طريقة عمل عرق اللحمة الباردة

طريقة عمل عرق اللحمة الباردة

طريقة عمل عرق اللحمة الباردة

تعتبر اللحمة الباردة من الوجبات اللذيذة والشهيّة، والتي اشتهرت في المطابخ الأوروبيّة، ومنها انتقلت إلى باقي الشعوب، ويتميّز هذا الطبق بسعة تحضيره، وطعمه الذي يفضله الكبار والصغار، بالإضافة إلى إمكانيّة تحضيره بأنواعٍ مختلفةٍ من اللحوم، كالروستو والتربيانكو، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل عرق لحمة التربيانكو الباردة.

طريقة عمل لحمة التربيانكو الباردة

المكوّنات

  • عرقٌ من لحم الربيانكو.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر العادي.
  • كأسٌ ونصقٌ من الخلّ الأبيض.
  • ملح طعام بحسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، أو بودرة الثوم.
  • زيت الذرة النباتي بحسب ما تحتاجه ربة الأسرة.

طريقة التحضير

  • غسل اللحم بشكلٍ جيّدٍ، وإزالة الدهون الزائدة عنه.
  • عمل ثقوبٍ متقاربةٍ في قطعة اللحم، باستخدام السكين الحادة، وترك اللحم جانباً.
  • مزج كل من الثوم المهروس، والفلفل الأسود، وملح الطعام، وملعقة صغيرة من الخل في صحنٍ صغيرٍ.
  • حشو الثقوب المتقاربة الموجودة في اللحم بخليط البهارات والثوم.
  • لف عرق لحمة التربيانكو بخيطٍ عريضٍ، مع مراعاة التأكد من نظافته، وخلوّه من الأوساخ.
  • مزج ملعقتين كبيرتين من السكر، مع ثلاثة أرباع كأسٍ من الخل في صحنٍ صغيرٍ.
  • فرك عرق اللحم بالملح بشكلٍ جيّدٍ، مع مراعاة فركه من كل الجهات، ووضعه في كيسٍ كبيرٍ من النايلون.
  • سكب خليط السكر والخل داخل الكيس، وإغلاقه جيّداً.
  • إدخال اللحم المغطى بالنايلون إلى الثلاجة، وتركه فيها لخمس ساعاتٍ كحدٍ أدنى، والأفضل تركه لليلةٍ كاملةٍ.
  • إخراج قطعة اللحم من الثلاجة، وإزالة الكيس عنها، وتصفيتها من السؤائل الموجودة داخل الكيس.
  • تسخين أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي في وعاءٍ كبيرٍ، على درجة حرارة متوسطة، ثم إضافة اللحم إلى الزيت، وتقليبه حتى يتغيّر لونه من كافة الجهات، مع مراعاة عدم احتراقه.
  • مزج ملعقتين كبيرتين من السكر، مع الكميّة المتبقية من الخل، ورشةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام، وكأسٍ من الماء الساخن في وعاءٍ متوسط الحجم.
  • سكب المزيج في الوعاء الذي يحتوي على اللحم، وتركه حتى يغلي جيّداً.
  • تخفيف النار تحت الوعاء، مع مراعاة الكشف عنه وتفقده كل ربع ساعةٍ، وإضافة ربع كأسٍ من الماء كلما قلت كميّة السوائل في الوعاء.
  • اختبار نضج قعطة اللحم باستخدام الأعواد الخشبية، وإزالتها من السوائل بعد أن تنضج، وتركها جانباً حتى تبرد كلياً، لأنّ تقطيع اللحم وهو ساخنٌ يؤدي إلى تفتته.
  • إزالة الخيط عن عرق اللحمة، وتقطيعه إلى شرائح رفيعةٍ ومتساويةٍ، وترتيبها في صحن التقديم بشكلٍ مرصوصٍ.
  • سكب السوائل على شرائح اللحمة، وتقديمها بجانب الأرز الأبيض، واللبن والسلطة.
مزيد من المشاركات
أشغال يدوية بالورق

أشغال يدوية بالورق

الأشغال اليدوية التي يتم صناعتها بالورق من أفضل الأنشطة التي يُمكنك القيام بها مع أطفالك في المنزل؛ حيث إن الأشغال اليدوية تُساعد على تحسين المهارات الحركية عند الأطفال، كما تُحفز خيالهم وتمنحهم الفرصة لإظهار إبداعهم وتطويره، بالإضافة إلى أنها تُعلّم الأطفال كيفية اتباع التعليمات وتحقيق الأهداف. طريقة عمل زهور ورقية بإمكانك صناعة زهور ورقية جميلة باتباع الخطوات التالية: قص دائرة من الورق بقطر 16.5 سنتيمتر تقريبًا، ومن ثم قُصها باستخدام المقص. قص مستطيلات من الورق الملون بحجم 14*10 سنتيمترات.
سبب نزول سورة القصص

سبب نزول سورة القصص

سبب نزول سورة القصص أورد علماء التفسير أسباب النزول لبعض الآيات في سورة القصص، وفيما يأتي ذكر هذه الآيات مع بيان سبب نزولها: قال الله -تعالى-: (إِنَّكَ لَا تَهْدِي مَنْ أَحْبَبْتَ وَلَكِنَّ اللَّهَ يَهْدِي مَنْ يَشَاءُ) نزلت هذه الآية الكريمة في أبي طالب، عمّ رسول الله -صلى الله عليه وسلم-، وذلك حينما حضرته الوفاة، وطلب منه النبي أن يشهد أن لا إله إلا الله وأن محمداً رسول الله، فرفض أبو طالب خوفاً من أن تعيّره قريش بذلك، فحزن رسول الله على موت عمه على الكفر، فأنزل الله -تعالى- الآية. قال الله
حكم الاستهزاء بالناس

حكم الاستهزاء بالناس

حكم الاستهزاء بالناس إن مما عم وانتشر بين الناس في معظم مجالسهم وتجمعاتهم هي آفة السخرية والاستهزاء بالآخرين، وهذا مرض اجتماعي سيء، وحكمه التحريم في القرآن الكريم والسنة النبوية المطهرة. حيث قال -تعالى-: (أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا يَسْخَرْ قَوْمٌ مِّن قَوْمٍ عَسَىٰ أَن يَكُونُوا خَيْرًا مِّنْهُمْ وَلَا نِسَاءٌ مِّن نِّسَاءٍ عَسَىٰ أَن يَكُنَّ خَيْرًا مِّنْهُنَّ ۖ وَلَا تَلْمِزُوا أَنفُسَكُمْ وَلَا تَنَابَزُوا بِالْأَلْقَابِ ۖ بِئْسَ الِاسْمُ الْفُسُوقُ بَعْدَ الْإِيمَانِ ۚ وَمَن لَّمْ
كيفية قضاء صلاة الفجر

كيفية قضاء صلاة الفجر

صلاة الفجر صلاة الفجر أو صلاة الصبح هي أول الصلوات الخمس وسمّيت بهذا الاسم نسبة إلى وقتها، وهي فرض عين على كلّ مسلم مكلّف، بمعنى أنّ كل مسلم مكلّف بالواجبات الشرعية مكلّف بأدائها وسيحاسب عليها، عدد ركعاتها المفروضة ركعتان، ومثلها من السنن (أي ركعتين سنة قبلية)، سنعرض في هذا المقال وقتها وكيفية قضاؤها، ثمّ فضل أدائها جماعة في وقتها (وللنساء ذات الفضل بإذن الله إن صلينها في وقهتا وفي بيوتهن). وقت صلاة الفجر يبدأ وقتها من بداية ظهور الفجر الثاني (الفجر الصادق): وهو ذهاب الليل وبدء ظهور بياضه
كلمات في حب الله تعالى

كلمات في حب الله تعالى

كلمات في حب الله تعالى لا تحلف الا بالله.. عين يحبها الله وعيون يبغضها الله. الحب في الله يبدأ في نور.. ويعيش في نور.. وينتهي في نور.. أسأل الله أن يجمعنا على منابر من نور يوم القيامة. الحب.. ما كان لله دام وأتصل.. وما كان لغيره أنقطع وأنفصل.. الحب في الله.. لا يزيد بوفاء ولا ينقص بجفاء.. بل يبقى نبض القلب لا ينساه. ذنوب تدخل العبد تحت لعنة الرسول صلى الله عليه وسلم من فتاوى رسول الله صلى الله عليه وسلم للنساء خشية الله تعالى تذكر قبل أن تعصي الله. المحبة نعمة من الله.. وفقد الأحبة غربة..
صغير الحمار

صغير الحمار

صغير الحمار يُعرف صغير الحمار الذّكر باسم الجَحش، ويُطلق على الأنثى اسم الجَحشة، أمّا مجموعة من صغار الحمير فتدعى جِحاش، كما تطلق تسمية الجحش صّغار الحيوانات التّابعة للفصيلة الخيليّة كالحصان، أو الحمار الوحشيّ، أو حتّى البغل، ما دام هذا الصّغير لم يتجاوز السّنة من عمره. ولادة صغير الحمار يولد صغير الحمار بعد فترة حمل تقارب 12 شهراً، ويتراوح وزنه عند ولادته عادةً بين 8.6 كغم و13.6 كغم، وخلال الثلاثين دقيقة الأولى بعد الولادة يكون قادراً على الوقوف على قدميه والرّضاعة من أمه، ويستمرّ بالرّضاعة
خصوصية الأدب الأندلسي عبر العصور الأدبية وأهميته

خصوصية الأدب الأندلسي عبر العصور الأدبية وأهميته

خصوصية الأدب الأندلسي عبر العصور الأدبية وأهميته للشعر الأندلسي سمات تميزه وتجعل له شخصية مستقلة على مستوى الشكل والمضمون في الأدب العربي ، فالتجديد الموضوعيّ والفنيّ واضح في هذه الفترة الأدبية، ويرجع هذا لتأثر الأدباء الأندلسيّين بما يأتي: الموقع الجغرافي للأندلس أثّر جمال طبيعة شبه جزيرة أيبيريا في الأدب الأندلسي، فنجد أنّ الشعراء أكثروا من ذكر الطبيعة وتغنّوا بالجبال الخضراء والبحروالحدائق والأزهار، وأصبحت الطبيعة حاضرة في الصورة الشعرية ، بل وشخّصها بعضهم كما فعل ابن خفاجة في قصيدة
موضوع حول ساحة جامع الفنا

موضوع حول ساحة جامع الفنا

ساحة جامع الفنا تقع ساحة جامع الفنا في مدينة مراكش بالمملكة المغربيّة شمالاً، حيث إنها عبارة عن فناء شعبي خاص بالترفيه والفرجة والتسوّق لسكان المغرب والسياح القادمين إليها، لذلك فهي كالقلب النابض للمدينة، إذ ما تزال نقطة التقاء ما بين مراكش ومنطقة الملاح ومنطقة القصبة المخزنيّة، كما يأتيها الزوار والسياح من أغلب مناطق العالم من أجل الاستمتاع برؤية العروض الجميلة خاصة عروض مروّضي الأفاعي، ورواة القصص والأحاجي الرائعة، وكذلك توجد فيها عروض موسيقيّة وراقصون وعارضو الحيوانات ورسم الحناء وغيرها من