طريقة عمل طاجن اللحمة

طريقة عمل طاجن اللحمة
الطاجن هو تعريف يأتي من إفريقيا والمغرب العربي، ويطلق اسم الطاجن على الوعاء الفخاري، ويكون غريباً بشكله وأضلاعه، وهو طبق مشهور جداً في دول المغرب العربي مثل: تونس، والجزائر، وليبيا، والمغرب، فهذا الوعاء مكوّناته تكون من الطين البني، ويرسم عليه بطريقة غريبة، وتكون الرسوم من التراث المغربي وتلفت الانتباه بشكلها الرائع، دائماً ما تكون قاعدة هذا الوعاء مسطّحة ومستوية، وتقدّم فيها الأكلات التي تطبخ فيها من غير أن توضع في طبق آخر للتقديم، والطاجن له غطاء محكم الإغلاق من أجل الحفاظ على حرارة الأكلات ونضجها جيّداً.

يمكن أن تطبخ بالطاجن جميع أنواع الأكلات التي تحتوي على اللحوم والدجاج، وذلك بإضافة العديد من المنكّهات اللذيذة والتوابل الشهيّة، ومن هذه الأكلات طاجن اللحم مع البطاطا.

إعداد طاجن اللحمة بالبطاطا

المكوّنات والمقادير

  • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من السمن البلدي الشهي.
  • خمسمئة غرام؛ أي نصف كيلو من اللحم الخالي من الدهون.
  • ثمرة من البصل الناشف متوسّطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار جداً.
  • فصان متوسّطا الحجم من الثوم، ومفرومان فرماً ناعماً.
  • خمسمائة غرام من البندورة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسمائة غرام من البطاطا الطازجة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ضمّة بقدونس صغيرة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • يتمّ وضع السمن في وعاء مختلف عن الطاجن على النار، وننتظر ليسخن، ومن ثمّ نضيف قطع اللحم، ونقوم بتقليبها في السمن لمدّة خمس دقائق، ثم نقوم بإزالة قطع اللحم والسمن من الوعاء ووضعها بالطاجن.
  • نقوم بوضع السمن في الوعاء الّذي حمّرنا فيه قطع اللحم، ونقوم بإضافة القليل من السمن، ونضعه على النار ليسخن.
  • نضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، ومن ثمّ نقوم بوضع الثوم ونقلّبه مع البصل، ونضع الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح وورق الغار ونقلّب المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضع قطع البندورة ونقلّبها مع الخليط لمدّة عشر دقائق.
  • نقوم بسكب كلّ الخليط على قطع اللحم الموجودة في الطاجن.
  • نقوم بإغلاق الطاجن وتغطيته ونضعة بالفرن على درجة حرارة هادئة لمدّة ساعة كاملة.
  • نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعّبات متوسّطة الحجم، ونخرج الطاجن من الفرن بعد اكتمال الساعة، ونضع مكعبات البطاطا على سطح الطاجن فوق قطع اللحم، ونرجعها إلى الفرن لمدّة ساعة كاملة ومن ثمّ نقوم بإخراجها من الفرن وتقديمها على مائدة الطعام .

المدّة الزمنية لتحضير طبق الطاجن وطبخه هي ساعتان ونصف، وهذه الكميّة التي تم تحضيرها تكفي لخمسة أشخاص.

مزيد من المشاركات
شرح حديث(لا يؤمن أحدكم حتى يحب لأخيه)

شرح حديث(لا يؤمن أحدكم حتى يحب لأخيه)

شرح حديث (لا يؤمن أحدكم حتى يحب لأخيه) عن أنس بن مالك -رضي الله عنه- قال: قال: رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (لا يؤمن أحدكم حتى يحب لأخيه ما يحب لنفسه) . وفيما يأتي شرح مفردات الحديث: لا يؤمن أي لا يحقّق كمال الإيمان وتمامه ولا يبلغ حقيقته، وليس المقصود نفي أصل الإيمان عنه. لأخيه المقصود أخوة الإيمان ، كما في قول الله -عز وجل-: (إِنَّمَا الْمُؤْمِنُونَ إِخْوَةٌ)، وليس المقصود أخوة النسب. ويخبر النبي -صلى الله عليه وسلم- أنه لا يتحقق كمال الإيمان وتمامه للمسلم حتى يحب لغيره من المسلمين من
عدد عظام اليد

عدد عظام اليد

اليد اليد هي عضو معقّد ومذهل في جسم الإنسان، تقع في الجزء العلويّ من الهيكل العظميّ، حيث ترتبط بالساعد مباشرةً من خلال المعصم، فيما يُعرَف بالأطراف العلويّة، ولليد القدرة على القيام بالأعمال بدقّةٍ مهما بلغت درجة تعقيدها، مثل: فكّ الأشياء، وتركيبها، وتنسيقها، بالإضافة إلى وظيفتها الحركيّة، مثل: الكتابة، والتقاط الأشياء، وتناول الطعام، والدفاع عن النفس، وتُعدّ وسيلةً للتواصل مع الآخرين، والتعبير عن الذات، خصوصاً عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في السمع؛ أي الصمّ والبكم. أجزاء اليد تتكوّن اليد
مذهب الإمام الشافعي

مذهب الإمام الشافعي

التعريف بمذهب الإمام الشافعي يعود تأسيس المذهب الشافعي إلى الإمام محمد بن إدريس الشافعي القرشي، الذي وُلد في مدينة غزة في العام الخمسين بعد المئة من الهجرة، والمتوفي في العام الرابع بعد المئتين من الهجرة في مصر، وقد عُرف بشدة الفهم والحفظ، وهو صاحب ثالث مذهب من المذاهب الفقهيّة الأربعة ، وقد أطلق أهل خراسان على أصحاب المذهب الشافعي لفظ أهل الحديث، وقد أخذ الإمام الشافعي العلم عن الإمام مالك، ثمّ استقلّ بمذهبه. نشأة المذهب الشافعي وتطوره تتلمذ الإمام الشافعي في المدارس الفقهيّة شأنه شأن الأئمة
أين ومتى ولد الرسول صلى الله عليه وسلم

أين ومتى ولد الرسول صلى الله عليه وسلم

تاريخ مولد الرسول وُلد النبي -عليه الصلاة والسلام- في يوم الإثنين الثاني عشر من شهر ربيعٍ الأول، لقول النبي -عليه الصلاة والسلام- لما سُئل عن صيام يوم الإثنين: (ذَاكَ يَوْمٌ وُلِدْتُ فِيهِ، وَيَوْمٌ بُعِثْتُ، أَوْ أُنْزِلَ عَلَيَّ فِيهِ)، وجاء عن قيس بن مخرمة -رضي الله عنه- أنه قال: (وُلِدْتُ أنا والنَّبيُّ عامَ الفيلِ)، وكان مولده في بداية النهار عند طُلوع الفجر، أمّا تاريخ مولد النبيّ بالميلاديّ؛ فكان في الثاني والعشرين من شهر إبريل، في عام خمسمئة وواحدٍ وسبعين للميلاد. مكان مولد الرسول وُلد
لماذا اهتم الإسلام بتقوية أواصر الأخوة بين المسلمين

لماذا اهتم الإسلام بتقوية أواصر الأخوة بين المسلمين

الأخوة في الإسلام حرصت الشّريعة الإسلاميّة على بقاء الأمّة الإسلاميّة موحّدةً، تكون بين أفرادها معاني الأخوة في الدّين والعقيدة؛ فالمسلم لا يعيش في هذه الحياة بمفرده وإنّما يُشكّل مع أخيه المسلم المجتمع الإسلامي الذي يستطيع بمجموعه تحقيق أهداف الأمّة وتطلّعاتها، كما يستطيع هذا المجتمع حمل رسالة الإسلام وتبليغها إلى البشريّة كافّة، بينما يكون التّفرق بابًا للضّعف والتّفرق، فما هي أبرز مظاهر اهتمام الإسلام بتقوية أواصر الأخوة بين المسلمين؟ وما هي أهمية ذلك؟ مظاهر اهتمام الإسلام بتقوية أواصر
أضرار حقنة هشاشة العظام

أضرار حقنة هشاشة العظام

بيسفوسفونات تُعد مجموعة البيسفوسفونات (بالإنجليزيّة: Bisphosphonates) من أكثر الأدوية المستخدمة لعلاج هشاشة العظام شيوعاً، إذ تحافظ أدوية هذه المجموعة على كثافة العظام ، وتقلل من خطر الإصابة بالكسور، وتجدر الإشارة إلى أنَّ هناك نوعين منها يتوفّران على شكل حقن وريدية، هما: الإباندرونات (بالإنجليزيّة: Ibandronate) والذي يتم أخذه مرة كل ثلاثة أشهر، وحمض الزوليدرونيك (بالإنجليزية: Zoledronic acid) والذي يتم أخذه مرة واحدة في السنة. ويمكن بيان أهم الآثار الجانبية لهذه الحقن على النحو الآتي: انخفاض
كيفية الوضوء الصحيح

كيفية الوضوء الصحيح

كيفية الوضوء وفق النهج النبويّ كيفيّة الوضوء تتضمّن فرائضَ وسنناً سيأتي بيان أحكامها بالتفصيل بعنوان: أركان وسنن الوضوء، لكن الصفة العامة للوضوء الصحيح كما يأتي: استحضار النيّة فلا يصحّ الوضوء إلّا بنية رفع الحدث الذي منع من العبادة. التسمية بالله وهو أن يقول: بسم الله الرحمن الرحيم. غسل الكف ثلاثاً وحكم غسل الكفين ثلاث مرّاتٍ سنة، والدليل هو حديث عثمان بن عفان رضي الله عنه، الذي يتضمّن صفة وضوء الرسول عليه الصلاة والسلام، حيث قال: (دعا بوَضوءٍ، فتوضأ، فغسل كَفَّيْهِ ثلاثَ مراتٍ) ، وقد صرف غسل
ما سبب تنميل الظهر

ما سبب تنميل الظهر

تنميل الظهر إنّ لتنميل الظهر أسباب كثيرة منها، عدم اتخاذ وضعية مريحة بالنسبة للعامود الفقري أو الجلوس على الفراش الأرضي كعادة إجتماعية تقليدية قديمة،وذلك لأن الجلوس على الأرض بتكرار يزيد من قوة الضغط على الأربطة العنقية والغضاريف ، ومن العوامل الرئيسية للوقاية والعلاج الطبيعي لتنميل الظهر العمل على تصحيح القوام ، ويوجد للتنميل أسباب أخرى ألا وهي أمراض العضلات و الفقرات العنقية ومن أمثلتها التآكل الحاد والمبكر للغضاريف الفقرية، المعاناة من بعض الإصابات ومن أمثلتها شد الأربطة العنقية والعضلات