أطباق اللحوم

كرات اللحم المفروم يعتبر اللحم من الأطعمة التي لا تخلو منها مطابخنا، والتي تعدها ربّات المنازل بشكل كبير، وذلك لمذاقه اللذيذ الذي يرغبه جميع أفراد العائلة، بالإضافة لفوائده العديدة التي تمد الجسم بالطاقة، والعناصر الغذائية والفيتامينات، ويتم إنضاج اللحم وتحضيره بالعديد من الطرق المختلفة، بحسب المكونات والبهارات والإضافات المضافة إليها، ومن الطرق التي يحضر بها اللحم، هي كرات اللحم المفروم، والتي سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عملها بأكثر من وصفة. طريقة كرات اللحم المفروم المكونات نصف كيلو غرام

كرات اللحم بالنكهة الشرقية المكوّنات خمسمئة غرام من اللحمة الهبرة المقطعة إلى قطع صغيرة. عشر أوراق من النعنع الأخضر الطازج. فصان من الثوم. خمسة عشر عوداً من الكزبرة والبقدونس. حبة كبيرة من البصل. أربع ملاعق كبيرة من الكعك المطحون (البقسماط). ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة، الملح والقرفة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون. طريقة التحضير تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن الذي يسخن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ويإحضار قالب خاص بأكواب الكيك (الكب

الكباب الهندي يعتبر الكباب بشكل عام من أطيب الأكلات وأكثرها طلباً في المطاعم وفي الحفلات أو المناسبات والعزائم، حيث يعد الكباب الهندي من أشهر أنواع الكباب، والذي يطلق عليه في بعض البلدان اسم داوود باشا، وقد تعرف العالم العربي على هذا الطبق من الهنود الموجودين في دول الخليج العربي، وقد تم تطوير هذا الطبق في كل بلد بما يتناسب مع الذوق والرغبة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة إعداد هذا الطبق. طريقة عمل الكباب الهندي المكونات كيلو من لحم العجل المفروم الناعم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كمية من

الكباب يعد الكباب من الأطباق الشهية التي تختلف بطرق إعدادها، حيث من الممكن إعداده عن طريق شويه، أو قليه، أو بالحلة، حيث يعد كباب الحلة المصري من الأطباق المشهورة في مصر، نظراً للذة طعمه، وسهولة تحضيره، حيث من الممكن إعداده بالخضروات، ثمّ تقديمه مع الأرز، أو الخبز، والبطاطس المقلية، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل كباب حلة مصرية. عمل كباب حلة مصرية المكوّنات: نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات. ثلاث بصلات مقطعة إلى مكعبات. كوب من الدقيق. أربعة فصوص من الثوم المفروم. رأس من الفلفل

طريقة عمل كباب بالفرن يعد الكباب من أشهى المأكولات المنتشرة في العالم، ويرغب بتناولها الصغار والكبار، نظراً لمذاقها الذيذ، ومنظرها الرائع، ويختلف اسمه من دولة لأخرى، فمثلاً يطلق عليه اسم داوود باشا في سوريا وبعض المناطق المجاورة، كما أنه يختلف في طريقة إعداده، فعلى سبيل المثال يتم إضافة الزعفران إليه في إيران، أمّا في تركيا فيضاف إليه بهار الكمون بشكل أساسي، ويشار إلى أنّ هناك العديد من أنواع الكباب مثل الكباب بالفرن، والكباب المشوي على الفحم، بالإضافة إلى المقلي وغيرها. الكباب بالفرن مع صلصة

طريقة عمل كباب اللحم تكثر الطرق التي يحضر ويؤكل فيها لحم المواشي، ويعتبر الكباب المشوي أحد أكثر هذه الطرق انتشاراً بين شريحة كبيرة من الناس في مختلف أنحاء العالم، ويعود سبب ذلك إلى سهولة تحضير وشوي كباب اللحم وسرعة نضجه، بالإضافة إلى طعم اللحم المميز واللذيذ عند الشوي والذي يختلف بشكل كبير عن طعم اللحم عند السلق أو الطبخ، وفيما يلي عرض لكيفية عمل الكباب المشوي: مكونات كباب اللحم يراعى توفر كل من المكونات التالية للتمكن من عمل كباب اللحم. كيلو غرامين من لحم المواشي المفروم ناعماً، مع التأكد من

عمل كباب الحلة بالبطاطس الكباب، من الوجبات المفضلة، والمشهورة جداً في كل العالم العربي، أصلها يعود للمطبخ التركي، ثم أخذها المطبخ السوري، فطوّرها، وزاد عليها، ليقدم منها عدة وصفات شهية، ومنوعة، ومنها: الكباب الحلبي، وكباب الباذنجان، وكباب الفحم، حيث تشتهر في تقديم هذه الأنواع مدينة حلب السورية. كلمة كباب باللغة الآرامية معناها فحم، أو تفحيم، وهو يطلق على اللحم المطهو على الفحم، ويطلق عليه كبابو، أو كباب، أما كباب الحلة، فنوع من الكباب الذي طوره المصريون، فقاموا بطهي الكباب بالحلة، وأضافوا له

قوزي اللحم العراقي مدة تجهيز المكوّنات 25 دقيقة مدة الطهي 25 دقيقة تكفي ل 6 أشخاص المكوّنات ثلاثة أكواب أرز بسمتي مطبوخ. كوب لحم مفروم مطبوخ. كوبا خضروات مشكّلة مطبوخة. نصف كوب صنوبر مقلي. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ثلاث ملاعق كبيرة صلصة صويا كيكومان. ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. عجينة الرقاق "جلاش". زيت. طريقة التحضير تسخين الفرن لدرجة حرارة 177 درجة مئوية، ودهن صينيتين. وضع الأرز واللحم والبهارات والقرفة والخضروات والفلفل الأسود والصنوبر وصلصة الصويا في وعاء متوسط،

فيليه اللحم يعتبر فيليه اللحم أو ستيك اللحم من المأكولات اللذيذة التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء أو العشاء، حيث يتميز بمذاقه المحبب لدى غالبية الأفراد، وباحتوائه على كمية قليلة من الدهون، لذلك يُنصح بتناوله لمتبعي الحميات الغذائية، كما يتميز بإمكانية إضافة العديد من الصلصات المختلفة إليه مثل: صلصة صويا صوص، والبابريكا وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره في المنزل بطرق سهلة. فيليه اللحم بالصلصة المكوّنات: نصف كيلوغرام من فيليه اللحم. كوب من كلّ من: اللبن الزبادي، وكريمة الطبخ. ملعقة

فخذ الضاني يعتبر فخذ الضاني من الوجبات الدسمة ذات القيمة الغذائية العالية، التي يفضل العديد من الناس تناولها على وجبة الغداء، كما أنها تقدم بشكل كبير في العزائم والولائم الضخمة، للذّة مذاقها الذي يرغبه الجميع، ولفخامة منظرها حين تحضر إلى جانبها المقبّلات والسلطات، وهي تشوى بعد طرق، وبإضافة البهارات الخاصّة والعديد من الإضافات، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل فخذة ضاني بالفرن. عمل فخذة ضاني بالفرن المكونات لخليط البهارات: عود صغير من القرفة. ملعقة كبيرة من بهار الحلو. ملعقتان صغيرتان من

فخذ الخروف تعتبر فخذة الخروف المحشيّة من ألذ طرق إعداد لحم فخد الخروف وخصوصاً في أوقات العزائم والمناسبات السعيدة؛ حيث يبقى اللحم مُحتفظاً بعصارته اللذيذة والغنيّة بالنكهة داخل حشوة الفخذة الذائبة، كما أنّ مظهر الفخذة المحشية المحمّرة إلى جانب صحن الأرز المسلوق بالزعفران يُعدّ من أكثر الأطعمة لذةً لدى الكثيرين. إعداد حشوة فخذ الخروف مكوّنات الحشوة كوبان كبيران من قطع المشروم الجاهز. حبّة من البصل متوسّطة الحجم. قرنان من الفلفل الأخضر. ستة فصوص من الثوم. كوب من أوراق البقدونس الخضراء. فنجان

فخذ الجدي يتميز لحم الجدي عن لحم الضأن بقلّة نسبة الدهون بين طبقاته، كما أنّ لحم الجدي طريّ ينضج بسرعةٍ أكبر من لحم الأغنام الكبيرة في العمر. طهو فخذ الجدي في الفرن المكونات فخد جدي كامل بوزن ثلاثة كيلوغرامات. ثلاث ملاعق سمنة أو زيت زيتون. أربع حبات بصل متوسّط الحجم. أربع حبات طماطم حمراء ناضجة. حبة ليمون حامض. حبتا جوزة الطيب. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. ثلاث ورقات غار. ملعقة صغيرة فلفل أسود. طريقة التحضير نضع البصل و الطماطم مع عصير ليمونة، والقرفة والبهارات المراد إضافتها في الخلاط الكهربائيّ

الحمّص يعتبر الحمّص من البقوليّات التي تنتشر زراعتها في بلاد حوض البحر الأبيض المتوسط وإيطاليا، وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائيّة المهمّة لجسم الإنسان، مثل: البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، والأملاح المعدنية، مثل: الكبريت، والبوتاسيوم، والفسفور، والحديد، والكاليسيوم، الضرورية لبناء العظام ونمو الجسم؛ لذلك ينصح به الأطباء للأطفال في عمر الرابعة، كما أنّه يقوم بتخفيض نسبة الكولسترول الضّار في الجسم، ويخفّض نسبة السكر في الدم لمن يعانون من ارتفاعٍ في مستوى السكر في الدم. ونظراً لاحتوائه

طريقة عمل فاهيتا اللحم المكوّنات ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. خمسمائة غرام من شرائح الستيك. بصلة حمراء مقطّعة. فلفل أصفر حلو مقطّع. ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المقطّعة. اثنان من الفلفل الحار المقطّع. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل. ملعقة صغيرة من الكزبرة. ليمونة معصورة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. اثناعشر قطعة من التورتيلا. نصف كأس من الفطر. ملعقة صغيرة من الكمون. طريقة التحضير تسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة، ثمَّ طهي اللحم على دفعات لمدة 4

عيش باللحم يعتبر العيش باللحم، أو كما يعرف أيضاً في بعض المناطق باسم الصفيحة، أو اللحم بالعجين، أو الحواوشي من أشهى الأطباق العربية الشعبيّة التي يكثر تقديمها في المطاعم، وإعدادها في المنازل، حيث إنّه من الممكن تناولها كوجبة إفطارٍ، أو غداءٍ، أو حتّى عشاء مع كوبٍ من الشاي، وهو من الاطباق التي تمدّ الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها لتعدد مكوّناته، وما يميّزها هو إمكانية إعدادها بطرقٍ ونكهاتٍ مختلفة، سنذكر بعضها في هذا المقال. عيش باللحمة المفرومة المكوّنات كوبان من الطحين متعدد الاستخدامات.

العيش باللحم العيش باللحم المفروم أو كما تُسمّى في بعض البلاد العربيّة بالعرايس هي من الأكلات الشعبيّة التي يفضّلها الكثيرون؛ حيث تتخصّص العديد من المطاعم في إعداد العرايس بالإضافة للحوم المشويّة، ويتم خُبز العيش باللحم في أفران الحطب القديمة أو يتمّ شويّها على الفحم ليُضفي لها نكهة الشواء المميّزة. من الممكن تحضير العيش باللحم من الخبز العربي الرقيق أو تحضير العجينة في المنزل. سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد العيش باللحمة المفرومة في المنزل. إعداد العيش باللحمة المفرومة مكوّنات العيش

طريقة عمل عصاج اللحمة المفرومة يعتبر اللحم المفروم من المكوّنات التي نستخدمها كثيراً في تحضير الأطباق الرئيسيّة والمقبلات، وهو لذيذ جداً، ويعطي نكهة مميزة للأطعمة، خصوصاً في المحاشي، وعادةً ما نستخدمه كمكوّن ثانوي في المأكولات، لكن في هذا المقال سنقدم لكم طريقة شهية، ولذيذة لعمل عصاج اللحم المفروم، وتقدميه كوجبةٍ رئيسية. المكوّنات كوب من اللحم المفروم. حبة كبيرة من البصل المفروم فرماً خشناً. فصّان من الثوم. حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة. حبة فلفل أخضر. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة عمل عرق اللحمة الباردة تعتبر اللحمة الباردة من الوجبات اللذيذة والشهيّة، والتي اشتهرت في المطابخ الأوروبيّة، ومنها انتقلت إلى باقي الشعوب، ويتميّز هذا الطبق بسعة تحضيره، وطعمه الذي يفضله الكبار والصغار، بالإضافة إلى إمكانيّة تحضيره بأنواعٍ مختلفةٍ من اللحوم، كالروستو والتربيانكو، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل عرق لحمة التربيانكو الباردة. طريقة عمل لحمة التربيانكو الباردة المكوّنات عرقٌ من لحم الربيانكو. أربع ملاعق كبيرة من السكر العادي. كأسٌ ونصقٌ من الخلّ الأبيض. ملح طعام بحسب

عرق لحم التربيانكو يعتبر لحم التربيانكو أو ما يعرف باللحم البارد من أكثر أنواع اللحوم شهية حول العالم، فهو يتميّز بطعمه الرائع الذي لا يقاوم، ويمكن تحضيره باستخدام العديد من الطرق، وهو سهل التحضير، ويمكن عمله إما بشكلٍ منفرد، أو من خلال إضافة بعض أنواع الخضروات إليه، وسيتم في هذا المقال عرض أسهل طريقة لتحضير هذه الوجبة الشهية وبجانبها سلطة الخضار بالزعتر الجاف. المكونات عرق واحد من التربيانكو. ثلاث حبات من البصل، مقطعة إلى شرائح دائريّة الشكل. فصّ واحد من الثوم المقشر. عودان من القرفة. ثلاث

عرق الفلتو يصنف عرق الفلتو أو كما يسميه البعض بعمود الفيليه كأحد أنواع اللحم البقري الذي يتميز بطراوته، وضعف أنسجته، فهو يؤخذ من منطقة الفخذ، ويشتهر هذا النوع من اللحوم في الكثير من دول العالم، إذ يمكن أن تحضر منه أشهى الوصفات وألذها، وله العديد من الطرق التي يمكن إعداده بها فقد يسلق مع الخضار المنوعة، أو يشوى مع تشكيلة من البهارات، والصلصات العديدة، بالإضافة إلى إمكانية تقديمه مقلياً، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة لتحضير عرق الفلتو المشوي بالفرن، بالإضافة إلى طبق آخر مشابه له جداً ألا وهو عرف

عرق الفلتو يعتبر عرق الفلتو أو كما يطلق عليه اسم (عمود الفيليه) من أطرى أنواع اللحم البقريّ، والذي يتميز بضعف أنسجته، وفي حالة ضربه بالمطرقة الخاصّة باللحوم فمن الممكن أن يتفتت، وهو يستخدم على نطاقٍ واسعٍ حول العالم، ويتمّ تحضيره بالعديد من الطرق، فقد يكون مسلوقاً مع الخضراوات، أو مشويّاً مع البهارات، والصلصات المتعدّدة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الفلتو المقطع. طريقة عرق الفلتو المقطع المكوّنات كيلوغرام من عرق الفلتو. ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة المطحونة. ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل

طبخات باللحم المفروم اللحم المفروم أكثر أشكال اللحم استخداماً حول العالم، فهو سريع النضج، ويمكن تحضيره بمختلف الطرق، وباستخدام العديد من النكهات المختلفة، هذا بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة لجسم الإنسان، مثل الأملاح المعدنيّة والبروتينات والفيتامينات وغيرها، وهنا سنقدم طريقة عمل طبخات باللحم المفروم كالكفتة بالبطاطا، وصينيّة الكفتة، والبامية باللحم المفروم. كفتة بالبطاطا المكوّنات: حبتان كبيرتا الحجم من البطاطا. بصلة كبيرة. نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.

الطاجن هو تعريف يأتي من إفريقيا والمغرب العربي، ويطلق اسم الطاجن على الوعاء الفخاري، ويكون غريباً بشكله وأضلاعه، وهو طبق مشهور جداً في دول المغرب العربي مثل: تونس، والجزائر، وليبيا، والمغرب، فهذا الوعاء مكوّناته تكون من الطين البني، ويرسم عليه بطريقة غريبة، وتكون الرسوم من التراث المغربي وتلفت الانتباه بشكلها الرائع، دائماً ما تكون قاعدة هذا الوعاء مسطّحة ومستوية، وتقدّم فيها الأكلات التي تطبخ فيها من غير أن توضع في طبق آخر للتقديم، والطاجن له غطاء محكم الإغلاق من أجل الحفاظ على حرارة الأكلات

طاجن اللحم بالفريك مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي ل 6 أشخاص المكوّنات: قطعةٌ من لحم الفخذ، مقطعةٌ ومسلوقةٌ. كوبان من الفريك. ثلاثة فصوصٍ مهروسةٍ من الثوم. ثلاثة أكوابٍ من مرق سلق الفخذ. قرنان مفرومان من الفلفل الأخضر. ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من زيت الزيتون. ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل الناعم. حبتان كبيرتان من البصل المفروم. ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح. كوبان من عصير البندورة. ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون. ملعقتان كبيرتان من معجون