَكُم مِّنَ النِّسَاء مَثْنَى
ما هي مكونات الإسمنت

ما هي مكونات الإسمنت

مكونات الإسمنت يُعرف الإسمنت بأنه أحد المواد الأساسية المُستخدَمة في مجال البناء والإنشاءات الهندسية، وعادةً ما يتم صنع الإسمنت عن طريق تسخين خليط من الحجر الجيري والطين، حتى يتجانس معظم أجزاء الخليط، ثم يتم طحنه للحصول على مسحوق ناعم، وفي الحضارات الرومانية قديماً، كانت صناعة الإسمنت تتم عن طريق مزج نسبة معينة من الأحجار الجيرية وبعض المواد البركانية التي كان يتم الحصول عليها من خليج نابولي، وقد أضاعت الحضارات المختلفة في العصور الوسطى سر تكوين الإسمنت والحصول عليه، حتى قام المهندس الإنجليزي
كيفية صلاة قيام الليل والوتر

كيفية صلاة قيام الليل والوتر

كيفيّة صلاة قيام الليل والوتْر تتعدّد طريقة أداء صلاة قيام الليل والوتْر الواردة عن رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-، وفيما يأتي بيان تلك الكيفيات: أداء قيام الليل إحدى عشرة أو ثلاث عشرة ركعةً، على أن تُصلّى اثنتَين اثنتَين، سواءً صُلّيت دفعةً واحدةً، أم على التراخي، وتُختم بركعة وتْرٍ واحدةٍ، وما سبق من البيان من أفضل الكيفيات، لحديث ابن عمر -رضي الله عنهما-: (أنَّ رَجُلًا، جَاءَ إلى النبيِّ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ وهو يَخْطُبُ، فَقَالَ: كيفَ صَلَاةُ اللَّيْلِ؟ فَقَالَ: مَثْنَى مَثْنَى،
ما المقصود بالكشوف الجغرافية

ما المقصود بالكشوف الجغرافية

كما أنَّ العالَم أمامنا اليوم أصبحَ مأهولاً معروفاً لَنا فقد كانَ في يومٍ من الأيام مجهولاً عن الناس، باستثناء ما كانَ مسكوناً من قِبلهم، ولم يكن ذلك لولا رحلات الكشوفات التي تمّت خلال العصور الماضية ولم تكُن هذهِ الرحلات مقتصرةً على الغرب فقط بل كانَ من كبار الرحّالة المُسلمين من يقومون بهذهِ الرحلات التي اكتشفوا فيها أجزاء واسعة من الكرة الأرضية حيث جابت سُفُنهم الشرق والغرب وأسفرت عن العديد من الكُشوفات. كما أنَّ حركةَ الكُشوفات الجُغرافيّة قد كَثُرَت في اوروبا في العُصور الوسطى على يدِ
فوائد الزعتر البري للدورة

فوائد الزعتر البري للدورة

الزعتر البري للدورة الشهرية يُعدّ الزعتر البريّ من الأعشاب المُستخدمة لعلاج اضطرابات عُسر الدورة الشهرية؛ حيث أظهرت العديد من الدراسات التي شملت 84 طالبةً في جامعة بابول للعلوم الطبيّة واللاتي تُعانين من عُسر الطمث ، أنّ الزعتر البري كان فعّالاً في تقليل آلام وتشنّجات الحيض بشكلٍ كبير، ومن الجدير بالذكر أنّ العلاج بالأعشاب غالباً ما لا يكون له أيّ آثارٍ جانبيّةٍ مقارنةً بالأدوية الأخرى، ولذلك فإنّه يُعدّ آمناً للاستخدام. فوائد عامة للزعتر البري يُستخدم الزعتر كتوابلٍ في الطهي، ولعلاج العديد من
طرق وقاية الأسنان من التسوس

طرق وقاية الأسنان من التسوس

تسوس الأسنان تسوس الأسنان من المشكلات التي يواجهها جميع الناس، ويكون على شكل تلوث جرثومي تُصاب به الأسنان نتيجة تغذي البكتيريا الموجودة في الفم على السكريات التي تبقى من مخلفات الطعام، ممّا يؤدي إلى تكون أحماض تؤذي الأسنان وتسبب نخرها، فتتكون على طبقة المينا الخاصة بالأسنان فجوات وثقوب صغيرة، ويستمر النخر حتّى يصل إلى العاج وإلى طبقات الأسنان الداخلية وقد يصل إلى لب السن والجذور مسبباً الآلام الشديدة. أعراض الإصابة بتسوس الأسنان يعتبر التسوس من الأعراض المؤلمة جداً، والتي تسبب نخر الأسنان
تطعيم المكورات الرئوية

تطعيم المكورات الرئوية

تطعيم المكورات الرئوية يقي تطعيم المكورات الرئوية (بالإنجليزية: Pneumococcal vaccine) من مرض المكوّرات الرئويّة (بالإنجليزيّة: Pneumococcal disease)، وهذا المرض هو عدوى ناتجة عن الإصابة ببكتيريا العقديّة الرئويّة (بالإنجليزيّة: Streptococcus pneumoniae)، ويمكن لهذه البكتيريا أن تُسبّب مجموعة من الأمراض للإنسان، ومنها؛ الالتهاب الرئوي (بالإنجليزيّة: Pneumonia)، وعدوى مجرى الدم أو تجرثم الدم (بالإنجليزيّة: Bacteremia)، والتهاب السحايا (بالإنجليزيّة: Meningitis)، والتهاب الجيوب الأنفيّة، وعدوى