طريقة عمل كرات اللحم

طريقة عمل كرات اللحم

كرات اللحم بالنكهة الشرقية

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحمة الهبرة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • عشر أوراق من النعنع الأخضر الطازج.
  • فصان من الثوم.
  • خمسة عشر عوداً من الكزبرة والبقدونس.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكعك المطحون (البقسماط).
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة، الملح والقرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن الذي يسخن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ويإحضار قالب خاص بأكواب الكيك (الكب كيك).
  • وضع كلٍّ من: النعناع، اللحم، البصل، البقدونس، الكزبرة والثوم في مفرمة اللحم، وتشغيله للحصول على خليط ناعم، وإضافة كلٍ من: الكمون، الفلفل، البهارات المشكّلة، والملح، والقرفة، والكمون والكعك المطحون إليه مع التقليب جيّداً بأطرف أصابع اليد للحصول على خليط كفتة متجانس وناعم.
  • تشكيل الكفتة إلى ست كرات.
  • سكب القليل من الزيت في الكفّين، وتوزيعه على كرات الكفتة بالكامل، ثمّ وضعها في قوالب أكواب الكيك.
  • طهي كرات الكفتة في الفرن حتى تنضج، وتقديم هذا الطبق ساخناً، مع بوريه البطاطس .

تحضير كرات اللحم:

  • تشكيل كمية كبيرة من كرات الكفتة، وحفظها في الثلاجة.
  • استخدام الكعك المطحون (البقسماط) للمساعدة على تماسك الكفتة، ويمكن استبداله بخبز الساندويش المفتّت ناعماً.
  • من الممكن الاستفادة من الكميّة التي تبقت من الكفتة من أجل تجهيز السندويشات، ثمّ وضع كرات الكفتة في البرّاد، ثمّ تقطيعها إلى شرائح، واستعمالها لحشو السندويشات التي يتم تقديمها مع بعض المخللات أوالكاتشب.

كرات اللحم بحليب جوز الهند

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
  • بيضة كبيرة.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم الناعم.
  • فصان إلى ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الكعك المطحون.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الصلصة: 
  • كوبان من حليب جوز الهند.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من الفلفل الحار الشرائح.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • حبتان متوسطتان من البصل الجوانح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم، الكاري والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كزبرة خضراء للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الكعك المطحون، اللحم، البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، الكزبرة، البيض والملح في طبق عميق، ثمّ تقليب اللحم بأطراف أصابع اليد للحصول على عجينة متماسكة.
  • تشكيل خليط اللحم إلى كرات ملساء متوسطة الحجم.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة لتسخين الزيت.
  • إضافة كرات اللحم، وانتظارها إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي، ثمّ قلبها على الجهة الثانية، وتقليب الكرات إلى أن تنضج تماماً وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ إخراج اللحم على طبق أخر ووضعه جانباً.
  • وضع البصل في نفس المقلاة، وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، ثمّ إضافة كلٍ من: الثوم، الزنجبيل، الفلفل، الطماطم، المعجون، الملح، الفلفل والكاري وتقليبهم، وإعادة كرات اللحم وإضافة الحليب، ثمّ ترك الصلصة تغلي ثم إضافة الكريمة، وتغطية المقلاة وتركها تطهي على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  • سكب يخنة اللحم في طبق تقديم ورشّ الكزبرة، وتقديمها ساخنة مع الأرز الأبيض.

كرات اللحم بالمغربيّة

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
  • كوبان من صلصة المكرونة الجاهزة والمغربية المطهية.
  • كوب من الكعك المطحون.
  • نصف كوب من الجبن الكريمي الليّن والبصل المبروش.
  • ربع كوب من الزيتون الأخصر المفروم.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍّ من: الكعك المطحون، اللحم، الجبن، الزيتون، الثوم والبيض في طبق عميق، وبأطراف أصابع اليد تقليب اللحم للحصول على عجينة متماسكة.
  • تشكيل خليط اللحم إلى أربع وعشرين كرة ملساء.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة لتسخين الزيت.
  • إضافة كرات اللحم، وانتظاره إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي، وقلبه على الجهة الثانية، وتقليب الكرات إلى أن تنضج تماماً وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • إضافة كوب من الماء وصلصة المكرونة، ثمّ تغطية المقلاة وترك كرات اللحم تطهي على نار هادئة لمدة عشر دقائق إلى أن تتسبك الصلصة.
  • سكب المغربية في طبق التقديم، وتزيع كرات اللحم على المغربية، ثمّ تقديمها ساخنة مع بقية الصلصة.
مزيد من المشاركات
كريمات بيتية للعناية بالبشرة

كريمات بيتية للعناية بالبشرة

العناية بالبشرة تحتوي العديد من منتجات العناية بالبشرة ، والتجميل المتوفّرة في المحلات على مواد كيماويّة قد تُسبّب الضرر، ويُمكن بدلاً منها استخدامُ مُنتجات طبيعيّة لها القدرة على تحسين البشرة بشكل عام، وتعزيز إشراقها، كما يجب الابتعاد عن كل ما يؤذي البشرة أيضاً، وهناك العديد من الوصفات البيتيّة لتحضير كريمات العناية بالبشرة دون مواد ضارّة، وسنتعرّف على بعض منها في هذا المقال. كريمات بيتية للعناية بالبشرة من المهم اختيار مكونات الكريم المُحضّر منزلياً حسب ملاءمتها لنوع البشرة؛ فكل نوع بشرة
طرق للمحافظة على نضارة الوجه أثناء الرجيم

طرق للمحافظة على نضارة الوجه أثناء الرجيم

المحافظة على ترطيب البشرة يحب المواظبة على ترطيب البشرة باستمرار خاصة البشرة الجافة؛ لأن الترطيب ضروري للبشرة، فهو يساهم في تنعيم البشرة بشكلٍ فعال، ويُفضَّل تطيبق المرطب بعد الاستحمام مباشرة، كما يُوصَى باستعمال مرطب نهاري يحتوي على أكسيد الزنك، وتكون نسبة حمايته ضد أشعة الشمس حوالي SPF 30، إضافة إلى أنه يمكن استعمال زيت الأطفال كمرطب فعال للبشرة. شرب كمية كافية من الماء يلعب الماء دوراً مهماً في ترطيب الجسم، كما يساهم في الحصول على بشرة صحيةىونضرة؛ لأنه يخلص الجسم من السموم التي يمكن أن
تسمين الجسم بسرعة

تسمين الجسم بسرعة

تسمين الجسم بسرعة يسعى العديد من الأشخاص لاكتساب الوزن أو زيادة كتلة العضلات لديهم، ولكن الأمر ليس صعباً بل يمكن ذلك من خلال إضافة بعض الأطعمة إلى حمياتهم الغذائية وممارسة التمارين الرياضية، وفيما يلي طرق لتسمين الجسم بسرعة وبشكل آمن: يحتاج الجسم إلى تناول سعرات حرارية أكثر مما يحرق، لذلك يجب تناول ما يتراوح بين 700-1000 سعرة حرارية أكثر من احتياجات الجسم الطبيعية وذلك لزيادة الوزن بشكل سريع. تناول الكثير من البروتينات وذلك ليبني الجسم العضلات مما يزيد من وزن الجسم بطريقة صحية. تناول ثلاث
ما هي البشرة الحنطية

ما هي البشرة الحنطية

البشرة الحنطية البشرة الحنطية، أو القمحية: هي البشرة التي تحمل درجات لونية متوسطة تترواح بين اللون البني الفاتح إلى البني المتوسط قليلاً، يطلق عليها اسم البشرة الزيتونية أيضاً،، وتوصف بأنها حساسة جداً، ومن السهل أن تتأثر بحروق الشمس المباشرة، والإصابة بالتصبغات اللونية. ما يناسب البشرة الحنطية لون العدسات يتوفر لأصحاب البشرة الحنطية خيارات عديدة جداً عند اختيار لون العدسات، بدءاً من اللون البني العادي إلى اللون البندقي، والعسلي، إلى اللون الأخضر، والرمادي، إلى اللون البنفسجي. لون المكياج فيما
أحاديث صحيح البخاري

أحاديث صحيح البخاري

أحاديث صحيح البخاري عن النية  جاءت العديد من الأحاديث في صحيح البخاري تتعلق بالنيَّة، منها ما يأتي: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (الأعْمَالُ بالنِّيَّةِ، ولِكُلِّ امْرِئٍ ما نَوَى، فمَن كَانَتْ هِجْرَتُهُ إلى اللَّهِ ورَسولِهِ فَهِجْرَتُهُ إلى اللَّهِ ورَسولِهِ، ومَن كَانَتْ هِجْرَتُهُ لِدُنْيَا يُصِيبُهَا أوِ امْرَأَةٍ يَتَزَوَّجُهَا، فَهِجْرَتُهُ إلى ما هَاجَرَ إلَيْهِ). زُرْتُ عَائِشَةَ مع عُبَيْدِ بنِ عُمَيْرٍ اللَّيْثِيِّ، فَسَأَلْنَاهَا عَنِ الهِجْرَةِ، فَقَالَتْ: (لا هِجْرَةَ
ما هي الهندسة الكيميائية

ما هي الهندسة الكيميائية

تعريف الهندسة الكيميائيّة تعتبر الهندسة الكيميائيّة من أحد فروع الهندسة التي تختص بتصميم، وتشغيل، وبناء الآلات والمحطات، التي تقوم بأداء التفاعلات الكيميائيّة في مجال الصناعة، من الجدير بالذكر أنّ الهندسة الكيميائيّة توظّف كل من الفيزياء، والكيمياء، والرياضيات، والأحياء لتطوير التفاعلات والتحولات الكيميائيّة، لإنتاج منتجات ومواد مفيدة لتطوير المجتمع، وهي أحد التخصصات الهندسيّة المطلوبة على نطاق واسع لمجموعة متنوعة من المهن والصناعات، ولذلك يزيد الطلب على المهندسين الكيميائيين بشكل ملحوظ. فوائد
علاج الضغط المنخفض

علاج الضغط المنخفض

تدابير منزلية لعلاج الضغط المنخفض يمكن السيطرة على معظم حالات الضغط المنخفض من خلال اتباع مجموعة من النصائح والتدابير المنزلية البسيطة التي تُساهم في رفع ضغط الدم، ومنها ما يأتي: تناول المزيد من الملح يساعد الملح على رفع ضغط الدم المنخفض لاحتوائه على الصوديوم، ويمكن للمصاب زيادة كمية الأملاح المتناولة من خلال رش القليل من الملح على الطعام، أو بتناول الأطعمة المالحة،ومن الضروري زيادة كمية الملح بطريقة صحيحة؛ فبعض الأفراد خاصة كبار السن والمصابين بفشل عضلة القلب عليهم استشارة الطبيب حول الكمية
أطعمة للإسهال للكبار

أطعمة للإسهال للكبار

أطعمة لوقف الإسهال عند الكبار قد يساعد تناول بعض الأطعمة على تخفيف حالات الإسهال، وقد نصح الأطباء منذ فترة طويلة الأشخاص الذين يعانون من الإسهال باتباع نظام غذائي يحتوي على الموز، والأرز، وعصير التفاح، والخبز المحمص، بسبب تأثيرهذه الأطعمة في تقليل البراز السّلس، ومن الأطعمة التي يمكن أن تخفف أو توقف الإسهال: الموز: قد يخفف الموز من الإسهال والأعراض المصاحبة له عن طريق مساعدته على زيادة حجم البراز والمرور بشكل أبطء من خلال الأمعاء، كما يعدّ الموز غنيًّا بالبوتاسيوم ويمكن تناوله في حالات الإسهال